電烤箱是什么

電(dian)烤箱原理(li)是利用電(dian)熱(re)元(yuan)件發出的輻(fu)射熱(re)烤制食物的廚房電(dian)器。電(dian)烤箱可以用來加工一些面(mian)食，如面(mian)包，pizza，也可以做蛋撻、小餅干之類的(de)點心。

電烤箱的構造

電烤(kao)箱(xiang)主要由箱(xiang)體(ti)、電熱元件(jian)、調(diao)溫器、定(ding)時器和功(gong)率調(diao)節開關等構成(cheng)。其箱(xiang)體(ti)主要由外(wai)殼(ke)、中隔層(ceng)、內(nei)膽(dan)組成(cheng)三層(ceng)結構，在內(nei)膽(dan)的(de)(de)(de)前后邊上(shang)(shang)形成(cheng)卷(juan)邊，以(yi)隔斷腔體(ti)空氣(qi)；在外(wai)層(ceng)腔體(ti)中充填絕緣的(de)(de)(de)膨脹珍珠巖(yan)制品，使(shi)外(wai)殼(ke)溫度大大減低(di)；同時在門(men)(men)的(de)(de)(de)下面安裝彈簧結構，使(shi)門(men)(men)始終壓緊在門(men)(men)框上(shang)(shang)，使(shi)之有較好的(de)(de)(de)密封性(xing)。

電烤箱的用途

干(gan)燥食(shi)物：瓜子、餅(bing)干(gan)等(deng)食(shi)物放置一(yi)段時間之后就會變潮(chao)濕，家用電烤箱可(ke)以將這(zhe)些回潮(chao)重(zhong)新干(gan)燥。

烹調(diao)食(shi)物：烹調(diao)肉(rou)類和蔬菜，只要調(diao)料給(gei)力，可以在自家進行(xing)燒烤，也可為已完成的菜肴加熱保溫(wen)。

烘焙：家(jia)中購(gou)買(mai)有家(jia)用(yong)電烤箱，那么孩子可以在家(jia)動(dong)手自己烤餅干、披薩，制(zhi)作面包，享受美味。

發(fa)(fa)酵面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)、溶解巧克力(li)：將(jiang)(jiang)需(xu)要發(fa)(fa)酵的面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)放入電(dian)烤箱中，將(jiang)(jiang)溫度調節到最低，就能盡快做好面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)了。還可加熱融化巧克力(li)。

1、加熱原理不同

電烤箱：讓電阻絲通電變熱，使電能變成熱能，使得箱體內的溫(wen)度(du)提高，繼(ji)而對食物進行烘(hong)烤至熟(shu)，這個過程(cheng)是由外至里的。

微波爐：通電(dian)(dian)后(hou)，電(dian)(dian)能變成(cheng)微波，通過爐內(nei)的空氣傳播到食(shi)物，然(ran)后(hou)使(shi)得(de)食(shi)物內(nei)部每一(yi)個分子都(dou)進行熱運動，從而使(shi)得(de)食(shi)物變熱繼而成(cheng)熟。這(zhe)個過程是由(you)內(nei)而外(wai)的。

2、烘焙效果不同

電烤(kao)箱：加熱方(fang)式不會(hui)破壞食物原有的美味，更可保留食物中所(suo)含有的水份和營養成分，烹制的食物外酥內嫩，比較(jiao)適(shi)合東方(fang)人的口味。

微波爐：快速翻熱，在(zai)加熱過程(cheng)中(zhong)食物本身(shen)的水分及營(ying)養成(cheng)分喪(sang)失嚴重。所以微波爐烹飪的食物，色香味難以俱全。

3、使用方式不同

微波(bo)(bo)爐：注重快(kuai)熱，對于許多的上班族來(lai)說，為(wei)了使食物快(kuai)速加(jia)熱，選擇(ze)微波(bo)(bo)爐最(zui)好。微波(bo)(bo)爐不(bu)能使用(yong)金屬(shu)器皿加(jia)熱。

