電烤箱是什么

電(dian)(dian)烤(kao)(kao)箱原理(li)是利(li)用電(dian)(dian)熱元件發(fa)出的輻射熱烤(kao)(kao)制食(shi)物(wu)的廚房電(dian)(dian)器。電(dian)(dian)烤(kao)(kao)箱可以用來加(jia)工一些面食(shi)，如面包，pizza，也(ye)可(ke)以做蛋撻、小餅干之(zhi)類(lei)的(de)點心(xin)。

電烤箱的構造

電烤箱主要(yao)由箱體、電熱元件、調(diao)溫器、定時器和功率調(diao)節開關等構成(cheng)。其箱體主要(yao)由外殼、中隔層(ceng)、內膽組(zu)成(cheng)三(san)層(ceng)結(jie)構，在內膽的(de)(de)前后(hou)邊(bian)上形(xing)成(cheng)卷邊(bian)，以(yi)隔斷腔體空(kong)氣；在外層(ceng)腔體中充填絕(jue)緣的(de)(de)膨脹珍珠巖制(zhi)品，使外殼溫度(du)大大減低；同時在門的(de)(de)下面安(an)裝(zhuang)彈簧結(jie)構，使門始(shi)終壓(ya)緊在門框上，使之有較好的(de)(de)密封性(xing)。

電烤箱的用途

干燥(zao)食(shi)物：瓜子(zi)、餅(bing)干等食(shi)物放(fang)置(zhi)一段時間之后就會變(bian)潮濕，家(jia)用(yong)電烤箱可(ke)以將這些回(hui)潮重新干燥(zao)。

烹調食物：烹調肉類和蔬菜，只(zhi)要調料給力，可以在自家進行燒烤，也(ye)可為已(yi)完(wan)成(cheng)的菜肴加熱保(bao)溫。

烘焙：家(jia)中購買有家(jia)用電(dian)烤箱，那么孩子可以在(zai)家(jia)動手(shou)自己烤餅干、披薩，制作面(mian)包，享(xiang)受美味。

發酵面(mian)團、溶解巧克(ke)力(li)：將需(xu)要發酵的面(mian)團放(fang)入電烤(kao)箱中，將溫度調節(jie)到最(zui)低，就(jiu)能盡快(kuai)做好面(mian)團了。還可加熱融化巧克(ke)力(li)。

1、加熱原理不同

電(dian)烤箱(xiang)：讓(rang)電(dian)阻絲通電(dian)變熱，使電(dian)能(neng)(neng)變成熱能(neng)(neng)，使得箱(xiang)體內的溫(wen)度提高，繼(ji)而對食物進行烘烤至(zhi)熟，這個過(guo)程是由外至(zhi)里的。

微(wei)波爐：通電后，電能變成微(wei)波，通過爐內的空氣傳(chuan)播到食(shi)物，然(ran)后使(shi)得(de)食(shi)物內部每一(yi)個分子都進行熱(re)運(yun)動，從(cong)而(er)使(shi)得(de)食(shi)物變熱(re)繼而(er)成熟(shu)。這個過程是由內而(er)外(wai)的。

2、烘焙效果不同

電烤箱：加(jia)熱(re)方式(shi)不會破壞食物(wu)原有(you)的美味(wei)，更可保留食物(wu)中所(suo)含有(you)的水份和營養成分，烹制的食物(wu)外酥內嫩，比(bi)較適(shi)合東方人的口味(wei)。

微波爐：快(kuai)速翻熱(re)(re)，在(zai)加熱(re)(re)過程中食(shi)物本身(shen)的水分及(ji)營養成(cheng)分喪(sang)失嚴重。所以(yi)微波爐烹飪(ren)的食(shi)物，色香(xiang)味難以(yi)俱全。

3、使用方式不同

微波爐(lu)：注重快(kuai)熱(re)，對于許多(duo)的上班族來說(shuo)，為了使食物(wu)快(kuai)速(su)加(jia)熱(re)，選擇微波爐(lu)最好。微波爐(lu)不能使用金屬器皿加(jia)熱(re)。

