電烤箱是什么

電烤箱(xiang)原(yuan)理是利(li)用電熱(re)元件發出的輻射熱(re)烤制食(shi)物的廚房電器(qi)。電烤箱(xiang)可(ke)以用來(lai)加工一些面(mian)食(shi)，如(ru)面(mian)包，pizza，也可以做蛋撻、小餅干(gan)之(zhi)類的點心(xin)。

電烤箱的構造

電烤箱(xiang)主(zhu)要(yao)(yao)由箱(xiang)體(ti)、電熱(re)元件(jian)、調(diao)溫器、定(ding)時器和(he)功率(lv)調(diao)節開關等(deng)構成(cheng)(cheng)。其(qi)箱(xiang)體(ti)主(zhu)要(yao)(yao)由外(wai)殼、中隔(ge)層、內膽(dan)組成(cheng)(cheng)三層結(jie)構，在(zai)內膽(dan)的(de)前后邊(bian)上形成(cheng)(cheng)卷(juan)邊(bian)，以(yi)隔(ge)斷腔體(ti)空氣；在(zai)外(wai)層腔體(ti)中充填絕緣的(de)膨脹珍珠巖制品，使(shi)外(wai)殼溫度大大減低；同時在(zai)門的(de)下面(mian)安(an)裝(zhuang)彈簧(huang)結(jie)構，使(shi)門始終(zhong)壓緊在(zai)門框上，使(shi)之(zhi)有較好的(de)密封(feng)性。

電烤箱的用途

干(gan)(gan)燥食物：瓜子(zi)、餅干(gan)(gan)等食物放置一段時間之(zhi)后就會變(bian)潮濕(shi)，家用電烤箱可以(yi)將這些回潮重新干(gan)(gan)燥。

烹調食物：烹調肉類和蔬菜，只要調料給力，可(ke)以在自家進行燒(shao)烤(kao)，也(ye)可(ke)為(wei)已(yi)完成的菜肴加熱保溫(wen)。

烘焙：家中購買有家用電烤箱，那么孩子(zi)可以在家動手自己烤餅(bing)干(gan)、披薩，制作面包，享受美味。

發酵面(mian)團、溶解(jie)巧(qiao)克力：將需要(yao)發酵的(de)面(mian)團放入電烤箱中，將溫度(du)調節到最低(di)，就能盡快做好(hao)面(mian)團了。還可加熱融(rong)化巧(qiao)克力。

1、加熱原理不同

電烤箱：讓電阻絲(si)通電變熱，使(shi)電能(neng)變成(cheng)熱能(neng)，使(shi)得箱體內的溫(wen)度提高，繼而對食物進行(xing)烘烤至熟，這(zhe)個過程是由(you)外至里的。

微波(bo)爐：通電(dian)后，電(dian)能變(bian)成(cheng)微波(bo)，通過(guo)爐內的(de)空(kong)氣(qi)傳播到食物(wu)，然(ran)后使(shi)得食物(wu)內部(bu)每一(yi)個分子都進行熱(re)運動(dong)，從而使(shi)得食物(wu)變(bian)熱(re)繼而成(cheng)熟(shu)。這個過(guo)程是由內而外的(de)。

2、烘焙效果不同

電烤箱：加(jia)熱方式不會破(po)壞(huai)食(shi)物(wu)原有(you)的美味，更可保(bao)留食(shi)物(wu)中所含有(you)的水(shui)份(fen)和營(ying)養成(cheng)分，烹制的食(shi)物(wu)外酥內嫩，比(bi)較適合東方人的口味。

微波爐：快速翻熱(re)，在(zai)加熱(re)過程(cheng)中食物本(ben)身(shen)的水分及營養成分喪失嚴(yan)重。所以(yi)微波爐烹飪的食物，色香味難以(yi)俱全(quan)。

3、使用方式不同

微波(bo)爐(lu)：注重快(kuai)熱(re)，對于(yu)許多的(de)上(shang)班族來說，為(wei)了使(shi)食物快(kuai)速加熱(re)，選擇微波(bo)爐(lu)最(zui)好。微波(bo)爐(lu)不能使(shi)用(yong)金(jin)屬器皿加熱(re)。

