電烤箱食譜大全

一、烤全雞

用料：

全雞1只、料(liao)酒 50ml、鹽2湯匙(chi)(chi)、花椒粉1茶匙(chi)(chi)、黑(hei)胡(hu)椒粉1茶匙(chi)(chi)、檸檬1/4 個、生抽30 ml、八角3枚、孜(zi)然5g、迷迭香末(mo)適(shi)(shi)量(liang)、干辣(la)椒適(shi)(shi)量(liang)、姜汁適(shi)(shi)量(liang)、蒜(suan)末(mo)適(shi)(shi)量(liang)、蜂蜜適(shi)(shi)量(liang)。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

做法：

1、將雞剁掉(diao)雞爪(zhua)，開膛洗凈、瀝干(gan)，用鹽將雞的內外都擦一遍。

2、在大(da)小合適的盆(pen)中調制漿。將料酒、姜(jiang)汁、蒜末(mo)、花椒(jiao)(jiao)粉(fen)、黑胡椒(jiao)(jiao)粉(fen)、檸檬汁、生抽、八(ba)角、迷迭香末(mo)、干辣椒(jiao)(jiao)（根據自己的喜好）混(hun)合均勻，抹在雞身上，腌1~2小時后將雞翻過來，再腌1~2小時左右(you)。

3、在腌好的雞(ji)肚子里填上蔥結、洋蔥、姜片(pian)等用(yong)牙簽把雞(ji)肚子的開(kai)口密閉。

4、將雞(ji)在轉軸上(shang)(shang)串好，注意雞(ji)的重心，以(yi)免轉起來受熱不均勻。刷上(shang)(shang)腌汁，并在翅尖(jian)(jian)腿尖(jian)(jian)上(shang)(shang)包(bao)上(shang)(shang)錫箔(bo)紙。

5、175℃烤20分鐘，然后拿出來刷上燒烤醬，再放進烤箱。以150℃繼續烤40 分鐘，用竹簽戳戳看，沒有血水只有油水就算可以了，最后在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。雞肉的做法大全>>

小貼士：

1、若不用料酒(jiu)，改用白葡萄(tao)酒(jiu)的話，效果更好。

2、腌制的(de)時(shi)間(jian)可以長一些，如果時(shi)間(jian)允許，可以置于冰箱中腌一晚。

二、芝士海鮮焗飯

用料：

米飯100g、 青椒 1/4個、紅椒 1/4個、香菇 2個、蝦仁 5個、橄欖油 1湯匙、芝士 60g 、鹽適(shi)量(liang)、胡椒粉適(shi)量(liang)。

做法：

1、將青椒、紅(hong)椒切成(cheng)小(xiao)丁，香菇切條備用。米(mi)飯加橄欖(lan)油拌(ban)勻，然后加入鹽和胡(hu)椒粉拌(ban)勻。

2、將青椒(jiao)丁和紅椒(jiao)丁等加入(ru)米飯中拌勻(yun)，把(ba)蝦仁、香菇碼(ma)在米飯上面，再(zai)放一層芝士片。

3、烤箱(xiang)用bakery模式，171℃預熱5分(fen)鐘(zhong)，烤盤放在下層(ceng)覆(fu)錫箔紙烤15分(fen)鐘(zhong)即可。

小貼士：

為了(le)防(fang)止芝士被(bei)烤(kao)煳，一定(ding)要在(zai)烤(kao)制之前覆好錫箔紙。

三、蒜香金槍魚排

材料:

金槍(qiang)魚(yu)排切成一指半厚(hou)，5厘米見方大概8-10塊，醬油7湯(tang)匙(chi)，料酒5湯(tang)匙(chi)，蔬(shu)菜油2湯(tang)匙(chi)，米醋1湯(tang)匙(chi)，大蒜1頭搗碎備用(yong)。

做法:

1、將醬油、料(liao)酒、蔬(shu)菜油、米(mi)醋和蒜末倒進一(yi)個大(da)的可密封袋(dai)混合(he)，盡量排完(wan)袋(dai)中的空(kong)氣后封口，多(duo)搖晃袋(dai)子以(yi)使魚排粘滿調料(liao),然(ran)后放冰箱(xiang)冷藏至少1小時以(yi)上。

