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一、烤吐司面包的做法

食材：高筋面粉(fen) 270克、酵母粉(fen) 3.5克、白(bai)糖(tang) 40克、鹽(yan) 2克、黃油 25克、雞蛋 1個、牛奶 140克。

步驟：

1、加入面(mian)粉，雞(ji)蛋，白糖(tang)，酵母(mu)粉，鹽，牛奶(nai)。

2、用筷子攪(jiao)成面團。

3、拿到面板開始揉面。會很(hen)粘手，沒關系，用刮(gua)(gua)板刮(gua)(gua)下來繼續揉。

4、揉一會兒(er)初步形成面(mian)筋后(hou)，放入室(shi)溫(wen)軟化的黃油(you)。（黃油(you)沒完全(quan)化開，軟點也可以直接放到(dao)面(mian)里的。）

5、繼續揉。當面團將黃油完全吸收，就不粘(zhan)手了(le)。當面團揉至可(ke)以(yi)拉出下面薄膜，破口處呈(cheng)不規則(ze)形狀，說明到了(le)擴展階段。

6、繼續揉，當(dang)用手撐(cheng)開很柔軟時(shi)，說明已到完全階段，揉面就成功了(le)。

7、將(jiang)面(mian)團放到(dao)容器內蓋(gai)上蓋(gai)子，發酵(jiao)。當發到(dao)是原來的2倍大時，用手指按下(xia)去不反彈，視為(wei)發好了。

8、拿出(chu)面團，揉幾下排氣，不然烤出(chu)的面包會有(you)洞(dong)洞(dong)。然后平(ping)均分三份。

9、取一個面團，搟(xian)開，卷起或對(dui)折后，再(zai)次搟(xian)開，卷起，注意寬度(du)與吐(tu)司盒一致(zhi)。

10、其(qi)他二份同樣。收口朝下。

11、再次發(fa)酵(jiao)。發(fa)到(dao)吐司盒三分之(zhi)二的部(bu)位。也(ye)可以蓋上吐司蓋子(zi)放到(dao)烤箱里調到(dao)發(fa)酵(jiao)檔，烤箱底部(bu)放一(yi)碗溫水(shui)，當(dang)水(shui)涼后要記得換(huan)水(shui)哦。

12、烤(kao)(kao)箱(xiang)預熱180度(du)(du)，之后放入烤(kao)(kao)箱(xiang)中開始烘(hong)烤(kao)(kao)。180度(du)(du)烤(kao)(kao)10分鐘(zhong)，吐司表(biao)面顏色(se)加深，要加蓋(gai)錫紙，否則容易烤(kao)(kao)焦。

13、蓋上(shang)錫紙后(hou)把溫度(du)調高(gao)到(dao)200度(du)，再(zai)烤20分鐘(zhong)就(jiu)可(ke)以了(le)，拿(na)出后(hou)馬上(shang)脫盒(he)。就(jiu)可(ke)以享用了(le)。

PS：自己制作的吐司面包衛生又好吃，如果想省事也可直接去吐司品牌店里購買(mai)現成的，食用方面也大可(ke)放(fang)心。

二、微波爐土司面包做法

用料：微(wei)波(bo)爐、吐(tu)司片、盤子(zi)。

步驟：

1、吐(tu)司片兩(liang)片，平攤(tan)在無油無水的盤子內，進微(wei)波爐中高火烤兩(liang)分鐘(zhong)。

2、打開(kai)門，將吐(tu)司片翻面(mian)，再進微波爐，根(gen)據(ju)吐(tu)司片的厚度用中(zhong)高火烤(kao)30秒-1分鐘。

3、摸(mo)一摸(mo)面(mian)(mian)包表面(mian)(mian)，如(ru)果硬了(le)(le)，說明好了(le)(le)。反之再10秒10秒地試。

4、可以配個(ge)煎蛋，擠點煉乳(ru)配著吃(chi)。如果(guo)想當零食吃(chi)，可以在第一次(ci)從微波(bo)爐(lu)取出的(de)時候切成小(xiao)塊。

三、葡萄吐司的做法

【主料】面(mian)包(bao)粉(fen)260克。

【輔料】黃油20克(ke)、白砂糖25克(ke)、鹽2克(ke)、酵母(mu)粉3克(ke)、全蛋液50克(ke)、牛奶140克(ke)、葡萄干90克(ke)。

步驟：

1、面粉(fen)稱量好，放(fang)入盆(pen)中，一角(jiao)放(fang)入糖粉(fen)，鹽(yan)，中間(jian)放(fang)酵(jiao)母，打入雞蛋。

2、用刮刀稍(shao)微拌均(jun)勻，倒(dao)入牛奶。

3、翻拌(ban)至無(wu)干(gan)粉，呈面絮狀(zhuang)，蓋上(shang)保鮮膜，靜止20分鐘左右(you)。

4、開(kai)始揉搓(cuo)面團，揉搓(cuo)至(zhi)面筋擴展(zhan)，加(jia)入軟(ruan)化(hua)的黃油。

5、慢慢向四(si)周拉開，可以形成(cheng)薄膜。

6、收圓面團，放入(ru)盆中蓋保鮮膜發酵(jiao)。

7、發酵至2--2、5倍大，用手粘米粉在面(mian)團(tuan)表面(mian)按一下(xia)，不回縮不塌陷即可。

8、取出面團(tuan)輕輕排(pai)氣，分(fen)割成三(san)等分(fen)，滾(gun)圓，蓋保鮮膜松(song)弛(chi)15--20分(fen)鐘(zhong)。

9、葡萄(tao)干先用溫水(shui)浸泡(pao)一下，泡(pao)好(hao)的葡萄(tao)干用水(shui)沖(chong)洗幾遍，用棉布吸干水(shui)份，切碎。

10、面(mian)團(tuan)搟開(kai)(kai)、卷起(qi)，繼續松(song)弛十(shi)分鐘，再(zai)次搟開(kai)(kai)。

11、翻面，撒上葡萄干(gan)，用(yong)手(shou)輕輕按一(yi)下。

12、底端(duan)壓薄，卷(juan)起來，收口處捏緊，放入吐司盒內，輕輕壓平。

13、蓋上蓋子，放(fang)溫(wen)暖處發酵至(zhi)八分滿。

14、放入預(yu)熱好的烤(kao)箱(xiang)內，180度、中(zhong)下層，烘烤(kao)40分(fen)鐘。

15、出爐立(li)即脫模(mo)側放，晾涼后切片即可。