一、微波爐和電烤箱的定義

1、微波爐

微(wei)波(bo)是(shi)(shi)一種電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)波(bo)。微(wei)波(bo)爐由(you)電(dian)(dian)(dian)源(yuan)，磁(ci)(ci)控管(guan)，控制電(dian)(dian)(dian)路和烹(peng)調腔等部(bu)分組(zu)成。電(dian)(dian)(dian)源(yuan)向磁(ci)(ci)控管(guan)提供大約4000伏高壓(ya)，磁(ci)(ci)控管(guan)在電(dian)(dian)(dian)源(yuan)激勵下，連續產生微(wei)波(bo)，再經過波(bo)導系統，耦合到烹(peng)調腔內(nei)。在烹(peng)調腔的進(jin)口處附近(jin)，有一個可(ke)旋(xuan)轉(zhuan)的攪(jiao)拌(ban)器，因為攪(jiao)拌(ban)器是(shi)(shi)風扇狀的金屬，旋(xuan)轉(zhuan)起(qi)來以后對(dui)微(wei)波(bo)具有各個方向的反射，所以能夠把微(wei)波(bo)能量均勻地分布在烹(peng)調腔內(nei)，從而加熱(re)食物。微(wei)波(bo)爐的功率范圍(wei)一般為500～1000瓦。

2、電烤箱

電烤箱是利用(yong)電熱元件發出(chu)的(de)輻射(she)熱烤制食物的(de)廚(chu)房電器。電烤箱可(ke)以用(yong)來加工一些面(mian)食，如面(mian)包，pizza，也可(ke)以做蛋撻、小餅干之類的(de)點心。

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二、微波爐和電烤箱的區別是什么

微(wei)波(bo)(bo)爐(lu)和烤(kao)箱加(jia)熱(re)原理不同(tong)，微(wei)波(bo)(bo)爐(lu)采用電(dian)能(neng)(neng)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)化微(wei)波(bo)(bo)，通過微(wei)波(bo)(bo)輻射被食物(wu)(wu)(wu)吸收(shou)，食物(wu)(wu)(wu)極性分子(zi)高速運(yun)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)發(fa)生碰(peng)撞，從而將食物(wu)(wu)(wu)做熟(shu)達到目的，微(wei)波(bo)(bo)爐(lu)的加(jia)熱(re)方式(shi)是(shi)從里向(xiang)外(wai)，整個食物(wu)(wu)(wu)本身(shen)受熱(re)均勻(yun)；烤(kao)箱是(shi)通過加(jia)熱(re)管，箱體內部(bu)溫度升高，將電(dian)能(neng)(neng)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)化為熱(re)能(neng)(neng)，對(dui)食物(wu)(wu)(wu)進行加(jia)熱(re)烘(hong)烤(kao)，加(jia)熱(re)方式(shi)是(shi)從外(wai)向(xiang)內。

三、如何選購微波爐和電烤箱

具(ju)體要(yao)看用途(tu)(tu)，一般來(lai)說功能(neng)多(duo)的(de)都(dou)比(bi)(bi)較貴(gui)，因此(ci)建議買(mai)功能(neng)少(shao)(shao)的(de)。微(wei)(wei)波爐對(dui)于初(chu)學做飯的(de)人來(lai)講(jiang)，很(hen)方便，微(wei)(wei)波爐一般有(you)菜譜，可以照著做，蒸米飯，炒菜，燉排骨，蒸紅(hong)薯(shu)，清蒸魚，也(ye)煮(zhu)牛(niu)奶等；微(wei)(wei)波爐做菜注意幾點，盡量油少(shao)(shao)用，因為加熱(re)后會(hui)砰砰響；蓋上蓋子，省著油湯(tang)四濺，不(bu)(bu)好清洗。烤箱，一般的(de)用途(tu)(tu)是烘烤食(shi)物，比(bi)(bi)如(ru)，蛋糕(gao)，披(pi)薩，面包(bao)，烤肉，火(huo)候時間(jian)比(bi)(bi)較靈(ling)活不(bu)(bu)如(ru)微(wei)(wei)波爐好掌握(wo)，需要(yao)摸索。

四、微波爐和烤箱哪個更實用

從烤箱和微(wei)波(bo)爐加(jia)熱(re)食(shi)(shi)物口(kou)感對(dui)比來選擇：烤箱采用(yong)的(de)是加(jia)熱(re)管(guan)所轉化的(de)熱(re)量，是一(yi)種在(zai)不破(po)壞食(shi)(shi)物原(yuan)有美味情(qing)況下給食(shi)(shi)物加(jia)熱(re)，這個過程中還(huan)能夠有效的(de)保留食(shi)(shi)物本身的(de)水(shui)分(fen)和營(ying)養成(cheng)分(fen)，因此制作出(chu)來的(de)實物外酥內(nei)嫩，特別適(shi)合(he)人們的(de)口(kou)味；而微(wei)波(bo)爐只能加(jia)熱(re)水(shui)分(fen)含量比較豐富(fu)的(de)食(shi)(shi)物，適(shi)合(he)快速(su)翻熱(re)，而且加(jia)熱(re)過程中食(shi)(shi)物本身的(de)水(shui)分(fen)及營(ying)養成(cheng)分(fen)喪失嚴(yan)重，比如加(jia)熱(re)饅(man)頭會讓饅(man)頭變得非常干，而烤箱則能更(geng)多保留水(shui)分(fen)。微(wei)波(bo)爐在(zai)烹(peng)飪食(shi)(shi)物，色香味都(dou)不行(xing)。

對于家用(yong)微波(bo)(bo)爐比烤箱方便(bian)，如(ru)果(guo)條件允(yun)許都買，想(xiang)用(yong)哪(na)(na)個用(yong)哪(na)(na)個，如(ru)果(guo)只能選擇一個，建議買烤箱，披薩，烤肉，蛋(dan)糕(gao)，面包(bao)等(deng)，就用(yong)烤箱做(zuo)。沒(mei)有微波(bo)(bo)爐可以用(yong)燃氣，電磁爐加熱食物(wu)。