電烤箱：如果經常烘焙蛋糕、面包等，則選擇電烤箱要更好一些，而且烤箱可以選用更多不同的器皿。[詳細>>]

使用頻率

對于一般家庭(ting)來說，選用控溫定時(shi)型(xing)已經(jing)足夠。如喜歡(huan)烘烤類食物，經(jing)常需要使用不同烘烤方式，則可以選用檔次較高的三控自動型(xing)。偶(ou)然烘烤食品(pin)的家庭(ting)普通(tong)簡易型(xing)是入門級產品(pin)。

外觀細節

外表面的烤(kao)漆均(jun)勻、色澤光亮、無(wu)脫落、無(wu)凹痕(hen)或嚴(yan)重(zhong)劃傷(shang)等；箱門開(kai)關靈活、密閉性(xing)良好、無(wu)縫(feng)隙；窗玻璃透明度好；各種(zhong)開(kai)關、旋(xuan)鈕(niu)加工精細、刻(ke)度盤字(zi)跡清(qing)晰、旋(xuan)轉自如。

內部清潔

烤箱(xiang)內部是否便于清潔也(ye)是考(kao)(kao)察的重點(dian)，可以考(kao)(kao)慮選擇(ze)采用不(bu)沾油內腔(qiang)和獨立(li)的碎屑盤設計(ji)，清潔起來(lai)非常(chang)簡便。

配件情況

電烤(kao)箱(xiang)由于型號不同，所(suo)以一(yi)些配(pei)件也(ye)不是很(hen)容(rong)易就能夠買(mai)到，所(suo)以購買(mai)時一(yi)定要對照(zhao)說明書，仔細檢查包裝箱(xiang)內的配(pei)件是否齊全：比如烤(kao)盤、烤(kao)網(wang)、叉(cha)柄等(deng)等(deng)。

功能大小

為了(le)使用方便，烤箱(xiang)的(de)功能一(yi)定要全面，一(yi)般說來，烤箱(xiang)必須具(ju)有(you)火力可調功能；其次，在定時設(she)置方面，烤箱(xiang)的(de)時間范圍越(yue)(yue)大(da)越(yue)(yue)好，外(wai)烤箱(xiang)的(de)溫度(du)范圍也要大(da)一(yi)些。

通電試驗

將(jiang)烤箱(xiang)插上電源(yuan)，先看電源(yuan)指示燈是(shi)否點亮，然后測試(shi)烤箱(xiang)升溫(wen)是(shi)不是(shi)足夠快(kuai)，預熱越快(kuai)就越省(sheng)電，質量好的烤箱(xiang)只需1、2秒鐘，最(zui)后(hou)分別測(ce)試上下加熱棒是否工(gong)作(zuo)正常。

功率大小

電烤箱功率從500~2000瓦都有，為滿(man)足基本烘烤要求至少應選900瓦以上的，尤其是三控電烤箱，更應買大功率為好。但是在購買烤箱時還要考慮您家中(zhong)的電線的承受(shou)能力。

電烤箱品牌

烤(kao)箱(xiang)的(de)(de)品(pin)(pin)牌選擇很重要(yao)，大品(pin)(pin)牌的(de)(de)電烤(kao)箱(xiang)無論(lun)是(shi)在做工(gong)、能耗、售后(hou)、質量、安全性(xing)能等方面(mian)都比雜(za)牌的(de)(de)產品(pin)(pin)要(yao)好。

1、烤箱放置：要放在平整穩固(gu)的地方，還要保證(zheng)它能固(gu)定好，注意電源(yuan)的使用，插座應(ying)該(gai)對(dui)應(ying)而(er)且保持清潔。

2、烤盤使用：烤(kao)盤(pan)用于烘烤(kao)漢堡牛(niu)排、雞、鴨(ya)、曲奇餅、面包等；烤(kao)蛋糕要用烤(kao)網和蛋糕模(mo)盒；烤(kao)魚時則要同時使用烤(kao)網和烤(kao)盤(pan)。無論烤(kao)制何種食品，一(yi)次只(zhi)應放(fang)置一(yi)盤(pan)。