電烤箱：如果經常烘焙蛋糕、面包等，則選擇電烤箱要更好一些，而且烤箱可以選用更多不同的器皿。[詳細(xi)>>]

使用頻率

對于一般家(jia)庭來說，選用控溫(wen)定時(shi)型已經(jing)足夠。如喜(xi)歡烘烤類食物，經(jing)常需要使用不同烘烤方式，則(ze)可(ke)以選用檔次較(jiao)高的(de)三控自(zi)動型。偶然烘烤食品的(de)家(jia)庭普通簡易型是入(ru)門級產品。

外觀細節

外表面的烤漆均(jun)勻、色澤(ze)光(guang)亮、無(wu)脫(tuo)落、無(wu)凹痕或嚴重劃傷等(deng)；箱(xiang)門開關靈活(huo)、密閉性良好、無(wu)縫(feng)隙；窗玻璃透明度(du)(du)好；各種開關、旋(xuan)鈕加工精細(xi)、刻度(du)(du)盤字(zi)跡清晰、旋(xuan)轉自如。

內部清潔

烤箱內部是否便于清潔(jie)也是考(kao)察的(de)重點，可(ke)以考(kao)慮選(xuan)擇采(cai)用(yong)不沾(zhan)油內腔和獨立的(de)碎屑盤(pan)設計，清潔(jie)起來非常(chang)簡便。

配件情況

電烤箱由于型(xing)號不(bu)(bu)同，所以(yi)(yi)一些(xie)配件(jian)也不(bu)(bu)是很容易就能夠買到，所以(yi)(yi)購買時一定要對照說明書，仔(zi)細檢(jian)查包裝箱內的配件(jian)是否齊全(quan)：比如烤盤、烤網、叉柄等等。

功能大小

為(wei)了(le)使用方便，烤箱的功能一定要全面，一般說(shuo)來(lai)，烤箱必(bi)須具有火(huo)力(li)可調功能；其次，在定時(shi)設(she)置方面，烤箱的時(shi)間范(fan)圍越(yue)大(da)越(yue)好，外(wai)烤箱的溫(wen)度范(fan)圍也要大(da)一些。

通電試驗

將烤(kao)箱插上電源(yuan)，先看電源(yuan)指示燈是(shi)否點亮，然后測試烤(kao)箱升溫(wen)是(shi)不是(shi)足(zu)夠快，預熱越(yue)快就(jiu)越(yue)省電，質量好的烤(kao)箱只需1、2秒鐘，最后(hou)分別測(ce)試(shi)上下加熱棒是否工作正常(chang)。

功率大小

電烤箱功率(lv)從500~2000瓦都有，為滿足基本烘烤(kao)要求至少應選900瓦(wa)以上的，尤其是三控電烤(kao)箱，更(geng)應買大功率為好(hao)。但是在購買烤(kao)箱時還要考(kao)慮您家(jia)中的電線的承受能(neng)力。

電烤箱品牌

烤箱的(de)品牌選擇很重要，大品牌的(de)電烤箱無論(lun)是在做工、能耗(hao)、售后、質量(liang)、安(an)全(quan)性能等(deng)方面都比(bi)雜牌的(de)產品要好。

1、烤箱放置：要(yao)放在平整穩固的地(di)方，還要(yao)保證它能固定好，注意電源的使用，插座(zuo)應該對(dui)應而且保持清(qing)潔(jie)。

2、烤盤使用：烤(kao)盤(pan)(pan)用于烘烤(kao)漢堡牛排(pai)、雞、鴨、曲奇餅(bing)、面包等；烤(kao)蛋(dan)糕要(yao)用烤(kao)網和(he)蛋(dan)糕模盒；烤(kao)魚時則要(yao)同(tong)時使(shi)用烤(kao)網和(he)烤(kao)盤(pan)(pan)。無論烤(kao)制何種食品(pin)，一次只應放置一盤(pan)(pan)。

