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一、烤吐司面包的做法

食材：高筋面(mian)粉 270克(ke)(ke)、酵母粉 3.5克(ke)(ke)、白(bai)糖 40克(ke)(ke)、鹽 2克(ke)(ke)、黃油 25克(ke)(ke)、雞(ji)蛋 1個、牛奶 140克(ke)(ke)。

步驟：

1、加入(ru)面粉(fen)，雞蛋(dan)，白糖(tang)，酵母粉(fen)，鹽，牛奶。

2、用筷子(zi)攪成面團。

3、拿到面板(ban)開始揉(rou)面。會很粘(zhan)手，沒關系，用刮板(ban)刮下來(lai)繼續揉(rou)。

4、揉一會(hui)兒初步(bu)形(xing)成面筋后，放入室溫軟(ruan)化的黃油(you)。（黃油(you)沒完全(quan)化開，軟(ruan)點也(ye)可以直(zhi)接放到面里的。）

5、繼續揉。當面團將黃油完(wan)全吸收，就不粘(zhan)手了。當面團揉至可(ke)以拉出下面薄(bo)膜，破口(kou)處(chu)呈不規則形狀，說(shuo)明(ming)到(dao)了擴展階段。

6、繼續揉(rou)，當用手撐開(kai)很柔軟(ruan)時(shi)，說明已到完(wan)全(quan)階段，揉(rou)面就(jiu)成功了。

7、將(jiang)面團放到容器(qi)內(nei)蓋(gai)上蓋(gai)子，發(fa)酵。當發(fa)到是原來的(de)2倍大(da)時，用手指按下去(qu)不反彈(dan)，視為發(fa)好了。

8、拿出面(mian)團，揉幾下排氣(qi)，不然烤出的面(mian)包(bao)會有洞洞。然后平均分三份。

9、取一(yi)個(ge)面(mian)團，搟(xian)開，卷起或對折后，再(zai)次搟(xian)開，卷起，注意寬度(du)與(yu)吐(tu)司盒一(yi)致(zhi)。

10、其他二(er)份同樣。收口朝下。

11、再次發(fa)酵。發(fa)到(dao)吐司盒三分之二(er)的部位。也(ye)可(ke)以(yi)蓋上吐司蓋子放到(dao)烤(kao)箱里(li)調到(dao)發(fa)酵檔，烤(kao)箱底部放一碗(wan)溫水(shui)，當水(shui)涼后(hou)要記得換水(shui)哦。

12、烤箱預熱180度(du)，之后放入烤箱中開始(shi)烘烤。180度(du)烤10分鐘，吐司表面顏色(se)加(jia)深，要(yao)加(jia)蓋錫紙，否則容易烤焦(jiao)。

13、蓋上錫紙后(hou)把溫度(du)調(diao)高到200度(du)，再烤(kao)20分(fen)鐘就(jiu)可以了，拿出后(hou)馬上脫(tuo)盒(he)。就(jiu)可以享用了。

PS：自己制作的吐司面包衛生又好吃，如果想省事也可直接去吐司品牌店里購買現(xian)成的，食用方(fang)面也大可放(fang)心。

二、微波爐土司面包做法

用(yong)料：微波爐、吐司片、盤子。

步驟：

1、吐司(si)片(pian)(pian)兩片(pian)(pian)，平(ping)攤(tan)在無油(you)無水的盤子內，進微波爐中高(gao)火(huo)烤兩分鐘。

2、打(da)開門，將吐(tu)司(si)片(pian)翻面(mian)，再(zai)進(jin)微波爐，根(gen)據吐(tu)司(si)片(pian)的厚(hou)度用(yong)中高火烤30秒-1分鐘(zhong)。

3、摸一摸面包表面，如果硬了，說明好了。反之再10秒(miao)10秒(miao)地(di)試。

4、可以配個煎蛋，擠(ji)點煉(lian)乳配著吃。如果想當零食吃，可以在第一(yi)次從(cong)微波(bo)爐取出(chu)的(de)時候切成(cheng)小塊。

三、葡萄吐司的做法

【主料】面包粉(fen)260克(ke)。

【輔料(liao)】黃油20克(ke)、白砂糖25克(ke)、鹽(yan)2克(ke)、酵(jiao)母粉3克(ke)、全蛋液50克(ke)、牛奶(nai)140克(ke)、葡萄干90克(ke)。

步驟：

1、面粉稱量好(hao)，放(fang)入(ru)盆中，一角放(fang)入(ru)糖粉，鹽，中間放(fang)酵母，打入(ru)雞蛋(dan)。

2、用刮刀稍(shao)微拌均勻，倒(dao)入牛(niu)奶(nai)。

3、翻拌(ban)至無(wu)干(gan)粉，呈面絮(xu)狀，蓋(gai)上(shang)保鮮膜(mo)，靜止20分鐘左(zuo)右。

4、開始揉(rou)搓面團(tuan)，揉(rou)搓至(zhi)面筋擴展，加入軟化的黃油。

5、慢(man)慢(man)向四周拉開，可以(yi)形成薄膜。

6、收圓面團(tuan)，放入盆中蓋(gai)保鮮(xian)膜發酵。

7、發酵至(zhi)2--2、5倍(bei)大，用手粘米粉在面團(tuan)表面按一下(xia)，不(bu)回縮不(bu)塌(ta)陷即可(ke)。

8、取出(chu)面團(tuan)輕輕排氣(qi)，分割成三等分，滾圓(yuan)，蓋保鮮(xian)膜松弛15--20分鐘。

9、葡(pu)萄干(gan)先用(yong)溫水浸泡一下，泡好的葡(pu)萄干(gan)用(yong)水沖洗幾(ji)遍，用(yong)棉布吸干(gan)水份，切碎。

10、面團搟開、卷(juan)起，繼續松弛十分鐘，再(zai)次搟開。

11、翻面(mian)，撒(sa)上葡萄干，用手輕輕按一(yi)下。

12、底端壓薄，卷起來，收(shou)口(kou)處捏緊，放入吐司盒內，輕輕壓平。

13、蓋上蓋子，放溫(wen)暖處(chu)發酵至八分(fen)滿。

14、放入預熱好的烤(kao)箱內，180度、中(zhong)下層，烘(hong)烤(kao)40分鐘。

15、出爐(lu)立(li)即脫模側放，晾(liang)涼后切片即可。