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三明治行業簡介

一、火腿蛋三明治

用料：吐司3片(pian)、火腿2片(pian)、鹽適(shi)量、油適(shi)量、雞蛋(dan)1個、西紅(hong)柿(shi)片(pian)3片(pian)、生菜3片(pian)、蛋(dan)黃(huang)醬適(shi)量、黑胡(hu)椒(jiao)粉適(shi)量。

做法：

1、鍋中刷油、打入(ru)雞蛋，加入(ru)適量鹽，適量黑胡椒，雞蛋煎熟取出備用.

2、生菜洗凈，西紅(hong)柿(shi)切片，火腿切片。

3、吐司片均勻地抹上(shang)蛋(dan)黃醬。

4、放(fang)上(shang)生菜葉，放(fang)上(shang)西(xi)紅柿片，再放(fang)上(shang)一片抹(mo)上(shang)蛋黃(huang)醬的吐(tu)司(si)片。

5、放(fang)上煎好的雞蛋，放(fang)上火腿(tui)片。

6、蓋上(shang)最后一片(pian)涂(tu)好蛋黃醬的吐(tu)司片(pian)，切四份，裝(zhuang)盤(pan)食用。

二、雞肉培根三明治

用料：面包一(yi)個、番茄半個、洋蔥(cong)圈少(shao)許、雞胸肉1塊(kuai)、生(sheng)菜2片、鹽、胡椒橄欖油少(shao)許、千島(dao)醬少(shao)許。

做法：

1、雞胸肉腌制(zhi)（百里香，鹽，胡椒(jiao)粉），切(qie)片煎至金黃(huang)色（備(bei)用）。

2、把(ba)洋蔥（切片）番(fan)茄（切片）調味，然(ran)后將培根放入190度烤箱中烤10分鐘(zhong)至金(jin)黃(huang)色。

3、把烤好的(de)雞(ji)肉片、培根、番茄(qie)片、洋蔥圈(quan)和生菜，依次疊加放(fang)在面包里。

4、最后淋(lin)上少(shao)許(xu)千(qian)島(dao)醬，裝飾(shi)好即(ji)可。

三、雞蛋三明治

用料：雞蛋3個、吐(tu)司8片、火(huo)腿適量(liang)(liang)、黃瓜半根、食(shi)鹽少許、沙(sha)拉醬適量(liang)(liang)、黑胡椒適量(liang)(liang)。

做法：

1、白煮(zhu)蛋去殼(ke)后(hou)切碎(sui)，越(yue)碎(sui)越(yue)好。

2、將雞蛋碎與2/3的沙拉醬混合在一起，調入黑胡椒粉和鹽(yan)，攪(jiao)拌均(jun)勻。

3、取一(yi)片(pian)吐(tu)司，將攪拌好的雞蛋沙拉(la)均(jun)勻地抹(mo)在(zai)上面(mian)，然后另取一(yi)片(pian)吐(tu)司蓋在(zai)上面(mian)，用面(mian)包刀切(qie)(qie)去四周(zhou)硬邊，再對(dui)切(qie)(qie)成三(san)角形即(ji)可。

4、午餐方火腿片(pian)成(cheng)片(pian)，黃(huang)瓜切成(cheng)小圓片(pian)，圣女果對半切。

5、取一片(pian)吐司，將火腿片(pian)平鋪，然后抹上(shang)(shang)薄薄一層沙拉醬后，整齊地(di)碼上(shang)(shang)黃(huang)瓜(gua)片(pian)，如此再重(zhong)復一邊(bian)。

6、取另(ling)一片吐司(si)蓋在黃瓜火(huo)腿上，切(qie)去四(si)周硬(ying)邊，然后切(qie)成方形。

PS：自己制作的三明治衛生又好吃，如果想省事也可直接購買三明治品牌食品，食用方面(mian)也(ye)大可(ke)放心。

四、鮮蝦三明治

用料：吐司(si)3片、蝦10只、黃瓜(gua)半(ban)根、西紅柿半(ban)個、雞蛋2個、面粉1湯匙、沙拉醬適量。

做法：

1、蝦10只左右，去掉頭和皮，還(huan)有蝦線(xian)，然后放入開水(shui)鍋中煮(zhu)熟，撈出(chu)后將蝦剖開，讓它變(bian)得薄一(yi)點.

