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一、馬卡龍怎么做

1、將杏仁粉(fen)和糖(tang)粉(fen)混合(he)，放入食品處理機里研磨2分鐘左右。

2、將研磨好的杏(xing)仁粉與糖(tang)粉混合(he)物過(guo)篩（如(ru)果(guo)不易(yi)過(guo)篩，可(ke)以用勺子(zi)背碾壓(ya)混合(he)粉末，使(shi)它們(men)更快(kuai)的通過(guo)篩網）。

3、混合過(guo)篩以后的杏(xing)仁糖粉(fen)非(fei)常的細膩膨(peng)松。如果有食品處(chu)理機，可以省略1-3步，從第四步開始。

4、將蛋白用打蛋器(qi)打至粗泡狀態時(shi)，加入細砂糖，然后繼(ji)續(xu)攪打。

5、攪打(da)的(de)(de)過程中滴入少(shao)許食用色素，使(shi)蛋白呈現鮮艷(yan)的(de)(de)顏(yan)色。

6、一(yi)直攪(jiao)打到蛋白達到干性(xing)發泡(pao)(提起(qi)打蛋器，蛋白能拉(la)出一(yi)個直立的尖(jian)角(jiao))。

7、將混(hun)合過篩后(hou)的杏仁粉、糖粉混(hun)合物倒入打(da)發好的蛋(dan)白里。

8、用橡皮刮刀從(cong)底部往上翻拌，使粉類和蛋白完全混(hun)合均勻(yun)。

9、不斷(duan)的翻拌混(hun)合好的蛋(dan)(dan)(dan)白糊(hu)，直到蛋(dan)(dan)(dan)白糊(hu)的濃(nong)稠(chou)度達到提(ti)起(qi)刮刀以(yi)后，蛋(dan)(dan)(dan)白糊(hu)呈(cheng)帶(dai)狀(zhuang)往下飄(piao)落(luo)的程度。

10、將蛋白糊(hu)裝(zhuang)進(jin)裱花(hua)袋(dai)，用小號的(de)圓孔裱花(hua)嘴在硅(gui)膠(jiao)板上擠(ji)出(chu)直徑約為3cm的(de)圓形面糊(hu)。

11、面(mian)糊(hu)擠好以(yi)后，不要急于放(fang)進烤箱，放(fang)在通(tong)風(feng)(feng)處，待(dai)其自然(ran)風(feng)(feng)干半個小(xiao)時，直(zhi)到(dao)表(biao)面(mian)觸摸上去感覺不粘手，并形(xing)成了一層硬硬的殼。這個時候就可以(yi)放(fang)進烤箱了。

12、烤(kao)箱事(shi)先預(yu)熱。中(zhong)下層，先用165度烤(kao)14分鐘。一(yi)般6-8分鐘的時(shi)候，馬卡(ka)龍會(hui)出現裙邊。待涼(liang)了以后，用小鏟子把馬卡(ka)龍一(yi)個個鏟下來。

13、馬(ma)卡(ka)龍(long)的(de)殼(ke)出爐冷卻后便可(ke)以架上(shang)餡料，但此時(shi)并不能(neng)直接(jie)食用(yong)，因為餡料與外殼(ke)依(yi)舊是獨立的(de)兩部分(fen)。

14、吸潮(chao)，吸潮(chao)到外表變酥和內心柔軟(ruan)，杏(xing)仁粉的香(xiang)氣和餡料的味(wei)道完全融合(he)，便可食用。

PS：自己制作的馬卡龍衛生又好吃，如果想省事也可直接去馬卡龍品牌店里購買現(xian)成的(de)，食(shi)用方面也大可放心。

二、馬卡龍怎么吃

1、配上(shang)一(yi)杯清茶，用手(shou)輕輕拿起馬(ma)卡龍，咬下約四分之(zhi)一(yi)，閉上(shang)眼(yan)睛去感知(zhi)它的(de)層次(ci)，由(you)(you)酥到(dao)(dao)軟，由(you)(you)干(gan)到(dao)(dao)濕，慢慢的(de)與唾液(ye)滲入(ru)融合。

2、喜歡咖啡的(de)朋友(you)可以(yi)搭配小(xiao)杯黑咖啡，讓(rang)馬卡龍的(de)甜與咖啡的(de)苦給你的(de)味蕾來一次強烈的(de)刺(ci)激。

3、錫蘭的紅茶(cha)、大吉嶺、甚(shen)至(zhi)煙(yan)熏類的鐵觀(guan)音(yin)更(geng)能(neng)襯托馬卡龍細致優雅的口舌(she)“觸覺(jue)”。

4、如果你是一(yi)位甜食控，那么可以試試搭配清爽的甜酒，甚(shen)至(zhi)冰酒，也可以讓它(ta)展現出豐(feng)富層(ceng)次的口感。

5、悠(you)閑(xian)的(de)周末，配上一杯紅(hong)酒(jiu)，放一盤馬卡龍(long)，讀(du)上一本喜(xi)愛(ai)的(de)書籍，享受的(de)和煦溫暖的(de)陽(yang)光，你一定會愛(ai)上這屬于自己的(de)時刻。

三、一個馬卡龍的熱量

馬(ma)卡龍(long)是一(yi)(yi)種(zhong)有名(ming)的法國甜(tian)點，主要使(shi)用(yong)蛋(dan)白、杏仁粉、白砂(sha)糖、糖霜(shuang)等(deng)制成，通(tong)常(chang)上(shang)下各一(yi)(yi)塊餅(bing)干，中(zhong)間還會夾雜(za)著一(yi)(yi)些奶油或者是水果醬等(deng)等(deng)，口感非(fei)常(chang)細膩豐富。

馬(ma)卡(ka)龍(long)的(de)(de)外形比較(jiao)小，大(da)多數單(dan)個的(de)(de)重量(liang)在11克(ke)左右，而它的(de)(de)熱量(liang)在每100克(ke)350大(da)卡(ka)，也就相當于一個的(de)(de)熱量(liang)在38.5左右，熱量(liang)是(shi)非(fei)常高的(de)(de)。但是(shi)這也不是(shi)固定(ding)的(de)(de)，不同馬(ma)卡(ka)龍(long)的(de)(de)熱量(liang)根(gen)據其用料以及口味的(de)(de)變化也會有所差(cha)異，不過總體來說熱量(liang)較(jiao)高。

四、馬卡龍吃多了會胖嗎

馬(ma)卡龍(long)吃多了是(shi)會(hui)(hui)(hui)發胖的，因(yin)為馬(ma)卡龍(long)在制作(zuo)過程中會(hui)(hui)(hui)添(tian)加奶油、白糖等物質，因(yin)此會(hui)(hui)(hui)使馬(ma)卡龍(long)所(suo)含的熱(re)(re)量(liang)迅速(su)上(shang)升(sheng)。平時(shi)經常吃馬(ma)卡龍(long)的人(ren)群，就會(hui)(hui)(hui)導致體(ti)內(nei)所(suo)攝(she)入的熱(re)(re)量(liang)升(sheng)高，而(er)且轉化成脂肪后(hou)會(hui)(hui)(hui)在體(ti)內(nei)堆積，無法消耗，就會(hui)(hui)(hui)出現體(ti)重上(shang)升(sheng)的現象(xiang)。特別是(shi)需要(yao)減肥的人(ren)群，最好不要(yao)吃這(zhe)種含糖量(liang)比較高的食物，否則不利于體(ti)重的減輕。