電烤箱食譜大全

一、烤全雞

用料：

全(quan)雞1只、料(liao)酒 50ml、鹽(yan)2湯匙、花(hua)椒(jiao)(jiao)粉(fen)1茶匙、黑胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉(fen)1茶匙、檸檬1/4 個、生(sheng)抽30 ml、八(ba)角3枚、孜然5g、迷迭香末適(shi)量(liang)(liang)、干辣椒(jiao)(jiao)適(shi)量(liang)(liang)、姜汁適(shi)量(liang)(liang)、蒜末適(shi)量(liang)(liang)、蜂蜜適(shi)量(liang)(liang)。

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做法：

1、將(jiang)雞(ji)(ji)剁掉(diao)雞(ji)(ji)爪(zhua)，開膛洗凈(jing)、瀝干，用鹽將(jiang)雞(ji)(ji)的(de)內外都擦一遍(bian)。

2、在(zai)大小(xiao)合適(shi)的盆中調(diao)制漿。將料酒、姜汁(zhi)、蒜末、花椒粉(fen)、黑胡椒粉(fen)、檸檬汁(zhi)、生抽(chou)、八(ba)角、迷(mi)迭香(xiang)末、干辣椒（根(gen)據自己的喜好）混合均勻，抹在(zai)雞身上，腌1~2小(xiao)時后將雞翻過(guo)來(lai)，再腌1~2小(xiao)時左右(you)。

3、在腌好(hao)的雞肚子(zi)里填上蔥結、洋蔥、姜(jiang)片等用牙(ya)簽把雞肚子(zi)的開口密閉。

4、將雞在(zai)轉軸上串好(hao)，注意雞的重心(xin)，以免轉起來受熱不(bu)均勻。刷(shua)上腌汁(zhi)，并在(zai)翅尖腿尖上包(bao)上錫箔紙(zhi)。

5、175℃烤20分鐘，然后拿出來刷上燒烤醬，再放進烤箱。以150℃繼續烤40 分鐘，用竹簽戳戳看，沒有血水只有油水就算可以了，最后在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。雞肉的做法大全>>

小貼士：

1、若不用(yong)料酒，改用(yong)白葡萄(tao)酒的話(hua)，效果(guo)更好。

2、腌制的時間(jian)可以(yi)長一(yi)些(xie)，如果時間(jian)允許，可以(yi)置于冰箱中(zhong)腌一(yi)晚。

二、芝士海鮮焗飯

用料：

米飯100g、 青椒 1/4個、紅椒 1/4個、香菇 2個、蝦仁 5個、橄欖油 1湯匙(chi)、芝(zhi)士 60g 、鹽適量(liang)、胡椒粉適量(liang)。

做法：

1、將青椒、紅椒切成小丁，香菇(gu)切條備用。米飯(fan)加(jia)橄欖油拌勻(yun)，然后加(jia)入鹽和胡(hu)椒粉(fen)拌勻(yun)。

2、將青椒(jiao)丁和紅椒(jiao)丁等加(jia)入(ru)米(mi)飯中拌勻，把蝦仁(ren)、香菇碼在米(mi)飯上面，再放一層芝(zhi)士片。

3、烤箱用(yong)bakery模(mo)式，171℃預(yu)熱5分(fen)鐘(zhong)，烤盤放在下(xia)層覆錫箔紙(zhi)烤15分(fen)鐘(zhong)即(ji)可(ke)。

小貼士：

為了防(fang)止芝士被(bei)烤煳，一定要在烤制之前覆好錫(xi)箔紙(zhi)。

三、蒜香金槍魚排

材料:

金槍(qiang)魚排切(qie)成(cheng)一指(zhi)半厚(hou)，5厘米見方大(da)概8-10塊，醬油(you)7湯匙(chi)，料酒5湯匙(chi)，蔬菜油(you)2湯匙(chi)，米醋1湯匙(chi)，大(da)蒜1頭搗碎備用(yong)。

做法:

1、將醬油、料(liao)酒、蔬菜油、米醋和蒜末倒進一個(ge)大的(de)可密封袋(dai)混合，盡量排(pai)完袋(dai)中的(de)空氣后封口，多(duo)搖晃袋(dai)子(zi)以使魚排(pai)粘滿調料(liao),然后放冰箱冷藏至(zhi)少(shao)1小時(shi)以上。

