一、蛋糕挑選注意事項
購買蛋糕時注意盡量不買加氫化植物油的蛋糕；也不要買酥皮蛋糕，因為酥皮加入了大量脂肪，營養價值非常低；盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕，也不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果。在購買蛋糕，一定要看清保質期，選擇正規蛋糕品牌生產的產品。
二、烤蛋糕的溫度和時間
烤(kao)(kao)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)要根據(ju)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)的(de)大(da)小和(he)(he)類(lei)別來決(jue)定溫(wen)度(du)和(he)(he)時(shi)間(jian)，小的(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)應用高(gao)溫(wen)而(er)短的(de)烤(kao)(kao)烘(hong)烤(kao)(kao)時(shi)間(jian)；而(er)厚的(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)要用低(di)(di)溫(wen)而(er)較長(chang)的(de)烘(hong)烤(kao)(kao)時(shi)間(jian)。乳沫類(lei)和(he)(he)輕奶油(you)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)應用高(gao)溫(wen)烤(kao)(kao)焙；重(zhong)奶油(you)和(he)(he)戚風類(lei)應用常溫(wen)烤(kao)(kao)焙；水果蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)和(he)(he)大(da)型(xing)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)應用低(di)(di)溫(wen)烤(kao)(kao)焙。具(ju)體(ti)的(de)溫(wen)度(du)和(he)(he)時(shi)間(jian)，還需(xu)根據(ju)實際使用的(de)烤(kao)(kao)爐特性去(qu)調整(zheng)。
三、怎么用電飯鍋做蛋糕
首(shou)先分離蛋(dan)(dan)清和蛋(dan)(dan)黃，在蛋(dan)(dan)清中加入(ru)白(bai)糖、牛奶、淀粉(fen)，攪(jiao)拌成蛋(dan)(dan)糊(hu)；然(ran)后在蛋(dan)(dan)清中加入(ru)白(bai)糖、鹽，打發；將蛋(dan)(dan)清和蛋(dan)(dan)糊(hu)拌勻。電飯鍋(guo)(guo)內壁抹上(shang)一(yi)層(ceng)花(hua)生油，將蛋(dan)(dan)糕(gao)糊(hu)緩緩倒入(ru)鍋(guo)(guo)中，用湯(tang)匙抹平，按下煮飯開(kai)關(guan)，開(kai)關(guan)跳三次左(zuo)右，往蛋(dan)(dan)糕(gao)中插(cha)一(yi)根牙(ya)簽檢(jian)測，如(ru)果牙(ya)簽可以很(hen)干爽地(di)拔出來，說明蛋(dan)(dan)糕(gao)制作成功可以出鍋(guo)(guo)了。
四、開蛋糕店利潤怎么樣
主要設(she)(she)備(bei)(bei)投資(zi)(zi)(zi)(zi)5400元(yuan)(yuan)(yuan)、輔(fu)助設(she)(she)備(bei)(bei)投資(zi)(zi)(zi)(zi)400元(yuan)(yuan)(yuan)、生日(ri)蛋糕(gao)設(she)(she)備(bei)(bei)投資(zi)(zi)(zi)(zi)300元(yuan)(yuan)(yuan)、原料投資(zi)(zi)(zi)(zi)1800元(yuan)(yuan)(yuan)、房租（每月按(an)1000元(yuan)(yuan)(yuan)計算(suan)(suan)）每年(nian)12000元(yuan)(yuan)(yuan)、周轉資(zi)(zi)(zi)(zi)金500元(yuan)(yuan)(yuan)、其(qi)他費用500元(yuan)(yuan)(yuan)，合計投資(zi)(zi)(zi)(zi)20900元(yuan)(yuan)(yuan) （ 含(han)全(quan)年(nian)房租 ）。我們每天按(an)（保(bao)守數字）最低(di)銷售300元(yuan)(yuan)(yuan)計算(suan)(suan)，銷售凈利潤(run)按(an)最低(di)的(de)20%計算(suan)(suan)，即： 300元(yuan)(yuan)(yuan)×30天×12月×20%=21600元(yuan)(yuan)(yuan)。
好利來
元祖
味多美
廿一客
諾心
幸福西餅
面包新語
仟吉
克莉絲汀
米旗
