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一、馬卡龍怎么做

1、將杏仁粉和糖粉混合，放入食(shi)品處理機里研磨2分鐘左右。

2、將研磨好的杏仁粉(fen)與糖(tang)粉(fen)混(hun)合(he)物過篩(shai)（如(ru)果不易(yi)過篩(shai)，可以用勺子背碾(nian)壓混(hun)合(he)粉(fen)末，使它(ta)們(men)更快的通(tong)過篩(shai)網(wang)）。

3、混合過篩(shai)以(yi)后的杏仁糖粉非常的細膩膨松。如(ru)果有食品處(chu)理機，可以(yi)省略1-3步(bu)，從第四(si)步(bu)開始。

4、將蛋(dan)白用打(da)蛋(dan)器打(da)至(zhi)粗泡狀(zhuang)態(tai)時，加入(ru)細(xi)砂(sha)糖(tang)，然后(hou)繼續(xu)攪打(da)。

5、攪(jiao)打的過程(cheng)中滴入少許(xu)食(shi)用色(se)素，使蛋白呈(cheng)現(xian)鮮艷(yan)的顏色(se)。

6、一(yi)直攪(jiao)打到蛋(dan)白達(da)到干性發泡(pao)(提(ti)起打蛋(dan)器(qi)，蛋(dan)白能拉出一(yi)個直立的尖(jian)角(jiao))。

7、將混合過篩后的杏仁粉(fen)、糖(tang)粉(fen)混合物倒入打發好的蛋(dan)白里(li)。

8、用橡皮刮刀(dao)從底部往(wang)上翻拌，使粉(fen)類和(he)蛋白完全混合均(jun)勻。

9、不(bu)斷的翻(fan)拌混合好的蛋白(bai)(bai)糊(hu)，直到蛋白(bai)(bai)糊(hu)的濃(nong)稠度達到提起刮(gua)刀以(yi)后，蛋白(bai)(bai)糊(hu)呈帶(dai)狀(zhuang)往下飄落(luo)的程度。

10、將蛋(dan)白糊裝進裱花袋，用小號(hao)的(de)圓孔裱花嘴(zui)在硅膠板上(shang)擠出直徑約為(wei)3cm的(de)圓形面糊。

11、面糊擠好(hao)以后，不要急于放進(jin)烤(kao)箱(xiang)，放在(zai)通風(feng)處，待其(qi)自然風(feng)干半個(ge)(ge)小時，直(zhi)到表面觸摸上(shang)去(qu)感(gan)覺不粘手(shou)，并形(xing)成了一(yi)層硬(ying)硬(ying)的殼。這個(ge)(ge)時候就可以放進(jin)烤(kao)箱(xiang)了。

12、烤(kao)(kao)箱(xiang)事先預熱。中(zhong)下(xia)層(ceng)，先用165度(du)烤(kao)(kao)14分鐘。一般6-8分鐘的時候(hou)，馬卡龍會(hui)出現裙邊。待涼了以后(hou)，用小鏟子把馬卡龍一個(ge)個(ge)鏟下(xia)來。

13、馬卡龍的(de)殼出爐冷卻后便可以架上餡料，但此(ci)時并不能(neng)直接食用，因為餡料與外殼依舊是獨(du)立(li)的(de)兩(liang)部分(fen)。

14、吸潮，吸潮到外表變酥(su)和內(nei)心柔軟，杏仁粉的香氣和餡料的味道完全(quan)融合(he)，便可食(shi)用。

PS：自己制作的馬卡龍(long)衛生又好吃，如果想省事也可直接去馬卡龍品牌店里購買現(xian)成的(de)，食用方(fang)面也(ye)大可放心。

二、馬卡龍怎么吃

1、配(pei)上一杯清(qing)茶，用手輕輕拿起馬卡龍(long)，咬下約四(si)分之(zhi)一，閉上眼睛(jing)去感知它的層(ceng)次(ci)，由酥到(dao)軟，由干(gan)到(dao)濕，慢(man)慢(man)的與唾液滲入(ru)融(rong)合。

2、喜歡咖(ka)啡的(de)朋友可以搭配小杯黑咖(ka)啡，讓馬(ma)卡龍的(de)甜與(yu)咖(ka)啡的(de)苦(ku)給你的(de)味蕾來一次強烈的(de)刺激。

3、錫蘭的(de)紅茶、大吉嶺、甚至煙熏類的(de)鐵(tie)觀(guan)音更能(neng)襯托馬卡龍細致優雅的(de)口舌“觸覺”。

4、如果你是一位(wei)甜食控(kong)，那么可以試試搭配清爽的(de)甜酒，甚(shen)至冰酒，也可以讓它展現出(chu)豐富層(ceng)次的(de)口(kou)感。

5、悠閑的周(zhou)末，配上一杯(bei)紅(hong)酒(jiu)，放一盤馬(ma)卡龍，讀(du)上一本喜愛的書籍，享受的和煦溫暖的陽(yang)光，你一定會(hui)愛上這屬于自己的時刻。

三、一個馬卡龍的熱量

馬卡(ka)龍是一種有名的法國(guo)甜點，主要使用(yong)蛋白、杏(xing)仁粉、白砂糖(tang)、糖(tang)霜(shuang)等制成，通常(chang)上下各一塊餅干，中間還會夾(jia)雜(za)著一些(xie)奶油(you)或者是水果醬(jiang)等等，口感非(fei)常(chang)細(xi)膩豐(feng)富。

馬(ma)卡龍(long)的(de)(de)外形比(bi)較(jiao)小，大多數單個的(de)(de)重(zhong)量(liang)在11克左右，而它的(de)(de)熱(re)量(liang)在每100克350大卡，也(ye)就(jiu)相當于一個的(de)(de)熱(re)量(liang)在38.5左右，熱(re)量(liang)是非常高的(de)(de)。但是這也(ye)不(bu)是固定的(de)(de)，不(bu)同馬(ma)卡龍(long)的(de)(de)熱(re)量(liang)根(gen)據(ju)其用料(liao)以(yi)及口味的(de)(de)變化也(ye)會有(you)所差(cha)異，不(bu)過總體(ti)來說(shuo)熱(re)量(liang)較(jiao)高。

四、馬卡龍吃多了會胖嗎

馬(ma)卡(ka)(ka)龍(long)(long)(long)吃(chi)多(duo)了(le)是會發胖的(de)(de)，因(yin)為馬(ma)卡(ka)(ka)龍(long)(long)(long)在制(zhi)作過程中(zhong)會添加奶油(you)、白糖(tang)等物質，因(yin)此(ci)會使(shi)馬(ma)卡(ka)(ka)龍(long)(long)(long)所含的(de)(de)熱量(liang)迅速(su)上升。平(ping)時經常吃(chi)馬(ma)卡(ka)(ka)龍(long)(long)(long)的(de)(de)人群，就會導致體內所攝入的(de)(de)熱量(liang)升高，而且(qie)轉化成脂肪后(hou)會在體內堆(dui)積，無法消耗(hao)，就會出現體重(zhong)上升的(de)(de)現象。特別(bie)是需要減肥的(de)(de)人群，最好不要吃(chi)這(zhe)種含糖(tang)量(liang)比較高的(de)(de)食物，否則不利于體重(zhong)的(de)(de)減輕。