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一、馬卡龍怎么做

1、將(jiang)杏(xing)仁粉和糖粉混合，放入食品(pin)處(chu)理機(ji)里(li)研磨(mo)2分鐘左右。

2、將研磨好的杏(xing)仁粉(fen)與糖粉(fen)混合(he)物過篩（如果不易過篩，可以用勺子背碾壓混合(he)粉(fen)末，使它們更快的通過篩網）。

3、混合(he)過篩以后(hou)的(de)杏(xing)仁糖粉非常的(de)細膩膨松。如果(guo)有食品(pin)處理機，可以省略1-3步，從第四步開始。

4、將蛋(dan)(dan)白(bai)用打蛋(dan)(dan)器(qi)打至粗(cu)泡狀態時，加(jia)入細砂糖，然(ran)后繼續(xu)攪打。

5、攪(jiao)打的過程(cheng)中(zhong)滴入少許(xu)食用色素，使蛋(dan)白呈現鮮艷(yan)的顏(yan)色。

6、一(yi)直(zhi)攪打到(dao)蛋(dan)(dan)白(bai)達到(dao)干性(xing)發泡(pao)(提起打蛋(dan)(dan)器，蛋(dan)(dan)白(bai)能拉出一(yi)個直(zhi)立(li)的尖角)。

7、將混(hun)合過篩后的杏仁粉、糖(tang)粉混(hun)合物倒入(ru)打發(fa)好的蛋(dan)白(bai)里。

8、用(yong)橡皮刮刀從(cong)底部往上翻拌，使粉類和蛋(dan)白完全混合均勻。

9、不(bu)斷(duan)的(de)翻拌(ban)混合好的(de)蛋白糊(hu)，直到蛋白糊(hu)的(de)濃(nong)稠度(du)達到提起刮刀以后，蛋白糊(hu)呈帶狀往下(xia)飄落的(de)程度(du)。

10、將蛋白糊(hu)裝進裱花(hua)袋，用(yong)小號(hao)的(de)圓孔裱花(hua)嘴在硅膠板上擠出直徑(jing)約為3cm的(de)圓形面糊(hu)。

11、面糊擠好(hao)以后(hou)，不要急(ji)于放(fang)進烤(kao)(kao)箱，放(fang)在通風處，待其自(zi)然風干半個小時，直(zhi)到(dao)表面觸摸上去感覺不粘手，并形(xing)成(cheng)了(le)(le)一層硬(ying)硬(ying)的殼。這個時候就可(ke)以放(fang)進烤(kao)(kao)箱了(le)(le)。

12、烤箱事先(xian)預熱(re)。中下層(ceng)，先(xian)用165度烤14分鐘(zhong)。一般6-8分鐘(zhong)的時候，馬卡(ka)龍(long)(long)會出(chu)現裙(qun)邊。待涼了以后，用小鏟子(zi)把(ba)馬卡(ka)龍(long)(long)一個個鏟下來。

13、馬(ma)卡(ka)龍的(de)殼出爐冷卻后(hou)便可以架上餡料，但此時并(bing)不能直接(jie)食用，因為餡料與外殼依舊是獨立的(de)兩部(bu)分(fen)。

14、吸(xi)(xi)潮，吸(xi)(xi)潮到外表變(bian)酥和(he)內心柔軟，杏仁粉的香氣和(he)餡料的味道完全融合(he)，便可食(shi)用。

PS：自己制作的馬(ma)卡龍衛生又好吃，如果想省事也可直接去馬卡龍(long)品牌店里購買(mai)現成的，食用方面也大可放心。

二、馬卡龍怎么吃

1、配上(shang)(shang)一杯清茶(cha)，用手輕(qing)輕(qing)拿起(qi)馬(ma)卡(ka)龍，咬下約四分之(zhi)一，閉上(shang)(shang)眼睛去感知(zhi)它的層次，由酥(su)到(dao)軟，由干到(dao)濕，慢慢的與唾(tuo)液(ye)滲入融合。

2、喜歡(huan)咖啡的朋友(you)可(ke)以搭配小杯黑咖啡，讓馬(ma)卡龍的甜與咖啡的苦給你的味蕾來(lai)一次強烈的刺(ci)激。

3、錫(xi)蘭的(de)紅茶、大(da)吉(ji)嶺、甚至煙熏(xun)類的(de)鐵觀音(yin)更能襯托馬卡龍細(xi)致(zhi)優雅的(de)口舌(she)“觸覺(jue)”。

4、如果你是一位甜食控，那么(me)可以(yi)試試搭配清爽的(de)甜酒(jiu)，甚至冰酒(jiu)，也可以(yi)讓它展現出(chu)豐富層(ceng)次(ci)的(de)口感。

5、悠(you)閑的(de)周末，配(pei)上一杯紅酒，放一盤馬卡龍，讀上一本喜愛的(de)書籍，享受的(de)和(he)煦溫(wen)暖的(de)陽光，你一定會愛上這(zhe)屬于自己的(de)時刻。

三、一個馬卡龍的熱量

馬卡龍是一(yi)種有名(ming)的法國甜點，主(zhu)要(yao)使用(yong)蛋(dan)白(bai)、杏仁粉、白(bai)砂糖(tang)、糖(tang)霜等制成，通常(chang)上下(xia)各一(yi)塊餅干，中(zhong)間還會夾雜著(zhu)一(yi)些奶油或者是水果醬(jiang)等等，口感(gan)非常(chang)細膩豐富。

馬(ma)卡龍的(de)外形比(bi)較(jiao)(jiao)小，大多數單(dan)個的(de)重量在11克左(zuo)右(you)，而它的(de)熱(re)量在每100克350大卡，也(ye)就相當(dang)于一個的(de)熱(re)量在38.5左(zuo)右(you)，熱(re)量是非常高(gao)的(de)。但是這也(ye)不(bu)是固定的(de)，不(bu)同(tong)馬(ma)卡龍的(de)熱(re)量根據其用料以及口味的(de)變化也(ye)會有所(suo)差異，不(bu)過總體來說熱(re)量較(jiao)(jiao)高(gao)。

四、馬卡龍吃多了會胖嗎

馬(ma)卡龍吃多了是會(hui)(hui)發(fa)胖的(de)(de)，因(yin)為馬(ma)卡龍在制作(zuo)過程中會(hui)(hui)添(tian)加奶油、白糖等(deng)物質，因(yin)此(ci)會(hui)(hui)使(shi)馬(ma)卡龍所含(han)的(de)(de)熱(re)(re)量(liang)迅(xun)速上(shang)升(sheng)(sheng)。平(ping)時(shi)經常吃馬(ma)卡龍的(de)(de)人群(qun)，就(jiu)會(hui)(hui)導致(zhi)體內所攝(she)入的(de)(de)熱(re)(re)量(liang)升(sheng)(sheng)高，而且轉(zhuan)化(hua)成(cheng)脂(zhi)肪后會(hui)(hui)在體內堆積(ji)，無法消耗，就(jiu)會(hui)(hui)出現(xian)體重(zhong)上(shang)升(sheng)(sheng)的(de)(de)現(xian)象。特別是需要(yao)減肥的(de)(de)人群(qun)，最好不要(yao)吃這種含(han)糖量(liang)比較高的(de)(de)食物，否則(ze)不利于(yu)體重(zhong)的(de)(de)減輕。