如何使用烤箱烤魚

一、精品烤魚

材料(liao)(liao)：魚(yu)（2.5斤~3斤）、鹽、辣椒面、孜然、芝麻、料(liao)(liao)酒、花椒、洋蔥、老姜、老抽(chou)、豬油、烤魚(yu)夾。

做法：

1、將魚洗凈、改為花刀(dao)。

2、將切(qie)好的魚(yu)從魚(yu)腹掰開，然后用料(liao)酒涂(tu)抹魚(yu)全(quan)身(shen)，涂(tu)抹約三次，放入 洋(yang)蔥(cong) 老姜 花椒。

3、將腌制好的魚(yu)放(fang)(fang)入烤夾(jia)內，在炭火上進行(xing)翻烤、當表面(mian)(mian)微(wei)微(wei)變樣，便將豬油(you)均勻的涂抹(mo)在魚(yu)身，魚(yu)皮(pi)略微(wei)焦黑時，這時可放(fang)(fang)入辣椒(jiao)面(mian)(mian)、孜然(ran)和鹽約在來回翻烤30至40秒左右即可。

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二、麻辣烤魚

材料：鯽魚1條250克，泡辣椒10克，韭菜3克，鹽5克，味精3克，干辣椒面3克，孜然粉3克(ke)，植物油(you)30克(ke)，蔥花10克(ke)。

做法：

1、鯽魚(yu)(yu)洗(xi)凈去(qu)鱗去(qu)內臟(zang)；將泡辣椒和韭菜切細(xi)碎(sui)，塞入魚(yu)(yu)的肚子里，在魚(yu)(yu)兩面(mian)抹上鹽，味精，干辣椒面(mian)，孜(zi)然粉，植物油。

2、拌好的調料(liao)魚放入微波爐，把火(huo)調到大(da)和(he)中之(zhi)間，烤(kao)(kao)2分鐘 取出(chu)后再撒(sa)一(yi)(yi)層孜然，放進微波路烤(kao)(kao)1分鐘，然后撒(sa)上蔥花就可以(yi)吃(chi)了(le)。如果感覺熟度不夠，多烤(kao)(kao)一(yi)(yi)分鐘也可。

三、蔥油烤魚

材料(liao)：加吉魚500克(ke)，紅(hong)尖椒30克(ke)，圓白菜300克(ke)，蘿卜300克(ke)。

調料：姜10克，胡椒粉2克，味精3克，香油50克(ke)，小蔥100克(ke)，香菜50克(ke)，鹽3克(ke)。

做法：

1、將(jiang)收(shou)拾干(gan)凈的魚由腹(fu)部去骨，腹(fu)內(nei)撒上胡椒粉(fen)、鹽和味精與切成細絲的蔥(cong)、姜、辣椒拌(ban)勻；

2、蘿(luo)卜(bu)去皮切大方(fang)塊后(hou)，刻(ke)成魚(yu)網(wang)狀；

3、部分(fen)高麗菜(cai)（圓白菜(cai)）切細絲待(dai)用；

4、取六大片高麗菜(cai)平鋪烤(kao)(kao)盤(pan)上(shang)，放上(shang)魚，燒熱烤(kao)(kao)箱至204℃，放入盛(sheng)魚之烤(kao)(kao)盤(pan)，將(jiang)魚烤(kao)(kao)約(yue)20分鐘至熟取出；

5、高(gao)麗菜絲(si)墊盤底(di)，擺上烤魚，周(zhou)圍鋪滿蔥、姜、辣(la)椒(jiao)絲(si)；

6、麻油(you)燒至極(ji)熱，淋于魚(yu)及蔥、姜等絲上，蓋(gai)上蘿卜刻成的魚(yu)網，以(yi)香菜裝點彩盤(pan)即可。

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