1、種類選(xuan)(xuan)擇：主(zhu)要分為(wei)嵌(qian)入式(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)和(he)臺式(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)兩類，臺式(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)(kao)箱以15-40L容(rong)量為(wei)主(zhu)，嵌(qian)入式(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)(kao)箱普遍在50L以上，對于習(xi)慣西式(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)烹(peng)飪常用(yong)烤(kao)(kao)(kao)箱的家(jia)庭來說，推薦嵌(qian)入式(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)(kao)箱；只是(shi)練手選(xuan)(xuan)擇一(yi)款臺上式(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)(kao)箱即(ji)可。
2、控(kong)溫能力：烤(kao)制食物對溫度要求十分高，在(zai)購買烤(kao)箱時最好配溫度顯示(shi)，把溫度平衡(heng)在(zai)±1—2℃的烤(kao)箱更能保障(zhang)烘培(pei)。一般家庭(ting)建議微電腦烤(kao)箱，自主控(kong)溫效(xiao)果(guo)更好。
3、內(nei)膽(dan)材(cai)質：建(jian)議選鍍鋁內(nei)膽(dan)，相(xiang)比鍍鋅內(nei)膽(dan)要更加(jia)安全(quan)，鍍鋅內(nei)膽(dan)不(bu)抗氧化會(hui)褪色，當加(jia)熱(re)溫(wen)度超過230℃時會(hui)分解(jie)有毒(du)物質，而鍍鋁內(nei)膽(dan)相(xiang)比性能更加(jia)穩定安全(quan)。
4、加(jia)熱(re)(re)管數量(liang)：對于30L左右的(de)烤(kao)箱(xiang)而(er)言，其加(jia)熱(re)(re)管在4根(gen)左右更(geng)好，而(er)更(geng)大的(de)烤(kao)箱(xiang)則保(bao)持在6根(gen)以上(shang)為佳。烤(kao)箱(xiang)加(jia)熱(re)(re)管多(duo)，加(jia)熱(re)(re)速度快，食(shi)(shi)物(wu)受(shou)熱(re)(re)也更(geng)均勻，更(geng)能(neng)保(bao)障烤(kao)制食(shi)(shi)物(wu)熟食(shi)(shi)程度和口感。
