電烤箱食譜大全

一、烤全雞

用料：

全(quan)雞1只、料酒 50ml、鹽2湯匙(chi)、花椒粉1茶匙(chi)、黑胡椒粉1茶匙(chi)、檸檬1/4 個、生抽30 ml、八角3枚、孜(zi)然5g、迷迭香末適量、干辣椒適量、姜汁適量、蒜末適量、蜂蜜適量。

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做法：

1、將(jiang)雞(ji)剁掉雞(ji)爪，開膛洗凈、瀝干，用鹽將(jiang)雞(ji)的內外都擦(ca)一遍。

2、在(zai)大小(xiao)合適的盆中調制漿。將料(liao)酒、姜汁、蒜末、花椒粉(fen)、黑胡椒粉(fen)、檸檬汁、生(sheng)抽、八角、迷迭香末、干辣(la)椒（根(gen)據自(zi)己的喜好）混合均(jun)勻，抹在(zai)雞身(shen)上，腌1~2小(xiao)時后將雞翻過來，再腌1~2小(xiao)時左(zuo)右。

3、在腌好的雞(ji)肚子里填上蔥結(jie)、洋蔥、姜片等(deng)用牙(ya)簽把雞(ji)肚子的開(kai)口密閉。

4、將(jiang)雞在轉(zhuan)軸上(shang)串好，注意雞的重心，以免轉(zhuan)起來(lai)受(shou)熱不均勻。刷上(shang)腌汁，并在翅尖腿尖上(shang)包上(shang)錫箔(bo)紙(zhi)。

5、175℃烤20分鐘，然后拿出來刷上燒烤醬，再放進烤箱。以150℃繼續烤40 分鐘，用竹簽戳戳看，沒有血水只有油水就算可以了，最后在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。雞肉的做法大全>>

小貼士：

1、若不用(yong)料(liao)酒，改用(yong)白葡萄(tao)酒的話，效果更好。

2、腌(a)制的時(shi)間(jian)可以長(chang)一些，如果時(shi)間(jian)允許，可以置于冰箱中腌(a)一晚。

二、芝士海鮮焗飯

用料：

米飯100g、 青椒 1/4個、紅椒 1/4個、香菇 2個、蝦仁 5個、橄欖油 1湯匙、芝士 60g 、鹽適量(liang)(liang)、胡椒粉適量(liang)(liang)。

做法：

1、將青椒、紅椒切成小丁，香菇切條備用。米(mi)飯加(jia)橄欖油拌(ban)勻，然后(hou)加(jia)入(ru)鹽(yan)和胡椒粉拌(ban)勻。

2、將青椒丁和紅椒丁等加(jia)入米(mi)飯中拌勻(yun)，把蝦仁、香菇碼在(zai)米(mi)飯上面，再放一層芝士片。

3、烤(kao)箱用bakery模式，171℃預(yu)熱5分(fen)鐘，烤(kao)盤放在下層(ceng)覆錫箔紙烤(kao)15分(fen)鐘即可。

小貼士：

為了防止芝士被烤煳，一(yi)定要在烤制之前(qian)覆(fu)好錫箔紙。

三、蒜香金槍魚排

材料:

金(jin)槍魚(yu)排切成一指半厚，5厘(li)米見方大概8-10塊，醬(jiang)油7湯(tang)(tang)匙(chi)，料酒5湯(tang)(tang)匙(chi)，蔬菜油2湯(tang)(tang)匙(chi)，米醋(cu)1湯(tang)(tang)匙(chi)，大蒜1頭搗碎(sui)備用。

做法:

1、將醬油、料(liao)酒、蔬菜油(you)、米(mi)醋和蒜末倒進一個大的可密封袋混合，盡量排(pai)完袋中的空氣后(hou)封口，多(duo)搖(yao)晃袋子(zi)以使(shi)魚排(pai)粘滿調料(liao),然后(hou)放(fang)冰箱冷藏至少1小時(shi)以上。

