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1、種類選擇(ze)：主(zhu)要分(fen)為嵌入式和臺式兩類，臺式烤(kao)箱(xiang)以(yi)15-40L容量為主(zhu)，嵌入式烤(kao)箱(xiang)普遍(bian)在50L以(yi)上(shang)，對于習慣西式烹飪常用烤(kao)箱(xiang)的(de)家庭(ting)來說(shuo)，推薦嵌入式烤(kao)箱(xiang)；只(zhi)是練手選擇(ze)一(yi)款(kuan)臺上(shang)式烤(kao)箱(xiang)即可(ke)。

2、控溫能力：烤(kao)制(zhi)食物對(dui)溫度要求十(shi)分高，在購買烤(kao)箱(xiang)時(shi)最好配溫度顯示，把(ba)溫度平衡在±1—2℃的(de)烤(kao)箱(xiang)更能保障烘培。一般家庭建議微電(dian)腦烤(kao)箱(xiang)，自主控溫效果更好。

3、內(nei)(nei)(nei)膽(dan)(dan)材質(zhi)：建議選鍍(du)鋁內(nei)(nei)(nei)膽(dan)(dan)，相(xiang)比(bi)鍍(du)鋅(xin)內(nei)(nei)(nei)膽(dan)(dan)要更加安全，鍍(du)鋅(xin)內(nei)(nei)(nei)膽(dan)(dan)不(bu)抗氧化會褪(tun)色，當加熱溫度超過230℃時會分解(jie)有(you)毒(du)物質(zhi)，而鍍(du)鋁內(nei)(nei)(nei)膽(dan)(dan)相(xiang)比(bi)性能更加穩定安全。

4、加(jia)(jia)熱管數量(liang)：對于30L左(zuo)右(you)的烤(kao)(kao)箱而言，其加(jia)(jia)熱管在4根左(zuo)右(you)更(geng)好，而更(geng)大的烤(kao)(kao)箱則保(bao)持(chi)在6根以上為佳。烤(kao)(kao)箱加(jia)(jia)熱管多，加(jia)(jia)熱速度快，食(shi)物受(shou)熱也更(geng)均勻，更(geng)能保(bao)障烤(kao)(kao)制(zhi)食(shi)物熟食(shi)程度和口(kou)感。