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2021年提拉米蘇十(shi)大品牌榜中榜
提拉米蘇品牌排行,十大提拉米蘇蛋糕品牌榜中榜,提拉米蘇哪個品牌好
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  • 創立于1996年,國內大型烘焙連鎖食品企,定位于都市追求生活品質的人群,行業較具有影響力,北京味多美食品有限責任公司(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
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JDJD自營店
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JDJD自營店
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  • 創立于1956年,由咖啡廳餅店,發展至全港至具規模之蛋糕/西餅專門店,美心食品(廣州)有限公司(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
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  • 國內知名O2O蛋糕品牌,以蛋糕為主營的烘焙食品企業,由數據和技術驅動的新零售烘焙品牌,深圳市幸福商城科技股份有限公司(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
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品牌所屬行業:十大品(pin)牌3個
榜單相關
1
好利來Holiland
(400-700-5999)
創建于1992年,國內焙烤行業知名品牌,以蛋糕等餅店連鎖系統和月餅等包裝食品制造系統為核心業務的食品企業,北京好利來企業投資管理有限公司
2
諾心Lecake
(4001-578-578)
知名互聯網蛋糕品牌,專業從事高端蛋糕及食品研發/生產/配送/銷售的B2C電子商務企業,諾心食品(上海)有限公司
3
21Cake
(400-650-2121)
成立于2004年,專業從事蛋糕研發/生產/銷售的企業,打造了從產品研發/生產到銷售/配送的一條龍服務的專業化食品集團,北京廿一客食品有限公司
4
創于1998年,來自日本北海道小樽的人氣甜品品牌,日式芝士蛋糕鼻祖,以雙層芝士蛋糕為招牌的甜品店,日本北壽心株式會社
5
港榮KongWeng
(400-109-9389)
港榮創建于1993年,國內較早研發出蒸蛋糕的品牌,專注于產品研發和技術創新的專業化大型食品企業,推出了以蒸奶香蛋糕為首的蒸系列蛋糕,以“好吃不上火”的產品標語為人所熟知,產品包括蒸蛋糕、芝士味蛋糕、乳酸球蛋糕、小口袋蛋糕、酸奶吐司蛋糕等多系列產品,銷路遍布全國各大品牌商超。
6
味多美Wedome
(4001-170-170)
創立于1996年,國內大型烘焙連鎖食品企,定位于都市追求生活品質的人群,行業較具有影響力,北京味多美食品有限責任公司
7
泓一
(0595-28900666)
泓一始于1993年,是一家集休閑食品研發、生產、銷售為一體的集團公司,以手撕面包、蛋糕、巧克力派、威化餅干系列食品為主,擁有三大生產基地,全國1000多家經銷商、2萬多個批發網點為觸點的強大銷售網絡,產品遠銷泰國、緬甸、也門、菲律賓、馬來西亞等國家。
8
幸福西餅
(400-999-6666)
國內知名O2O蛋糕品牌,以蛋糕為主營的烘焙食品企業,由數據和技術驅動的新零售烘焙品牌,深圳市幸福商城科技股份有限公司
9
BreadTalk面包新語
(021-54666565)
成立于2000年,源自新加坡的精品面包蛋糕連鎖品牌,以經營面包為主業的上市公司,時尚新穎的面包烘焙坊,上海新語面包食品有限公司
10
派悅坊
(4008-314-159)
以派產品起家的甜品店,旗下紅絲絨蛋糕頗具知名,針對國內消費者推出多款創意蛋糕的企業,北京派悅坊餐飲管理有限公司
1
好利來Holiland
(400-700-5999)
創建于1992年,國內焙烤行業知名品牌,以蛋糕等餅店連鎖系統和月餅等包裝食品制造系統為核心業務的食品企業,北京好利來企業投資管理有限公司
2
GANSO元祖
(400-110-3737)
1981年創始于中國臺灣地區,享有"精致禮品名家代言者"的稱號,倡導并專注于低糖、低脂、多汁、多纖、新鮮的健康食品,其MUCH蛋糕、慕思蛋糕和鮮奶蛋糕享譽甚高,并涵蓋春節八寶年糕、清明青團、端午龍棕、中秋雪月餅等節令食品,1993年正式進駐中國大陸。
3
味多美Wedome
(4001-170-170)
創立于1996年,國內大型烘焙連鎖食品企,定位于都市追求生活品質的人群,行業較具有影響力,北京味多美食品有限責任公司
4
21Cake
(400-650-2121)
成立于2004年,專業從事蛋糕研發/生產/銷售的企業,打造了從產品研發/生產到銷售/配送的一條龍服務的專業化食品集團,北京廿一客食品有限公司
5
諾心Lecake
(4001-578-578)
知名互聯網蛋糕品牌,專業從事高端蛋糕及食品研發/生產/配送/銷售的B2C電子商務企業,諾心食品(上海)有限公司
6
幸福西餅
(400-999-6666)
國內知名O2O蛋糕品牌,以蛋糕為主營的烘焙食品企業,由數據和技術驅動的新零售烘焙品牌,深圳市幸福商城科技股份有限公司
7
BreadTalk面包新語
(021-54666565)
成立于2000年,源自新加坡的精品面包蛋糕連鎖品牌,以經營面包為主業的上市公司,時尚新穎的面包烘焙坊,上海新語面包食品有限公司
8
85度C
(400-180-8585)
臺灣時尚餐飲公司,以咖啡/蛋糕烘培為主的餐飲連鎖品牌,以品質及平民化的價格著稱,津味(上海)餐飲管理有限公司
9
MCake
(4006-678-678)
公司成立于2011年,互聯網較具影響力的蛋糕品牌,主打健康/美味的法式蛋糕系列產品,上海卡法電子商務有限公司
10
韓國歷史悠久的大型連鎖面包店,艾絲碧西旗下烘焙食品品牌,提供正宗法式面包/新鮮三明治/美味蛋糕/純正咖啡/甜甜圈等健康美味產品
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提拉米蘇的做法