3、烤箱預熱：插上烤箱電源，打開烤箱開關控制器，控溫燈亮起時開始加熱，等待十分鐘左右。查看電源燈是否熄滅，熄滅表示已經達到想要控制的溫度。【電(dian)烤箱預熱要多久>>】

4、具體使用：將(jiang)調(diao)制好待(dai)烘(hong)烤(kao)的(de)食品(pin)放人已(yi)用食油涂擦過(guo)的(de)烤(kao)盤(pan)內，選擇相應開(kai)關(guan)檔位(wei)，定好時間(jian)，點擊開(kai)始。烘(hong)烤(kao)停止(zhi)，將(jiang)所(suo)有(you)開(kai)關(guan)轉回“關(guan)”，拔去電源插(cha)頭，取出食品(pin)。

5、注意事項：電烤(kao)箱(xiang)頂和(he)爐(lu)門使用(yong)時(shi)不要(yao)用(yong)手碰觸；取放(fang)烤(kao)盤(pan)時(shi)一定要(yao)用(yong)柄叉(cha)；食品(pin)放(fang)入(ru)烤(kao)箱(xiang)前(qian)，一定要(yao)先預熱(re)烤(kao)箱(xiang)；為使食品(pin)烘(hong)烤(kao)均勻(yun)，烤(kao)到一半時(shi)候可把烤(kao)盤(pan)調(diao)轉方(fang)向，再(zai)繼(ji)續(xu)烘(hong)烤(kao)；為了安全用(yong)電，電烤(kao)箱(xiang)應具備良好的(de)接地線。

6、清潔保養：電烤箱每次使用完畢，待冷卻后要注意擦抹干凈，烤盤、烤網可以用水洗滌，但爐門及爐腔、外殼切忌用水洗，要用干布擦抹、爐腔和烤盤、烤網上粘上食品汁液烤于炭化后不易洗凈時，可用墨魚骨蘸水或用洗潔精輕輕抹擦掉。【詳細>>】

電烤箱烤紅薯的做法

將(jiang)紅薯用干布擦去上(shang)面的土，然后將(jiang)烤箱200℃預熱5分鐘，把紅(hong)薯放到烤箱(xiang)中間一層用240℃烤25分鐘即可。如(ru)果用(yong)的紅薯比較大則(ze)要烤(kao)30分鐘。

電烤箱烤羊肉串的做法

取(qu)新鮮羊肉清洗干凈(jing)，切成2cm大小的肉塊放(fang)在碗中，然后調入食鹽、辣椒、孜然粉等調料，腌制30~60分鐘。然(ran)后將(jiang)肉串(chuan)用食鹽竹簽(qian)肥瘦相間地串(chuan)起來，然(ran)后將(jiang)串(chuan)好(hao)的(de)羊(yang)肉串(chuan)放(fang)入電烤箱的(de)烤網或(huo)者烤盤之(zhi)中，關(guan)好(hao)烤箱門。調節烤箱溫度，選擇上下管加熱模式，溫度至180°，大約(yue)10分鐘之后，羊肉串就可(ke)以出(chu)爐了。

電烤箱芝士海鮮焗飯的做法

將(jiang)青(qing)椒、紅(hong)椒切(qie)(qie)成小丁(ding)，香(xiang)菇(gu)切(qie)(qie)條備(bei)用(yong)(yong)。米(mi)飯加橄欖(lan)油拌勻，然后(hou)加入(ru)鹽和(he)胡椒粉(fen)拌勻。將(jiang)青(qing)椒丁(ding)和(he)紅(hong)椒丁(ding)等加入(ru)米(mi)飯中拌勻，把蝦仁、香(xiang)菇(gu)碼在米(mi)飯上面(mian)，再放一層芝士片。烤(kao)箱用(yong)(yong)bakery模(mo)式，171℃預熱5分鐘(zhong)，烤(kao)盤放在(zai)下層覆錫箔紙烤(kao)15分鐘(zhong)即可。

電烤箱烤雞翅的做法>>

電烤箱烤面包的做法>>

電烤箱做蛋糕的做法>>

電烤箱烤魚的做法>>