一、提拉米蘇簡介

提拉米蘇是一種意大(da)利式的(de)甜(tian)(tian)品，由鮮奶(nai)(nai)油、可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉(fen)、巧(qiao)克(ke)力、面(mian)(mian)(mian)粉(fen)制成(cheng)，最上(shang)面(mian)(mian)(mian)是薄(bo)薄(bo)的(de)一層可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉(fen)，下面(mian)(mian)(mian)是濃濃的(de)奶(nai)(nai)油制品，而奶(nai)(nai)油中間是類似巧(qiao)克(ke)力蛋糕般的(de)慕司。吃到(dao)嘴里香、滑、甜(tian)(tian)、膩，柔和中帶有(you)質感的(de)變化，味(wei)道并不是一味(wei)的(de)甜(tian)(tian)，因為有(you)了(le)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉(fen)，所(suo)以略(lve)略(lve)有(you)一點(dian)點(dian)不著邊際的(de)苦澀。粹的(de)奶(nai)(nai)油黃(huang)上(shang)灑滿可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉(fen)的(de)棕色，深深舀起一勺(shao)，又(you)多了(le)巧(qiao)克(ke)力的(de)深褐色。

沒有(you)(you)香蕉船般五(wu)彩艷麗，也不(bu)想芝士蛋糕般獨色(se)單(dan)調，提拉米蘇整(zheng)體(ti)色(se)彩和諧，變化有(you)(you)致(zhi)。輕輕舀起一勺放入嘴里，涼(liang)得來不(bu)冰冷(leng)，口(kou)腔中頓感(gan)清爽，鮮奶(nai)油所(suo)特有(you)(you)粘滑稠(chou)稠(chou)地(di)包容著唇、舌、齒，徐徐咽下，那股溫柔(rou)甜(tian)蜜便會肆(si)意地(di)在(zai)全身每一處洋(yang)溢。

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二、提拉米蘇的歷史起源

提拉米蘇的(de)(de)(de)起源可以追溯到17世紀的(de)(de)(de)一種叫做Zuppa del Duca 或稱作Zuppa Inglese的(de)(de)(de)意(yi)大利西北方甜(tian)品，但真(zhen)正的(de)(de)(de)提拉米蘇則是(shi)二十世紀60年(nian)代在意(yi)大利威(wei)尼(ni)斯的(de)(de)(de)西北方一帶開始出現。當地人采(cai)用Mascarpone cheese（馬(ma)斯卡彭芝(zhi)士）作為主(zhu)要材料，再以手指餅干取(qu)代傳統(tong)甜(tian)點的(de)(de)(de)海綿蛋糕(gao)，加入咖啡、可可粉等(deng)其他(ta)元素。

版本一

一個(ge)意大利(li)士兵(bing)即(ji)將開(kai)赴戰(zhan)場，可是家(jia)(jia)(jia)里已經(jing)什么也沒有了，愛他的(de)(de)妻子為(wei)了給他準(zhun)備(bei)干(gan)糧，把家(jia)(jia)(jia)里所有能吃的(de)(de)餅干(gan)、面包全做進了一個(ge)糕點里，意為(wei)帶我(wo)走(zou)，那(nei)個(ge)糕點就叫提(ti)拉(la)(la)(la)米蘇。每當這(zhe)個(ge)士兵(bing)在(zai)(zai)戰(zhan)場上(shang)吃到提(ti)拉(la)(la)(la)米蘇就會(hui)想起他的(de)(de)家(jia)(jia)(jia)，想起家(jia)(jia)(jia)中(zhong)的(de)(de)愛人。在(zai)(zai)意大利(li)文里，提(ti)拉(la)(la)(la)米蘇有 “ 帶我(wo)走(zou) ” 的(de)(de)含義(yi)，帶走(zou)的(de)(de)不(bu)只是美味(wei)，還有愛和幸(xing)福(fu)。

版本二

一(yi)個(ge)叫(jiao)Fvan（繁）的(de)男(nan)生(sheng)愛(ai)上(shang)了(le)一(yi)個(ge)叫(jiao)Jane（珍）的(de)女(nv)生(sheng)。男(nan)生(sheng)堅信名稱與(yu)Tianned相似之處(chu)的(de)“提拉(la)米(mi)蘇”蛋(dan)糕會(hui)為他帶來好運(yun)。于(yu)是他用了(le)許多(duo)個(ge)日夜，自己照著提拉(la)米(mi)蘇的(de)制(zhi)作方(fang)法，做出了(le)一(yi)個(ge)非常精(jing)致的(de)蛋(dan)糕，并將這個(ge)蛋(dan)糕命名為“提拉(la)米(mi)蘇的(de)愛(ai)”。女(nv)孩吃到了(le)這個(ge)蛋(dan)糕，感受到了(le)濃(nong)濃(nong)的(de)愛(ai)意(yi)后(hou)嫁(jia)給(gei)了(le)男(nan)孩。之后(hou)這個(ge)故事便在鄉(xiang)鎮上(shang)廣為流(liu)傳。提拉(la)米(mi)蘇蛋(dan)糕便成了(le)愛(ai)與(yu)情的(de)代名詞(ci)。

