1、種類選擇(ze)(ze):主要(yao)分(fen)為嵌(qian)入式(shi)(shi)和(he)臺(tai)式(shi)(shi)兩(liang)類,臺(tai)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)以(yi)15-40L容量為主,嵌(qian)入式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)普遍在50L以(yi)上,對于習慣西(xi)式(shi)(shi)烹飪常用烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)的家庭(ting)來(lai)說,推薦(jian)嵌(qian)入式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang);只是練(lian)手選擇(ze)(ze)一款臺(tai)上式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)即(ji)可。
2、控溫(wen)(wen)能力:烤(kao)制食物對溫(wen)(wen)度(du)(du)要求(qiu)十(shi)分高,在(zai)購買烤(kao)箱(xiang)(xiang)時(shi)最好配溫(wen)(wen)度(du)(du)顯(xian)示,把(ba)溫(wen)(wen)度(du)(du)平衡在(zai)±1—2℃的烤(kao)箱(xiang)(xiang)更能保障烘培(pei)。一般(ban)家庭建議微(wei)電腦烤(kao)箱(xiang)(xiang),自主(zhu)控溫(wen)(wen)效果(guo)更好。
3、內膽(dan)材質:建(jian)議選鍍鋁(lv)內膽(dan),相(xiang)比(bi)鍍鋅內膽(dan)要(yao)更加安全,鍍鋅內膽(dan)不抗氧化(hua)會(hui)褪色,當加熱溫度(du)超過230℃時會(hui)分(fen)解有毒物質,而鍍鋁(lv)內膽(dan)相(xiang)比(bi)性能更加穩(wen)定(ding)安全。
4、加(jia)(jia)熱(re)管數量(liang):對于30L左右(you)的烤(kao)箱(xiang)而言,其加(jia)(jia)熱(re)管在4根(gen)左右(you)更好(hao),而更大(da)的烤(kao)箱(xiang)則(ze)保持在6根(gen)以上(shang)為佳。烤(kao)箱(xiang)加(jia)(jia)熱(re)管多,加(jia)(jia)熱(re)速度快(kuai),食(shi)(shi)物(wu)受熱(re)也(ye)更均勻(yun),更能保障(zhang)烤(kao)制(zhi)食(shi)(shi)物(wu)熟食(shi)(shi)程度和口感(gan)。