一、提拉米蘇簡介

提拉米蘇是(shi)一(yi)種意(yi)大利式的(de)(de)甜(tian)品，由鮮奶(nai)(nai)油(you)、可(ke)可(ke)粉(fen)、巧(qiao)克(ke)力、面粉(fen)制成，最(zui)上面是(shi)薄薄的(de)(de)一(yi)層可(ke)可(ke)粉(fen)，下(xia)面是(shi)濃(nong)濃(nong)的(de)(de)奶(nai)(nai)油(you)制品，而奶(nai)(nai)油(you)中間(jian)是(shi)類似(si)巧(qiao)克(ke)力蛋糕(gao)般的(de)(de)慕司。吃(chi)到嘴里香、滑(hua)、甜(tian)、膩，柔和中帶有質感的(de)(de)變化，味道并不(bu)是(shi)一(yi)味的(de)(de)甜(tian)，因為有了可(ke)可(ke)粉(fen)，所以略略有一(yi)點(dian)點(dian)不(bu)著邊際的(de)(de)苦(ku)澀。粹的(de)(de)奶(nai)(nai)油(you)黃上灑滿可(ke)可(ke)粉(fen)的(de)(de)棕色，深(shen)深(shen)舀起(qi)一(yi)勺，又多了巧(qiao)克(ke)力的(de)(de)深(shen)褐色。

沒有(you)(you)香(xiang)蕉船般(ban)五彩艷(yan)麗，也(ye)不想芝士(shi)蛋(dan)糕般(ban)獨色(se)單(dan)調，提拉米蘇整(zheng)體(ti)色(se)彩和諧，變(bian)化(hua)有(you)(you)致。輕輕舀起一勺放(fang)入(ru)嘴里，涼得來不冰冷(leng)，口腔中頓感清爽，鮮(xian)奶油所特(te)有(you)(you)粘滑稠稠地包(bao)容著唇、舌、齒，徐(xu)徐(xu)咽下(xia)，那股溫柔甜蜜便會肆意地在全身每一處洋溢。

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二、提拉米蘇的歷史起源

提拉米蘇(su)的(de)(de)起源可以(yi)追溯到(dao)17世(shi)紀的(de)(de)一(yi)種叫做Zuppa del Duca 或(huo)稱作Zuppa Inglese的(de)(de)意大(da)利西北方甜(tian)品(pin)，但真正的(de)(de)提拉米蘇(su)則(ze)是二十世(shi)紀60年代(dai)在意大(da)利威尼斯的(de)(de)西北方一(yi)帶開始出現(xian)。當地(di)人采用Mascarpone cheese（馬斯卡彭(peng)芝士）作為(wei)主要材料，再以(yi)手指餅干(gan)取代(dai)傳統甜(tian)點的(de)(de)海綿蛋(dan)糕，加入咖啡、可可粉等其他(ta)元(yuan)素(su)。

版本一

一個意大利士兵即將開赴戰(zhan)(zhan)場，可是家(jia)里(li)(li)已經(jing)什(shen)么也沒有(you)了(le)，愛他(ta)的妻子為(wei)了(le)給他(ta)準備(bei)干糧，把家(jia)里(li)(li)所有(you)能吃的餅干、面包(bao)全做進(jin)了(le)一個糕點里(li)(li)，意為(wei)帶(dai)我走，那個糕點就(jiu)叫(jiao)提(ti)拉米蘇(su)。每當這個士兵在戰(zhan)(zhan)場上(shang)吃到提(ti)拉米蘇(su)就(jiu)會想起他(ta)的家(jia)，想起家(jia)中(zhong)的愛人。在意大利文里(li)(li)，提(ti)拉米蘇(su)有(you) “ 帶(dai)我走 ” 的含義，帶(dai)走的不只是美味，還(huan)有(you)愛和幸福。

