如何使用烤箱烤魚

一、精品烤魚

材料：魚（2.5斤~3斤）、鹽、辣椒面、孜(zi)然、芝麻(ma)、料酒、花椒、洋蔥、老姜、老抽(chou)、豬油、烤魚夾。

做法：

1、將魚洗凈(jing)、改為(wei)花刀。

2、將切(qie)好的魚(yu)從(cong)魚(yu)腹掰開，然后用料酒涂抹(mo)魚(yu)全身，涂抹(mo)約三(san)次(ci)，放入 洋蔥 老姜(jiang) 花(hua)椒。

3、將腌制(zhi)好的魚放入烤(kao)(kao)(kao)夾內，在(zai)炭火上進行翻烤(kao)(kao)(kao)、當表面(mian)微(wei)微(wei)變樣，便將豬油均勻(yun)的涂抹在(zai)魚身，魚皮略微(wei)焦黑時，這時可放入辣椒面(mian)、孜然和(he)鹽約在(zai)來(lai)回翻烤(kao)(kao)(kao)30至40秒(miao)左右(you)即可。

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二、麻辣烤魚

材料：鯽魚1條250克，泡辣椒10克，韭菜3克，鹽5克，味精3克，干辣椒面3克，孜然粉3克(ke)，植物油30克(ke)，蔥花10克(ke)。

做法：

1、鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)洗凈(jing)去(qu)(qu)鱗去(qu)(qu)內臟(zang)；將(jiang)泡辣(la)椒和韭(jiu)菜切(qie)細碎，塞入魚(yu)(yu)(yu)的(de)肚(du)子里，在魚(yu)(yu)(yu)兩(liang)面抹上鹽，味精(jing)，干(gan)辣(la)椒面，孜然粉，植物油(you)。

2、拌好的調(diao)料魚放(fang)入微波爐(lu)，把(ba)火調(diao)到大(da)和中之間，烤2分(fen)(fen)鐘(zhong) 取出(chu)后再撒一層孜然，放(fang)進(jin)微波路(lu)烤1分(fen)(fen)鐘(zhong)，然后撒上(shang)蔥(cong)花就可以吃(chi)了。如果感覺熟度不夠(gou)，多(duo)烤一分(fen)(fen)鐘(zhong)也可。

三、蔥油烤魚

材料：加吉魚500克(ke)，紅尖椒(jiao)30克(ke)，圓白菜300克(ke)，蘿卜300克(ke)。

調料：姜10克，胡椒粉2克，味精3克，香油50克，小蔥100克，香菜50克，鹽3克。

做法：

1、將收拾干凈的魚由腹(fu)部去骨(gu)，腹(fu)內撒上(shang)胡椒粉、鹽(yan)和(he)味精與切(qie)成細(xi)絲(si)的蔥、姜(jiang)、辣椒拌勻；

2、蘿卜去皮切大(da)方(fang)塊(kuai)后，刻(ke)成魚網狀；

3、部分高麗(li)菜（圓(yuan)白菜）切細絲待(dai)用(yong)；

4、取(qu)六大片(pian)高麗菜平(ping)鋪烤盤上(shang)，放(fang)上(shang)魚，燒熱烤箱至204℃，放(fang)入(ru)盛(sheng)魚之(zhi)烤盤，將魚烤約20分鐘至熟取(qu)出；

5、高麗菜絲墊盤底，擺上烤魚，周圍鋪滿蔥、姜、辣椒(jiao)絲；

6、麻(ma)油燒至(zhi)極熱，淋(lin)于(yu)魚及(ji)蔥、姜(jiang)等絲(si)上，蓋上蘿卜刻(ke)成的(de)魚網(wang)，以香(xiang)菜裝點(dian)彩盤即可。

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