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一、烤吐司面包的做法

食材：高(gao)筋(jin)面粉 270克(ke)(ke)(ke)、酵母(mu)粉 3.5克(ke)(ke)(ke)、白糖 40克(ke)(ke)(ke)、鹽 2克(ke)(ke)(ke)、黃油 25克(ke)(ke)(ke)、雞蛋 1個、牛(niu)奶 140克(ke)(ke)(ke)。

步驟：

1、加入面粉(fen)，雞蛋，白(bai)糖，酵母粉(fen)，鹽，牛奶。

2、用筷子攪成面團。

3、拿(na)到面(mian)板開始揉面(mian)。會很粘手，沒關系，用刮(gua)板刮(gua)下(xia)來(lai)繼續揉。

4、揉一會兒(er)初步形成面筋后，放入室溫(wen)軟化(hua)的(de)黃(huang)油。（黃(huang)油沒完全化(hua)開，軟點也可以直接放到面里的(de)。）

5、繼續揉(rou)。當(dang)面(mian)團(tuan)將黃油完全吸(xi)收，就不(bu)粘手了。當(dang)面(mian)團(tuan)揉(rou)至(zhi)可以拉出下面(mian)薄(bo)膜(mo)，破口處呈(cheng)不(bu)規則形狀，說(shuo)明到了擴展階段。

6、繼(ji)續揉，當用手(shou)撐開很柔(rou)軟時，說明已到完全階段，揉面就成(cheng)功了。

7、將(jiang)面團(tuan)放到(dao)容器內蓋上(shang)蓋子，發酵。當發到(dao)是原(yuan)來的2倍大時，用手(shou)指按下去不反彈，視為(wei)發好了。

8、拿出(chu)面(mian)(mian)團，揉幾下(xia)排氣(qi)，不(bu)然(ran)烤出(chu)的面(mian)(mian)包會有(you)洞洞。然(ran)后(hou)平均分三份。

9、取一個面團，搟(xian)開，卷起(qi)或對折(zhe)后，再次搟(xian)開，卷起(qi)，注意寬度與吐司盒一致。

10、其(qi)他二(er)份(fen)同(tong)樣。收口朝下(xia)。

11、再次發(fa)(fa)酵。發(fa)(fa)到(dao)吐(tu)司盒三分之二的部位(wei)。也可(ke)以(yi)蓋上吐(tu)司蓋子放到(dao)烤(kao)(kao)箱里調到(dao)發(fa)(fa)酵檔，烤(kao)(kao)箱底部放一碗溫水(shui)，當水(shui)涼后要(yao)記得(de)換水(shui)哦(e)。

12、烤(kao)箱預熱180度，之后放(fang)入(ru)烤(kao)箱中(zhong)開始烘烤(kao)。180度烤(kao)10分鐘，吐司表(biao)面(mian)顏色加深(shen)，要加蓋錫紙，否則容易烤(kao)焦(jiao)。

13、蓋上錫紙后(hou)把溫度(du)調高到200度(du)，再烤20分鐘就可以了(le)，拿(na)出后(hou)馬(ma)上脫(tuo)盒(he)。就可以享用了(le)。

PS：自己制作的吐司面包衛生又好吃，如果想省事也可直接去吐司品牌店里購買(mai)現成的，食用方面也大可放心。

二、微波爐土司面包做法

用(yong)料：微波爐、吐(tu)司片、盤(pan)子。

步驟：

1、吐司片(pian)兩片(pian)，平攤在無(wu)油無(wu)水的盤子內，進(jin)微波(bo)爐中高火烤兩分鐘。

2、打開門(men)，將(jiang)吐司(si)片(pian)翻面，再進微波爐，根據吐司(si)片(pian)的厚度(du)用中高火烤30秒(miao)-1分鐘。

3、摸(mo)一摸(mo)面(mian)包(bao)表面(mian)，如果(guo)硬了，說(shuo)明好了。反之再10秒10秒地試。

4、可以(yi)(yi)配個煎蛋(dan)，擠點煉乳(ru)配著吃。如(ru)果想當零食吃，可以(yi)(yi)在第(di)一(yi)次從微波爐取出的時候切(qie)成小塊。

三、葡萄吐司的做法

【主(zhu)料】面包(bao)粉260克(ke)。

【輔料】黃油20克(ke)(ke)(ke)、白砂糖25克(ke)(ke)(ke)、鹽2克(ke)(ke)(ke)、酵母粉3克(ke)(ke)(ke)、全蛋液50克(ke)(ke)(ke)、牛奶140克(ke)(ke)(ke)、葡萄干90克(ke)(ke)(ke)。

步驟：

1、面粉稱量好，放(fang)(fang)入(ru)盆中(zhong)(zhong)，一角放(fang)(fang)入(ru)糖(tang)粉，鹽，中(zhong)(zhong)間放(fang)(fang)酵母，打入(ru)雞蛋。

2、用刮刀稍微拌(ban)均(jun)勻，倒入(ru)牛奶。

3、翻拌至無干粉，呈面(mian)絮(xu)狀，蓋上(shang)保鮮膜，靜止20分鐘左右。

4、開始揉搓面團，揉搓至面筋(jin)擴展，加入軟化的(de)黃油。

5、慢(man)慢(man)向四周拉(la)開(kai)，可(ke)以形成(cheng)薄膜。

6、收圓面(mian)團，放入盆(pen)中蓋保(bao)鮮膜發酵。

7、發(fa)酵至2--2、5倍(bei)大，用(yong)手粘米(mi)粉(fen)在面(mian)團表(biao)面(mian)按一下，不回(hui)縮不塌陷即(ji)可(ke)。

8、取出面團輕(qing)輕(qing)排氣，分割成三等分，滾圓，蓋保鮮膜松弛15--20分鐘(zhong)。

9、葡(pu)萄(tao)(tao)干先用(yong)溫水浸泡(pao)一下，泡(pao)好的葡(pu)萄(tao)(tao)干用(yong)水沖洗(xi)幾遍，用(yong)棉布(bu)吸干水份，切碎。

10、面團搟開、卷起，繼續松弛(chi)十分(fen)鐘，再次搟開。

11、翻面(mian)，撒(sa)上葡(pu)萄干(gan)，用手輕輕按一下。

12、底端壓薄，卷起來(lai)，收口處捏緊，放入(ru)吐司(si)盒內，輕(qing)輕(qing)壓平。

13、蓋上蓋子，放溫暖(nuan)處發酵至八分滿。

14、放入(ru)預(yu)熱好的烤箱(xiang)內，180度、中下(xia)層，烘烤40分鐘。

15、出爐立即(ji)脫模側放(fang)，晾涼后切片即(ji)可。