一、家用電烤箱的結構特點

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家用電烤爐的結(jie)構是由箱體、箱門、電熱元件、控溫與定時裝(zhuang)置組成(cheng)。

①箱體(ti)：多(duo)用薄(bo)鋼(gang)板(ban)制作，一般為雙層(ceng)，其間可以(yi)是(shi)空氣(qi)夾(jia)層(ceng)，也可充填絕熱材料。

②箱(xiang)門(men)：其上(shang)鑲(xiang)有耐熱(re)玻璃，以(yi)便(bian)觀察箱(xiang)內食物烤(kao)制情況。

③電熱(re)元件(jian)(jian)(jian)：最(zui)常用的是金(jin)屬(shu)管(guan)式，為提高熱(re)輻射(she)效(xiao)率，常在其(qi)外(wai)表面涂敷遠紅外(wai)輻射(she)材料；有(you)的直接(jie)采用具(ju)有(you)高輻射(she)性能的浮白石英管(guan)電熱(re)元件(jian)(jian)(jian)。一般電烤(kao)箱都有(you)上、下兩(liang)只電熱(re)元件(jian)(jian)(jian)；有(you)的還在箱側加裝(zhuang)一、二只電熱(re)元件(jian)(jian)(jian)，使烤(kao)制質量更好。

④控(kong)溫與定(ding)(ding)時(shi)(shi)(shi)裝(zhuang)置：控(kong)溫元件主要采用雙(shuang)金屬片(pian)式(shi)。80年代(dai)以來，電(dian)子式(shi)控(kong)溫元件也已逐(zhu)漸推(tui)廣(guang)。定(ding)(ding)時(shi)(shi)(shi)裝(zhuang)置最常用的(de)是發(fa)條式(shi)和電(dian)動(dong)式(shi)。前者定(ding)(ding)時(shi)(shi)(shi)區間較短，一(yi)般在(zai)1小時(shi)(shi)(shi)之內；后者定(ding)(ding)時(shi)(shi)(shi)區間可長達數小時(shi)(shi)(shi)。調整電(dian)烤(kao)箱面板上(shang)的(de)控(kong)溫和定(ding)(ding)時(shi)(shi)(shi)旋鈕(niu)，便可確(que)立電(dian)熱元件的(de)發(fa)熱模式(shi)（包(bao)括(kuo)發(fa)熱元件的(de)個數、位置、發(fa)熱時(shi)(shi)(shi)間、箱內溫度等），從而獲得所期望的(de)烤(kao)制(zhi)效果。有的(de)電(dian)烤(kao)箱中還加設一(yi)食(shi)物托盤，由微電(dian)機(ji)驅動(dong)，低速旋轉，使食(shi)物烤(kao)制(zhi)更為均勻。

80年代(dai)初(chu)出現(xian)了電(dian)(dian)腦電(dian)(dian)烤(kao)箱。它采用多(duo)種傳(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)器(qi)(如溫度傳(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)器(qi)、重量傳(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)器(qi)、濕度傳(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)器(qi)等)和微處理機，可以(yi)根據預(yu)先輸入的烤(kao)制程序，自(zi)動選取最佳烤(kao)制模式，使烤(kao)制過程最優化、自(zi)動化。

二、電烤箱有什么危害

危害一：產生輻射

電(dian)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)在使用過程中會產生一(yi)定的輻(fu)射(she)，而這些輻(fu)射(she)會對人(ren)體(ti)健(jian)康造成一(yi)定影(ying)響；此外(wai)，當(dang)電(dian)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)在使用時(shi)，如果(guo)人(ren)類長時(shi)間注(zhu)視(shi)電(dian)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)，如果(guo)人(ren)長時(shi)間注(zhu)視(shi)電(dian)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)，眼(yan)睛將會受到(dao)傷害，嚴(yan)重(zhong)者還會導致白內障(zhang)這一(yi)疾病的出現。長時(shi)間吃(chi)電(dian)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)烤(kao)(kao)(kao)制的食品對身體(ti)不好，烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)要適用得當(dang)。

危害二：質量不合格

電(dian)烤箱烤制(zhi)食物的(de)(de)危害，和產品質(zhi)量(liang)也有(you)關系。質(zhi)量(liang)合格的(de)(de)烤箱一(yi)(yi)般都(dou)不(bu)會有(you)這個問(wen)題(ti)，因為產家在(zai)生產的(de)(de)時候會嚴格控制(zhi)電(dian)烤箱的(de)(de)品質(zhi)，正(zheng)(zheng)規(gui)(gui)的(de)(de)商家是(shi)不(bu)會出售劣質(zhi)的(de)(de)電(dian)烤箱的(de)(de)，只(zhi)要到正(zheng)(zheng)規(gui)(gui)商場去問(wen)題(ti)也會少(shao)一(yi)(yi)些。

危害三：容易烤焦食物

特別(bie)容易出(chu)(chu)現加(jia)(jia)熱(re)時將水分烤干，抑或將食(shi)物(wu)烤焦的(de)情況。假如出(chu)(chu)現了這一情況，那么(me)請(qing)不(bu)要因擔(dan)心浪費而選擇食(shi)用(yong)被烤焦的(de)食(shi)物(wu)，否則將對(dui)你的(de)健康造成(cheng)安(an)全隱(yin)患(huan)。油(you)條及油(you)餅這樣的(de)東西是(shi)不(bu)可以放在電烤箱(xiang)中(zhong)加(jia)(jia)熱(re)的(de)。是(shi)由于油(you)條中(zhong)殘存(cun)的(de)油(you)在遇高溫后會(hui)出(chu)(chu)現飛濺(jian)，導致(zhi)明火的(de)出(chu)(chu)現。如此不(bu)僅會(hui)對(dui)電烤箱(xiang)造成(cheng)損(sun)害，同時還會(hui)對(dui)使用(yong)者的(de)生命安(an)全造成(cheng)特別(bie)不(bu)利的(de)影響。