2、180度預熱烤(kao)爐，在烤(kao)爐柵(zha)格上刷少許油。

3、將魚(yu)肉(rou)放在預熱好(hao)的烤(kao)(kao)爐(lu)上，扔掉(diao)余下的腌汁，但(dan)是蒜末(mo)盡量讓其多多粘(zhan)在魚(yu)肉(rou)表面。每一面烤(kao)(kao)3分(fen)鐘，或者(zhe)烤(kao)(kao)箱上層加熱管單獨烤(kao)(kao)5-6分(fen)鐘，即為剛(gang)好(hao)烤(kao)(kao)熟而魚(yu)肉(rou)又不老的感覺。如果喜歡半熟的請酌情稍減一點時間。吃的時候根據喜好(hao)擠些(xie)檸檬(meng)汁更好(hao)。

四、披薩

材料:

比薩餅底的用料：面粉200g、鹽1/2茶匙（3g）、白砂糖1茶匙（5g）、黃油1湯匙（15g）、干酵母1茶匙（5g）、牛奶100ml。

餡(xian)料：千島(dao)沙拉(la)醬3湯(tang)匙(chi)(chi)（45ml）、奶(nai)酪(lao)100g、紅椒(jiao)1/2個、甜玉米2湯(tang)匙(chi)(chi)（30g）、豌豆1湯(tang)匙(chi)(chi)（15g）、鮮蝦50g、蟹(xie)棒30g、黑胡(hu)椒(jiao)2g、油少許。

做法:

牛奶(nai)中(zhong)加入40ml清水，加熱至40度，放入干酵母(mu)，攪拌均勻后(hou)(hou)靜置10分(fen)鐘。將(jiang)面粉、鹽和白砂糖混合后(hou)(hou)，加入酵母(mu)水，揉成面團，加入黃油(you)繼續揉到面團光滑，蓋(gai)上(shang)保鮮膜餳置2小時，之后(hou)(hou)搟(xian)成需要的餅底即可。

鮮蝦從背部挑去沙腸，去殼洗(xi)(xi)凈。蟹棒洗(xi)(xi)凈，斜切(qie)成片。紅椒洗(xi)(xi)凈，切(qie)成薄片。奶酪切(qie)成細(xi)絲。

將餳好的(de)面搟成1.5cm厚的(de)餅，在烤盤(pan)底部(bu)涂一層(ceng)薄油，把搟好的(de)餅放在烤盤(pan)上，然后用叉子(zi)扎一些小孔。在面餅上均勻(yun)地涂沫一層(ceng)千島沙拉醬，撒少(shao)許奶(nai)酪(lao)，再依次撒上鮮蝦、蟹棒片、甜(tian)玉米(mi)、豌豆、紅椒片和黑胡椒，最后再均勻(yun)地擺上一層(ceng)奶(nai)酪(lao)絲。

烤(kao)(kao)箱預熱220度，把烤(kao)(kao)盤放入(ru)烤(kao)(kao)箱中層(ceng)，上(shang)下火烤(kao)(kao)20分鐘即可。

小貼士:

使用烤箱制作比薩，對(dui)餅底(di)和(he)餡料沒有(you)特別的要求(qiu)，餅底(di)薄(bo)厚以及使用何種餡料全憑個人口味而定(ding)。另外(wai)，由于(yu)各(ge)廠家烤箱溫(wen)度略有(you)差異，請(qing)您根據(ju)對(dui)自家烤箱的了解來設定(ding)烘焙溫(wen)度。

五、烤紅薯

用料：紅薯300g。

做法：

1、將紅薯用干布擦去(qu)上面的(de)土(tu)備用。

2、將烤箱200℃預熱(re)5分鐘，把紅(hong)薯放到烤箱(xiang)中(zhong)間(jian)一(yi)層用240℃烤25分鐘。如果用的紅(hong)薯比(bi)較大則要(yao)烤(kao)30分鐘。

小貼士：紅薯(shu)最(zui)好(hao)用布擦凈，不要用水洗。

六、咸味香腸面包

用料：

高筋面粉150g、雞蛋1個、蛋黃(huang)液適量、鮮奶20ml、干酵(jiao)母(mu)3g、鹽1/2茶匙(chi)、溫水2湯匙30ml、酥油20g、小(xiao)香腸4根。

