如何使用烤箱烤魚

一、精品烤魚

材料：魚（2.5斤~3斤）、鹽、辣椒面、孜然(ran)、芝麻、料酒、花(hua)椒、洋蔥、老姜、老抽、豬油、烤魚夾。

做法：

1、將魚洗凈、改為花(hua)刀。

2、將(jiang)切好的魚(yu)(yu)從魚(yu)(yu)腹掰開，然后用(yong)料酒(jiu)涂(tu)抹(mo)魚(yu)(yu)全身(shen)，涂(tu)抹(mo)約三次，放(fang)入(ru) 洋蔥 老姜 花(hua)椒。

3、將腌制好的魚(yu)(yu)放入烤(kao)夾內，在(zai)炭火上進行翻烤(kao)、當表(biao)面微(wei)(wei)微(wei)(wei)變樣，便(bian)將豬油均勻(yun)的涂(tu)抹在(zai)魚(yu)(yu)身，魚(yu)(yu)皮略微(wei)(wei)焦黑時，這時可(ke)放入辣椒面、孜然和鹽約在(zai)來回(hui)翻烤(kao)30至40秒左右(you)即(ji)可(ke)。

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二、麻辣烤魚

材料：鯽魚1條250克，泡辣椒10克，韭菜3克，鹽5克，味精3克，干辣椒面3克，孜然粉3克(ke)，植物油30克(ke)，蔥花(hua)10克(ke)。

做法：

1、鯽(ji)魚(yu)洗凈去鱗去內臟；將泡辣椒和韭(jiu)菜切細碎，塞入魚(yu)的肚子里，在魚(yu)兩面抹上(shang)鹽，味精，干辣椒面，孜然粉，植(zhi)物油。

2、拌好(hao)的調料魚放入微波爐，把火調到大和中之間，烤2分鐘(zhong)(zhong) 取出后再(zai)撒(sa)一層孜然，放進微波路烤1分鐘(zhong)(zhong)，然后撒(sa)上蔥花就可以吃了。如果感覺熟度(du)不夠，多烤一分鐘(zhong)(zhong)也可。

三、蔥油烤魚

材料：加(jia)吉魚500克(ke)(ke)，紅尖椒30克(ke)(ke)，圓白菜300克(ke)(ke)，蘿卜300克(ke)(ke)。

調料：姜10克，胡椒粉2克，味精3克，香油50克，小(xiao)蔥(cong)100克，香菜(cai)50克，鹽3克。

做法：

1、將收拾(shi)干(gan)凈的魚由腹部去骨，腹內撒上胡(hu)椒粉、鹽和味精(jing)與(yu)切(qie)成細絲的蔥、姜、辣椒拌(ban)勻；

2、蘿卜去(qu)皮切大(da)方(fang)塊(kuai)后(hou)，刻成魚網(wang)狀；

3、部分高麗菜（圓白菜）切(qie)細(xi)絲待用(yong)；

4、取(qu)六大片高麗菜平鋪(pu)烤盤(pan)上，放上魚，燒熱烤箱(xiang)至(zhi)204℃，放入(ru)盛(sheng)魚之烤盤(pan)，將魚烤約(yue)20分鐘至(zhi)熟(shu)取(qu)出；

5、高麗菜(cai)絲墊盤底，擺上(shang)烤魚，周圍鋪滿蔥、姜、辣(la)椒(jiao)絲；

6、麻(ma)油(you)燒(shao)至極熱，淋于魚及(ji)蔥、姜等(deng)絲上(shang)，蓋上(shang)蘿卜刻成的魚網(wang)，以香(xiang)菜裝點彩盤(pan)即可。

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