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1、種類選擇(ze)：主要分為嵌入(ru)(ru)式(shi)(shi)(shi)和臺(tai)(tai)式(shi)(shi)(shi)兩類，臺(tai)(tai)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱以(yi)(yi)15-40L容量(liang)為主，嵌入(ru)(ru)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱普遍在50L以(yi)(yi)上，對于習慣西式(shi)(shi)(shi)烹(peng)飪常用烤(kao)(kao)箱的家庭來說，推薦(jian)嵌入(ru)(ru)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱；只(zhi)是練手選擇(ze)一款臺(tai)(tai)上式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱即可。

2、控溫(wen)能力：烤制食物對溫(wen)度(du)要求(qiu)十分高，在購買烤箱時最好(hao)配溫(wen)度(du)顯示，把溫(wen)度(du)平衡(heng)在±1—2℃的烤箱更(geng)能保障(zhang)烘培。一般家庭建議微電(dian)腦(nao)烤箱，自主控溫(wen)效果更(geng)好(hao)。

3、內(nei)(nei)膽(dan)材質：建議(yi)選鍍鋁(lv)內(nei)(nei)膽(dan)，相(xiang)比(bi)鍍鋅內(nei)(nei)膽(dan)要更加安全(quan)，鍍鋅內(nei)(nei)膽(dan)不抗(kang)氧化(hua)會(hui)褪色，當加熱溫度超過230℃時(shi)會(hui)分解有(you)毒物(wu)質，而(er)鍍鋁(lv)內(nei)(nei)膽(dan)相(xiang)比(bi)性(xing)能更加穩(wen)定安全(quan)。

4、加熱(re)管數量：對(dui)于30L左(zuo)(zuo)右(you)的烤箱而(er)言(yan)，其(qi)加熱(re)管在4根左(zuo)(zuo)右(you)更(geng)好，而(er)更(geng)大的烤箱則保持在6根以上為佳。烤箱加熱(re)管多(duo)，加熱(re)速度快，食(shi)物(wu)受熱(re)也更(geng)均(jun)勻，更(geng)能(neng)保障(zhang)烤制食(shi)物(wu)熟(shu)食(shi)程度和口(kou)感(gan)。