一、家用電烤箱的結構特點

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家用電烤爐的結(jie)構是由箱(xiang)體、箱(xiang)門、電熱元件、控溫與定時裝置組(zu)成。

①箱體：多用薄鋼板制作，一般為雙(shuang)層，其間可(ke)(ke)以(yi)是(shi)空氣夾層，也可(ke)(ke)充填絕(jue)熱材料。

②箱(xiang)門：其上鑲有耐熱(re)玻璃(li)，以便觀察箱(xiang)內食物烤制(zhi)情況(kuang)。

③電(dian)(dian)熱(re)(re)元(yuan)件：最(zui)常用的(de)是金屬(shu)管式，為提高熱(re)(re)輻射(she)效率，常在其外(wai)表(biao)面涂敷遠紅外(wai)輻射(she)材料(liao)；有的(de)直接(jie)采用具有高輻射(she)性能的(de)浮白石英管電(dian)(dian)熱(re)(re)元(yuan)件。一般電(dian)(dian)烤(kao)箱(xiang)都(dou)有上、下兩(liang)只(zhi)電(dian)(dian)熱(re)(re)元(yuan)件；有的(de)還在箱(xiang)側加(jia)裝一、二只(zhi)電(dian)(dian)熱(re)(re)元(yuan)件，使(shi)烤(kao)制(zhi)質量更好。

④控(kong)(kong)溫(wen)與定(ding)時(shi)裝置(zhi)：控(kong)(kong)溫(wen)元(yuan)件主要采用(yong)雙金屬片式(shi)。80年代以來，電(dian)(dian)子式(shi)控(kong)(kong)溫(wen)元(yuan)件也已逐漸(jian)推(tui)廣。定(ding)時(shi)裝置(zhi)最(zui)常(chang)用(yong)的是發條式(shi)和電(dian)(dian)動式(shi)。前(qian)者定(ding)時(shi)區間(jian)較(jiao)短(duan)，一(yi)般在1小時(shi)之內(nei)(nei)；后者定(ding)時(shi)區間(jian)可長達數(shu)小時(shi)。調整電(dian)(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)面(mian)板(ban)上的控(kong)(kong)溫(wen)和定(ding)時(shi)旋鈕(niu)，便可確立電(dian)(dian)熱(re)元(yuan)件的發熱(re)模式(shi)（包括發熱(re)元(yuan)件的個(ge)數(shu)、位置(zhi)、發熱(re)時(shi)間(jian)、箱(xiang)內(nei)(nei)溫(wen)度等），從而獲得所期望的烤(kao)(kao)制效果。有的電(dian)(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)中還(huan)加(jia)設(she)一(yi)食(shi)物托盤，由微電(dian)(dian)機驅動，低(di)速(su)旋轉，使食(shi)物烤(kao)(kao)制更(geng)為均勻。

80年代(dai)初出(chu)現了電腦電烤(kao)箱。它采用(yong)多種傳(chuan)感(gan)器(qi)(如溫(wen)度傳(chuan)感(gan)器(qi)、重量傳(chuan)感(gan)器(qi)、濕(shi)度傳(chuan)感(gan)器(qi)等)和微處理機(ji)，可以根據預先輸入的烤(kao)制(zhi)程序，自動選取最佳烤(kao)制(zhi)模式，使烤(kao)制(zhi)過程最優化、自動化。

二、電烤箱有什么危害

危害一：產生輻射

電(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)在使用過程中(zhong)會(hui)(hui)產生一(yi)定(ding)的輻(fu)射(she)，而這些輻(fu)射(she)會(hui)(hui)對人體(ti)健(jian)康造成(cheng)一(yi)定(ding)影(ying)響(xiang)；此外，當電(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)在使用時(shi)，如果人類長(chang)時(shi)間注視電(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)，如果人長(chang)時(shi)間注視電(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)，眼睛(jing)將會(hui)(hui)受(shou)到(dao)傷(shang)害(hai)，嚴重(zhong)者(zhe)還會(hui)(hui)導致白內障這一(yi)疾(ji)病的出現。長(chang)時(shi)間吃電(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)烤(kao)(kao)制的食品對身體(ti)不好，烤(kao)(kao)箱(xiang)要適用得當。

危害二：質量不合格

電烤箱烤制(zhi)食物的(de)危害，和(he)產品質(zhi)量也有關系。質(zhi)量合格(ge)的(de)烤箱一般都不會(hui)(hui)有這個問題，因為產家(jia)在(zai)生產的(de)時候(hou)會(hui)(hui)嚴(yan)格(ge)控制(zhi)電烤箱的(de)品質(zhi)，正(zheng)規(gui)的(de)商(shang)家(jia)是不會(hui)(hui)出售劣(lie)質(zhi)的(de)電烤箱的(de)，只要到正(zheng)規(gui)商(shang)場去問題也會(hui)(hui)少(shao)一些。

危害三：容易烤焦食物

特別容易出現(xian)加(jia)熱(re)時將(jiang)水(shui)分烤干，抑(yi)或將(jiang)食(shi)物烤焦的(de)(de)(de)情況(kuang)。假如出現(xian)了(le)這一(yi)情況(kuang)，那么請不要(yao)因擔心浪(lang)費而選擇食(shi)用(yong)被烤焦的(de)(de)(de)食(shi)物，否(fou)則(ze)將(jiang)對你的(de)(de)(de)健康造(zao)(zao)成(cheng)(cheng)安(an)(an)全隱患。油(you)條(tiao)及油(you)餅這樣的(de)(de)(de)東西是(shi)不可以放(fang)在(zai)電烤箱中(zhong)(zhong)加(jia)熱(re)的(de)(de)(de)。是(shi)由于油(you)條(tiao)中(zhong)(zhong)殘存的(de)(de)(de)油(you)在(zai)遇高溫(wen)后(hou)會(hui)出現(xian)飛濺，導致明火的(de)(de)(de)出現(xian)。如此不僅(jin)會(hui)對電烤箱造(zao)(zao)成(cheng)(cheng)損害，同時還會(hui)對使用(yong)者(zhe)的(de)(de)(de)生命安(an)(an)全造(zao)(zao)成(cheng)(cheng)特別不利的(de)(de)(de)影(ying)響。