一、微波爐和電烤箱的定義

1、微波爐

微波是一(yi)種電磁(ci)(ci)波。微波爐由(you)電源(yuan)，磁(ci)(ci)控(kong)(kong)管(guan)，控(kong)(kong)制(zhi)電路和烹(peng)調腔(qiang)等部(bu)分(fen)組(zu)成(cheng)。電源(yuan)向磁(ci)(ci)控(kong)(kong)管(guan)提供大約4000伏高壓，磁(ci)(ci)控(kong)(kong)管(guan)在電源(yuan)激(ji)勵下，連續產生(sheng)微波，再經過波導系(xi)統，耦合到烹(peng)調腔(qiang)內。在烹(peng)調腔(qiang)的(de)進口處(chu)附近(jin)，有一(yi)個可旋轉的(de)攪(jiao)拌器，因為攪(jiao)拌器是風(feng)扇狀(zhuang)的(de)金屬，旋轉起(qi)來(lai)以后對微波具有各(ge)個方向的(de)反射(she)，所以能夠把微波能量均(jun)勻地分(fen)布(bu)在烹(peng)調腔(qiang)內，從而(er)加熱食物。微波爐的(de)功率范圍一(yi)般為500～1000瓦。

2、電烤箱

電烤箱(xiang)是利(li)用電熱元件發(fa)出的輻射熱烤制食(shi)(shi)物的廚(chu)房電器。電烤箱(xiang)可以(yi)用來加(jia)工(gong)一些(xie)面(mian)食(shi)(shi)，如面(mian)包，pizza，也可以(yi)做蛋撻、小(xiao)餅(bing)干之類的點心。

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二、微波爐和電烤箱的區別是什么

微(wei)(wei)波(bo)爐和烤(kao)箱(xiang)加(jia)熱(re)原理不同，微(wei)(wei)波(bo)爐采用電能(neng)轉(zhuan)(zhuan)化(hua)微(wei)(wei)波(bo)，通過微(wei)(wei)波(bo)輻射被(bei)食物(wu)吸收，食物(wu)極性分子高速運轉(zhuan)(zhuan)發生碰撞，從而將(jiang)食物(wu)做熟達到(dao)目的，微(wei)(wei)波(bo)爐的加(jia)熱(re)方(fang)式(shi)是從里向(xiang)(xiang)外，整個食物(wu)本身受熱(re)均勻(yun)；烤(kao)箱(xiang)是通過加(jia)熱(re)管，箱(xiang)體(ti)內部溫(wen)度(du)升高，將(jiang)電能(neng)轉(zhuan)(zhuan)化(hua)為熱(re)能(neng)，對食物(wu)進行加(jia)熱(re)烘烤(kao)，加(jia)熱(re)方(fang)式(shi)是從外向(xiang)(xiang)內。

三、如何選購微波爐和電烤箱

具(ju)體要看用途，一(yi)(yi)般(ban)來說功能多(duo)的(de)都(dou)比(bi)較貴，因此建(jian)議買功能少的(de)。微(wei)(wei)波(bo)爐對(dui)于初學做(zuo)飯的(de)人來講(jiang)，很方便，微(wei)(wei)波(bo)爐一(yi)(yi)般(ban)有菜(cai)譜，可以照著做(zuo)，蒸米(mi)飯，炒菜(cai)，燉排骨，蒸紅薯，清蒸魚，也煮牛奶等(deng)；微(wei)(wei)波(bo)爐做(zuo)菜(cai)注意幾點，盡(jin)量油少用，因為加(jia)熱(re)后會砰(peng)(peng)砰(peng)(peng)響(xiang)；蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子，省著油湯四(si)濺(jian)，不(bu)好清洗。烤箱，一(yi)(yi)般(ban)的(de)用途是(shi)烘烤食(shi)物，比(bi)如，蛋糕，披薩(sa)，面(mian)包，烤肉，火候時間比(bi)較靈活不(bu)如微(wei)(wei)波(bo)爐好掌握，需(xu)要摸索(suo)。

四、微波爐和烤箱哪個更實用

從烤箱和微波(bo)爐(lu)加(jia)熱(re)(re)食(shi)物口感對比來(lai)選擇：烤箱采用的(de)(de)(de)是加(jia)熱(re)(re)管所(suo)轉(zhuan)化的(de)(de)(de)熱(re)(re)量，是一種在不(bu)破壞食(shi)物原有美味情況下給(gei)食(shi)物加(jia)熱(re)(re)，這(zhe)個(ge)過(guo)程(cheng)中還能夠有效的(de)(de)(de)保(bao)留食(shi)物本身(shen)的(de)(de)(de)水分(fen)(fen)和營養(yang)(yang)成分(fen)(fen)，因(yin)此制作出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)實物外酥內嫩(nen)，特別(bie)適(shi)(shi)合人(ren)們的(de)(de)(de)口味；而微波(bo)爐(lu)只能加(jia)熱(re)(re)水分(fen)(fen)含量比較(jiao)豐富(fu)的(de)(de)(de)食(shi)物，適(shi)(shi)合快(kuai)速(su)翻熱(re)(re)，而且加(jia)熱(re)(re)過(guo)程(cheng)中食(shi)物本身(shen)的(de)(de)(de)水分(fen)(fen)及營養(yang)(yang)成分(fen)(fen)喪失嚴(yan)重(zhong)，比如(ru)加(jia)熱(re)(re)饅(man)頭會(hui)讓饅(man)頭變得非常干(gan)，而烤箱則(ze)能更(geng)多保(bao)留水分(fen)(fen)。微波(bo)爐(lu)在烹(peng)飪食(shi)物，色香(xiang)味都不(bu)行。

對于家用(yong)(yong)微(wei)(wei)波爐(lu)比(bi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)方(fang)便(bian)，如(ru)果條(tiao)件允(yun)許都買，想用(yong)(yong)哪(na)個(ge)用(yong)(yong)哪(na)個(ge)，如(ru)果只能(neng)選擇(ze)一個(ge)，建議買烤(kao)箱(xiang)(xiang)，披薩，烤(kao)肉(rou)，蛋糕，面包(bao)等，就(jiu)用(yong)(yong)烤(kao)箱(xiang)(xiang)做。沒有微(wei)(wei)波爐(lu)可以用(yong)(yong)燃氣，電磁(ci)爐(lu)加熱食物(wu)。