2、180度預熱烤(kao)爐(lu)，在烤(kao)爐(lu)柵(zha)格(ge)上(shang)刷少許(xu)油。

3、將魚(yu)(yu)肉放在預熱(re)好(hao)(hao)的烤爐(lu)上(shang)，扔(reng)掉余下的腌汁，但(dan)是蒜末(mo)盡量讓其多多粘在魚(yu)(yu)肉表面(mian)。每一(yi)面(mian)烤3分(fen)鐘，或(huo)者烤箱上(shang)層加熱(re)管單獨烤5-6分(fen)鐘，即為剛(gang)好(hao)(hao)烤熟(shu)而魚(yu)(yu)肉又不(bu)老的感(gan)覺。如果喜(xi)(xi)歡半(ban)熟(shu)的請酌情(qing)稍減一(yi)點(dian)時(shi)間。吃的時(shi)候根據(ju)喜(xi)(xi)好(hao)(hao)擠些(xie)檸(ning)檬汁更好(hao)(hao)。

四、披薩

材料:

比薩餅底的用料：面粉200g、鹽1/2茶匙（3g）、白砂糖1茶匙（5g）、黃油1湯匙（15g）、干酵母1茶匙（5g）、牛奶100ml。

餡料：千島沙拉醬3湯(tang)(tang)匙（45ml）、奶酪100g、紅椒1/2個、甜玉米2湯(tang)(tang)匙（30g）、豌豆(dou)1湯(tang)(tang)匙（15g）、鮮蝦50g、蟹(xie)棒30g、黑(hei)胡(hu)椒2g、油少(shao)許。

做法:

牛奶(nai)中加(jia)(jia)入(ru)40ml清(qing)水(shui)，加(jia)(jia)熱至40度，放入(ru)干(gan)酵母，攪拌(ban)均勻(yun)后(hou)(hou)靜置10分鐘。將面(mian)粉、鹽和(he)白(bai)砂糖混合(he)后(hou)(hou)，加(jia)(jia)入(ru)酵母水(shui)，揉成面(mian)團，加(jia)(jia)入(ru)黃油繼續揉到(dao)面(mian)團光滑，蓋(gai)上保鮮膜餳置2小時，之(zhi)后(hou)(hou)搟(xian)成需要的餅底即可(ke)。

鮮蝦(xia)從背部挑去(qu)沙腸，去(qu)殼洗(xi)凈(jing)(jing)。蟹棒(bang)洗(xi)凈(jing)(jing)，斜切成片。紅椒洗(xi)凈(jing)(jing)，切成薄片。奶酪切成細絲(si)。

將(jiang)餳好(hao)的面搟成1.5cm厚的餅，在(zai)烤盤(pan)底部(bu)涂一(yi)層薄油，把搟好(hao)的餅放(fang)在(zai)烤盤(pan)上(shang)，然后(hou)用叉子扎一(yi)些小(xiao)孔。在(zai)面餅上(shang)均勻(yun)地涂沫一(yi)層千島(dao)沙(sha)拉醬，撒(sa)少許奶酪，再依次撒(sa)上(shang)鮮蝦、蟹(xie)棒片、甜(tian)玉米、豌豆(dou)、紅椒片和黑(hei)胡椒，最后(hou)再均勻(yun)地擺上(shang)一(yi)層奶酪絲。

烤箱(xiang)預熱220度，把烤盤放入(ru)烤箱(xiang)中層，上下火(huo)烤20分鐘即可。

小貼士:

使(shi)用(yong)烤箱(xiang)制作比薩(sa)，對餅(bing)底和餡(xian)料(liao)沒有(you)特(te)別的要求，餅(bing)底薄厚以及使(shi)用(yong)何(he)種餡(xian)料(liao)全憑(ping)個(ge)人(ren)口(kou)味而定(ding)(ding)。另外，由(you)于(yu)各廠(chang)家烤箱(xiang)溫(wen)度略有(you)差異(yi)，請您(nin)根據對自家烤箱(xiang)的了解來設定(ding)(ding)烘(hong)焙(bei)溫(wen)度。

五、烤紅薯

用料：紅薯300g。

做法：

1、將紅薯用干布擦(ca)去上面的土備用。

2、將(jiang)烤(kao)箱200℃預熱(re)5分鐘，把紅薯放到烤箱中(zhong)間一層用240℃烤25分(fen)鐘。如(ru)果用(yong)的紅薯比較大(da)則(ze)要烤30分鐘。

