如何使用烤箱烤魚

一、精品烤魚

材料：魚（2.5斤~3斤）、鹽、辣椒(jiao)面、孜然(ran)、芝麻(ma)、料酒、花椒(jiao)、洋蔥、老姜、老抽、豬油、烤魚夾。

做法：

1、將魚洗(xi)凈、改為花刀。

2、將切(qie)好的(de)魚(yu)從(cong)魚(yu)腹掰開，然后用料酒涂抹(mo)魚(yu)全身(shen)，涂抹(mo)約三次，放入 洋蔥 老姜 花椒。

3、將腌制好的魚(yu)放入烤(kao)夾內(nei)，在炭火(huo)上(shang)進行翻烤(kao)、當表面(mian)微微變樣，便將豬油均勻的涂抹(mo)在魚(yu)身(shen)，魚(yu)皮略(lve)微焦黑時，這時可(ke)放入辣椒面(mian)、孜然和鹽約在來回(hui)翻烤(kao)30至40秒(miao)左右(you)即可(ke)。

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二、麻辣烤魚

材料：鯽魚1條250克，泡辣椒10克，韭菜3克，鹽5克，味精3克，干辣椒面3克，孜然粉3克，植物(wu)油30克，蔥花10克。

做法：

1、鯽(ji)魚(yu)洗凈去鱗去內臟；將泡辣(la)椒和韭菜切細(xi)碎，塞入魚(yu)的肚(du)子里，在魚(yu)兩面抹上鹽，味精，干辣(la)椒面，孜然粉(fen)，植物油(you)。

2、拌好的調料魚放(fang)入微波爐，把火調到(dao)大和中之間，烤2分鐘 取出后再撒一層(ceng)孜(zi)然，放(fang)進(jin)微波路烤1分鐘，然后撒上蔥花就可以吃了(le)。如果感覺熟度不夠，多烤一分鐘也可。

三、蔥油烤魚

材料：加吉魚500克，紅尖椒30克，圓白(bai)菜300克，蘿卜300克。

調料：姜10克，胡椒粉2克，味精3克，香油50克(ke)(ke)，小蔥(cong)100克(ke)(ke)，香菜50克(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)。

做法：

1、將(jiang)收拾(shi)干凈的魚由(you)腹部去骨，腹內(nei)撒(sa)上胡(hu)椒(jiao)粉、鹽和味(wei)精(jing)與(yu)切(qie)成細絲(si)的蔥(cong)、姜、辣椒(jiao)拌勻；

2、蘿卜(bu)去皮切大方塊后，刻(ke)成(cheng)魚網狀；

3、部分高(gao)麗(li)菜（圓白(bai)菜）切(qie)細絲待用；

4、取六大(da)片(pian)高麗菜平鋪(pu)烤(kao)(kao)盤(pan)上(shang)(shang)，放(fang)上(shang)(shang)魚(yu)(yu)，燒熱烤(kao)(kao)箱至204℃，放(fang)入盛魚(yu)(yu)之(zhi)烤(kao)(kao)盤(pan)，將魚(yu)(yu)烤(kao)(kao)約20分(fen)鐘至熟(shu)取出；

5、高(gao)麗菜絲(si)墊(dian)盤底，擺上(shang)烤魚，周圍鋪(pu)滿蔥、姜、辣(la)椒絲(si)；

6、麻油燒至極熱，淋于魚(yu)(yu)及蔥(cong)、姜等絲上，蓋上蘿卜刻成的魚(yu)(yu)網，以香(xiang)菜裝點(dian)彩盤(pan)即可(ke)。

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