一、微波爐和電烤箱的定義

1、微波爐

微波是一(yi)(yi)種電(dian)(dian)磁(ci)波。微波爐由電(dian)(dian)源，磁(ci)控(kong)(kong)(kong)管，控(kong)(kong)(kong)制(zhi)電(dian)(dian)路和烹(peng)調腔(qiang)等部分組成。電(dian)(dian)源向磁(ci)控(kong)(kong)(kong)管提(ti)供大約4000伏高壓(ya)，磁(ci)控(kong)(kong)(kong)管在電(dian)(dian)源激(ji)勵(li)下，連續產生(sheng)微波，再經(jing)過(guo)波導系統，耦(ou)合(he)到烹(peng)調腔(qiang)內。在烹(peng)調腔(qiang)的(de)進口處附(fu)近，有(you)一(yi)(yi)個可旋(xuan)轉的(de)攪(jiao)拌器，因為(wei)攪(jiao)拌器是風扇狀的(de)金屬，旋(xuan)轉起來以(yi)后(hou)對微波具(ju)有(you)各個方向的(de)反射，所以(yi)能夠把微波能量均勻地分布在烹(peng)調腔(qiang)內，從而(er)加熱食物。微波爐的(de)功率范圍一(yi)(yi)般為(wei)500～1000瓦。

2、電烤箱

電烤箱是利用電熱(re)元件發出的(de)輻射熱(re)烤制食(shi)物的(de)廚房電器。電烤箱可以用來加(jia)工一些面食(shi)，如面包，pizza，也(ye)可以做(zuo)蛋撻(ta)、小餅干(gan)之類(lei)的(de)點(dian)心。

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二、微波爐和電烤箱的區別是什么

微波(bo)(bo)爐(lu)和烤箱(xiang)加(jia)熱(re)原理不(bu)同，微波(bo)(bo)爐(lu)采用電(dian)能轉化微波(bo)(bo)，通(tong)過(guo)微波(bo)(bo)輻射被食(shi)(shi)(shi)物(wu)吸(xi)收，食(shi)(shi)(shi)物(wu)極性分(fen)子高速(su)運(yun)轉發(fa)生碰(peng)撞，從而將食(shi)(shi)(shi)物(wu)做熟達到目(mu)的，微波(bo)(bo)爐(lu)的加(jia)熱(re)方式(shi)是從里向外，整個食(shi)(shi)(shi)物(wu)本身受熱(re)均勻；烤箱(xiang)是通(tong)過(guo)加(jia)熱(re)管，箱(xiang)體內部溫(wen)度(du)升高，將電(dian)能轉化為熱(re)能，對食(shi)(shi)(shi)物(wu)進行加(jia)熱(re)烘烤，加(jia)熱(re)方式(shi)是從外向內。

三、如何選購微波爐和電烤箱

具體(ti)要看用(yong)途，一般(ban)來(lai)說功(gong)能(neng)多的都(dou)比較(jiao)貴，因此建(jian)議買功(gong)能(neng)少(shao)的。微(wei)(wei)(wei)波(bo)爐(lu)對于初學(xue)做(zuo)飯的人來(lai)講，很(hen)方便，微(wei)(wei)(wei)波(bo)爐(lu)一般(ban)有菜(cai)(cai)譜，可(ke)以照著(zhu)做(zuo)，蒸(zheng)米飯，炒(chao)菜(cai)(cai)，燉排骨，蒸(zheng)紅薯，清蒸(zheng)魚，也煮(zhu)牛奶等；微(wei)(wei)(wei)波(bo)爐(lu)做(zuo)菜(cai)(cai)注意(yi)幾點，盡(jin)量(liang)油(you)少(shao)用(yong)，因為加熱(re)后會砰砰響；蓋上蓋子，省著(zhu)油(you)湯四(si)濺(jian)，不(bu)好清洗。烤箱，一般(ban)的用(yong)途是(shi)烘(hong)烤食(shi)物，比如(ru)，蛋糕(gao)，披(pi)薩，面包(bao)，烤肉，火(huo)候時間(jian)比較(jiao)靈活不(bu)如(ru)微(wei)(wei)(wei)波(bo)爐(lu)好掌握，需要摸(mo)索。

四、微波爐和烤箱哪個更實用

從烤(kao)箱和(he)微波爐(lu)加(jia)(jia)熱(re)食物(wu)(wu)(wu)口感(gan)對比來選擇：烤(kao)箱采用的(de)(de)(de)是加(jia)(jia)熱(re)管所轉化的(de)(de)(de)熱(re)量，是一種(zhong)在不(bu)破壞食物(wu)(wu)(wu)原(yuan)有美味(wei)情況下給(gei)食物(wu)(wu)(wu)加(jia)(jia)熱(re)，這(zhe)個(ge)過(guo)程(cheng)中(zhong)還能(neng)夠有效(xiao)的(de)(de)(de)保留食物(wu)(wu)(wu)本身(shen)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)分和(he)營養(yang)成(cheng)分，因此制作(zuo)出來的(de)(de)(de)實物(wu)(wu)(wu)外酥內嫩，特(te)別(bie)適合人們的(de)(de)(de)口味(wei)；而(er)(er)微波爐(lu)只能(neng)加(jia)(jia)熱(re)水(shui)(shui)(shui)(shui)分含量比較豐富的(de)(de)(de)食物(wu)(wu)(wu)，適合快速(su)翻熱(re)，而(er)(er)且加(jia)(jia)熱(re)過(guo)程(cheng)中(zhong)食物(wu)(wu)(wu)本身(shen)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)分及營養(yang)成(cheng)分喪失嚴重，比如加(jia)(jia)熱(re)饅頭會(hui)讓(rang)饅頭變得非常干，而(er)(er)烤(kao)箱則能(neng)更(geng)多保留水(shui)(shui)(shui)(shui)分。微波爐(lu)在烹飪食物(wu)(wu)(wu)，色香味(wei)都不(bu)行。

對(dui)于家用(yong)微波爐比烤箱(xiang)(xiang)方(fang)便(bian)，如(ru)果(guo)條件允許都買，想用(yong)哪個(ge)用(yong)哪個(ge)，如(ru)果(guo)只能選擇一(yi)個(ge)，建議買烤箱(xiang)(xiang)，披薩，烤肉，蛋(dan)糕，面包(bao)等，就用(yong)烤箱(xiang)(xiang)做(zuo)。沒有微波爐可以用(yong)燃氣，電(dian)磁(ci)爐加熱食物。