一、微波爐和電烤箱的定義

1、微波爐

微波(bo)(bo)是(shi)(shi)一(yi)(yi)種電(dian)(dian)磁(ci)波(bo)(bo)。微波(bo)(bo)爐由電(dian)(dian)源，磁(ci)控(kong)管(guan)，控(kong)制電(dian)(dian)路和烹調腔(qiang)(qiang)(qiang)等部分組成。電(dian)(dian)源向(xiang)磁(ci)控(kong)管(guan)提(ti)供大約4000伏高壓(ya)，磁(ci)控(kong)管(guan)在電(dian)(dian)源激勵(li)下，連續(xu)產生微波(bo)(bo)，再經過波(bo)(bo)導系(xi)統，耦(ou)合到(dao)烹調腔(qiang)(qiang)(qiang)內(nei)。在烹調腔(qiang)(qiang)(qiang)的進口處附近，有一(yi)(yi)個可旋轉的攪(jiao)拌器(qi)，因為攪(jiao)拌器(qi)是(shi)(shi)風(feng)扇狀(zhuang)的金屬，旋轉起來以后對微波(bo)(bo)具有各個方(fang)向(xiang)的反(fan)射(she)，所以能夠把微波(bo)(bo)能量均勻地分布在烹調腔(qiang)(qiang)(qiang)內(nei)，從而加熱食物。微波(bo)(bo)爐的功(gong)率范圍一(yi)(yi)般為500～1000瓦。

2、電烤箱

電(dian)(dian)烤箱(xiang)是利用電(dian)(dian)熱(re)元件發出的輻(fu)射(she)熱(re)烤制食物的廚(chu)房電(dian)(dian)器(qi)。電(dian)(dian)烤箱(xiang)可以(yi)用來加工(gong)一些面(mian)食，如(ru)面(mian)包，pizza，也可以(yi)做蛋撻、小餅干之類的點心。

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二、微波爐和電烤箱的區別是什么

微(wei)波(bo)爐(lu)和烤(kao)(kao)箱加(jia)熱(re)原理不同，微(wei)波(bo)爐(lu)采用(yong)電(dian)能轉(zhuan)化(hua)微(wei)波(bo)，通過(guo)微(wei)波(bo)輻射被食(shi)(shi)物(wu)吸收，食(shi)(shi)物(wu)極性(xing)分(fen)子高(gao)速(su)運轉(zhuan)發生碰撞，從(cong)而將食(shi)(shi)物(wu)做熟達到目的，微(wei)波(bo)爐(lu)的加(jia)熱(re)方(fang)式是(shi)從(cong)里向(xiang)外，整個食(shi)(shi)物(wu)本身受熱(re)均勻；烤(kao)(kao)箱是(shi)通過(guo)加(jia)熱(re)管，箱體內部溫度升高(gao)，將電(dian)能轉(zhuan)化(hua)為(wei)熱(re)能，對食(shi)(shi)物(wu)進行加(jia)熱(re)烘烤(kao)(kao)，加(jia)熱(re)方(fang)式是(shi)從(cong)外向(xiang)內。

三、如何選購微波爐和電烤箱

具體要看(kan)用途，一(yi)般(ban)來說功能(neng)多的都(dou)比(bi)較(jiao)貴，因此建議買功能(neng)少的。微波(bo)爐(lu)(lu)對于初學做(zuo)飯的人來講，很方便(bian)，微波(bo)爐(lu)(lu)一(yi)般(ban)有菜譜，可(ke)以照著做(zuo)，蒸(zheng)米飯，炒菜，燉排(pai)骨，蒸(zheng)紅薯，清蒸(zheng)魚，也(ye)煮牛奶等；微波(bo)爐(lu)(lu)做(zuo)菜注(zhu)意幾點，盡量油少用，因為加(jia)熱后(hou)會砰砰響；蓋上蓋子，省著油湯四濺，不好清洗。烤箱，一(yi)般(ban)的用途是(shi)烘(hong)烤食(shi)物，比(bi)如(ru)，蛋糕(gao)，披薩，面(mian)包(bao)，烤肉，火(huo)候時間比(bi)較(jiao)靈活不如(ru)微波(bo)爐(lu)(lu)好掌握(wo)，需要摸索。

四、微波爐和烤箱哪個更實用

從(cong)烤(kao)(kao)箱和微波(bo)(bo)爐加(jia)熱(re)食(shi)物(wu)(wu)(wu)口感(gan)對比來選(xuan)擇：烤(kao)(kao)箱采用的是加(jia)熱(re)管所轉(zhuan)化的熱(re)量，是一種(zhong)在(zai)不破壞(huai)食(shi)物(wu)(wu)(wu)原(yuan)有(you)美味(wei)(wei)情況下給(gei)食(shi)物(wu)(wu)(wu)加(jia)熱(re)，這個過程(cheng)中還(huan)能(neng)夠(gou)有(you)效的保留食(shi)物(wu)(wu)(wu)本身的水(shui)分(fen)和營(ying)(ying)養(yang)成分(fen)，因此制(zhi)作出(chu)來的實物(wu)(wu)(wu)外(wai)酥內嫩，特(te)別適合人們的口味(wei)(wei)；而微波(bo)(bo)爐只能(neng)加(jia)熱(re)水(shui)分(fen)含量比較豐富(fu)的食(shi)物(wu)(wu)(wu)，適合快速(su)翻熱(re)，而且加(jia)熱(re)過程(cheng)中食(shi)物(wu)(wu)(wu)本身的水(shui)分(fen)及營(ying)(ying)養(yang)成分(fen)喪失(shi)嚴重，比如加(jia)熱(re)饅(man)頭會讓饅(man)頭變得非常干，而烤(kao)(kao)箱則能(neng)更(geng)多保留水(shui)分(fen)。微波(bo)(bo)爐在(zai)烹飪食(shi)物(wu)(wu)(wu)，色香味(wei)(wei)都不行。

對(dui)于家用(yong)微(wei)波爐比烤箱(xiang)方(fang)便，如(ru)果(guo)條件允(yun)許都買，想用(yong)哪(na)(na)個(ge)(ge)用(yong)哪(na)(na)個(ge)(ge)，如(ru)果(guo)只能選擇一個(ge)(ge)，建議(yi)買烤箱(xiang)，披(pi)薩，烤肉，蛋糕(gao)，面(mian)包等，就(jiu)用(yong)烤箱(xiang)做。沒有微(wei)波爐可(ke)以用(yong)燃氣(qi)，電磁爐加熱食(shi)物。