一、提拉米蘇簡介

提拉米蘇是一(yi)種意大利(li)式的(de)甜(tian)品，由鮮奶油、可(ke)可(ke)粉(fen)、巧(qiao)克力、面粉(fen)制(zhi)成，最上(shang)面是薄薄的(de)一(yi)層可(ke)可(ke)粉(fen)，下面是濃濃的(de)奶油制(zhi)品，而奶油中(zhong)間是類似巧(qiao)克力蛋糕般的(de)慕司。吃到嘴里香、滑(hua)、甜(tian)、膩，柔和中(zhong)帶有質感的(de)變化，味(wei)道并不(bu)(bu)是一(yi)味(wei)的(de)甜(tian)，因為有了(le)可(ke)可(ke)粉(fen)，所以(yi)略略有一(yi)點點不(bu)(bu)著邊際的(de)苦澀。粹的(de)奶油黃上(shang)灑滿(man)可(ke)可(ke)粉(fen)的(de)棕色(se)，深(shen)深(shen)舀起一(yi)勺，又多(duo)了(le)巧(qiao)克力的(de)深(shen)褐色(se)。

沒有(you)香蕉船般(ban)(ban)五彩艷麗，也不(bu)想芝(zhi)士(shi)蛋糕般(ban)(ban)獨色單調，提拉米蘇整(zheng)體色彩和諧，變化有(you)致。輕輕舀起一勺(shao)放入嘴里，涼得來不(bu)冰冷，口腔中頓(dun)感清爽，鮮(xian)奶油所特有(you)粘滑稠稠地包(bao)容著(zhu)唇(chun)、舌、齒，徐徐咽下(xia)，那股溫(wen)柔甜蜜便會肆意地在全身每一處洋溢。

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二、提拉米蘇的歷史起源

提拉米蘇(su)的(de)起源可以追溯到17世(shi)紀的(de)一種(zhong)叫做Zuppa del Duca 或(huo)稱作Zuppa Inglese的(de)意(yi)大(da)利西北方(fang)甜品，但真正的(de)提拉米蘇(su)則是二十(shi)世(shi)紀60年代在意(yi)大(da)利威尼斯的(de)西北方(fang)一帶開(kai)始出現。當地(di)人采用(yong)Mascarpone cheese（馬斯卡彭芝(zhi)士(shi)）作為主要材(cai)料，再以手指(zhi)餅干取代傳統甜點的(de)海綿蛋糕(gao)，加入(ru)咖啡、可可粉等其他元素(su)。

版本一

一個(ge)(ge)意(yi)大利(li)士兵即將開赴戰(zhan)(zhan)場(chang)，可是(shi)家里(li)(li)已經什么也沒有(you)了(le)，愛他的(de)妻子為了(le)給他準備(bei)干糧，把家里(li)(li)所有(you)能吃的(de)餅干、面包全做(zuo)進(jin)了(le)一個(ge)(ge)糕(gao)點里(li)(li)，意(yi)為帶我(wo)走，那個(ge)(ge)糕(gao)點就叫提(ti)拉(la)米(mi)(mi)蘇(su)。每當這個(ge)(ge)士兵在戰(zhan)(zhan)場(chang)上吃到提(ti)拉(la)米(mi)(mi)蘇(su)就會(hui)想(xiang)起他的(de)家，想(xiang)起家中的(de)愛人。在意(yi)大利(li)文里(li)(li)，提(ti)拉(la)米(mi)(mi)蘇(su)有(you) “ 帶我(wo)走 ” 的(de)含義(yi)，帶走的(de)不(bu)只是(shi)美味，還有(you)愛和幸福(fu)。

版本二

一個(ge)叫Fvan（繁）的(de)男生(sheng)(sheng)(sheng)愛上(shang)(shang)了(le)(le)(le)(le)一個(ge)叫Jane（珍(zhen)）的(de)女生(sheng)(sheng)(sheng)。男生(sheng)(sheng)(sheng)堅信(xin)名(ming)(ming)稱與Tianned相似之(zhi)處的(de)“提拉(la)米蘇”蛋(dan)糕會(hui)為他(ta)(ta)帶(dai)來好(hao)運(yun)。于是他(ta)(ta)用了(le)(le)(le)(le)許多個(ge)日夜，自己照著(zhu)提拉(la)米蘇的(de)制作方法，做出了(le)(le)(le)(le)一個(ge)非常(chang)精致的(de)蛋(dan)糕，并將這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)蛋(dan)糕命名(ming)(ming)為“提拉(la)米蘇的(de)愛”。女孩吃到(dao)了(le)(le)(le)(le)這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)蛋(dan)糕，感受到(dao)了(le)(le)(le)(le)濃(nong)濃(nong)的(de)愛意后嫁給了(le)(le)(le)(le)男孩。之(zhi)后這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)故事(shi)便在鄉鎮(zhen)上(shang)(shang)廣為流傳。提拉(la)米蘇蛋(dan)糕便成了(le)(le)(le)(le)愛與情的(de)代名(ming)(ming)詞。

版本三

據說提拉米蘇(su)（Tiramisu）原(yuan)來叫公(gong)(gong)爵的甜(tian)羹（zuppa del duca），因為這道甜(tian)點是為Grand Duke Cosimo III de'Medici（Medici公(gong)(gong)爵三世）發明，而且深(shen)得(de)公(gong)(gong)爵喜歡(huan)，隨之開始風(feng)靡宮廷。但“公(gong)(gong)爵的甜(tian)羹”如何演變(bian)成Tiramisu，則出現解釋上的斷層。