電烤箱：如果經常烘焙蛋糕、面包等，則選擇電烤箱要更好一些，而且烤箱可以選用更多不同的器皿。[詳(xiang)細>>]

使用頻率

對于一(yi)般家庭(ting)(ting)來說，選用控溫定時型已經足夠。如喜歡(huan)烘烤類食物，經常(chang)需(xu)要使用不同烘烤方(fang)式，則可(ke)以(yi)選用檔次較高的三控自動型。偶然烘烤食品(pin)的家庭(ting)(ting)普通簡易型是入門級產品(pin)。

外觀細節

外表面(mian)的(de)烤(kao)漆均勻、色澤光亮、無(wu)(wu)脫落、無(wu)(wu)凹痕或嚴重(zhong)劃(hua)傷等；箱門開(kai)關靈活、密(mi)閉性良好、無(wu)(wu)縫隙；窗玻璃透明度好；各種開(kai)關、旋(xuan)鈕加工精細、刻度盤字跡(ji)清晰(xi)、旋(xuan)轉自(zi)如(ru)。

內部清潔

烤箱內(nei)部(bu)是否(fou)便(bian)于(yu)清(qing)(qing)潔也是考察的重點，可以考慮選(xuan)擇采(cai)用不沾油內(nei)腔和獨立的碎屑盤設計，清(qing)(qing)潔起來非常(chang)簡便(bian)。

配件情況

電烤箱由于型號不同，所以一(yi)些配(pei)件也不是很容(rong)易就(jiu)能(neng)夠買到，所以購(gou)買時一(yi)定(ding)要(yao)對照說明書，仔細(xi)檢查包裝箱內的配(pei)件是否(fou)齊全：比如烤盤、烤網、叉柄(bing)等等。

功能大小

為(wei)了使用方(fang)便，烤(kao)箱的功(gong)能(neng)一(yi)定(ding)要全面，一(yi)般說來(lai)，烤(kao)箱必須具(ju)有火(huo)力可調功(gong)能(neng)；其(qi)次，在定(ding)時(shi)設置方(fang)面，烤(kao)箱的時(shi)間范(fan)圍(wei)越大越好，外烤(kao)箱的溫度范(fan)圍(wei)也要大一(yi)些。

通電試驗

將烤(kao)箱(xiang)插上電(dian)源，先看電(dian)源指示燈是否點亮，然后測(ce)試烤(kao)箱(xiang)升溫是不(bu)是足(zu)夠快，預熱越快就越省電(dian)，質量好的烤(kao)箱(xiang)只需(xu)1、2秒鐘(zhong)，最(zui)后分別測試上下加熱棒是否工作(zuo)正常。

功率大小

電烤箱功率從500~2000瓦都(dou)有，為滿(man)足基本烘烤要(yao)求(qiu)至少應選900瓦以上的(de)，尤其是三控電烤箱(xiang)，更應買大功率為好。但是在購買烤箱(xiang)時還要考慮您家中的(de)電線的(de)承受能力。

電烤箱品牌

烤(kao)箱的品(pin)(pin)(pin)牌選(xuan)擇很重要，大品(pin)(pin)(pin)牌的電烤(kao)箱無論是在做工、能耗(hao)、售后、質量(liang)、安全性能等(deng)方面都(dou)比(bi)雜(za)牌的產品(pin)(pin)(pin)要好。

1、烤箱放置：要(yao)放在(zai)平(ping)整穩固(gu)的地方，還要(yao)保證它能(neng)固(gu)定(ding)好(hao)，注意(yi)電源(yuan)的使用，插座應該對應而且保持清潔。

2、烤盤使用：烤盤用于烘烤漢堡牛排、雞、鴨(ya)、曲奇(qi)餅、面包等；烤蛋糕要(yao)用烤網和(he)蛋糕模盒；烤魚時則要(yao)同時使用烤網和(he)烤盤。無論烤制(zhi)何(he)種食品(pin)，一次只(zhi)應(ying)放置一盤。

