1、種類選擇(ze)：主要分為嵌(qian)入式(shi)(shi)和臺式(shi)(shi)兩類，臺式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)以(yi)15-40L容量為主，嵌(qian)入式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)普遍在50L以(yi)上(shang)，對(dui)于習(xi)慣西式(shi)(shi)烹飪常用烤(kao)箱(xiang)的(de)家庭(ting)來說，推薦嵌(qian)入式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)；只是(shi)練手選擇(ze)一款臺上(shang)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)即可。
2、控(kong)溫能(neng)力：烤(kao)制食(shi)物對溫度要求十分高，在購買(mai)烤(kao)箱時最好配溫度顯示(shi)，把溫度平衡在±1—2℃的烤(kao)箱更(geng)能(neng)保(bao)障烘培。一般家(jia)庭建議(yi)微(wei)電腦烤(kao)箱，自主控(kong)溫效(xiao)果更(geng)好。
3、內(nei)膽材質(zhi)：建議選鍍鋁內(nei)膽，相比(bi)鍍鋅(xin)內(nei)膽要更加安全，鍍鋅(xin)內(nei)膽不抗(kang)氧(yang)化(hua)會(hui)褪(tun)色，當加熱溫度超過230℃時(shi)會(hui)分解有毒(du)物質(zhi)，而(er)鍍鋁內(nei)膽相比(bi)性能(neng)更加穩定安全。
4、加(jia)熱管數(shu)量：對于(yu)30L左(zuo)右的(de)烤(kao)箱(xiang)(xiang)而言，其加(jia)熱管在4根左(zuo)右更好，而更大的(de)烤(kao)箱(xiang)(xiang)則保持在6根以(yi)上為佳(jia)。烤(kao)箱(xiang)(xiang)加(jia)熱管多，加(jia)熱速度快(kuai)，食物(wu)受熱也更均勻(yun)，更能保障烤(kao)制(zhi)食物(wu)熟食程度和口(kou)感(gan)。
