提拉米蘇咖啡的做法一：

用料：雞蛋4個、玉米油65克(ke)(ke)、咖啡(fei)粉(fen)10克(ke)(ke)、可(ke)可(ke)粉(fen)10克(ke)(ke)、檸檬汁(zhi)2滴、朗姆(mu)酒(jiu)1勺、低筋面粉(fen)60克(ke)(ke)左右(you)、牛奶(nai)(nai)適(shi)量、細砂糖100克(ke)(ke)、生(sheng)蛋黃1個、淡奶(nai)(nai)油200～400克(ke)(ke)、奶(nai)(nai)油奶(nai)(nai)酪(lao)250克(ke)(ke)、吉利丁(ding)2片5g裝、黑(hei)櫻(ying)桃醬適(shi)量、草莓3個、棉花糖2.5塊、黑(hei)芝麻6粒、黑(hei)克(ke)(ke)力(li)巧碎適(shi)量、松(song)餅脆碎適(shi)量。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

步驟：

1、先做蛋(dan)糕胚，咖啡味(wei)主要部分。4個(ge)雞(ji)蛋(dan)，蛋(dan)清蛋(dan)黃分離。

2、蛋黃(huang)里加(jia)入(ru)玉(yu)米油65g，白(bai)砂糖(tang)15g，甜度根(gen)據自(zi)己喜好，愛甜的可(ke)以加(jia)量。

3、將咖啡粉，可可粉加(jia)(jia)(jia)入，低粉過(guo)篩，最(zui)后加(jia)(jia)(jia)酒，根據干稀程(cheng)度加(jia)(jia)(jia)入適量牛(niu)奶，如果不加(jia)(jia)(jia)已經是比較(jiao)稀的程(cheng)度，也可以不加(jia)(jia)(jia)。

4、蛋白一次加10克白砂糖，分3次加入，打發成硬(ying)泡沫，倒扣盆不會掉落(luo)程度。

5、把2種糊用炒菜方式混合。

6、倒入模具，大力摔幾次去泡。

7、烤箱預(yu)熱155～170度(du)，40～50分鐘，根據(ju)自己烤箱調整。

8、蛋(dan)糕胚放涼，切(qie)3片，備用。吉利丁片隔水(shui)加(jia)熱至融(rong)化，白砂糖(tang)50加(jia)少量水(shui)加(jia)熱成(cheng)糖(tang)水(shui)，蛋(dan)黃打散后加(jia)檸檬汁(zhi)，糖(tang)水(shui)（切(qie)記太燙），奶油(you)(you)奶酪打勻加(jia)入(ru)，最后加(jia)吉利丁。淡奶油(you)(you)分(fen)3次加(jia)入(ru)30克糖(tang)打成(cheng)型，和蛋(dan)黃糊一起攪(jiao)拌均勻。

9、蛋(dan)糕胚(pei)放入模具最下面，然后每層蛋(dan)糕胚(pei)上(shang)各刷一(yi)層黑櫻(ying)桃(tao)醬，然后涂一(yi)層奶油(you)糊，疊放到模具中，三層放完，剩下奶油(you)糊全部倒入填縫，放入冰箱冷藏2～4小時取出，脫(tuo)模，撒松餅(bing)脆，表(biao)面撒黑巧克力碎，雪人用草莓(mei)棉花糖，黑芝麻和牙簽(qian)做成插上(shang)即(ji)可(ke)。

小貼士：

面(mian)粉(fen)，牛奶，水一類的可(ke)以(yi)根據面(mian)糊程度(du)進行控制調節(jie)，最終成品才是(shi)目標，不用太糾結克量，另(ling)，每個烤(kao)箱溫度(du)不一樣，偏高溫烤(kao)箱烤(kao)蛋(dan)糕(gao)胚可(ke)以(yi)溫度(du)調低，時間延長，怕裂(lie)可(ke)以(yi)加一小盒水在(zai)蛋(dan)糕(gao)下面(mian)。

提拉米蘇咖啡的做法二：

用料：研磨咖啡粉、馬斯卡彭(peng)奶酪(lao)、淡奶油、蛋(dan)黃、手指餅、細砂糖(tang)、吉利(li)丁、朗姆酒、可(ke)可(ke)粉。

步驟：

1、準備好所需食材。

2、用(yong)少(shao)量冷水(shui)軟(ruan)化吉利丁(ding)。

3、各種(zhong)打發(fa)(fa)。將蛋黃加糖60克打至發(fa)(fa)白；將奶(nai)酪打發(fa)(fa)至順滑狀態(tai)；將淡奶(nai)油加糖20克打發(fa)(fa)至剛出紋路(lu)。

4、萃取咖(ka)啡(fei)40ML。

5、咖啡(fei)(fei)酒(jiu)將朗姆酒(jiu)15ML與剛萃取出的(de)咖啡(fei)(fei)液混合成為咖啡(fei)(fei)酒(jiu)備(bei)用，也可購買市場(chang)上現成的(de)咖啡(fei)(fei)酒(jiu)。

6、混合將(jiang)吉利(li)丁隔水加熱融化(hua)后加入蛋黃液里繼續(xu)打發(fa)均勻。

7、咖啡手指餅把手指餅刷上咖啡酒(jiu)，兩面都刷均(jun)勻。

8、攪拌(ban)打發(fa)好的蛋黃加入奶酪(lao)中拌(ban)勻(yun)，再將拌(ban)勻(yun)的奶酪(lao)倒(dao)入打好的奶油中拌(ban)勻(yun)。

9、材(cai)料(liao)倒入(ru)模具，一層(ceng)奶(nai)酪糊(hu)一層(ceng)浸(jin)潤咖(ka)啡酒的(de)手指(zhi)餅干。

10、材料全部入模后，放入冰箱冷(leng)藏12小時。

11、吃前在提拉米蘇表面撒上(shang)可可粉，并自主(zhu)裝飾。

小貼士：手(shou)指餅(bing)浸潤咖啡酒的(de)時間不(bu)宜過(guo)長，避免手(shou)指餅(bing)的(de)口感過(guo)于軟爛(lan)。