電烤箱是什么

電(dian)烤箱(xiang)原理是利用(yong)電(dian)熱元件發出的(de)輻射熱烤制食物的(de)廚房電(dian)器。電(dian)烤箱(xiang)可(ke)以(yi)用(yong)來加工一(yi)些面(mian)食，如(ru)面(mian)包(bao)，pizza，也可以做蛋(dan)撻、小(xiao)餅干之類的點心(xin)。

電烤箱的構造

電烤(kao)箱主要(yao)由箱體(ti)、電熱元(yuan)件、調(diao)溫(wen)器(qi)、定時器(qi)和功(gong)率(lv)調(diao)節開關等(deng)構成(cheng)。其箱體(ti)主要(yao)由外殼、中隔層(ceng)、內(nei)膽(dan)組成(cheng)三(san)層(ceng)結構，在(zai)內(nei)膽(dan)的(de)(de)前后邊上形(xing)成(cheng)卷邊，以隔斷腔(qiang)體(ti)空氣(qi)；在(zai)外層(ceng)腔(qiang)體(ti)中充填絕緣的(de)(de)膨脹珍珠巖(yan)制品(pin)，使(shi)外殼溫(wen)度(du)大大減低；同時在(zai)門的(de)(de)下面安(an)裝彈簧結構，使(shi)門始終(zhong)壓緊在(zai)門框上，使(shi)之(zhi)有較好的(de)(de)密封性。

電烤箱的用途

干燥食(shi)物：瓜子、餅干等食(shi)物放置一段(duan)時間之后就會變潮(chao)濕，家用(yong)電烤(kao)箱可(ke)以將這些回潮(chao)重新干燥。

烹(peng)(peng)調(diao)食物：烹(peng)(peng)調(diao)肉類和蔬菜(cai)，只要調(diao)料給力，可以(yi)在自家進行燒(shao)烤，也(ye)可為已完成的菜(cai)肴加(jia)熱(re)保溫。

烘焙：家中購(gou)買(mai)有家用電烤箱(xiang)，那么孩子可以在家動手自己烤餅干、披薩，制作面包，享受美(mei)味。

發酵(jiao)面(mian)團(tuan)(tuan)、溶解巧克力(li)：將需(xu)要(yao)發酵(jiao)的面(mian)團(tuan)(tuan)放入電(dian)烤箱(xiang)中，將溫度調節到最低，就能(neng)盡(jin)快做好面(mian)團(tuan)(tuan)了。還可加(jia)熱(re)融化巧克力(li)。

1、加熱原理不同

電烤箱：讓電阻(zu)絲通電變(bian)熱(re)，使電能(neng)變(bian)成熱(re)能(neng)，使得箱體內(nei)的溫(wen)度提(ti)高，繼而對(dui)食物(wu)進行(xing)烘烤至熟，這(zhe)個過程是由外至里的。

微波(bo)爐：通電(dian)后，電(dian)能變成微波(bo)，通過(guo)爐內的空氣傳播到(dao)食物，然后使得食物內部每(mei)一個(ge)(ge)分(fen)子都進行熱運(yun)動(dong)，從而使得食物變熱繼而成熟。這個(ge)(ge)過(guo)程(cheng)是由內而外的。

2、烘焙效果不同

電烤箱：加熱(re)方式不會破壞食物原有的(de)(de)美味，更(geng)可保留食物中所含有的(de)(de)水份和營(ying)養成分(fen)，烹制的(de)(de)食物外酥內(nei)嫩(nen)，比較適(shi)合東方人的(de)(de)口(kou)味。

微(wei)波(bo)爐：快(kuai)速翻熱，在(zai)加熱過程中(zhong)食物本身的(de)水分及營養(yang)成分喪(sang)失嚴重。所以(yi)微(wei)波(bo)爐烹(peng)飪的(de)食物，色香(xiang)味難(nan)以(yi)俱(ju)全。

3、使用方式不同

微(wei)(wei)波爐：注重快熱，對于許多的上班(ban)族來說，為了(le)使(shi)食物快速加(jia)熱，選擇微(wei)(wei)波爐最好。微(wei)(wei)波爐不(bu)能使(shi)用金屬器皿加(jia)熱。