2、180度(du)預熱烤(kao)爐(lu)(lu)，在烤(kao)爐(lu)(lu)柵格(ge)上刷(shua)少許油。

3、將魚(yu)肉放在預熱好的烤(kao)爐上(shang)，扔(reng)掉余下的腌汁，但是蒜末盡量讓其(qi)多多粘在魚(yu)肉表面。每一(yi)面烤(kao)3分(fen)鐘(zhong)，或者烤(kao)箱上(shang)層加熱管單(dan)獨烤(kao)5-6分(fen)鐘(zhong)，即為剛好烤(kao)熟(shu)而魚(yu)肉又不老的感覺。如果(guo)喜歡半熟(shu)的請酌情稍減一(yi)點時間。吃的時候根據喜好擠些檸(ning)檬汁更好。

四、披薩

材料:

比薩餅底的用料：面粉200g、鹽1/2茶匙（3g）、白砂糖1茶匙（5g）、黃油1湯匙（15g）、干酵母1茶匙（5g）、牛奶100ml。

餡料：千島沙(sha)拉醬3湯匙(chi)（45ml）、奶酪100g、紅椒(jiao)1/2個、甜玉米2湯匙(chi)（30g）、豌豆1湯匙(chi)（15g）、鮮(xian)蝦50g、蟹(xie)棒30g、黑(hei)胡椒(jiao)2g、油少(shao)許(xu)。

做法:

牛奶(nai)中加(jia)入40ml清水，加(jia)熱至40度，放入干酵母(mu)(mu)，攪拌(ban)均勻(yun)后靜置10分鐘。將面(mian)粉、鹽和(he)白(bai)砂糖混合后，加(jia)入酵母(mu)(mu)水，揉成面(mian)團，加(jia)入黃油繼(ji)續揉到面(mian)團光滑，蓋(gai)上保(bao)鮮膜(mo)餳置2小時，之后搟成需要的餅底(di)即可。

鮮蝦從背部挑去沙腸，去殼洗(xi)凈。蟹棒洗(xi)凈，斜切成(cheng)片(pian)。紅椒洗(xi)凈，切成(cheng)薄片(pian)。奶(nai)酪切成(cheng)細絲(si)。

將餳好的面搟(xian)成1.5cm厚的餅，在(zai)烤盤(pan)(pan)底部涂(tu)一(yi)層(ceng)薄油，把搟(xian)好的餅放在(zai)烤盤(pan)(pan)上(shang)，然(ran)后(hou)用叉子扎(zha)一(yi)些小(xiao)孔。在(zai)面餅上(shang)均勻(yun)(yun)地涂(tu)沫一(yi)層(ceng)千島沙拉醬(jiang)，撒(sa)少許奶(nai)酪(lao)，再依次撒(sa)上(shang)鮮(xian)蝦、蟹(xie)棒片、甜玉(yu)米、豌(wan)豆、紅椒片和黑胡椒，最(zui)后(hou)再均勻(yun)(yun)地擺上(shang)一(yi)層(ceng)奶(nai)酪(lao)絲。

烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)預熱220度，把烤(kao)(kao)盤放入烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)中層，上下火(huo)烤(kao)(kao)20分鐘即可。

小貼士:

使用烤(kao)箱制作比薩，對(dui)餅底和餡料(liao)沒(mei)有特別的要(yao)求，餅底薄厚以及使用何種(zhong)餡料(liao)全憑個(ge)人口味而定(ding)。另外，由于各廠家烤(kao)箱溫(wen)(wen)度略有差異，請您根(gen)據對(dui)自家烤(kao)箱的了解來設(she)定(ding)烘焙(bei)溫(wen)(wen)度。

五、烤紅薯

用料：紅薯300g。

做法：

1、將紅(hong)薯(shu)用(yong)干布擦去上面的土備用(yong)。

2、將烤箱200℃預熱5分鐘，把紅薯放到烤箱中間一層用240℃烤(kao)25分鐘。如(ru)果用的紅薯比較大則要(yao)烤30分鐘。

小貼士：紅薯最好用布擦凈，不要用水洗。

六、咸味香腸面包

用料：

高筋面粉150g、雞(ji)蛋1個、蛋黃液適量、鮮奶20ml、干(gan)酵(jiao)母3g、鹽1/2茶匙、溫水2湯匙(chi)30ml、酥油20g、小(xiao)香腸4根。

