芒果视频下载

吐司面包行業簡介

一、烤吐司面包的做法

食材：高筋面粉 270克、酵母(mu)粉 3.5克、白糖 40克、鹽 2克、黃油 25克、雞蛋 1個(ge)、牛奶 140克。

步驟：

1、加(jia)入(ru)面粉(fen)，雞蛋(dan)，白糖，酵母粉(fen)，鹽(yan)，牛奶。

2、用(yong)筷子(zi)攪成面團。

3、拿(na)到面板(ban)(ban)開(kai)始揉(rou)(rou)面。會(hui)很粘手(shou)，沒關系，用刮板(ban)(ban)刮下來繼續揉(rou)(rou)。

4、揉(rou)一會兒初步(bu)形成面筋后(hou)，放(fang)入(ru)室溫軟(ruan)化的黃油(you)(you)。（黃油(you)(you)沒完(wan)全化開，軟(ruan)點也可以直接放(fang)到面里的。）

5、繼續揉。當面團(tuan)將(jiang)黃油完全吸收，就不粘手了。當面團(tuan)揉至可以拉出下面薄膜，破口處呈不規(gui)則形狀，說明到了擴展階段。

6、繼續揉(rou)，當用(yong)手(shou)撐開很柔軟(ruan)時，說(shuo)明已到完全階段(duan)，揉(rou)面就成(cheng)功了。

7、將(jiang)面團(tuan)放到(dao)容器內蓋上蓋子，發(fa)酵。當發(fa)到(dao)是原來的2倍大(da)時，用手指(zhi)按下去不反彈(dan)，視為(wei)發(fa)好了。

8、拿出面團，揉幾(ji)下(xia)排氣，不然(ran)烤(kao)出的(de)面包會(hui)有(you)洞洞。然(ran)后平(ping)均分三(san)份(fen)。

9、取一個面團，搟開，卷(juan)起或(huo)對折后，再次(ci)搟開，卷(juan)起，注意寬度與(yu)吐司盒一致。

10、其他二份同(tong)樣。收口朝下。

11、再次發酵。發到吐司(si)盒三分之二的(de)部(bu)位。也可(ke)以蓋上(shang)吐司(si)蓋子(zi)放(fang)到烤箱里(li)調(diao)到發酵檔，烤箱底部(bu)放(fang)一(yi)碗(wan)溫(wen)水(shui)，當水(shui)涼后要記得(de)換水(shui)哦。

12、烤箱預熱180度(du)，之(zhi)后放(fang)入烤箱中開始烘(hong)烤。180度(du)烤10分鐘(zhong)，吐司表面顏色(se)加深，要(yao)加蓋錫紙，否則容易烤焦。

13、蓋上錫(xi)紙后(hou)把(ba)溫度(du)調(diao)高到200度(du)，再烤(kao)20分鐘(zhong)就可以了，拿出后(hou)馬(ma)上脫盒。就可以享用了。

PS：自己制作的吐司面包衛生又好吃，如果想省事也可直接去吐司品牌店里購買現成的，食用(yong)方面也大可放心(xin)。

二、微波爐土司面包做法

用料(liao)：微波爐、吐司片、盤子(zi)。

步驟：

1、吐司片兩(liang)(liang)片，平攤(tan)在無油無水的盤子內(nei)，進(jin)微波爐中高火烤兩(liang)(liang)分鐘。

2、打開門(men)，將吐司(si)片(pian)翻面，再進(jin)微波(bo)爐，根據吐司(si)片(pian)的(de)厚度用中(zhong)高火(huo)烤(kao)30秒-1分(fen)鐘。

3、摸(mo)一(yi)摸(mo)面包表面，如果硬了(le)，說(shuo)明好了(le)。反(fan)之再10秒10秒地試(shi)。

4、可(ke)以配個煎蛋(dan)，擠(ji)點煉(lian)乳配著吃。如(ru)果想當(dang)零食吃，可(ke)以在第一次從(cong)微(wei)波爐(lu)取出的時(shi)候切成(cheng)小塊。

三、葡萄吐司的做法

【主料(liao)】面(mian)包粉(fen)260克。

【輔(fu)料(liao)】黃(huang)油20克(ke)(ke)、白砂糖(tang)25克(ke)(ke)、鹽2克(ke)(ke)、酵(jiao)母粉3克(ke)(ke)、全蛋(dan)液50克(ke)(ke)、牛(niu)奶140克(ke)(ke)、葡萄干90克(ke)(ke)。

步驟：

1、面粉稱(cheng)量(liang)好(hao)，放入(ru)(ru)(ru)盆中(zhong)，一角放入(ru)(ru)(ru)糖粉，鹽，中(zhong)間(jian)放酵母(mu)，打(da)入(ru)(ru)(ru)雞蛋(dan)。

2、用刮刀(dao)稍(shao)微拌均勻(yun)，倒入(ru)牛奶(nai)。

3、翻拌至無干粉，呈(cheng)面(mian)絮狀，蓋上保鮮膜，靜止20分鐘左右。

4、開(kai)始揉(rou)(rou)搓(cuo)面團，揉(rou)(rou)搓(cuo)至面筋擴展，加(jia)入軟化的黃油。

5、慢慢向四周拉開(kai)，可以形成薄膜。

6、收圓面(mian)團(tuan)，放入盆中蓋保(bao)鮮膜發酵(jiao)。

7、發酵(jiao)至2--2、5倍大，用手粘(zhan)米粉在面團(tuan)表面按一下，不(bu)回縮不(bu)塌(ta)陷即(ji)可。

8、取(qu)出(chu)面團輕(qing)輕(qing)排氣，分(fen)割成三等(deng)分(fen)，滾圓，蓋保(bao)鮮膜松弛15--20分(fen)鐘。

9、葡(pu)萄(tao)干(gan)先用(yong)溫水(shui)浸泡一下，泡好(hao)的葡(pu)萄(tao)干(gan)用(yong)水(shui)沖洗(xi)幾遍，用(yong)棉布吸干(gan)水(shui)份，切碎(sui)。

10、面團搟開、卷起(qi)，繼(ji)續松弛十分鐘，再次搟開。

11、翻面(mian)，撒(sa)上(shang)葡萄干，用手輕輕按一下。

12、底端壓薄，卷起來，收口(kou)處捏緊，放入吐司盒內，輕輕壓平。

13、蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)，放溫暖處發酵至八分滿(man)。

14、放(fang)入預熱好的烤(kao)箱內，180度、中下層，烘烤(kao)40分(fen)鐘。

15、出爐立(li)即脫模側放，晾涼(liang)后切片即可(ke)。