1、種類選擇：主要分為嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)和臺式(shi)(shi)兩類，臺式(shi)(shi)烤箱以(yi)15-40L容(rong)量為主，嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)烤箱普遍在(zai)50L以(yi)上，對于習慣西式(shi)(shi)烹(peng)飪常用烤箱的(de)家庭來(lai)說，推薦嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)烤箱；只是練(lian)手選擇一款臺上式(shi)(shi)烤箱即可。
2、控溫(wen)(wen)能(neng)力：烤制(zhi)食物對溫(wen)(wen)度要求十分高，在購買烤箱(xiang)時(shi)最好配溫(wen)(wen)度顯示，把(ba)溫(wen)(wen)度平衡在±1—2℃的(de)烤箱(xiang)更(geng)能(neng)保障烘培。一般家(jia)庭建議微電腦烤箱(xiang)，自主控溫(wen)(wen)效果更(geng)好。
3、內膽(dan)材(cai)質：建議選鍍鋁內膽(dan)，相比(bi)鍍鋅內膽(dan)要更加安全(quan)，鍍鋅內膽(dan)不(bu)抗氧化會褪(tun)色(se)，當加熱溫度超過230℃時會分解有(you)毒物質，而(er)鍍鋁內膽(dan)相比(bi)性(xing)能更加穩(wen)定安全(quan)。
4、加熱(re)管(guan)數量：對于30L左(zuo)右的烤箱而言，其加熱(re)管(guan)在(zai)4根左(zuo)右更(geng)好，而更(geng)大的烤箱則(ze)保持在(zai)6根以上(shang)為佳。烤箱加熱(re)管(guan)多，加熱(re)速度(du)快(kuai)，食物(wu)受(shou)熱(re)也更(geng)均勻(yun)，更(geng)能(neng)保障(zhang)烤制食物(wu)熟食程度(du)和口感(gan)。