小貼士：紅薯最好(hao)用(yong)布擦凈，不(bu)要用(yong)水洗。

六、咸味香腸面包

用料：

高筋面粉150g、雞蛋1個、蛋(dan)黃液(ye)適量、鮮奶(nai)20ml、干酵(jiao)母3g、鹽1/2茶(cha)匙、溫水2湯匙(chi)30ml、酥(su)油20g、小香腸(chang)4根。

做法：

1、酵母放入溫水中攪拌均(jun)勻(yun)后，靜(jing)置10分鐘左右。將面粉、雞蛋、鮮奶、鹽稍(shao)稍(shao)攪拌后倒(dao)入(ru)酵母水中(zhong)。拌勻后再加入(ru)酥油，揉勻制成光滑面團。

2、將面團餳(xing)90分鐘(zhong)，然后分成小(xiao)團，搟(xian)成細長(chang)條形(xing)，把將(jiang)面繞在(zai)小(xiao)香腸上卷(juan)好(hao)，再置于溫暖處繼續(xu)發酵60分(fen)鐘(zhong)。

3、烤箱(xiang)預熱(re)至155℃烤30分鐘，刷上蛋黃液，撒上芝麻，再烤(kao)5分鐘可。

小貼士：

在小香腸上繞面的時候要兩端留出適當空間，否則發酵后，面會進一步膨脹會將香腸整個包住。面包的做法大全>>

七、瑞士卷

用料：

雞蛋5個、白糖100g、低筋面粉(fen)125g、鹽1.5g、奶油100ml、油少許。

做法：

1、將(jiang)雞蛋(dan)和糖混在(zai)一起打發至(zhi)起泡(pao)。將(jiang)面粉(fen)、鹽混合，慢慢加入到雞蛋(dan)糊中，用木勺由下往上攪拌。

2、在方(fang)型烤(kao)盤中鋪一層油紙，上面刷油。把攪拌均勻的面粉糊倒入(ru)模具(ju)并抹平（高約1cm）。

3、烤箱預熱(re)至230℃，放入(ru)烤(kao)4分鐘，然后調溫至150℃再烤7分(fen)鐘。盤中鋪上(shang)油(you)紙(zhi)(zhi)，上(shang)面撒少許糖。將(jiang)蛋糕從(cong)烤箱(xiang)中取出倒扣(kou)在紙(zhi)(zhi)上(shang)。把蛋糕底部的(de)油(you)紙(zhi)(zhi)撕(si)去，快速抹上(shang)奶油(you)，最(zui)后將(jiang)蛋糕卷起即可。

小貼士：

1、攪(jiao)拌(ban)(ban)的時候注意(yi)不(bu)要轉圈攪(jiao)拌(ban)(ban)，會(hui)使(shi)攪(jiao)打出(chu)的氣泡消失，這樣烤出(chu)的蛋(dan)糕(gao)會(hui)失去綿(mian)軟(ruan)口(kou)感(gan)。

2、若不用奶油，改用果醬也(ye)可以。

八、蘋果派

用料：面皮 面粉150g黃(huang)油(you)60g油2茶(cha)匙(chi)水25ml鹽適量餡料用(yong)料：蘋(pin)果3個肉桂粉(fen)2g白糖60g。

做法：

1、把面粉倒入面盆，中間(jian)掏(tao)空，放入鹽和切成(cheng)小塊(kuai)的黃油，用手(shou)指尖將油和面粉混(hun)合均勻，倒入清水(shui)，將其揉成(cheng)光滑的面團(tuan)。

2、把面(mian)團在案板上搟開，大小要比(bi)烤盤大些。把酥皮放入烤盤，用小刀，把多(duo)余的切掉。3、把(ba)蘋果去(qu)(qu)兩頭(tou)，去(qu)(qu)核，削(xue)皮，并切成薄片(pian)，整齊(qi)排入(ru)酥(su)皮里。撒入(ru)適量肉桂粉和(he)糖，喜歡(huan)甜的(de)話糖可以多放。

4、烤箱預熱(re)至(zhi)200℃，放入(ru)烤盤，烤30～35分鐘(zhong)即可。

小貼士：將酥皮放入(ru)烤盤(pan)(pan)后(hou)，雖然要將多余(yu)部分(fen)切掉，但也要高于烤盤(pan)(pan)邊緣，并且最好(hao)在上面扎一些小(xiao)洞。