1、種類選擇(ze):主(zhu)要分為嵌(qian)入式(shi)(shi)(shi)和(he)臺(tai)(tai)(tai)式(shi)(shi)(shi)兩類,臺(tai)(tai)(tai)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱以15-40L容量為主(zhu),嵌(qian)入式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱普遍在50L以上,對于(yu)習慣西式(shi)(shi)(shi)烹飪常用烤(kao)(kao)箱的(de)家庭來說,推薦嵌(qian)入式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱;只(zhi)是練手選擇(ze)一款(kuan)臺(tai)(tai)(tai)上式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱即可。
2、控溫能(neng)力:烤(kao)(kao)制食(shi)物對溫度要求(qiu)十(shi)分高(gao),在(zai)購買烤(kao)(kao)箱時最好配溫度顯示,把溫度平衡在(zai)±1—2℃的(de)烤(kao)(kao)箱更能(neng)保(bao)障烘(hong)培(pei)。一(yi)般家庭(ting)建議微電腦(nao)烤(kao)(kao)箱,自主控溫效(xiao)果更好。
3、內膽(dan)材質(zhi):建議(yi)選鍍鋁(lv)內膽(dan),相(xiang)比(bi)鍍鋅內膽(dan)要更加(jia)安(an)全,鍍鋅內膽(dan)不抗氧化會褪色,當加(jia)熱溫度超過230℃時(shi)會分解有毒物質(zhi),而鍍鋁(lv)內膽(dan)相(xiang)比(bi)性能(neng)更加(jia)穩(wen)定安(an)全。
4、加(jia)熱(re)管數量:對(dui)于30L左右(you)的(de)烤箱(xiang)而言(yan),其(qi)加(jia)熱(re)管在4根左右(you)更(geng)(geng)(geng)好,而更(geng)(geng)(geng)大(da)的(de)烤箱(xiang)則保(bao)持(chi)在6根以上為佳。烤箱(xiang)加(jia)熱(re)管多,加(jia)熱(re)速(su)度(du)快,食(shi)物受熱(re)也更(geng)(geng)(geng)均勻(yun),更(geng)(geng)(geng)能保(bao)障烤制食(shi)物熟食(shi)程度(du)和口感。