1、種類選擇：主(zhu)(zhu)要分為嵌入(ru)式(shi)和臺(tai)式(shi)兩類，臺(tai)式(shi)烤箱以(yi)15-40L容量為主(zhu)(zhu)，嵌入(ru)式(shi)烤箱普遍在(zai)50L以(yi)上，對(dui)于習慣西式(shi)烹飪常用(yong)烤箱的家(jia)庭(ting)來說(shuo)，推薦嵌入(ru)式(shi)烤箱；只是練(lian)手選擇一(yi)款臺(tai)上式(shi)烤箱即可。
2、控溫(wen)(wen)能力：烤(kao)制食物對溫(wen)(wen)度要(yao)求十分高，在(zai)(zai)購買烤(kao)箱(xiang)時最好配溫(wen)(wen)度顯示，把溫(wen)(wen)度平衡在(zai)(zai)±1—2℃的烤(kao)箱(xiang)更能保障烘培。一(yi)般(ban)家庭建議微電(dian)腦烤(kao)箱(xiang)，自主控溫(wen)(wen)效果更好。
3、內(nei)膽(dan)(dan)材質：建議選鍍(du)鋁內(nei)膽(dan)(dan)，相比鍍(du)鋅內(nei)膽(dan)(dan)要更加(jia)安全(quan)，鍍(du)鋅內(nei)膽(dan)(dan)不抗氧(yang)化(hua)會褪色，當(dang)加(jia)熱溫度超過230℃時(shi)會分解有毒(du)物質，而(er)鍍(du)鋁內(nei)膽(dan)(dan)相比性能(neng)更加(jia)穩定安全(quan)。
4、加(jia)(jia)熱管數量：對于30L左右的烤(kao)(kao)箱(xiang)而言，其(qi)加(jia)(jia)熱管在(zai)4根左右更(geng)(geng)好，而更(geng)(geng)大的烤(kao)(kao)箱(xiang)則(ze)保持在(zai)6根以(yi)上為(wei)佳。烤(kao)(kao)箱(xiang)加(jia)(jia)熱管多(duo)，加(jia)(jia)熱速度(du)快，食物受熱也更(geng)(geng)均(jun)勻(yun)，更(geng)(geng)能保障烤(kao)(kao)制食物熟食程度(du)和(he)口感。
