如何使用烤箱烤魚

一、精品烤魚

材料：魚(yu)（2.5斤~3斤）、鹽、辣椒面(mian)、孜然(ran)、芝(zhi)麻、料酒(jiu)、花(hua)椒、洋蔥、老姜、老抽、豬油、烤魚(yu)夾(jia)。

做法：

1、將魚洗凈(jing)、改(gai)為(wei)花(hua)刀(dao)。

2、將切(qie)好的魚從(cong)魚腹(fu)掰開，然(ran)后用(yong)料酒涂(tu)(tu)抹魚全身，涂(tu)(tu)抹約三次，放入 洋蔥 老姜(jiang) 花椒。

3、將(jiang)腌制(zhi)好的(de)魚放入(ru)烤(kao)夾內，在炭火(huo)上進(jin)行翻(fan)(fan)烤(kao)、當表面(mian)微微變樣(yang)，便將(jiang)豬(zhu)油均勻的(de)涂抹在魚身，魚皮略(lve)微焦黑時(shi)，這時(shi)可(ke)放入(ru)辣椒面(mian)、孜(zi)然和(he)鹽約在來(lai)回翻(fan)(fan)烤(kao)30至40秒左(zuo)右即可(ke)。

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二、麻辣烤魚

材料：鯽魚1條250克，泡辣椒10克，韭菜3克，鹽5克，味精3克，干辣椒面3克，孜然粉(fen)3克，植物油30克，蔥(cong)花10克。

做法：

1、鯽魚洗(xi)凈去鱗去內臟(zang)；將泡辣椒(jiao)和韭菜切(qie)細碎，塞入魚的肚(du)子里，在魚兩面抹上鹽，味精，干辣椒(jiao)面，孜然粉，植(zhi)物油。

2、拌(ban)好的調料魚放(fang)入微波(bo)爐(lu)，把(ba)火調到大和(he)中之(zhi)間(jian)，烤2分(fen)鐘 取(qu)出后再撒一(yi)層(ceng)孜然，放(fang)進(jin)微波(bo)路烤1分(fen)鐘，然后撒上蔥花就(jiu)可以吃了。如果感覺熟度不夠，多烤一(yi)分(fen)鐘也可。

三、蔥油烤魚

材料：加吉魚(yu)500克，紅(hong)尖椒30克，圓白菜300克，蘿卜300克。

調料：姜10克，胡椒粉2克，味精3克，香油50克，小蔥100克，香菜50克，鹽3克。

做法：

1、將收拾干凈的(de)魚由腹部去骨(gu)，腹內撒上(shang)胡(hu)椒粉、鹽和味精與切成細(xi)絲的(de)蔥(cong)、姜、辣椒拌勻；

2、蘿卜去皮(pi)切大方塊后，刻(ke)成魚網狀；

3、部分高麗菜（圓白菜）切(qie)細絲待(dai)用(yong)；

4、取(qu)六大片高(gao)麗菜平鋪烤(kao)(kao)盤上(shang)，放(fang)上(shang)魚(yu)，燒熱(re)烤(kao)(kao)箱至204℃，放(fang)入盛魚(yu)之烤(kao)(kao)盤，將魚(yu)烤(kao)(kao)約(yue)20分(fen)鐘至熟取(qu)出；

5、高麗菜絲(si)墊盤底，擺(bai)上烤(kao)魚，周(zhou)圍鋪滿(man)蔥、姜、辣椒絲(si)；

6、麻(ma)油燒(shao)至極熱，淋于魚及蔥、姜(jiang)等絲上，蓋(gai)上蘿卜刻成的魚網(wang)，以香菜裝點(dian)彩盤即(ji)可。

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