雞(ji)蛋(dan)(dan)掛面(mian)是眾多(duo)“營(ying)養掛面(mian)”中銷量(liang)最大的，多(duo)采(cai)用添加蛋(dan)(dan)黃粉的方式(shi)制(zhi)作而成，更易保存運輸，能(neng)在保證掛面(mian)食(shi)品安(an)全的前提下，只(zhi)損失掉部(bu)分(fen)雞(ji)蛋(dan)(dan)中營(ying)養元素。

選購要點：購買雞(ji)蛋(dan)掛面要關注(zhu)其營養成分，maigoo小編建議選購蛋(dan)黃粉的(de)添加量在5%～8%，不(bu)要超過(guo)10%的(de)雞(ji)蛋(dan)掛面。如果(guo)添加過(guo)多的(de)雞(ji)蛋(dan)成分，面條的(de)價格僅(jin)很高，而且吃起(qi)來口感較硬(ying)。

蕎麥掛(gua)面(mian)是陜北(bei)地區(qu)受歡迎的大眾食(shi)品，口感不(bu)如精致小麥掛(gua)面(mian)細膩(ni)，但膳食(shi)纖(xian)維(wei)、礦物質含量豐富，營養價值高，對(dui)身體健(jian)康有好處，易煮熟、易消(xiao)化、易食(shi)用。

選(xuan)購要點：如果蕎麥(mai)掛(gua)面原料中(zhong)沒有苦(ku)(ku)蕎或(huo)黑苦(ku)(ku)蕎，優(you)質掛(gua)面顏色應是暗黃綠色，色澤均勻(yun)自然(ran)，苦(ku)(ku)蕎或(huo)黑苦(ku)(ku)蕎掛(gua)面顏色要(yao)稍(shao)深；聞起(qi)來有蕎麥(mai)的清香(xiang)，且粗細均勻(yun)，爽滑勁道(dao)，不易粘(zhan)連在一起(qi)。

全麥掛面(mian)營養含(han)量全面(mian)，富含(han)多種(zhong)人(ren)體所需粗纖維(wei)和維(wei)生素(su)，適(shi)當食用有(you)益身體健康，尤其適(shi)合患有(you)高血(xue)脂、脂肪肝的(de)人(ren)，可(ke)以控制血(xue)糖(tang)和血(xue)脂，但是口感要粗糙。

選購(gou)要點：全(quan)麥掛面中的(de)麥麩(fu)、胚芽和胚乳含量超過50%的(de)較好，才能(neng)算作真正意(yi)義上的(de)全(quan)麥掛面，聞起來(lai)有濃郁的(de)麥香味，因其富(fu)含膳食(shi)(shi)纖(xian)維，掛面中麥麩(fu)的(de)顆(ke)粒(li)感清晰可見，食(shi)(shi)用營養(yang)又(you)飽腹(fu)。

蔬(shu)菜(cai)掛面是生活中常見(jian)主食，常見(jian)蔬(shu)菜(cai)原料有南瓜(gua)、紫薯(shu)、菠菜(cai)、胡蘿卜和番茄等，口(kou)味(wei)選擇較多，口(kou)感爽滑勁道，柔軟不沾(zhan)牙，不過也有現(xian)做(zuo)蔬(shu)菜(cai)掛面可(ke)供選擇。

選(xuan)購要點：可以(yi)參(can)考(kao)配料表和(he)營(ying)養(yang)成(cheng)(cheng)分表，推薦選擇含(han)有蔬菜粉的(de)營(ying)養(yang)蔬菜掛面，蔬菜粉由(you)蔬菜干制品研磨而成(cheng)(cheng)，含(han)有營(ying)養(yang)素較全面，品質也很穩(wen)定(ding)，不像(xiang)蔬菜汁或新鮮蔬菜易受(shou)環(huan)境影響而變質。

玉(yu)米(mi)掛面(mian)是(shi)雜(za)糧面(mian)的(de)一種，添加玉(yu)米(mi)粉制作而成，其口感順滑、筋道，有淡淡玉(yu)米(mi)清香，而且完全保留了玉(yu)米(mi)的(de)營養價值(zhi)，可以做湯(tang)面(mian)、炒(chao)面(mian)、炸醬面(mian)等多種面(mian)食。

選購(gou)要點：maigoo小編建議(yi)選擇(ze)以(yi)優質玉米(mi)粉精(jing)制加工的，玉米(mi)掛面(mian)色澤金燦光亮、其簿(bu)如紙(zhi)、食之口(kou)感(gan)細膩滑爽，改善了粗糧面(mian)口(kou)感(gan)不(bu)好和不(bu)易消化的缺點(dian)，精(jing)制細膩口(kou)感(gan)面(mian)食能給(gei)嬰(ying)兒食用。

綠豆(dou)掛(gua)面(mian)常見的有(you)(you)“綠豆(dou)清涼(liang)面(mian)”和“綠豆(dou)營養(yang)掛(gua)面(mian)”，很受(shou)人認為綠豆(dou)有(you)(you)清熱(re)作(zuo)用，就專門買綠豆(dou)掛(gua)面(mian)給(gei)孩(hai)子吃(chi)，當然綠豆(dou)掛(gua)面(mian)營養(yang)價(jia)值高，有(you)(you)益孩(hai)子健康發育。

選購要點：優(you)質綠(lv)豆掛面主要以小麥(mai)粉、綠(lv)豆粉和食(shi)用(yong)鹽制作，營養物質保(bao)留較多，但是(shi)配料表里(li)標示了(le)“綠(lv)豆精粉”或“精制綠(lv)豆粉”，這(zhe)種的(de)就不要選購，精制丟失了(le)大部(bu)分維生素(su)和礦物質