1、種類(lei)選擇：主(zhu)要分為嵌(qian)入式(shi)(shi)和臺式(shi)(shi)兩(liang)類(lei)，臺式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)以(yi)15-40L容量為主(zhu)，嵌(qian)入式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)普(pu)遍在(zai)50L以(yi)上(shang)，對于習慣西式(shi)(shi)烹飪常(chang)用烤(kao)箱(xiang)(xiang)的家庭來說，推薦嵌(qian)入式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)；只是練手(shou)選擇一款臺上(shang)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)即可(ke)。
2、控(kong)溫能力：烤(kao)制食物對溫度要求十分高，在(zai)購買(mai)烤(kao)箱時最好配溫度顯示，把溫度平衡在(zai)±1—2℃的(de)烤(kao)箱更能保障烘培。一般(ban)家(jia)庭(ting)建議微電腦烤(kao)箱，自主控(kong)溫效果更好。
3、內(nei)(nei)(nei)膽(dan)材質：建議選鍍(du)鋁內(nei)(nei)(nei)膽(dan)，相(xiang)比鍍(du)鋅內(nei)(nei)(nei)膽(dan)要更加安全(quan)，鍍(du)鋅內(nei)(nei)(nei)膽(dan)不抗氧化會褪色(se)，當加熱溫度超過230℃時會分解有毒物質，而鍍(du)鋁內(nei)(nei)(nei)膽(dan)相(xiang)比性(xing)能更加穩定安全(quan)。
4、加(jia)熱(re)(re)管數(shu)量：對于30L左右(you)的烤箱而言，其加(jia)熱(re)(re)管在4根(gen)左右(you)更(geng)好，而更(geng)大的烤箱則保(bao)持在6根(gen)以上為佳。烤箱加(jia)熱(re)(re)管多，加(jia)熱(re)(re)速度(du)快(kuai)，食物(wu)受熱(re)(re)也更(geng)均勻，更(geng)能保(bao)障烤制食物(wu)熟食程度(du)和口感。
