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一、烤吐司面包的做法

食(shi)材：高筋面粉 270克、酵(jiao)母粉 3.5克、白(bai)糖(tang) 40克、鹽 2克、黃油 25克、雞蛋(dan) 1個、牛奶 140克。

步驟：

1、加(jia)入面粉，雞蛋，白(bai)糖，酵母(mu)粉，鹽，牛(niu)奶。

2、用筷(kuai)子攪成面團。

3、拿到面板開(kai)始揉(rou)面。會很粘手，沒關系，用刮板刮下來繼續揉(rou)。

4、揉一會兒(er)初步形(xing)成面筋后，放入室溫軟化的黃油(you)。（黃油(you)沒(mei)完全(quan)化開，軟點也(ye)可以直接放到面里的。）

5、繼續揉。當面(mian)團(tuan)將黃油(you)完全吸(xi)收(shou)，就不粘手了(le)(le)。當面(mian)團(tuan)揉至可以拉出下面(mian)薄(bo)膜，破口處呈不規則(ze)形狀，說明到了(le)(le)擴(kuo)展階段(duan)。

6、繼續(xu)揉，當用手撐開很柔(rou)軟(ruan)時，說明已到(dao)完全(quan)階段，揉面就成功了(le)。

7、將面團放到(dao)容器內蓋上蓋子，發(fa)酵(jiao)。當(dang)發(fa)到(dao)是原來的2倍大時，用手指按(an)下去不反彈(dan)，視為發(fa)好了。

8、拿出(chu)面團，揉幾下排氣，不然(ran)烤(kao)出(chu)的(de)面包會有(you)洞(dong)洞(dong)。然(ran)后平均分三份。

9、取一個(ge)面團，搟開(kai)，卷起或對折后，再次搟開(kai)，卷起，注意寬度與吐司(si)盒一致。

10、其他(ta)二(er)份(fen)同樣。收口朝(chao)下。

11、再次(ci)發酵(jiao)。發到(dao)吐司盒三(san)分之二的部位(wei)。也(ye)可(ke)以蓋上吐司蓋子放(fang)到(dao)烤箱里調到(dao)發酵(jiao)檔，烤箱底部放(fang)一碗溫水(shui)，當水(shui)涼后要記得換水(shui)哦。

12、烤(kao)(kao)箱(xiang)預熱180度，之后放入烤(kao)(kao)箱(xiang)中開始烘(hong)烤(kao)(kao)。180度烤(kao)(kao)10分鐘，吐司(si)表(biao)面顏(yan)色加(jia)深，要加(jia)蓋錫(xi)紙，否(fou)則(ze)容易烤(kao)(kao)焦。

13、蓋(gai)上(shang)錫紙(zhi)后把溫(wen)度調(diao)高到200度，再烤20分鐘就(jiu)可以了，拿出后馬(ma)上(shang)脫盒。就(jiu)可以享(xiang)用了。

PS：自己制作的吐司面包衛生又好吃，如果想省事也可直接去吐司品牌店里(li)購買現成的，食用(yong)方面也大可放心。

二、微波爐土司面包做法

用料(liao)：微波爐、吐司片、盤子(zi)。

步驟：

1、吐司片兩(liang)片，平攤在無(wu)(wu)油無(wu)(wu)水的盤子內，進微波爐中高火烤(kao)兩(liang)分鐘。

2、打開門，將吐司(si)片(pian)翻面，再進微波爐，根據吐司(si)片(pian)的厚度用(yong)中高火烤30秒-1分鐘(zhong)。

3、摸一摸面包表面，如果(guo)硬(ying)了，說明好了。反之再10秒(miao)10秒(miao)地試。

4、可(ke)以(yi)(yi)配個煎蛋，擠點(dian)煉乳配著吃(chi)(chi)。如(ru)果想當零(ling)食(shi)吃(chi)(chi)，可(ke)以(yi)(yi)在(zai)第一(yi)次(ci)從(cong)微波爐取出的時候切成小(xiao)塊。

三、葡萄吐司的做法

【主料】面(mian)包粉260克。

【輔(fu)料】黃油(you)20克(ke)、白(bai)砂糖(tang)25克(ke)、鹽2克(ke)、酵(jiao)母(mu)粉3克(ke)、全蛋液50克(ke)、牛(niu)奶140克(ke)、葡(pu)萄干90克(ke)。

步驟：

1、面粉(fen)稱量好，放入(ru)盆中，一角放入(ru)糖粉(fen)，鹽，中間放酵(jiao)母，打入(ru)雞(ji)蛋。

2、用刮刀稍微拌均(jun)勻，倒(dao)入牛奶。

3、翻拌至無干粉，呈面絮狀(zhuang)，蓋上保鮮膜，靜(jing)止20分鐘左(zuo)右。

4、開始揉搓面團，揉搓至面筋擴展，加入軟化的黃油。

5、慢(man)慢(man)向四(si)周拉開(kai)，可以形成薄膜。

6、收圓面團，放入(ru)盆中(zhong)蓋保鮮膜發酵。

7、發酵至(zhi)2--2、5倍大，用手粘米粉在面團(tuan)表面按一下，不(bu)回縮不(bu)塌陷即可。

8、取出面團(tuan)輕(qing)輕(qing)排氣，分(fen)割成三等分(fen)，滾(gun)圓(yuan)，蓋保鮮膜松(song)弛15--20分(fen)鐘。

9、葡(pu)(pu)萄干先用溫(wen)水(shui)(shui)浸泡一(yi)下，泡好的葡(pu)(pu)萄干用水(shui)(shui)沖洗幾(ji)遍(bian)，用棉布吸干水(shui)(shui)份(fen)，切碎(sui)。

10、面團搟(xian)開、卷起，繼(ji)續(xu)松弛(chi)十分鐘，再次搟(xian)開。

11、翻面，撒上葡萄干(gan)，用手(shou)輕(qing)輕(qing)按一下。

12、底端壓薄，卷起來，收口處捏緊，放入吐司盒內，輕輕壓平。

13、蓋上蓋子(zi)，放溫暖處(chu)發酵至(zhi)八(ba)分滿。

14、放入(ru)預熱好的烤箱內，180度、中下層，烘烤40分鐘。

15、出爐(lu)立即脫模側放，晾涼(liang)后切片(pian)即可。