3、烤箱預熱：插上烤箱電源，打開烤箱開關控制器，控溫燈亮起時開始加熱，等待十分鐘左右。查看電源燈是否熄滅，熄滅表示已經達到想要控制的溫度。【電(dian)烤箱預熱要多(duo)久>>】

4、具體使用：將(jiang)調(diao)制(zhi)好待烘烤的食品放人已用(yong)食油涂擦過的烤盤內，選擇(ze)相應開(kai)關檔位，定好時間，點擊開(kai)始。烘烤停止(zhi)，將(jiang)所有開(kai)關轉回(hui)“關”，拔去(qu)電源插頭，取出食品。

5、注意事項：電(dian)烤(kao)箱頂和爐門(men)使用(yong)(yong)時(shi)不要用(yong)(yong)手碰觸；取放烤(kao)盤(pan)時(shi)一定要用(yong)(yong)柄叉(cha)；食(shi)品放入烤(kao)箱前，一定要先預熱烤(kao)箱；為使食(shi)品烘烤(kao)均勻(yun)，烤(kao)到(dao)一半時(shi)候(hou)可把烤(kao)盤(pan)調轉方(fang)向，再繼(ji)續(xu)烘烤(kao)；為了安全(quan)用(yong)(yong)電(dian)，電(dian)烤(kao)箱應具備良好的接地線。

6、清潔保養：電烤箱每次使用完畢，待冷卻后要注意擦抹干凈，烤盤、烤網可以用水洗滌，但爐門及爐腔、外殼切忌用水洗，要用干布擦抹、爐腔和烤盤、烤網上粘上食品汁液烤于炭化后不易洗凈時，可用墨魚骨蘸水或用洗潔精輕輕抹擦掉。【詳細>>】

電烤箱烤紅薯的做法

將紅(hong)薯用干布(bu)擦(ca)去(qu)上面的土(tu)，然后將烤箱200℃預熱(re)5分鐘，把紅薯放到烤箱(xiang)中間一層用(yong)240℃烤25分鐘(zhong)即可。如(ru)果用的紅(hong)薯(shu)比較大則(ze)要烤30分(fen)鐘。

電烤箱烤羊肉串的做法

取(qu)新鮮羊肉清(qing)洗干凈，切成2cm大小的肉(rou)塊放(fang)在碗中，然后調入(ru)食鹽、辣椒、孜然粉等調料，腌制30~60分鐘。然后(hou)將(jiang)(jiang)肉串(chuan)用食(shi)鹽竹簽(qian)肥瘦相(xiang)間地(di)串(chuan)起來，然后(hou)將(jiang)(jiang)串(chuan)好(hao)的羊肉串(chuan)放入電烤箱(xiang)的烤網或(huo)者(zhe)烤盤之中(zhong)，關好(hao)烤箱(xiang)門。調節(jie)烤箱(xiang)溫度(du)，選擇(ze)上下管加熱模式，溫度(du)至180°，大約10分鐘之后，羊肉(rou)串(chuan)就可(ke)以出(chu)爐了。

電烤箱芝士海鮮焗飯的做法

將(jiang)青(qing)椒(jiao)(jiao)、紅椒(jiao)(jiao)切成小(xiao)丁，香菇(gu)切條備用。米(mi)飯(fan)加(jia)橄(gan)欖油拌(ban)勻，然后加(jia)入(ru)鹽和(he)胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉拌(ban)勻。將(jiang)青(qing)椒(jiao)(jiao)丁和(he)紅椒(jiao)(jiao)丁等加(jia)入(ru)米(mi)飯(fan)中拌(ban)勻，把蝦仁、香菇(gu)碼(ma)在(zai)米(mi)飯(fan)上面，再放一(yi)層芝士片(pian)。烤箱用bakery模式(shi)，171℃預熱(re)5分鐘，烤盤(pan)放在下層覆錫箔紙烤15分鐘即可(ke)。

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