版本三

據說提拉米蘇（Tiramisu）原來(lai)叫(jiao)公(gong)爵(jue)的甜(tian)羹（zuppa del duca），因為(wei)(wei)這道甜(tian)點是為(wei)(wei)Grand Duke Cosimo III de'Medici（Medici公(gong)爵(jue)三世）發明(ming)，而且深(shen)得公(gong)爵(jue)喜歡，隨之開始(shi)風靡宮廷。但“公(gong)爵(jue)的甜(tian)羹”如何演(yan)變(bian)成Tiramisu，則出現(xian)解釋上的斷層。

三、提拉米蘇的愛情含義

提(ti)拉(la)米蘇(su)（Tiramisu）是意大(da)利的(de)(de)(de)甜點經典，據說(shuo)吃(chi)了(le)美味(wei)的(de)(de)(de)提(ti)拉(la)米蘇(su)之(zhi)后，會幸福得飄飄然(ran)(ran)、宛(wan)如登上仙境。而(er)在意大(da)利的(de)(de)(de)傳說(shuo)中，Tiramisu最早起(qi)源于士兵上戰場前，心急如焚的(de)(de)(de)愛人因(yin)為沒有時間(jian)烤制精美的(de)(de)(de)蛋(dan)糕(gao)，只好手(shou)忙腳亂地(di)胡(hu)亂混(hun)合了(le)雞蛋(dan)可可粉蛋(dan)糕(gao)條(tiao)做成(cheng)粗陋速成(cheng)的(de)(de)(de)點心，再滿(man)頭(tou)大(da)汗地(di)送到士兵的(de)(de)(de)手(shou)中，她(ta)掛著(zhu)汗珠，閃(shan)著(zhu)淚(lei)光遞上的(de)(de)(de)食物雖然(ran)(ran)簡單，卻(que)甘(gan)香馥(fu)郁(yu)，滿(man)懷著(zhu)深深的(de)(de)(de)愛意。因(yin)而(er)提(ti)拉(la)米蘇(su)的(de)(de)(de)其中一個含(han)義是“記住我(wo)”。

其實(shi)，不需(xu)要用什么來表(biao)達，都不可(ke)能忘(wang)記。怎么能忘(wang)，又怎么會(hui)忘(wang)？哪怕喝下了(le)讓人迷失的“醉生夢(meng)死(si)”，那唇(chun)齒(chi)游動間(jian)，醇厚綿(mian)密的提拉米蘇余香也會(hui)提醒，在一(yi)(yi)個地方，有那么一(yi)(yi)個女(nv)孩(hai)，徹(che)夜趕制的那一(yi)(yi)份愛的Tiramisu。

不過一會，提拉米蘇拿上來了(le)，果然(ran)優(you)美極至(zhi)，沈宏非在《甜點》里贊嘆道“它以(yi)Espresso的(de)(de)苦、蛋與糖的(de)(de)潤(run)、甜酒的(de)(de)醇、巧克力的(de)(de)馥郁、手指餅干的(de)(de)綿(mian)密(mi)、乳酪(lao)和(he)鮮奶(nai)油的(de)(de)稠香、可可粉的(de)(de)干爽”，沖擊著(zhu)視覺把其所能喚起的(de)(de)種(zhong)種(zhong)錯綜復雜的(de)(de)體驗(yan)交(jiao)纏著(zhu)演(yan)繹，讓人(ren)的(de)(de)想象如天(tian)花亂墜。

然而(er)首先吸引我的(de)(de)不是(shi)它外(wai)貌絢麗(li)、姿態嬌媚，也不是(shi)它纏(chan)綿的(de)(de)傳說(shuo)，而(er)是(shi)它的(de)(de)另外(wai)的(de)(de)一個(ge)更廣為人知的(de)(de)意思。

提拉米蘇，帶(dai)我(wo)走(zou)(zou)。美味始(shi)終會過去，“帶(dai)我(wo)走(zou)(zou)”的(de)含(han)義，特別讓人感(gan)懷。什么人可以帶(dai)我(wo)走(zou)(zou)？帶(dai)我(wo)走(zou)(zou)之(zhi)后是(shi)天堂還是(shi)地獄？還是(shi)一輩(bei)子的(de)不(bu)后悔(hui)？“帶(dai)我(wo)走(zou)(zou)”就像一個賭(du)注(zhu)，誘惑著賭(du)徒用感(gan)情(qing)作賭(du)注(zhu)；“帶(dai)我(wo)走(zou)(zou)”更像是(shi)一課毒草，引誘著相信童話的(de)人放縱情(qing)感(gan)。在戀(lian)愛(ai)(ai)行星里(li)，那(nei)個渴望愛(ai)(ai)情(qing)的(de)女(nv)孩將Tiramisu稱為“愛(ai)(ai)情(qing)的(de)滋(zi)味”，不(bu)厭其煩(fan)地細(xi)細(xi)打著蛋，輕(qing)輕(qing)攪(jiao)拌(ban)著起司，最后在十(shi)幾個小時的(de)冰凍(dong)醞釀后才(cai)小心翼翼地品(pin)嘗著這希望與(yu)甜蜜(mi)交織的(de)愛(ai)(ai)情(qing)的(de)味道。