1、種(zhong)類(lei)選(xuan)擇：主要分(fen)為嵌(qian)(qian)入式(shi)(shi)和臺(tai)(tai)式(shi)(shi)兩類(lei)，臺(tai)(tai)式(shi)(shi)烤(kao)箱以(yi)(yi)15-40L容量為主，嵌(qian)(qian)入式(shi)(shi)烤(kao)箱普遍(bian)在50L以(yi)(yi)上，對于習慣西式(shi)(shi)烹飪(ren)常用烤(kao)箱的家庭來說(shuo)，推薦(jian)嵌(qian)(qian)入式(shi)(shi)烤(kao)箱；只是練手選(xuan)擇一(yi)款臺(tai)(tai)上式(shi)(shi)烤(kao)箱即(ji)可。
2、控溫能力：烤制食物對溫度要求十(shi)分高，在購買烤箱時最好(hao)配溫度顯(xian)示，把溫度平(ping)衡(heng)在±1—2℃的烤箱更能保障烘培。一般家庭建議微電腦烤箱，自主控溫效(xiao)果(guo)更好(hao)。
3、內膽(dan)(dan)材(cai)質：建議選鍍鋁(lv)內膽(dan)(dan)，相比鍍鋅內膽(dan)(dan)要更(geng)加(jia)安全(quan)(quan)，鍍鋅內膽(dan)(dan)不抗氧(yang)化(hua)會(hui)褪色(se)，當加(jia)熱溫度超過230℃時會(hui)分解有毒物(wu)質，而鍍鋁(lv)內膽(dan)(dan)相比性(xing)能更(geng)加(jia)穩定(ding)安全(quan)(quan)。
4、加(jia)(jia)熱(re)管(guan)(guan)數量：對于30L左(zuo)右(you)的烤(kao)(kao)箱(xiang)而言，其加(jia)(jia)熱(re)管(guan)(guan)在4根(gen)左(zuo)右(you)更(geng)好，而更(geng)大(da)的烤(kao)(kao)箱(xiang)則保(bao)持在6根(gen)以(yi)上為佳。烤(kao)(kao)箱(xiang)加(jia)(jia)熱(re)管(guan)(guan)多，加(jia)(jia)熱(re)速度(du)快，食物受熱(re)也(ye)更(geng)均勻，更(geng)能保(bao)障(zhang)烤(kao)(kao)制食物熟食程度(du)和口感(gan)。
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