一、微波爐和電烤箱的定義

1、微波爐

微波是(shi)一(yi)(yi)種電(dian)(dian)磁(ci)波。微波爐由(you)電(dian)(dian)源(yuan)(yuan)，磁(ci)控(kong)管，控(kong)制電(dian)(dian)路和烹(peng)調腔等部分組(zu)成。電(dian)(dian)源(yuan)(yuan)向(xiang)磁(ci)控(kong)管提供大約(yue)4000伏高壓，磁(ci)控(kong)管在(zai)(zai)電(dian)(dian)源(yuan)(yuan)激勵下，連續(xu)產(chan)生微波，再(zai)經過波導(dao)系(xi)統，耦合(he)到烹(peng)調腔內。在(zai)(zai)烹(peng)調腔的(de)(de)進口(kou)處附近(jin)，有一(yi)(yi)個可旋(xuan)轉的(de)(de)攪拌(ban)(ban)器，因為攪拌(ban)(ban)器是(shi)風扇狀的(de)(de)金屬，旋(xuan)轉起來以后對微波具(ju)有各個方(fang)向(xiang)的(de)(de)反射，所以能(neng)夠把微波能(neng)量均(jun)勻地分布(bu)在(zai)(zai)烹(peng)調腔內，從(cong)而加熱食物(wu)。微波爐的(de)(de)功率范圍一(yi)(yi)般為500～1000瓦。

2、電烤箱

電烤(kao)箱(xiang)是利(li)用電熱元件發出的輻(fu)射(she)熱烤(kao)制食物的廚房電器。電烤(kao)箱(xiang)可(ke)以(yi)用來加工一些面(mian)(mian)食，如面(mian)(mian)包，pizza，也可(ke)以(yi)做蛋(dan)撻、小餅干之(zhi)類(lei)的點心(xin)。

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二、微波爐和電烤箱的區別是什么

微(wei)(wei)(wei)波爐和烤(kao)(kao)(kao)箱加(jia)熱(re)(re)原(yuan)理不同，微(wei)(wei)(wei)波爐采用電能轉(zhuan)化(hua)微(wei)(wei)(wei)波，通過微(wei)(wei)(wei)波輻射被(bei)食(shi)物(wu)(wu)吸(xi)收，食(shi)物(wu)(wu)極性分(fen)子高速運轉(zhuan)發生(sheng)碰撞，從(cong)而(er)將食(shi)物(wu)(wu)做熟達到目的，微(wei)(wei)(wei)波爐的加(jia)熱(re)(re)方(fang)式是從(cong)里向(xiang)外，整個食(shi)物(wu)(wu)本身受熱(re)(re)均(jun)勻；烤(kao)(kao)(kao)箱是通過加(jia)熱(re)(re)管，箱體內部(bu)溫度升高，將電能轉(zhuan)化(hua)為熱(re)(re)能，對食(shi)物(wu)(wu)進行加(jia)熱(re)(re)烘烤(kao)(kao)(kao)，加(jia)熱(re)(re)方(fang)式是從(cong)外向(xiang)內。

三、如何選購微波爐和電烤箱

具體要看用(yong)途，一般(ban)來(lai)說(shuo)功能(neng)多(duo)的(de)都(dou)比(bi)較貴(gui)，因此建(jian)議買功能(neng)少(shao)(shao)的(de)。微波爐對于初學做(zuo)飯的(de)人來(lai)講，很方便(bian)，微波爐一般(ban)有菜譜(pu)，可以照著(zhu)做(zuo)，蒸米飯，炒(chao)菜，燉排(pai)骨，蒸紅薯，清(qing)(qing)蒸魚，也(ye)煮牛(niu)奶等；微波爐做(zuo)菜注意幾(ji)點，盡量油少(shao)(shao)用(yong)，因為加熱后會(hui)砰砰響；蓋(gai)上蓋(gai)子，省著(zhu)油湯四濺，不好清(qing)(qing)洗。烤箱，一般(ban)的(de)用(yong)途是烘烤食物(wu)，比(bi)如，蛋(dan)糕(gao)，披薩，面包，烤肉，火候(hou)時間比(bi)較靈活不如微波爐好掌握，需要摸索。

四、微波爐和烤箱哪個更實用

從(cong)烤箱(xiang)(xiang)和微(wei)波(bo)爐(lu)加(jia)熱(re)(re)(re)食(shi)物(wu)口感對(dui)比來選擇：烤箱(xiang)(xiang)采用的(de)(de)(de)是加(jia)熱(re)(re)(re)管所轉化的(de)(de)(de)熱(re)(re)(re)量，是一種(zhong)在不破(po)壞(huai)食(shi)物(wu)原(yuan)有美味情況下給(gei)食(shi)物(wu)加(jia)熱(re)(re)(re)，這個過程(cheng)中(zhong)還(huan)能(neng)(neng)夠有效的(de)(de)(de)保(bao)留(liu)食(shi)物(wu)本身的(de)(de)(de)水(shui)分(fen)和營養成分(fen)，因(yin)此制作出來的(de)(de)(de)實物(wu)外酥內嫩，特別適(shi)合人(ren)們的(de)(de)(de)口味；而微(wei)波(bo)爐(lu)只能(neng)(neng)加(jia)熱(re)(re)(re)水(shui)分(fen)含量比較豐富(fu)的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)，適(shi)合快速翻熱(re)(re)(re)，而且加(jia)熱(re)(re)(re)過程(cheng)中(zhong)食(shi)物(wu)本身的(de)(de)(de)水(shui)分(fen)及營養成分(fen)喪失嚴重，比如加(jia)熱(re)(re)(re)饅頭(tou)會讓(rang)饅頭(tou)變得(de)非常干，而烤箱(xiang)(xiang)則能(neng)(neng)更多(duo)保(bao)留(liu)水(shui)分(fen)。微(wei)波(bo)爐(lu)在烹飪食(shi)物(wu)，色香味都不行(xing)。

對于家(jia)用微波爐比(bi)烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)方便，如(ru)果條件允許都買(mai)，想(xiang)用哪個用哪個，如(ru)果只能選擇(ze)一個，建議買(mai)烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)，披(pi)薩(sa)，烤(kao)(kao)(kao)(kao)肉，蛋糕，面(mian)包(bao)等，就用烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)做。沒有(you)微波爐可(ke)以用燃氣，電磁爐加熱食物。