一、馬卡龍怎么做
1、將杏(xing)仁粉(fen)和(he)糖粉(fen)混合(he)，放入食品(pin)處理機里研磨2分(fen)鐘左右(you)。
2、將(jiang)研磨好的杏仁粉(fen)(fen)與(yu)糖粉(fen)(fen)混合(he)物過篩（如果不易過篩，可以用勺子(zi)背(bei)碾(nian)壓混合(he)粉(fen)(fen)末(mo)，使它們更快的通過篩網）。
3、混合過(guo)篩(shai)以后(hou)的杏仁糖(tang)粉(fen)非常的細膩膨松。如(ru)果有食(shi)品處(chu)理機，可以省(sheng)略1-3步，從(cong)第四步開始(shi)。
4、將(jiang)蛋白用打(da)蛋器打(da)至粗泡(pao)狀態時，加入細(xi)砂糖，然后繼續攪打(da)。
5、攪打的過(guo)程中滴入少(shao)許食用(yong)色素，使蛋白呈現鮮艷的顏色。
6、一直攪打到蛋(dan)白(bai)達(da)到干性發(fa)泡(pao)(提起打蛋(dan)器，蛋(dan)白(bai)能拉出一個(ge)直立的尖角)。
7、將混合(he)過篩后的杏仁(ren)粉(fen)、糖粉(fen)混合(he)物倒入(ru)打發(fa)好的蛋白里。
8、用橡皮刮刀(dao)從底部往(wang)上(shang)翻(fan)拌，使(shi)粉類和(he)蛋白完全混合(he)均勻。
9、不(bu)斷的翻拌(ban)混合好的蛋(dan)(dan)白糊，直到(dao)蛋(dan)(dan)白糊的濃稠度達到(dao)提起(qi)刮刀以后，蛋(dan)(dan)白糊呈(cheng)帶(dai)狀往下飄(piao)落的程度。
10、將蛋白糊裝進裱(biao)花(hua)袋，用小號(hao)的圓孔裱(biao)花(hua)嘴在硅(gui)膠板上(shang)擠出直徑(jing)約為3cm的圓形(xing)面(mian)糊。
11、面糊擠好以后，不要急于放進(jin)烤箱，放在通風處，待其(qi)自然風干半個小時，直到表面觸摸上(shang)去感覺(jue)不粘手，并形成了一層硬(ying)(ying)硬(ying)(ying)的殼。這個時候就(jiu)可以放進(jin)烤箱了。
12、烤箱事先預熱。中下層，先用165度烤14分鐘。一般6-8分鐘的時候，馬(ma)卡(ka)龍(long)會(hui)出(chu)現(xian)裙邊(bian)。待涼了以后，用小(xiao)鏟(chan)子把馬(ma)卡(ka)龍(long)一個(ge)個(ge)鏟(chan)下來。
13、馬(ma)卡龍的殼出(chu)爐冷(leng)卻(que)后便可以架上餡料，但此時(shi)并不能(neng)直(zhi)接食用，因為餡料與(yu)外殼依舊是獨(du)立的兩(liang)部分。
14、吸潮，吸潮到外表變酥和(he)內(nei)心(xin)柔軟，杏仁粉的香氣和(he)餡料的味道完全融合，便可食用。
PS：自己制作的馬(ma)卡(ka)龍衛生又好吃，如果想省事也可直接去馬卡龍品牌店里購買現成的，食用方面也大(da)可放心。
二、馬卡龍怎么吃
1、配上一(yi)杯清茶，用手輕(qing)輕(qing)拿起馬卡(ka)龍(long)，咬下(xia)約四(si)分之(zhi)一(yi)，閉上眼睛去感知它的(de)層次，由(you)酥到軟，由(you)干到濕，慢慢的(de)與唾液(ye)滲(shen)入融(rong)合。
2、喜歡咖啡(fei)的(de)朋友(you)可以搭配(pei)小杯黑咖啡(fei)，讓(rang)馬卡龍的(de)甜(tian)與咖啡(fei)的(de)苦給(gei)你的(de)味蕾來一(yi)次強(qiang)烈(lie)的(de)刺激。
3、錫蘭的紅茶、大吉嶺、甚(shen)至(zhi)煙熏類的鐵觀音(yin)更能襯托馬(ma)卡龍細致優雅的口舌“觸(chu)覺”。
4、如果(guo)你是一位(wei)甜食(shi)控(kong)，那么(me)可以試試搭配清(qing)爽的甜酒，甚至冰酒，也(ye)可以讓它展現出豐富層次的口(kou)感。
5、悠閑的(de)周末，配上(shang)一(yi)杯紅酒，放一(yi)盤馬(ma)卡龍，讀上(shang)一(yi)本喜愛(ai)的(de)書籍，享受的(de)和煦溫(wen)暖的(de)陽(yang)光，你(ni)一(yi)定(ding)會(hui)愛(ai)上(shang)這(zhe)屬于自己(ji)的(de)時(shi)刻。
三、一個馬卡龍的熱量
馬卡龍是(shi)(shi)一(yi)(yi)種(zhong)有(you)名的(de)法國甜點，主要使用蛋白、杏仁粉、白砂糖、糖霜(shuang)等(deng)(deng)制成，通(tong)常(chang)上下各一(yi)(yi)塊餅干，中(zhong)間還會(hui)夾雜著一(yi)(yi)些奶油或者是(shi)(shi)水果醬等(deng)(deng)等(deng)(deng)，口(kou)感非常(chang)細膩(ni)豐富。
馬(ma)卡龍(long)的外形(xing)比較小，大多數單個的重量(liang)(liang)在11克(ke)左右，而它的熱(re)量(liang)(liang)在每(mei)100克(ke)350大卡，也(ye)就相當于一個的熱(re)量(liang)(liang)在38.5左右，熱(re)量(liang)(liang)是(shi)非常高的。但是(shi)這也(ye)不(bu)是(shi)固定(ding)的，不(bu)同馬(ma)卡龍(long)的熱(re)量(liang)(liang)根(gen)據(ju)其用料以及口味的變化(hua)也(ye)會有所差異(yi)，不(bu)過總體來(lai)說(shuo)熱(re)量(liang)(liang)較高。
四、馬卡龍吃多了會胖嗎
馬(ma)(ma)卡(ka)龍(long)吃多了是(shi)會發胖的，因(yin)為馬(ma)(ma)卡(ka)龍(long)在制(zhi)作過程中會添加奶油(you)、白糖等物(wu)質，因(yin)此會使馬(ma)(ma)卡(ka)龍(long)所含的熱(re)量(liang)迅速上升。平時(shi)經常吃馬(ma)(ma)卡(ka)龍(long)的人群(qun)，就會導致體(ti)內所攝(she)入的熱(re)量(liang)升高，而(er)且轉化成脂(zhi)肪后會在體(ti)內堆積，無法消耗(hao)，就會出現(xian)體(ti)重上升的現(xian)象。特別是(shi)需(xu)要(yao)減肥的人群(qun)，最好不要(yao)吃這種含糖量(liang)比較高的食物(wu)，否(fou)則不利于體(ti)重的減輕(qing)。
好利來
泓一
窩夫小子
