一、蛋糕挑選注意事項
購買蛋糕時注意盡量不買加氫化植物油的蛋糕；也不要買酥皮蛋糕，因為酥皮加入了大量脂肪，營養價值非常低；盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕，也不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果。在購買蛋糕，一定要看清保質期，選擇正規蛋糕品牌生產的產品。
二、烤蛋糕的溫度和時間
烤(kao)(kao)(kao)蛋(dan)(dan)糕(gao)要根(gen)據蛋(dan)(dan)糕(gao)的(de)大小和(he)類別來決定溫(wen)(wen)(wen)度(du)和(he)時間，小的(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)應(ying)用高溫(wen)(wen)(wen)而短(duan)的(de)烤(kao)(kao)(kao)烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)時間；而厚的(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)要用低溫(wen)(wen)(wen)而較長的(de)烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)時間。乳沫類和(he)輕奶(nai)油(you)蛋(dan)(dan)糕(gao)應(ying)用高溫(wen)(wen)(wen)烤(kao)(kao)(kao)焙(bei)；重(zhong)奶(nai)油(you)和(he)戚風(feng)類應(ying)用常溫(wen)(wen)(wen)烤(kao)(kao)(kao)焙(bei)；水果蛋(dan)(dan)糕(gao)和(he)大型蛋(dan)(dan)糕(gao)應(ying)用低溫(wen)(wen)(wen)烤(kao)(kao)(kao)焙(bei)。具體的(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)和(he)時間，還需根(gen)據實際使(shi)用的(de)烤(kao)(kao)(kao)爐特性去調整。
三、怎么用電飯鍋做蛋糕
首先分(fen)離蛋(dan)清(qing)和蛋(dan)黃(huang)，在蛋(dan)清(qing)中(zhong)加入白糖、牛奶、淀(dian)粉，攪拌成蛋(dan)糊(hu)；然后在蛋(dan)清(qing)中(zhong)加入白糖、鹽，打發；將蛋(dan)清(qing)和蛋(dan)糊(hu)拌勻。電飯鍋(guo)內壁抹上一層(ceng)花生油，將蛋(dan)糕(gao)(gao)糊(hu)緩(huan)緩(huan)倒入鍋(guo)中(zhong)，用湯匙抹平(ping)，按下(xia)煮(zhu)飯開關(guan)，開關(guan)跳三次(ci)左右，往蛋(dan)糕(gao)(gao)中(zhong)插一根(gen)牙簽檢測，如果(guo)牙簽可以很干(gan)爽地拔出來，說明蛋(dan)糕(gao)(gao)制作成功(gong)可以出鍋(guo)了。
四、開蛋糕店利潤怎么樣
主要設備(bei)投資(zi)5400元(yuan)、輔助設備(bei)投資(zi)400元(yuan)、生日(ri)蛋糕(gao)設備(bei)投資(zi)300元(yuan)、原料(liao)投資(zi)1800元(yuan)、房(fang)租(zu)（每(mei)(mei)月按(an)1000元(yuan)計(ji)算(suan)）每(mei)(mei)年(nian)(nian)12000元(yuan)、周轉資(zi)金500元(yuan)、其他費用500元(yuan)，合(he)計(ji)投資(zi)20900元(yuan) （ 含全年(nian)(nian)房(fang)租(zu) ）。我們(men)每(mei)(mei)天按(an)（保守數字）最低(di)銷(xiao)售300元(yuan)計(ji)算(suan)，銷(xiao)售凈利(li)潤按(an)最低(di)的20%計(ji)算(suan)，即(ji)： 300元(yuan)×30天×12月×20%=21600元(yuan)。
好利來
元祖
味多美
廿一客
諾心
幸福西餅
面包新語
仟吉
克莉絲汀
米旗
