1、種類(lei)選(xuan)擇:主(zhu)要分為嵌(qian)入(ru)(ru)式(shi)和臺式(shi)兩類(lei),臺式(shi)烤箱(xiang)(xiang)(xiang)以15-40L容量為主(zhu),嵌(qian)入(ru)(ru)式(shi)烤箱(xiang)(xiang)(xiang)普遍在(zai)50L以上,對(dui)于(yu)習慣西式(shi)烹(peng)飪(ren)常用烤箱(xiang)(xiang)(xiang)的家庭(ting)來說,推薦嵌(qian)入(ru)(ru)式(shi)烤箱(xiang)(xiang)(xiang);只是練手(shou)選(xuan)擇一款臺上式(shi)烤箱(xiang)(xiang)(xiang)即可。
2、控(kong)溫能力(li):烤(kao)(kao)制食物對溫度(du)要(yao)求(qiu)十分高,在購(gou)買(mai)烤(kao)(kao)箱(xiang)時(shi)最(zui)好配溫度(du)顯示,把溫度(du)平(ping)衡(heng)在±1—2℃的(de)烤(kao)(kao)箱(xiang)更能保障(zhang)烘培。一般(ban)家庭建(jian)議微電(dian)腦烤(kao)(kao)箱(xiang),自主控(kong)溫效果更好。
3、內(nei)膽材質(zhi):建(jian)議選鍍(du)鋁內(nei)膽,相(xiang)比(bi)(bi)鍍(du)鋅內(nei)膽要更加安全,鍍(du)鋅內(nei)膽不抗氧化會(hui)褪色,當加熱溫度(du)超過(guo)230℃時會(hui)分解有毒物(wu)質(zhi),而(er)鍍(du)鋁內(nei)膽相(xiang)比(bi)(bi)性能更加穩定安全。
4、加(jia)熱(re)管(guan)數量:對于30L左(zuo)右的烤(kao)(kao)箱(xiang)而(er)言(yan),其加(jia)熱(re)管(guan)在(zai)4根左(zuo)右更(geng)(geng)好,而(er)更(geng)(geng)大的烤(kao)(kao)箱(xiang)則保持(chi)在(zai)6根以上為(wei)佳。烤(kao)(kao)箱(xiang)加(jia)熱(re)管(guan)多(duo),加(jia)熱(re)速(su)度(du)快,食物受熱(re)也更(geng)(geng)均勻(yun),更(geng)(geng)能保障烤(kao)(kao)制食物熟食程度(du)和口感。