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1、種類(lei)選擇：主要(yao)分為(wei)嵌入式(shi)(shi)和臺式(shi)(shi)兩(liang)類(lei)，臺式(shi)(shi)烤箱(xiang)以15-40L容量為(wei)主，嵌入式(shi)(shi)烤箱(xiang)普遍(bian)在50L以上(shang)，對于習慣西式(shi)(shi)烹飪(ren)常用烤箱(xiang)的家庭(ting)來(lai)說，推薦嵌入式(shi)(shi)烤箱(xiang)；只是練(lian)手選擇一款(kuan)臺上(shang)式(shi)(shi)烤箱(xiang)即可。

2、控溫能(neng)力：烤制食物(wu)對溫度要求十分(fen)高，在購(gou)買烤箱(xiang)時(shi)最(zui)好配溫度顯示，把溫度平衡在±1—2℃的烤箱(xiang)更能(neng)保(bao)障烘培。一般家庭建議微電腦烤箱(xiang)，自主控溫效果(guo)更好。

3、內(nei)膽(dan)材質(zhi)：建議選鍍鋁(lv)內(nei)膽(dan)，相比鍍鋅(xin)內(nei)膽(dan)要(yao)更加安全，鍍鋅(xin)內(nei)膽(dan)不抗氧化會(hui)褪(tun)色，當加熱溫度超過230℃時會(hui)分解有毒(du)物質(zhi)，而鍍鋁(lv)內(nei)膽(dan)相比性(xing)能更加穩定(ding)安全。

4、加(jia)熱管(guan)(guan)數量(liang)：對(dui)于30L左右的烤(kao)箱而言，其加(jia)熱管(guan)(guan)在4根(gen)左右更(geng)好，而更(geng)大的烤(kao)箱則(ze)保持(chi)在6根(gen)以上為佳。烤(kao)箱加(jia)熱管(guan)(guan)多(duo)，加(jia)熱速度快，食(shi)物受熱也更(geng)均勻，更(geng)能保障烤(kao)制食(shi)物熟食(shi)程度和口感。