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一、馬卡龍怎么做

1、將杏仁粉(fen)(fen)和糖粉(fen)(fen)混合，放入(ru)食品處理機里研磨2分(fen)鐘左右。

2、將研磨好(hao)的杏(xing)仁粉(fen)與(yu)糖粉(fen)混合(he)物過(guo)篩(shai)（如果(guo)不易(yi)過(guo)篩(shai)，可(ke)以用勺子(zi)背碾壓混合(he)粉(fen)末，使它(ta)們更快(kuai)的通過(guo)篩(shai)網）。

3、混合過篩以(yi)后的杏仁糖粉(fen)非常的細(xi)膩膨松(song)。如果有食品處理(li)機，可以(yi)省略1-3步，從第四步開(kai)始。

4、將(jiang)蛋(dan)白用打蛋(dan)器(qi)打至粗(cu)泡狀(zhuang)態時，加入細砂糖(tang)，然后繼(ji)續攪(jiao)打。

5、攪打的過(guo)程中滴入少許(xu)食用色素，使蛋白呈(cheng)現鮮艷的顏色。

6、一(yi)直攪(jiao)打到蛋(dan)白(bai)達到干性發(fa)泡(提起打蛋(dan)器，蛋(dan)白(bai)能拉出一(yi)個直立的尖角(jiao))。

7、將混合(he)過篩(shai)后的杏仁粉、糖粉混合(he)物倒入(ru)打發(fa)好的蛋(dan)白里。

8、用橡皮刮刀(dao)從底部往上翻拌，使粉類和蛋白完全(quan)混合均(jun)勻。

9、不(bu)斷(duan)的(de)(de)翻拌混合好的(de)(de)蛋白糊，直到(dao)蛋白糊的(de)(de)濃稠度(du)達到(dao)提起刮刀以(yi)后，蛋白糊呈帶(dai)狀往下飄落的(de)(de)程(cheng)度(du)。

10、將蛋白糊裝進裱花(hua)袋，用小號的(de)圓孔裱花(hua)嘴在硅(gui)膠板上擠出直徑約(yue)為3cm的(de)圓形面糊。

11、面糊(hu)擠好以(yi)后，不(bu)要急于(yu)放進(jin)烤(kao)箱，放在(zai)通風處，待其自(zi)然風干半個小(xiao)時，直到表面觸摸(mo)上去感覺(jue)不(bu)粘手，并形成了(le)一層(ceng)硬(ying)硬(ying)的殼。這(zhe)個時候(hou)就(jiu)可以(yi)放進(jin)烤(kao)箱了(le)。

12、烤箱(xiang)事先預熱。中下層(ceng)，先用165度烤14分鐘。一般6-8分鐘的(de)時候，馬(ma)卡龍會出(chu)現裙邊。待涼了以后，用小鏟(chan)子把馬(ma)卡龍一個(ge)個(ge)鏟(chan)下來(lai)。

13、馬卡龍(long)的殼出(chu)爐冷卻后便(bian)可以架上餡料(liao)，但(dan)此時并不能直(zhi)接食用，因為餡料(liao)與外殼依舊是獨立(li)的兩(liang)部分。

14、吸潮(chao)，吸潮(chao)到外表變(bian)酥和內(nei)心柔軟，杏仁(ren)粉的香氣和餡料的味道完(wan)全融合，便可食用。

PS：自己制作的馬卡龍衛生又好吃，如果想省事也可直接去馬卡龍品牌店里購(gou)買現成的(de)，食用方(fang)面(mian)也大可放心。

二、馬卡龍怎么吃

1、配(pei)上一杯清茶，用手輕輕拿起(qi)馬卡龍，咬下約四分之一，閉(bi)上眼睛去感知它的層次，由酥到軟，由干到濕，慢慢的與(yu)唾液(ye)滲入(ru)融合。

2、喜歡咖啡(fei)的(de)(de)朋友可以搭配小杯黑咖啡(fei)，讓馬卡龍(long)的(de)(de)甜與(yu)咖啡(fei)的(de)(de)苦給你的(de)(de)味蕾來(lai)一(yi)次強烈的(de)(de)刺激。

3、錫(xi)蘭的紅(hong)茶、大吉嶺、甚至煙熏類的鐵觀音更能襯托(tuo)馬(ma)卡龍細致優(you)雅(ya)的口舌“觸覺”。

4、如果(guo)你是一位甜食(shi)控，那么可(ke)以(yi)試試搭配清爽的甜酒(jiu)(jiu)，甚(shen)至(zhi)冰(bing)酒(jiu)(jiu)，也(ye)可(ke)以(yi)讓它展現出豐富層次的口感。

5、悠(you)閑的周(zhou)末，配(pei)上(shang)一杯紅酒，放一盤馬卡龍(long)，讀(du)上(shang)一本喜愛(ai)的書籍，享受的和(he)煦溫(wen)暖的陽光，你一定會愛(ai)上(shang)這屬于(yu)自己的時(shi)刻。

三、一個馬卡龍的熱量

馬卡(ka)龍是(shi)一(yi)種有名的法國甜點，主要使用蛋白(bai)(bai)、杏仁粉、白(bai)(bai)砂糖(tang)、糖(tang)霜(shuang)等(deng)(deng)制成，通常上下(xia)各一(yi)塊餅干，中(zhong)間(jian)還會夾雜著一(yi)些(xie)奶油或者是(shi)水果醬等(deng)(deng)等(deng)(deng)，口感(gan)非常細膩豐富。

馬(ma)卡(ka)(ka)龍(long)的(de)(de)(de)外形比較小，大多數單個的(de)(de)(de)重量在11克左右，而它的(de)(de)(de)熱量在每100克350大卡(ka)(ka)，也就相當(dang)于一個的(de)(de)(de)熱量在38.5左右，熱量是非常高的(de)(de)(de)。但是這也不是固定的(de)(de)(de)，不同馬(ma)卡(ka)(ka)龍(long)的(de)(de)(de)熱量根據(ju)其用(yong)料(liao)以(yi)及口味的(de)(de)(de)變化也會(hui)有所差(cha)異，不過(guo)總體來說熱量較高。

四、馬卡龍吃多了會胖嗎

馬(ma)卡(ka)(ka)龍(long)吃(chi)多了是會(hui)發胖的，因為馬(ma)卡(ka)(ka)龍(long)在制作過(guo)程中會(hui)添加奶油、白糖(tang)等物質(zhi)，因此(ci)會(hui)使馬(ma)卡(ka)(ka)龍(long)所含(han)(han)的熱(re)量迅速(su)上(shang)(shang)升(sheng)。平時經(jing)常(chang)吃(chi)馬(ma)卡(ka)(ka)龍(long)的人(ren)群，就(jiu)會(hui)導致體(ti)內所攝入(ru)的熱(re)量升(sheng)高(gao)，而且轉化成脂肪后會(hui)在體(ti)內堆積，無(wu)法消耗，就(jiu)會(hui)出現體(ti)重(zhong)上(shang)(shang)升(sheng)的現象。特別是需(xu)要(yao)(yao)減(jian)(jian)肥的人(ren)群，最好不要(yao)(yao)吃(chi)這種含(han)(han)糖(tang)量比較高(gao)的食(shi)物，否則(ze)不利于(yu)體(ti)重(zhong)的減(jian)(jian)輕。