電烤箱：如果經常烘焙蛋糕、面包等，則選擇電烤箱要更好一些，而且烤箱可以選用更多不同的器皿。[詳細>>]

使用頻率

對(dui)于一般家(jia)庭(ting)來說，選(xuan)用(yong)(yong)控溫定時型已經足夠。如喜歡烘烤(kao)類食物(wu)，經常需(xu)要使(shi)用(yong)(yong)不同烘烤(kao)方式，則可以選(xuan)用(yong)(yong)檔次較高(gao)的(de)三控自(zi)動型。偶然烘烤(kao)食品的(de)家(jia)庭(ting)普通(tong)簡易型是(shi)入門級產(chan)品。

外觀細節

外表面的烤漆均勻、色澤光亮、無脫落、無凹痕(hen)或嚴重劃傷等；箱(xiang)門開(kai)關靈活、密閉性良好(hao)、無縫隙；窗玻璃透(tou)明度好(hao)；各種開(kai)關、旋(xuan)鈕加工精細、刻(ke)度盤字跡清晰(xi)、旋(xuan)轉(zhuan)自(zi)如。

內部清潔

烤箱內部(bu)是否便于清潔也是考(kao)察(cha)的(de)重點，可以考(kao)慮選擇采(cai)用(yong)不(bu)沾(zhan)油內腔和獨立(li)的(de)碎屑盤設計，清潔起來非常(chang)簡(jian)便。

配件情況

電烤(kao)箱(xiang)由(you)于型(xing)號不同，所以(yi)一些配(pei)件也(ye)不是很容易(yi)就能夠買到(dao)，所以(yi)購買時一定要對照(zhao)說明書，仔細檢查包裝(zhuang)箱(xiang)內的配(pei)件是否齊全：比如烤(kao)盤、烤(kao)網、叉柄等(deng)等(deng)。

功能大小

為了使(shi)用方便，烤(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)(de)功能一定(ding)要(yao)全面，一般說來，烤(kao)箱(xiang)(xiang)必須具有火力可調功能；其次，在定(ding)時設(she)置方面，烤(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)(de)時間范圍(wei)越(yue)大越(yue)好，外(wai)烤(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)(de)溫度范圍(wei)也要(yao)大一些(xie)。

通電試驗

將烤(kao)箱插上電源，先看(kan)電源指示(shi)燈是否點亮，然后測試烤(kao)箱升溫是不是足夠快，預熱越快就越省電，質(zhi)量(liang)好的烤(kao)箱只需1、2秒鐘，最后分(fen)別測試上下(xia)加熱棒(bang)是否工作正常(chang)。

功率大小

電烤箱(xiang)功(gong)率從500~2000瓦都有(you)，為滿足基本烘烤要求至少應選900瓦以上的(de)，尤其是三控電烤箱(xiang)，更應買大功率為好。但是在(zai)購買烤箱(xiang)時(shi)還要(yao)考慮您家中的(de)電線的(de)承受能力。

電烤箱品牌

烤箱的品(pin)牌(pai)選(xuan)擇很重(zhong)要(yao)，大品(pin)牌(pai)的電烤箱無論是在做工、能耗、售后(hou)、質量、安全性能等方面都比雜(za)牌(pai)的產(chan)品(pin)要(yao)好(hao)。

1、烤箱放置：要(yao)放在平整穩(wen)固的地方，還要(yao)保(bao)證它能固定(ding)好，注意電源的使用，插座(zuo)應(ying)該對應(ying)而且保(bao)持清潔(jie)。

2、烤盤使用：烤(kao)(kao)(kao)盤(pan)用于烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)漢堡(bao)牛排、雞(ji)、鴨(ya)、曲(qu)奇餅、面(mian)包等；烤(kao)(kao)(kao)蛋糕要用烤(kao)(kao)(kao)網和蛋糕模盒(he)；烤(kao)(kao)(kao)魚時則要同(tong)時使用烤(kao)(kao)(kao)網和烤(kao)(kao)(kao)盤(pan)。無論烤(kao)(kao)(kao)制何種(zhong)食品(pin)，一次只(zhi)應放置一盤(pan)。

