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一、烤吐司面包的做法

食材：高筋面粉 270克、酵母粉 3.5克、白糖 40克、鹽 2克、黃(huang)油 25克、雞蛋 1個、牛奶 140克。

步驟：

1、加(jia)入面(mian)粉，雞(ji)蛋，白糖，酵母粉，鹽，牛奶(nai)。

2、用筷(kuai)子攪成面團。

3、拿(na)到(dao)面板開始揉(rou)面。會(hui)很粘手，沒關系，用刮板刮下來繼續揉(rou)。

4、揉一會兒(er)初(chu)步形(xing)成面(mian)筋后，放入室溫軟化的(de)黃(huang)油(you)。（黃(huang)油(you)沒完全化開，軟點也(ye)可以直(zhi)接放到面(mian)里的(de)。）

5、繼續揉(rou)(rou)。當面團將黃油(you)完(wan)全吸收，就不(bu)粘(zhan)手了(le)。當面團揉(rou)(rou)至可以拉出下面薄膜，破口處呈不(bu)規則形(xing)狀，說明到了(le)擴展階(jie)段。

6、繼(ji)續揉，當用手撐開很柔軟時，說(shuo)明已到完全階(jie)段(duan)，揉面就(jiu)成(cheng)功(gong)了。

7、將面團放到容器(qi)內蓋上(shang)蓋子(zi)，發(fa)酵。當發(fa)到是原來的2倍大時(shi)，用(yong)手指按下去不(bu)反彈(dan)，視為發(fa)好了(le)。

8、拿出面團，揉(rou)幾下排氣，不然(ran)烤出的面包會(hui)有洞(dong)洞(dong)。然(ran)后(hou)平(ping)均分三份。

9、取一個面團，搟開(kai)，卷起或(huo)對折后，再(zai)次搟開(kai)，卷起，注意寬度與吐司盒一致。

10、其他(ta)二份同樣。收口朝下。

11、再次發酵(jiao)。發到吐司盒(he)三分之(zhi)二的部位。也可以(yi)蓋(gai)上吐司蓋(gai)子放到烤(kao)箱(xiang)(xiang)里調到發酵(jiao)檔，烤(kao)箱(xiang)(xiang)底部放一碗(wan)溫水(shui)，當水(shui)涼后要(yao)記(ji)得(de)換水(shui)哦。

12、烤箱預熱180度(du)，之后放入烤箱中開始烘烤。180度(du)烤10分鐘，吐司表面顏(yan)色加(jia)深(shen)，要加(jia)蓋錫紙(zhi)，否(fou)則容易烤焦。

13、蓋(gai)上錫紙后把溫度調高(gao)到200度，再烤20分鐘就可(ke)以(yi)了，拿出后馬(ma)上脫盒。就可(ke)以(yi)享用(yong)了。

PS：自己制作的吐司面包衛生又好吃，如果想省事也可直接去吐司品牌店里(li)購買現(xian)成的(de)，食用方(fang)面也(ye)大可(ke)放心。

二、微波爐土司面包做法

用料：微波(bo)爐、吐(tu)司片、盤子。

步驟：

1、吐司片(pian)兩(liang)片(pian)，平攤在(zai)無油無水的盤(pan)子內，進微波爐中高火烤兩(liang)分(fen)鐘。

2、打(da)開(kai)門，將吐(tu)司片翻(fan)面，再(zai)進微(wei)波爐，根(gen)據吐(tu)司片的厚(hou)度用中高火烤(kao)30秒-1分鐘。

3、摸一摸面包表(biao)面，如果(guo)硬了(le)，說明好了(le)。反之再10秒(miao)10秒(miao)地(di)試。

4、可以(yi)配個煎蛋，擠點(dian)煉乳配著吃。如果想當零(ling)食吃，可以(yi)在第(di)一次從微波(bo)爐取出的時(shi)候切成(cheng)小塊。

三、葡萄吐司的做法

【主料】面包粉260克。

【輔料】黃油20克(ke)、白(bai)砂糖(tang)25克(ke)、鹽2克(ke)、酵母粉3克(ke)、全(quan)蛋(dan)液(ye)50克(ke)、牛(niu)奶140克(ke)、葡萄(tao)干90克(ke)。

步驟：

1、面粉(fen)稱(cheng)量(liang)好，放(fang)入(ru)盆中，一角放(fang)入(ru)糖粉(fen)，鹽，中間放(fang)酵(jiao)母，打入(ru)雞蛋。

2、用刮刀稍微(wei)拌均勻，倒入牛奶。

3、翻拌至無干粉，呈面絮(xu)狀，蓋上保(bao)鮮膜，靜止20分鐘左(zuo)右。

4、開始揉搓(cuo)面團，揉搓(cuo)至面筋(jin)擴(kuo)展，加(jia)入軟化的黃油。

5、慢慢向四周拉開，可以形成(cheng)薄膜。

6、收圓面團，放(fang)入盆中(zhong)蓋保鮮膜發酵。

7、發酵(jiao)至(zhi)2--2、5倍(bei)大，用(yong)手粘米粉在(zai)面團(tuan)表(biao)面按一下，不回縮不塌陷(xian)即可(ke)。

8、取出面團輕輕排氣(qi)，分割(ge)成三等(deng)分，滾(gun)圓，蓋保鮮膜松弛15--20分鐘。

9、葡萄干(gan)先用(yong)溫水浸(jin)泡(pao)一下，泡(pao)好(hao)的葡萄干(gan)用(yong)水沖洗幾(ji)遍，用(yong)棉布吸干(gan)水份，切碎。

10、面團搟(xian)開、卷起，繼(ji)續松弛十(shi)分(fen)鐘，再(zai)次搟(xian)開。

11、翻面，撒上葡萄干，用(yong)手(shou)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)按一下。

12、底端壓薄(bo)，卷起來，收口處(chu)捏緊，放(fang)入(ru)吐司盒(he)內(nei)，輕輕壓平。

13、蓋(gai)上蓋(gai)子，放溫暖處發酵(jiao)至八分滿。

14、放入(ru)預(yu)熱好(hao)的烤(kao)箱內(nei)，180度、中下層，烘烤(kao)40分(fen)鐘。

15、出(chu)爐立即(ji)脫模側放，晾涼后切片即(ji)可。