三、提拉米蘇的愛情含義

提(ti)拉(la)米蘇（Tiramisu）是(shi)意大利的(de)(de)(de)甜點經典，據(ju)說吃了美(mei)(mei)味的(de)(de)(de)提(ti)拉(la)米蘇之后，會幸福得飄飄然、宛如登上仙(xian)境。而在意大利的(de)(de)(de)傳說中(zhong)，Tiramisu最(zui)早(zao)起源于(yu)士(shi)兵上戰場前(qian)，心急如焚(fen)的(de)(de)(de)愛人因為沒有時(shi)間烤制精美(mei)(mei)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)，只好手忙(mang)腳亂(luan)(luan)地(di)胡亂(luan)(luan)混合了雞(ji)蛋(dan)(dan)可(ke)可(ke)粉(fen)蛋(dan)(dan)糕(gao)條做(zuo)成(cheng)粗陋速成(cheng)的(de)(de)(de)點心，再滿(man)頭大汗地(di)送到士(shi)兵的(de)(de)(de)手中(zhong)，她掛著(zhu)汗珠，閃著(zhu)淚(lei)光遞(di)上的(de)(de)(de)食物(wu)雖然簡單，卻甘香馥郁，滿(man)懷(huai)著(zhu)深(shen)深(shen)的(de)(de)(de)愛意。因而提(ti)拉(la)米蘇的(de)(de)(de)其(qi)中(zhong)一個含義是(shi)“記住我”。

其實，不(bu)需要用什么來表達，都不(bu)可能忘(wang)(wang)記。怎么能忘(wang)(wang)，又怎么會忘(wang)(wang)？哪怕喝(he)下(xia)了讓(rang)人迷(mi)失(shi)的(de)(de)“醉生夢死”，那(nei)(nei)唇(chun)齒游動間，醇厚(hou)綿(mian)密的(de)(de)提(ti)拉米蘇余香(xiang)也會提(ti)醒，在(zai)一個地方，有(you)那(nei)(nei)么一個女孩(hai)，徹夜趕制的(de)(de)那(nei)(nei)一份愛的(de)(de)Tiramisu。

不過一(yi)會，提拉(la)米(mi)蘇拿上來了，果然優美極至，沈宏非在《甜點(dian)》里贊嘆(tan)道“它以Espresso的(de)(de)(de)(de)苦、蛋與糖的(de)(de)(de)(de)潤、甜酒的(de)(de)(de)(de)醇、巧克(ke)力的(de)(de)(de)(de)馥郁、手指餅干的(de)(de)(de)(de)綿密(mi)、乳酪(lao)和鮮(xian)奶(nai)油的(de)(de)(de)(de)稠香、可(ke)可(ke)粉的(de)(de)(de)(de)干爽”，沖擊著視覺把(ba)其(qi)所(suo)能(neng)喚(huan)起的(de)(de)(de)(de)種(zhong)種(zhong)錯綜復雜(za)的(de)(de)(de)(de)體驗交纏著演繹，讓(rang)人的(de)(de)(de)(de)想(xiang)象如天花亂墜。

然而首先吸引(yin)我的(de)不是(shi)它(ta)外(wai)貌絢(xuan)麗、姿(zi)態嬌媚，也(ye)不是(shi)它(ta)纏綿(mian)的(de)傳說(shuo)，而是(shi)它(ta)的(de)另外(wai)的(de)一個更廣(guang)為人知(zhi)的(de)意(yi)思。

提拉米蘇，帶(dai)(dai)我(wo)(wo)走(zou)。美(mei)味(wei)始終會過去(qu)，“帶(dai)(dai)我(wo)(wo)走(zou)”的(de)含(han)義(yi)，特別讓人感懷。什么人可以帶(dai)(dai)我(wo)(wo)走(zou)？帶(dai)(dai)我(wo)(wo)走(zou)之后(hou)是(shi)天(tian)堂還是(shi)地獄(yu)？還是(shi)一輩子(zi)的(de)不(bu)后(hou)悔？“帶(dai)(dai)我(wo)(wo)走(zou)”就像一個(ge)賭注(zhu)，誘(you)惑著(zhu)(zhu)賭徒用(yong)感情(qing)(qing)(qing)作賭注(zhu)；“帶(dai)(dai)我(wo)(wo)走(zou)”更(geng)像是(shi)一課毒(du)草，引誘(you)著(zhu)(zhu)相信童話的(de)人放縱情(qing)(qing)(qing)感。在戀愛(ai)行星里，那個(ge)渴望(wang)(wang)愛(ai)情(qing)(qing)(qing)的(de)女孩將Tiramisu稱為“愛(ai)情(qing)(qing)(qing)的(de)滋味(wei)”，不(bu)厭(yan)其(qi)煩地細細打著(zhu)(zhu)蛋，輕輕攪拌(ban)著(zhu)(zhu)起司(si)，最后(hou)在十幾個(ge)小時(shi)的(de)冰(bing)凍醞釀后(hou)才(cai)小心翼翼地品嘗著(zhu)(zhu)這希望(wang)(wang)與甜蜜交織的(de)愛(ai)情(qing)(qing)(qing)的(de)味(wei)道。