如何使用烤箱烤魚

一、精品烤魚

材料(liao)：魚(yu)（2.5斤~3斤）、鹽、辣椒(jiao)面、孜(zi)然、芝麻、料(liao)酒、花(hua)椒(jiao)、洋蔥、老姜、老抽、豬油、烤魚(yu)夾。

做法：

1、將(jiang)魚洗凈、改為花(hua)刀。

2、將切好(hao)的魚從魚腹掰(bai)開，然后用料酒(jiu)涂(tu)抹(mo)魚全身(shen)，涂(tu)抹(mo)約三次，放入 洋蔥 老(lao)姜 花(hua)椒(jiao)。

3、將腌(a)制好(hao)的魚放(fang)入烤夾內，在炭火上進行翻(fan)烤、當(dang)表(biao)面微(wei)(wei)微(wei)(wei)變樣，便將豬(zhu)油均(jun)勻的涂(tu)抹在魚身，魚皮略微(wei)(wei)焦黑(hei)時，這(zhe)時可(ke)放(fang)入辣椒面、孜然(ran)和鹽(yan)約在來回(hui)翻(fan)烤30至40秒左右即可(ke)。

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二、麻辣烤魚

材料：鯽魚1條250克，泡辣椒10克，韭菜3克，鹽5克，味精3克，干辣椒面3克，孜然粉3克(ke)，植物油(you)30克(ke)，蔥花10克(ke)。

做法：

1、鯽魚(yu)(yu)(yu)洗凈去(qu)鱗去(qu)內(nei)臟；將泡辣椒(jiao)和韭菜切細碎，塞入魚(yu)(yu)(yu)的肚子里，在魚(yu)(yu)(yu)兩面抹上鹽，味(wei)精，干辣椒(jiao)面，孜然(ran)粉，植(zhi)物(wu)油。

2、拌好的(de)調料魚放(fang)入微(wei)(wei)波爐，把火調到大和(he)中之(zhi)間，烤2分鐘(zhong)(zhong) 取出后再(zai)撒(sa)一層(ceng)孜然，放(fang)進微(wei)(wei)波路烤1分鐘(zhong)(zhong)，然后撒(sa)上蔥(cong)花就可以吃(chi)了(le)。如果感覺(jue)熟度(du)不夠，多烤一分鐘(zhong)(zhong)也可。

三、蔥油烤魚

材料：加(jia)吉(ji)魚500克(ke)，紅(hong)尖椒30克(ke)，圓白菜(cai)300克(ke)，蘿卜(bu)300克(ke)。

調料：姜10克，胡椒粉2克，味精3克，香油50克，小蔥(cong)100克，香(xiang)菜50克，鹽3克。

做法：

1、將收拾干凈的(de)魚由腹部去骨，腹內撒上胡椒(jiao)粉、鹽和味精(jing)與切成細(xi)絲的(de)蔥、姜、辣椒(jiao)拌勻(yun)；

2、蘿卜去皮(pi)切大方塊后，刻成(cheng)魚(yu)網狀；

3、部分高麗(li)菜（圓白菜）切細絲(si)待用；

4、取六大片高麗(li)菜平鋪烤盤上(shang)，放(fang)(fang)上(shang)魚，燒熱(re)烤箱至(zhi)204℃，放(fang)(fang)入(ru)盛(sheng)魚之烤盤，將魚烤約20分(fen)鐘至(zhi)熟取出；

5、高(gao)麗菜(cai)絲(si)墊盤底，擺上烤魚(yu)，周圍鋪滿蔥、姜、辣椒絲(si)；

6、麻油(you)燒至極(ji)熱，淋于魚及(ji)蔥(cong)、姜等絲上，蓋上蘿(luo)卜刻成的魚網，以(yi)香菜裝點彩盤即可。

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