一、意大利提拉米蘇的做法

用(yong)料:馬斯卡彭芝士:250g、動物性(xing)淡奶(nai)油:150ML、吉(ji)利丁片:10克(2片)、意大利濃縮咖啡(fei):40ML、朗姆酒:15ML、蛋黃:2個、水(shui):75ML、細砂糖:75g、手指餅干:適(shi)量(liang)(liang)、可可粉:適(shi)量(liang)(liang)、糖粉:適(shi)量(liang)(liang)。

步驟:

1、把吉利丁片掰成小片,用(yong)冷水泡著備用(yong)。

2、將蛋黃(huang)打(da)發到濃稠(chou)狀態備用。

3、水(shui)(shui)、細砂糖一起倒入(ru)鍋里加(jia)熱煮(zhu)沸成(cheng)糖水(shui)(shui)后關火,一邊用(yong)打蛋(dan)器(qi)攪(jiao)打糖水(shui)(shui)(降(jiang)(jiang)低(di)溫(wen)度),一邊緩緩倒入(ru)打發好(hao)的(de)(de)蛋(dan)黃。蛋(dan)黃倒完(wan)后繼續(xu)用(yong)打蛋(dan)器(qi)攪(jiao)打5-10分鐘(zhong)左右,此時蛋(dan)黃糊(hu)的(de)(de)溫(wen)度應該(gai)已經降(jiang)(jiang)下來(lai)了。

4、把冷(leng)卻后(hou)(hou)的蛋黃糊(hu)倒(dao)在大碗里(li)備用(yong)。蛋黃糊(hu)必須要徹底(di)冷(leng)卻以后(hou)(hou)才能(neng)使(shi)用(yong)。

5、把(ba)馬斯卡(ka)彭芝士放(fang)在一個大碗里,用打蛋器攪打到順(shun)滑,然后和蛋黃(huang)糊混合拌勻。

6、把一開始就泡(pao)好的吉利(li)丁(ding)片濾干水分,隔水加熱至徹底(di)溶化成為吉利(li)丁(ding)溶液。

7、把(ba)吉(ji)利丁溶(rong)液倒(dao)入(ru)之前混合(he)好的芝士(shi)糊里,拌勻(yun)。

8、把動物性(xing)淡奶油打發(fa)到軟性(xing)發(fa)泡(剛剛出(chu)現(xian)紋路),加入(ru)芝士(shi)糊里拌勻。

9、意大利濃縮咖啡(fei)和朗姆酒(jiu)混合成咖啡(fei)酒(jiu)(或者可以直接(jie)買制作(zuo)提拉米蘇的現成咖啡(fei)酒(jiu))。

10、取一片(pian)手(shou)指餅干,在咖啡酒里快(kuai)速蘸一下(xia),讓手(shou)指餅干沾滿咖啡酒。如此重復直到手(shou)指餅干鋪(pu)滿蛋糕模底(di)部(蛋糕模最好用活底(di)模,手(shou)指餅干可(ke)折斷(duan),差不多鋪(pu)滿即可(ke),沒有必要密不透(tou)風(feng))。

11、倒入一半的(de)芝(zhi)士糊。

12、在芝(zhi)士糊上繼(ji)續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅干,并倒入剩下一半芝(zhi)士糊。