做法：

1、酵母放入溫水(shui)中攪拌均勻后，靜置10分鐘左(zuo)右。將面(mian)粉(fen)、雞蛋、鮮奶、鹽稍稍攪(jiao)拌(ban)后倒(dao)入(ru)酵母(mu)水中。拌(ban)勻(yun)后再加入(ru)酥油，揉(rou)勻(yun)制成光滑面(mian)團(tuan)。

2、將面(mian)團餳90分鐘(zhong)，然(ran)后分成小(xiao)團，搟成細長(chang)條形，把將面(mian)繞在小(xiao)香(xiang)腸(chang)上卷好，再(zai)置于溫暖處繼續發酵60分(fen)鐘。

3、烤箱預熱(re)至155℃烤30分鐘，刷上蛋黃液，撒上芝麻，再烤5分鐘可。

小貼士：

在小香腸上繞面的時候要兩端留出適當空間，否則發酵后，面會進一步膨脹會將香腸整個包住。面包的做法大全>>

七、瑞士卷

用料：

雞蛋5個、白糖100g、低筋面粉125g、鹽1.5g、奶(nai)油100ml、油少許。

做法：

1、將(jiang)雞蛋和糖混(hun)在一起(qi)打發(fa)至起(qi)泡。將(jiang)面粉、鹽混(hun)合，慢慢加(jia)入到雞蛋糊中，用木(mu)勺由下往上攪拌(ban)。

2、在方型烤盤中鋪(pu)一層油(you)紙，上面刷(shua)油(you)。把(ba)攪(jiao)拌均勻的面粉糊倒(dao)入模具并(bing)抹平（高約(yue)1cm）。

3、烤箱預熱至(zhi)230℃，放入烤4分鐘，然后調溫(wen)至150℃再(zai)烤7分鐘。盤中(zhong)鋪上油(you)紙，上面撒少許糖(tang)。將蛋(dan)糕從(cong)烤箱(xiang)中(zhong)取(qu)出倒扣在紙上。把蛋(dan)糕底部的油(you)紙撕(si)去，快速抹上奶油(you)，最后(hou)將蛋(dan)糕卷起即(ji)可(ke)。

小貼士：

1、攪(jiao)(jiao)拌的(de)時候注(zhu)意不要(yao)轉(zhuan)圈攪(jiao)(jiao)拌，會使(shi)攪(jiao)(jiao)打出的(de)氣泡(pao)消失，這樣(yang)烤(kao)出的(de)蛋糕(gao)會失去綿軟口感。

2、若不用奶(nai)油(you)，改用果醬也可以。

八、蘋果派

用料：面皮 面粉150g黃(huang)油(you)60g油2茶匙水25ml鹽適量(liang)餡料用料：蘋果3個肉桂粉(fen)2g白糖60g。

做法：

1、把面(mian)粉倒(dao)入(ru)面(mian)盆，中間掏空，放(fang)入(ru)鹽(yan)和(he)切成小塊的(de)黃油，用手指尖將油和(he)面(mian)粉混合均勻，倒(dao)入(ru)清水(shui)，將其揉成光(guang)滑的(de)面(mian)團(tuan)。

2、把面(mian)團在案板上搟開(kai)，大(da)小(xiao)要比烤盤(pan)大(da)些(xie)。把酥皮放入烤盤(pan)，用小(xiao)刀，把多(duo)余的(de)切掉(diao)。3、把蘋果去兩(liang)頭(tou)，去核，削(xue)皮，并切(qie)成薄片，整(zheng)齊排(pai)入酥皮里。撒(sa)入適量肉(rou)桂粉和糖，喜(xi)歡(huan)甜的話糖可以(yi)多放(fang)。

4、烤箱預熱(re)至(zhi)200℃，放入烤盤，烤30～35分鐘即可。

小貼士：將酥皮放入烤(kao)盤(pan)后(hou)，雖然要將多余(yu)部分切掉，但也要高于(yu)烤(kao)盤(pan)邊(bian)緣(yuan)，并且最好(hao)在(zai)上面(mian)扎一(yi)些小洞。