3、烤箱預熱：插上烤箱電源，打開烤箱開關控制器，控溫燈亮起時開始加熱，等待十分鐘左右。查看電源燈是否熄滅，熄滅表示已經達到想要控制的溫度。【電烤(kao)箱預(yu)熱要多(duo)久>>】

4、具體使用：將(jiang)調制好待烘烤的食(shi)品(pin)放人已(yi)用(yong)食(shi)油(you)涂擦過的烤盤內，選擇相應(ying)開(kai)關(guan)檔(dang)位，定好時間，點(dian)擊(ji)開(kai)始。烘烤停止，將(jiang)所有(you)開(kai)關(guan)轉回“關(guan)”，拔去電源插頭，取出(chu)食(shi)品(pin)。

5、注意事項：電(dian)烤(kao)箱頂(ding)和爐門使(shi)用時(shi)不要用手碰觸；取放烤(kao)盤時(shi)一定(ding)要用柄叉；食(shi)品(pin)放入烤(kao)箱前(qian)，一定(ding)要先預(yu)熱烤(kao)箱；為使(shi)食(shi)品(pin)烘烤(kao)均勻，烤(kao)到一半時(shi)候(hou)可把烤(kao)盤調轉方(fang)向(xiang)，再繼(ji)續烘烤(kao)；為了安全用電(dian)，電(dian)烤(kao)箱應具備良好的接(jie)地線。

6、清潔保養：電烤箱每次使用完畢，待冷卻后要注意擦抹干凈，烤盤、烤網可以用水洗滌，但爐門及爐腔、外殼切忌用水洗，要用干布擦抹、爐腔和烤盤、烤網上粘上食品汁液烤于炭化后不易洗凈時，可用墨魚骨蘸水或用洗潔精輕輕抹擦掉。【詳細(xi)>>】

電烤箱烤紅薯的做法

將(jiang)紅薯(shu)用干布(bu)擦(ca)去上面的(de)土(tu)，然后將(jiang)烤箱200℃預熱5分鐘，把(ba)紅(hong)薯放到烤(kao)箱(xiang)中間一層用240℃烤25分(fen)鐘即可。如(ru)果用的紅薯比(bi)較大則要烤30分鐘。

電烤箱烤羊肉串的做法

取新(xin)鮮羊肉清洗干(gan)凈，切(qie)成2cm大小(xiao)的肉塊放在碗中，然后(hou)調入食(shi)鹽、辣椒、孜然粉等(deng)調料(liao)，腌制30~60分鐘(zhong)。然后將肉(rou)串(chuan)(chuan)用食(shi)鹽竹簽肥(fei)瘦(shou)相間地串(chuan)(chuan)起(qi)來，然后將串(chuan)(chuan)好的羊肉(rou)串(chuan)(chuan)放入電(dian)烤(kao)箱(xiang)的烤(kao)網或者(zhe)烤(kao)盤之(zhi)中，關好烤(kao)箱(xiang)門。調節烤(kao)箱(xiang)溫(wen)度，選擇上下管(guan)加熱模式，溫(wen)度至180°，大(da)約10分鐘之后，羊(yang)肉串(chuan)就可(ke)以出爐了。

電烤箱芝士海鮮焗飯的做法

將青椒、紅椒切成小丁，香菇切條備用。米(mi)飯(fan)加(jia)橄欖油拌(ban)勻(yun)，然后加(jia)入鹽和胡椒粉拌(ban)勻(yun)。將青椒丁和紅椒丁等加(jia)入米(mi)飯(fan)中拌(ban)勻(yun)，把(ba)蝦仁、香菇碼在米(mi)飯(fan)上面，再放一(yi)層芝(zhi)士片。烤箱用bakery模式，171℃預熱5分鐘，烤盤放在下層覆錫箔紙烤15分(fen)鐘即可。

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