雞(ji)(ji)蛋(dan)掛面(mian)是眾多(duo)“營養掛面(mian)”中銷量最大的，多(duo)采用添加(jia)蛋(dan)黃粉的方式制作(zuo)而(er)成，更(geng)易保(bao)存運輸(shu)，能在保(bao)證掛面(mian)食品安(an)全的前(qian)提下，只損(sun)失掉(diao)部分雞(ji)(ji)蛋(dan)中營養元素。

選購要點(dian)：購買雞(ji)蛋掛面(mian)要關注其營養成分(fen)，maigoo小(xiao)編建議選購蛋黃粉的添加量(liang)在(zai)5%～8%，不要超過10%的雞(ji)蛋掛面(mian)。如果添加過多(duo)的雞(ji)蛋成分(fen)，面(mian)條的價格(ge)僅(jin)很高(gao)，而且吃起來口(kou)感較硬(ying)。

蕎麥掛面是(shi)陜北地(di)區受歡迎的大眾食品(pin)，口感不如精致小麥掛面細膩，但膳(shan)食纖(xian)維、礦物質(zhi)含量(liang)豐富，營養價值高，對(dui)身體健康有好(hao)處，易(yi)煮熟、易(yi)消化、易(yi)食用。

選購要點(dian)：如果蕎麥(mai)掛(gua)面(mian)原料中沒有苦蕎或黑苦蕎，優質掛(gua)面(mian)顏(yan)色(se)應是暗黃綠色(se)，色(se)澤均勻自(zi)然，苦蕎或黑苦蕎掛(gua)面(mian)顏(yan)色(se)要稍深；聞起來有蕎麥(mai)的清香，且粗細均勻，爽滑勁道，不易粘連在一(yi)起。

全(quan)麥掛面(mian)營(ying)養含(han)量全(quan)面(mian)，富(fu)含(han)多(duo)種人體所需粗(cu)纖(xian)維(wei)(wei)和(he)(he)維(wei)(wei)生(sheng)素，適(shi)當(dang)食用有益(yi)身體健康，尤其適(shi)合患有高血(xue)脂、脂肪肝的人，可以控制血(xue)糖和(he)(he)血(xue)脂，但是口感(gan)要(yao)粗(cu)糙。

選購(gou)要點：全(quan)麥(mai)(mai)掛(gua)面中的(de)麥(mai)(mai)麩(fu)(fu)、胚芽和胚乳含量超過(guo)50%的(de)較好，才(cai)能算作真正意(yi)義上的(de)全(quan)麥(mai)(mai)掛(gua)面，聞起(qi)來有濃(nong)郁(yu)的(de)麥(mai)(mai)香味(wei)，因其富含膳食(shi)纖(xian)維，掛(gua)面中麥(mai)(mai)麩(fu)(fu)的(de)顆(ke)粒(li)感清晰可見，食(shi)用營養又飽(bao)腹。

蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)掛(gua)面(mian)是生活中常(chang)見(jian)主食，常(chang)見(jian)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)原(yuan)料有(you)南(nan)瓜(gua)、紫薯、菠菜(cai)(cai)、胡蘿卜和番茄(qie)等，口(kou)味選擇較多，口(kou)感爽滑(hua)勁道，柔軟不沾牙，不過也有(you)現(xian)做蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)掛(gua)面(mian)可(ke)供(gong)選擇。

選購要點：可(ke)以(yi)參考配料表(biao)和營養(yang)成分表(biao)，推薦(jian)選擇含(han)(han)有(you)蔬(shu)菜(cai)粉(fen)的營養(yang)蔬(shu)菜(cai)掛面，蔬(shu)菜(cai)粉(fen)由蔬(shu)菜(cai)干制(zhi)品研磨而成，含(han)(han)有(you)營養(yang)素較全面，品質(zhi)也(ye)很穩定，不像蔬(shu)菜(cai)汁或新鮮蔬(shu)菜(cai)易(yi)受環境影響而變質(zhi)。

玉(yu)米掛面是雜糧(liang)面的(de)一種，添加玉(yu)米粉制作而成，其(qi)口(kou)感順(shun)滑、筋(jin)道，有淡(dan)淡(dan)玉(yu)米清香(xiang)，而且(qie)完全保留了玉(yu)米的(de)營養價(jia)值，可以做(zuo)湯面、炒面、炸(zha)醬面等(deng)多種面食。

選(xuan)購(gou)要點：maigoo小編建議(yi)選擇以優(you)質(zhi)玉(yu)米粉(fen)精(jing)制加工的，玉(yu)米掛面(mian)色澤(ze)金燦光亮、其簿(bu)如紙(zhi)、食之口感(gan)細(xi)膩滑爽，改善了(le)粗(cu)糧面(mian)口感(gan)不好和不易消化的缺點(dian)，精(jing)制細(xi)膩口感(gan)面(mian)食能(neng)給嬰兒食用。

綠(lv)(lv)(lv)豆掛面(mian)(mian)(mian)(mian)常見的有(you)(you)“綠(lv)(lv)(lv)豆清(qing)涼面(mian)(mian)(mian)(mian)”和(he)“綠(lv)(lv)(lv)豆營(ying)養掛面(mian)(mian)(mian)(mian)”，很受(shou)人(ren)認為綠(lv)(lv)(lv)豆有(you)(you)清(qing)熱作用，就專(zhuan)門(men)買(mai)綠(lv)(lv)(lv)豆掛面(mian)(mian)(mian)(mian)給孩子(zi)(zi)吃，當然綠(lv)(lv)(lv)豆掛面(mian)(mian)(mian)(mian)營(ying)養價值高，有(you)(you)益孩子(zi)(zi)健康發育(yu)。

選購(gou)要點：優質綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)掛(gua)面主(zhu)要(yao)以小麥粉(fen)(fen)、綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)粉(fen)(fen)和食用(yong)鹽制作，營養物質保留(liu)較多，但是配料表(biao)里標示了“綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)精粉(fen)(fen)”或“精制綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)粉(fen)(fen)”，這(zhe)種的就不要(yao)選(xuan)購(gou)，精制丟失了大部(bu)分維生素和礦物質