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三明治行業簡介

一、火腿蛋三明治

用料：吐(tu)司3片、火腿2片、鹽適(shi)量(liang)、油適(shi)量(liang)、雞蛋1個、西(xi)紅柿片3片、生菜(cai)3片、蛋黃醬適(shi)量(liang)、黑胡(hu)椒(jiao)粉適(shi)量(liang)。

做法：

1、鍋中刷油(you)、打入雞(ji)蛋，加入適量鹽，適量黑胡椒，雞(ji)蛋煎(jian)熟取(qu)出備(bei)用.

2、生菜(cai)洗凈(jing)，西紅柿切片，火(huo)腿切片。

3、吐司(si)片(pian)均勻地抹(mo)上蛋黃醬。

4、放(fang)上(shang)(shang)生菜葉，放(fang)上(shang)(shang)西紅(hong)柿(shi)片，再(zai)放(fang)上(shang)(shang)一片抹上(shang)(shang)蛋黃醬的吐司片。

5、放(fang)上(shang)煎好的雞蛋，放(fang)上(shang)火腿片(pian)。

6、蓋上(shang)最后一片涂好(hao)蛋黃醬的(de)吐(tu)司片，切四(si)份，裝盤食用。

二、雞肉培根三明治

用料：面包一(yi)個、番茄半個、洋蔥圈(quan)少許(xu)、雞胸肉1塊、生(sheng)菜2片、鹽(yan)、胡椒橄欖(lan)油少許(xu)、千島(dao)醬少許(xu)。

做法：

1、雞胸肉腌(a)制（百(bai)里香(xiang)，鹽，胡椒粉），切(qie)片煎至金(jin)黃(huang)色（備用）。

2、把洋(yang)蔥（切片(pian)）番茄（切片(pian)）調味(wei)，然(ran)后(hou)將培根放入(ru)190度烤(kao)箱中烤(kao)10分鐘至(zhi)金黃(huang)色。

3、把(ba)烤(kao)好的雞肉片、培根、番茄片、洋(yang)蔥圈和生菜，依次疊加放(fang)在面包(bao)里。

4、最后淋上(shang)少許千(qian)島醬，裝飾好即可。

三、雞蛋三明治

用料(liao)：雞蛋(dan)3個、吐(tu)司8片、火腿(tui)適量、黃瓜半根、食鹽少許、沙(sha)拉醬適量、黑胡(hu)椒適量。

做法：

1、白煮(zhu)蛋去殼(ke)后切碎，越(yue)碎越(yue)好。

2、將(jiang)雞蛋碎與2/3的沙拉醬(jiang)混(hun)合在一起，調(diao)入黑胡(hu)椒(jiao)粉和鹽，攪拌(ban)均勻。

3、取一片吐(tu)司，將攪拌好的雞蛋沙拉均勻地抹在上(shang)面(mian)，然后另取一片吐(tu)司蓋在上(shang)面(mian)，用面(mian)包(bao)刀切去四(si)周(zhou)硬(ying)邊(bian)，再對(dui)切成(cheng)三角形即可。

4、午餐方火(huo)腿片成片，黃瓜切(qie)成小圓片，圣女果對半切(qie)。

5、取一片吐司，將火(huo)腿片平鋪，然后抹上(shang)(shang)薄薄一層(ceng)沙(sha)拉醬后，整齊(qi)地碼上(shang)(shang)黃瓜片，如此(ci)再(zai)重復(fu)一邊。

6、取(qu)另(ling)一片(pian)吐司蓋在黃瓜火腿上，切去四周硬(ying)邊，然后切成方(fang)形。

PS：自己制作的三明治衛生又好吃，如果想省事也可直接購買三明治品牌食(shi)品，食(shi)用方面也大可放心。

四、鮮蝦三明治

用料：吐司3片、蝦10只、黃(huang)瓜半根、西紅柿半個、雞(ji)蛋2個、面(mian)粉1湯匙、沙拉醬適量(liang)。

做法：

1、蝦10只左右，去掉頭和皮，還有蝦線，然(ran)后放入開水鍋(guo)中煮熟，撈出后將(jiang)蝦剖(pou)開，讓它變得薄一點.

2、黃瓜和(he)西紅柿切片(pian)，再(zai)調一碗雞(ji)蛋面糊(hu)，兩顆蛋+1湯匙面粉(fen)，調成細(xi)細(xi)的(de)糊(hu)狀(zhuang)。

3、料備齊后(hou)就可以做三明治了，先(xian)在面包上涂上一層沙(sha)拉醬，擺上幾片番茄。

4、再放幾(ji)片黃瓜(gua)，最后是(shi)一(yi)層蝦(xia)仁，再蓋上一(yi)片涂好(hao)沙拉醬的面包。

5、第一(yi)層完成(cheng)，按照剛(gang)才的順序(xu)再蓋(gai)一(yi)層，然后(hou)把四個邊切掉。

6、最后裹(guo)上一層蛋(dan)汁，放入油鍋中炸成金黃色，取出切塊就(jiu)好(hao)了。

五、雞胸肉三明治

用料：吐司2片(pian)、雞胸肉適(shi)量(liang)、雞蛋一個(ge)、西紅柿適(shi)量(liang)、生菜（也可以換成黃瓜片(pian)）適(shi)量(liang)、沙拉適(shi)量(liang)。

做法：

1、雞胸肉切片，加蠔油，料酒，椒(jiao)鹽(yan)，胡椒(jiao)粉，淀粉（加淀粉會讓(rang)雞胸肉變嫩）腌(a)制十幾(ji)分鐘備(bei)用.

2、煎(jian)(jian)鍋預熱倒一點油，放入腌制好(hao)的雞胸(xiong)肉，兩面煎(jian)(jian)香煎(jian)(jian)熟。

3、接(jie)著(zhu)再(zai)煎一顆蛋（煎幾層(ceng)熟看個人喜(xi)好(hao)）。

4、拿出一(yi)片吐司，把(ba)生菜鋪好擠上沙拉。

5、蓋上煎(jian)好(hao)的雞(ji)胸(xiong)肉(rou)。

6、再(zai)放上(shang)(shang)切好(hao)的(de)西紅柿(shi)片，擠上(shang)(shang)沙拉。

7、接著(zhu)放煎(jian)蛋，擠(ji)上沙(sha)拉(la)，蓋上吐司，做好的吐司對半切。

六、午餐肉三明治

用料：午餐肉340g、油(you)適量(liang)、柴(chai)雞蛋適量(liang)、面包(bao)片1包(bao)、生菜(cai)適量(liang)。

做法：

1、生菜(cai)用(yong)鹽水(shui)泡(pao)洗干凈，撈出瀝干水(shui)分備用(yong)。

2、午餐肉取出(chu)，切薄片(pian)。

3、取一片面包片，用勺子當(dang)模(mo)具壓(ya)去(qu)中間部(bu)分。

4、煎鍋滴幾滴油，再放入(ru)面包片，把雞蛋打入(ru)面包中(zhong)空的地方。

5、中小火慢(man)慢(man)煎至兩面金(jin)黃。

6、午餐肉也順(shun)便加熱一(yi)下。

7、取(qu)一片面包片。

8、把煎好(hao)的(de)雞蛋面包片放(fang)(fang)在面包片上，再放(fang)(fang)上午(wu)餐肉，放(fang)(fang)上生菜。

9、再蓋上一片面(mian)包片，再用硬物(wu)稍稍壓一下--定型。

10、切(qie)去(qu)四個邊，再對角(jiao)切(qie)。