做法：

1、酵母(mu)放入溫水中攪拌均勻后(hou)，靜置10分鐘左(zuo)右(you)。將(jiang)面粉、雞蛋(dan)、鮮奶、鹽稍稍攪拌(ban)后(hou)倒入酵(jiao)母水中(zhong)。拌(ban)勻(yun)后(hou)再加入酥油，揉勻(yun)制成光滑面團。

2、將(jiang)面團餳(xing)90分鐘，然后分成小(xiao)團，搟成細(xi)長條(tiao)形，把將(jiang)面(mian)繞在(zai)小(xiao)香腸上卷好，再置于溫暖(nuan)處繼續發酵(jiao)60分鐘。

3、烤箱(xiang)預熱至(zhi)155℃烤30分(fen)鐘(zhong)，刷(shua)上蛋黃液，撒上芝(zhi)麻，再烤5分鐘可。

小貼士：

在小香腸上繞面的時候要兩端留出適當空間，否則發酵后，面會進一步膨脹會將香腸整個包住。面包的做法大全>>

七、瑞士卷

用料：

雞蛋5個、白糖100g、低筋面粉125g、鹽1.5g、奶油(you)100ml、油(you)少許。

做法：

1、將雞蛋和(he)糖(tang)混在一起打發至起泡。將面粉、鹽混合，慢慢加入到雞蛋糊中(zhong)，用(yong)木勺由下往上攪拌。

2、在(zai)方型烤盤(pan)中鋪一層油紙，上面刷油。把攪拌均勻的面粉糊倒入模具并抹平（高約(yue)1cm）。

3、烤箱預熱(re)至(zhi)230℃，放入烤4分鐘，然后(hou)調溫至150℃再(zai)烤7分(fen)鐘(zhong)。盤中鋪(pu)上(shang)油紙(zhi)，上(shang)面撒少許糖。將蛋糕(gao)從烤箱(xiang)中取出(chu)倒扣在紙(zhi)上(shang)。把蛋糕(gao)底部的(de)油紙(zhi)撕去，快速(su)抹(mo)上(shang)奶油，最后將蛋糕(gao)卷起即可(ke)。

小貼士：

1、攪(jiao)拌(ban)的時候注意不要轉圈攪(jiao)拌(ban)，會(hui)使攪(jiao)打出的氣(qi)泡消失，這樣烤出的蛋糕會(hui)失去(qu)綿(mian)軟口感。

2、若不(bu)用(yong)奶(nai)油，改用(yong)果醬也(ye)可以(yi)。

八、蘋果派

用料：面皮 面粉150g黃油60g油(you)2茶匙水25ml鹽適量餡料用料：蘋(pin)果3個肉桂(gui)粉2g白糖60g。

做法：

1、把(ba)面粉倒入(ru)面盆，中間掏空，放(fang)入(ru)鹽和切(qie)成小塊的黃(huang)油，用手指尖將油和面粉混合均勻，倒入(ru)清水，將其揉成光滑的面團。

2、把面團在案板上搟開，大(da)小要比烤盤(pan)(pan)大(da)些。把酥皮放(fang)入烤盤(pan)(pan)，用小刀，把多余(yu)的切掉。3、把蘋果去兩頭，去核(he)，削皮(pi)，并切(qie)成(cheng)薄片，整齊排(pai)入酥(su)皮(pi)里。撒入適量肉桂(gui)粉和糖(tang)(tang)，喜(xi)歡甜的話糖(tang)(tang)可以多放。

4、烤箱(xiang)預熱至200℃，放入烤盤，烤30～35分(fen)鐘(zhong)即可。

小貼士：將酥皮放入烤盤后，雖(sui)然(ran)要將多(duo)余(yu)部分切掉(diao)，但也要高于烤盤邊緣(yuan)，并且(qie)最(zui)好在上面扎一些小洞(dong)。