3、烤箱預熱：插上烤箱電源，打開烤箱開關控制器，控溫燈亮起時開始加熱，等待十分鐘左右。查看電源燈是否熄滅，熄滅表示已經達到想要控制的溫度。【電(dian)烤箱預熱要多久>>】

4、具體使用：將調制好(hao)待烘烤的(de)食品放(fang)人已(yi)用食油涂擦過(guo)的(de)烤盤內，選(xuan)擇相應開關檔位，定好(hao)時間(jian)，點擊開始。烘烤停止，將所有開關轉回“關”，拔(ba)去電源插(cha)頭，取出食品。

5、注意事項：電(dian)(dian)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)頂和爐門使用時(shi)不要(yao)(yao)用手碰(peng)觸(chu)；取放烤(kao)(kao)(kao)盤時(shi)一(yi)定要(yao)(yao)用柄叉(cha)；食(shi)(shi)品(pin)放入烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)前(qian)，一(yi)定要(yao)(yao)先(xian)預熱烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)；為使食(shi)(shi)品(pin)烘烤(kao)(kao)(kao)均勻，烤(kao)(kao)(kao)到(dao)一(yi)半時(shi)候可把烤(kao)(kao)(kao)盤調轉方向，再(zai)繼續烘烤(kao)(kao)(kao)；為了(le)安全用電(dian)(dian)，電(dian)(dian)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)應具(ju)備良好的(de)接地線。

6、清潔保養：電烤箱每次使用完畢，待冷卻后要注意擦抹干凈，烤盤、烤網可以用水洗滌，但爐門及爐腔、外殼切忌用水洗，要用干布擦抹、爐腔和烤盤、烤網上粘上食品汁液烤于炭化后不易洗凈時，可用墨魚骨蘸水或用洗潔精輕輕抹擦掉。【詳細(xi)>>】

電烤箱烤紅薯的做法

將紅薯用干布擦去上面的土(tu)，然后(hou)將烤箱(xiang)200℃預熱5分鐘，把紅薯放到烤箱中間一(yi)層用240℃烤25分鐘即可。如果用的紅薯比(bi)較(jiao)大則(ze)要烤30分鐘。

電烤箱烤羊肉串的做法

取新(xin)鮮羊肉(rou)清洗干凈，切(qie)成(cheng)2cm大小的(de)肉塊放在碗中(zhong)，然后(hou)調入(ru)食鹽(yan)、辣椒、孜然粉等調料，腌(a)制30~60分(fen)鐘。然后將(jiang)肉串用食鹽竹簽肥瘦相間地(di)串起(qi)來，然后將(jiang)串好的羊(yang)肉串放入電烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)的烤(kao)(kao)(kao)(kao)網或者(zhe)烤(kao)(kao)(kao)(kao)盤之(zhi)中，關好烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)門。調節烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)溫度，選擇上下管加熱模式，溫度至180°，大約(yue)10分鐘之后，羊肉串就可以出爐了。

電烤箱芝士海鮮焗飯的做法

將青(qing)椒(jiao)(jiao)、紅椒(jiao)(jiao)切(qie)成小丁，香(xiang)菇切(qie)條備用。米飯加橄欖油拌(ban)勻(yun)，然后加入鹽和胡椒(jiao)(jiao)粉拌(ban)勻(yun)。將青(qing)椒(jiao)(jiao)丁和紅椒(jiao)(jiao)丁等加入米飯中拌(ban)勻(yun)，把蝦仁(ren)、香(xiang)菇碼在(zai)米飯上面，再放一(yi)層芝士片。烤箱用bakery模式，171℃預熱5分鐘，烤盤放(fang)在下層(ceng)覆(fu)錫(xi)箔(bo)紙烤15分(fen)鐘(zhong)即可(ke)。

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