如何使用烤箱烤魚

一、精品烤魚

材料：魚(yu)（2.5斤(jin)~3斤(jin)）、鹽、辣椒面、孜然、芝(zhi)麻、料酒、花(hua)椒、洋蔥、老姜、老抽(chou)、豬油、烤魚(yu)夾。

做法：

1、將魚洗凈、改為花刀。

2、將切好的魚從魚腹掰(bai)開，然后用(yong)料酒涂抹(mo)魚全身，涂抹(mo)約三(san)次(ci)，放入 洋蔥 老姜 花(hua)椒。

3、將腌制好的魚放入烤夾內(nei)，在(zai)炭(tan)火上進行翻烤、當表面微微變樣，便(bian)將豬油均(jun)勻(yun)的涂抹在(zai)魚身，魚皮略微焦(jiao)黑時(shi)，這(zhe)時(shi)可放入辣椒面、孜然(ran)和鹽約在(zai)來回翻烤30至(zhi)40秒左右即(ji)可。

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二、麻辣烤魚

材料：鯽魚1條250克，泡辣椒10克，韭菜3克，鹽5克，味精3克，干辣椒面3克，孜然粉3克，植物油30克，蔥花10克。

做法：

1、鯽魚洗凈(jing)去(qu)鱗去(qu)內臟；將(jiang)泡辣椒和韭(jiu)菜切(qie)細碎，塞(sai)入魚的肚子里(li)，在魚兩面抹上鹽，味精，干(gan)辣椒面，孜(zi)然粉，植(zhi)物油。

2、拌好的調料魚放入微(wei)波爐，把火調到大(da)和中之(zhi)間，烤2分(fen)鐘 取出(chu)后再撒一層(ceng)孜(zi)然，放進微(wei)波路烤1分(fen)鐘，然后撒上蔥花就可以吃了。如果(guo)感覺熟度不夠，多烤一分(fen)鐘也可。

三、蔥油烤魚

材料：加吉魚(yu)500克，紅尖椒(jiao)30克，圓(yuan)白菜(cai)300克，蘿卜300克。

調料：姜10克，胡椒粉2克，味精3克，香油50克(ke)(ke)，小蔥(cong)100克(ke)(ke)，香菜50克(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)。

做法：

1、將收(shou)拾干凈的魚由腹部去(qu)骨(gu)，腹內撒上胡椒(jiao)粉、鹽和味(wei)精與切成細(xi)絲的蔥、姜、辣椒(jiao)拌(ban)勻；

2、蘿卜去皮切大方塊后，刻成魚網狀；

3、部(bu)分高(gao)麗(li)菜（圓(yuan)白菜）切(qie)細(xi)絲待用(yong)；

4、取(qu)六大片高(gao)麗菜平鋪烤盤(pan)上，放上魚(yu)，燒熱烤箱至204℃，放入盛魚(yu)之烤盤(pan)，將魚(yu)烤約20分鐘至熟取(qu)出；

5、高麗(li)菜(cai)絲墊(dian)盤底，擺(bai)上烤(kao)魚，周(zhou)圍鋪滿蔥、姜、辣椒絲；

6、麻油(you)燒至極熱，淋于魚及(ji)蔥、姜等絲上，蓋(gai)上蘿卜刻成(cheng)的魚網，以香(xiang)菜(cai)裝點彩盤即可。

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