烤箱面包——蜂蜜花式面包

材料：高(gao)粉(fen)200克(ke)(ke)，雞(ji)蛋液20克(ke)(ke)，蜂蜜30克(ke)(ke)，鹽2克(ke)(ke)，酵(jiao)母2克(ke)(ke)，牛奶110克(ke)(ke)，黃油(you)20克(ke)(ke)。

做法：

1、把所有原料（除黃油(you)外）揉成面團(tuan)，我(wo)用(yong)的(de)是面包機和面程序，15分鐘后加入黃油(you)，將面團(tuan)揉到出筋膜后進行(xing)基(ji)礎(chu)發酵。

2、發(fa)酵至2.5倍大時(shi)，分(fen)成6份，揉圓松馳15分(fen)鐘。

3、將面團搓(cuo)成長(chang)條，編成8字型的花樣，排入烤盤最(zui)后發(fa)酵(jiao)至2倍大。

4、在面(mian)包表面(mian)刷一(yi)層(ceng)蛋液(ye)，散上黑芝(zhi)麻。

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烤箱烤面包——蒜香烤面包

材料：法式(shi)面包（法棍），蒜，黃油(you)，混合香草，鹽，橄欖油(you)。

做法：

1、黃油(you)隔水溶化，面包斜切厚(hou)片，大蒜幾瓣搗成泥備用(yong)。

2、在溶(rong)化的黃(huang)油里加入蒜泥（越細膩越好）、混(hun)合(he)香(xiang)草(cao)，適量鹽拌勻成(cheng)黃(huang)油蒜醬(jiang)。

3、然后再倒(dao)入和(he)黃油蒜醬1：1的橄欖油，拌勻后放冰箱(xiang)冷藏至稠，若天氣冷就放室溫即可(ke)。

4、在(zai)面(mian)包的(de)一(yi)面(mian)抹上(shang)醬，入烤箱(xiang)150度(du)至(zhi)表面(mian)微(wei)黃即可，這個時間(jian)根據自己喜歡的(de)程(cheng)度(du)來調整。

烤箱烤面包——法式面包

材料：

暖水(shui)355毫(hao)升(sheng)（約(yue)45度），干酵母10克(ke)，白糖25克(ke)，植物油(you)30毫(hao)升(sheng)，鹽1茶匙，高筋(jin)面粉550克(ke)

做法(fa)：

1、在一個大碗里(li)，把暖水、酵母和糖拌好，等10分鐘左(zuo)右，讓混合物變得順滑(hua)。

2、再(zai)把油、鹽和一半的(de)高(gao)筋面粉(fen)加進酵(jiao)母混合物里攪拌。

3、把剩余的面粉分成(cheng)4份，然(ran)后一次下一份，攪拌直(zhi)到(dao)成(cheng)為粉團。

4、在(zai)桌子(zi)或案(an)板上撒一點點面粉，然后把面團搓軟而且(qie)有彈(dan)性，約8分鐘。

5、再在一(yi)個大碗(wan)里抹一(yi)點(dian)油(you)，把面(mian)團放(fang)進(jin)去，讓它的表面(mian)均勻的粘上(shang)一(yi)點(dian)油(you)。

6、用濕毛巾蓋著(zhu)，放在暖的(de)地方，讓它發酵(jiao)成(cheng)原來(lai)體積的(de)2倍，約1個小時。

7、然后壓(ya)出(chu)發(fa)酵面(mian)團里的(de)氣(qi)，放在(zai)撒了面(mian)粉的(de)案板上，把(ba)面(mian)團分成16份，搓(cuo)成圓形的(de)小(xiao)球。

8、把小球(qiu)放在抹了油的(de)烤盤里，每個(ge)小球(qiu)之間(jian)間(jian)隔約5厘米。用(yong)濕(shi)毛巾蓋著小球(qiu)，等他們發(fa)酵成2倍的(de)體積(ji)，約40分鐘。同(tong)時預熱烤箱至200度。

9、放(fang)進烤箱烤18-20分鐘，或直到面包變成(cheng)(cheng)金黃即(ji)成(cheng)(cheng)。

烤箱面包——甜面包

材料：

甜(tian)面包材料：高筋粉200克(ke)，糖(tang)50克(ke)，鹽2克(ke)，奶(nai)(nai)粉10克(ke)，酵母(mu)3克(ke)，雞蛋1只，黃奶(nai)(nai)油20克(ke)，水(shui)100克(ke)。

做法：

1、將(jiang)1/3面(mian)粉、酵母、水揉(rou)成粗糙面(mian)團，濕度７５％。溫度24-26％發酵150-180分鐘；

2、加入其他所有(you)材(cai)料，慢(man)揉(rou)至面筋(jin)充分擴(kuo)展，然(ran)后分小團，滾(gun)圓松弛20分鐘(zhong)開始(shi)成型，放入盤，包面掃蛋(dan)液一次，二次發酵40分鐘(zhong)，入烤箱前再掃一次蛋(dan)液；

3、烤箱預熱，上(shang)下火180°放(fang)第二(er)層，烘(hong)烤25分鐘。