2、黃瓜和(he)西紅柿(shi)切片，再調一碗雞蛋(dan)面糊(hu)，兩顆(ke)蛋(dan)+1湯匙(chi)面粉，調成細(xi)細(xi)的糊(hu)狀。

3、料備齊(qi)后就可(ke)以(yi)做三(san)明(ming)治了，先在(zai)面(mian)包上(shang)(shang)涂上(shang)(shang)一層沙拉醬，擺上(shang)(shang)幾片番茄(qie)。

4、再(zai)放幾片(pian)黃(huang)瓜，最后(hou)是一層蝦仁，再(zai)蓋上一片(pian)涂好沙拉醬的(de)面包(bao)。

5、第一層(ceng)完成，按照剛(gang)才(cai)的順序再蓋一層(ceng)，然后把四個邊(bian)切掉(diao)。

6、最后裹上一層蛋汁(zhi)，放入油(you)鍋中炸(zha)成金黃色，取(qu)出切(qie)塊就好(hao)了。

五、雞胸肉三明治

用料：吐司2片(pian)、雞胸肉適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、雞蛋(dan)一個、西紅(hong)柿適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、生菜（也可以換成黃瓜(gua)片(pian)）適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、沙拉適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)。

做法：

1、雞胸(xiong)肉切片，加蠔油，料酒(jiu)，椒(jiao)(jiao)鹽，胡椒(jiao)(jiao)粉，淀粉（加淀粉會讓雞胸(xiong)肉變(bian)嫩）腌制十(shi)幾分鐘備用.

2、煎鍋預熱倒一(yi)點油(you)，放入(ru)腌制(zhi)好的雞(ji)胸肉(rou)，兩面煎香煎熟。

3、接著(zhu)再煎一顆蛋（煎幾層(ceng)熟看個(ge)人(ren)喜好）。

4、拿出一片(pian)吐(tu)司，把(ba)生菜鋪好擠上沙拉。

5、蓋上煎好的雞(ji)胸肉。

6、再放上(shang)切好(hao)的西紅柿片，擠上(shang)沙(sha)拉。

7、接著(zhu)放煎(jian)蛋，擠上沙拉，蓋上吐(tu)(tu)司(si)，做好的吐(tu)(tu)司(si)對半(ban)切。

六、午餐肉三明治

用料：午(wu)餐肉340g、油適量(liang)(liang)、柴雞蛋適量(liang)(liang)、面(mian)包片1包、生(sheng)菜適量(liang)(liang)。

做法：

1、生菜用(yong)鹽水泡洗干(gan)凈(jing)，撈(lao)出瀝(li)干(gan)水分備用(yong)。

2、午餐(can)肉取出，切薄片。

3、取一片(pian)(pian)面包片(pian)(pian)，用勺子(zi)當(dang)模具壓(ya)去中間(jian)部分。

4、煎鍋(guo)滴幾(ji)滴油(you)，再放入(ru)面包(bao)片，把雞蛋打入(ru)面包(bao)中空的(de)地(di)方。

5、中小火慢(man)慢(man)煎至兩面(mian)金黃。

6、午餐肉也(ye)順(shun)便加(jia)熱一下。

7、取一片面包片。

8、把煎(jian)好的雞蛋(dan)面包(bao)(bao)片(pian)放在面包(bao)(bao)片(pian)上(shang)(shang)，再放上(shang)(shang)午餐(can)肉，放上(shang)(shang)生(sheng)菜。

9、再蓋(gai)上一片面包片，再用硬物稍(shao)(shao)稍(shao)(shao)壓一下(xia)--定型。

10、切(qie)去四(si)個邊，再對角切(qie)。