13、把蛋糕(gao)模放進冰箱(xiang)冷藏過(guo)夜。

14、芝士糊徹底凝固(gu)以后(hou),脫模(用吹風機稍稍在蛋糕模外(wai)壁吹一下即可輕松脫模),在表面撒(sa)上可可粉和(he)糖粉做裝飾。

15、如果有剩余的手(shou)指餅干(gan),可以在周(zhou)圍圍上手(shou)指餅干(gan)做裝飾。

PS:自己制作的提拉米蘇衛生又好吃,如果想省事也可直接去提拉米蘇品牌店里購買(mai)現(xian)成的,食(shi)用方面也(ye)大可放(fang)心。

二、提拉米蘇奶茶的做法

用料:巧(qiao)克(ke)(ke)力醬30克(ke)(ke)、紅茶75毫升(sheng)、熱牛奶120毫升(sheng)、可(ke)可(ke)粉2克(ke)(ke)。

步驟:

1、將(jiang)巧克力醬(jiang)倒入(ru)杯底。

2、準備一個沖茶(cha)器(qi)或(huo)法式濾(lv)壓壺,放(fang)入茶(cha)包,用85度左右熱(re)水泡好紅(hong)茶(cha)75毫升。

3、泡(pao)茶(cha)同時(shi)加熱牛奶(nai)(nai)至(zhi)70度到78度,待(dai)茶(cha)泡(pao)出較濃的色(se)、香、味后(hou),將茶(cha)包取出。將加熱好的牛奶(nai)(nai)注入45毫(hao)升至(zhi)沖(chong)茶(cha)器中和紅茶(cha)混合成奶(nai)(nai)茶(cha)。

4、用一根勺子(zi)貼近杯(bei)(bei)壁,然后將沖茶器(qi)中的奶茶沿著(zhu)勺子(zi)背面(mian)順著(zhu)玻璃(li)杯(bei)(bei)杯(bei)(bei)壁緩(huan)緩(huan)倒入。因(yin)密度(du)和比重(zhong)的原因(yin),奶茶會(hui)在巧(qiao)克力醬上面(mian)成為第(di)二層。

5、將(jiang)沖茶器洗凈用開水燙下(xia),接(jie)著將(jiang)剩下(xia)的牛奶倒入,操作濾(lv)蓋上(shang)下(xia)拉壓30到45下(xia)打好(hao)奶泡。

6、用勺(shao)子將打好的奶(nai)泡舀入杯(bei)中作為第三層。

7、表面撒上可可粉。

8、配上圣女果和薄荷葉作(zuo)為裝(zhuang)飾(shi),完成(cheng)。

小貼士:

不(bu)要使用(yong)低脂牛奶,高脂牛奶打出的(de)奶泡更持久細膩哦。

三、提拉米蘇咖啡的做法

用料:研磨咖啡粉、馬斯卡彭奶酪(lao)、淡奶油、蛋黃(huang)、手指餅、細砂糖、吉(ji)利丁、朗姆酒、可(ke)可(ke)粉。

步驟:

1、準(zhun)備好所(suo)需(xu)食材(cai)。

2、用(yong)少(shao)量冷水(shui)軟化吉利丁。

3、各種打(da)(da)發(fa)。將(jiang)蛋黃加(jia)(jia)糖60克打(da)(da)至發(fa)白;將(jiang)奶(nai)酪打(da)(da)發(fa)至順滑狀態;將(jiang)淡奶(nai)油加(jia)(jia)糖20克打(da)(da)發(fa)至剛出紋路。

4、萃取咖啡40ML。

5、咖啡酒(jiu)將朗姆酒(jiu)15ML與剛萃取出的咖啡液混(hun)合成為(wei)咖啡酒(jiu)備用,也可(ke)購(gou)買市場(chang)上現成的咖啡酒(jiu)。

6、混合將吉利(li)丁隔水加(jia)熱融化后加(jia)入蛋黃(huang)液(ye)里繼續打發均勻(yun)。

7、咖啡(fei)手(shou)指餅把手(shou)指餅刷(shua)上(shang)咖啡(fei)酒(jiu),兩面都刷(shua)均(jun)勻。

8、攪拌打發(fa)好的蛋黃加(jia)入(ru)奶酪(lao)中(zhong)拌勻,再將拌勻的奶酪(lao)倒(dao)入(ru)打好的奶油中(zhong)拌勻。

9、材料倒入(ru)模具,一(yi)層(ceng)奶(nai)酪糊一(yi)層(ceng)浸(jin)潤(run)咖啡酒(jiu)的手指(zhi)餅干。

10、材料全部入(ru)模后,放入(ru)冰箱冷藏12小時。

11、吃(chi)前在提拉米蘇表面撒上(shang)可(ke)可(ke)粉,并自(zi)主裝飾。

小貼士:手指餅浸潤咖啡(fei)酒的時間不宜過(guo)長,避免手指餅的口感過(guo)于軟爛。

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