版本二

一個(ge)叫(jiao)Fvan（繁）的(de)(de)(de)(de)男(nan)(nan)生愛(ai)上了(le)一個(ge)叫(jiao)Jane（珍）的(de)(de)(de)(de)女生。男(nan)(nan)生堅(jian)信(xin)名稱(cheng)與Tianned相(xiang)似(si)之(zhi)處的(de)(de)(de)(de)“提拉米(mi)蘇”蛋糕會為他(ta)帶來好(hao)運。于是(shi)他(ta)用了(le)許多個(ge)日夜，自己照著提拉米(mi)蘇的(de)(de)(de)(de)制作(zuo)方法，做出了(le)一個(ge)非常精致的(de)(de)(de)(de)蛋糕，并將這個(ge)蛋糕命名為“提拉米(mi)蘇的(de)(de)(de)(de)愛(ai)”。女孩吃到(dao)(dao)了(le)這個(ge)蛋糕，感受(shou)到(dao)(dao)了(le)濃濃的(de)(de)(de)(de)愛(ai)意后嫁給了(le)男(nan)(nan)孩。之(zhi)后這個(ge)故(gu)事便在鄉鎮上廣(guang)為流傳。提拉米(mi)蘇蛋糕便成了(le)愛(ai)與情的(de)(de)(de)(de)代名詞。

版本三

據說提拉米蘇（Tiramisu）原來叫公爵(jue)的甜羹（zuppa del duca），因為(wei)這道甜點是為(wei)Grand Duke Cosimo III de'Medici（Medici公爵(jue)三世(shi)）發明(ming)，而且深得公爵(jue)喜歡，隨之開始(shi)風靡(mi)宮廷。但“公爵(jue)的甜羹”如何演變成Tiramisu，則出現解釋(shi)上的斷層。

三、提拉米蘇的愛情含義

提(ti)拉(la)米(mi)蘇(su)（Tiramisu）是意(yi)大(da)利(li)的(de)甜(tian)點經典，據說吃(chi)了(le)美(mei)味的(de)提(ti)拉(la)米(mi)蘇(su)之后，會幸福得飄飄然、宛如登上(shang)仙境。而在意(yi)大(da)利(li)的(de)傳(chuan)說中，Tiramisu最(zui)早起(qi)源于士兵上(shang)戰場前，心急如焚的(de)愛人因(yin)為沒(mei)有時間烤(kao)制精美(mei)的(de)蛋(dan)糕，只好手忙腳(jiao)亂(luan)地(di)胡亂(luan)混合了(le)雞蛋(dan)可可粉(fen)蛋(dan)糕條做成(cheng)粗陋(lou)速成(cheng)的(de)點心，再滿頭大(da)汗(han)地(di)送到(dao)士兵的(de)手中，她掛著汗(han)珠，閃著淚光遞上(shang)的(de)食物雖然簡單(dan)，卻甘香馥郁，滿懷(huai)著深(shen)(shen)深(shen)(shen)的(de)愛意(yi)。因(yin)而提(ti)拉(la)米(mi)蘇(su)的(de)其中一(yi)個含(han)義是“記住我”。

其實，不(bu)需(xu)要用什么來表(biao)達，都不(bu)可能(neng)忘(wang)(wang)記。怎(zen)么能(neng)忘(wang)(wang)，又怎(zen)么會(hui)(hui)忘(wang)(wang)？哪怕(pa)喝下了讓人迷失的“醉生夢死”，那唇齒(chi)游(you)動間，醇厚綿密(mi)的提拉(la)米蘇余香也會(hui)(hui)提醒，在(zai)一(yi)(yi)個地方(fang)，有那么一(yi)(yi)個女孩，徹夜趕制的那一(yi)(yi)份愛(ai)的Tiramisu。

不過(guo)一會，提(ti)拉(la)米蘇(su)拿(na)上來(lai)了，果然優美極至，沈宏(hong)非(fei)在《甜(tian)點》里贊嘆道“它(ta)以Espresso的(de)(de)苦、蛋(dan)與糖的(de)(de)潤、甜(tian)酒的(de)(de)醇、巧(qiao)克力(li)的(de)(de)馥郁(yu)、手指餅干(gan)的(de)(de)綿(mian)密、乳酪和(he)鮮奶油的(de)(de)稠香(xiang)、可可粉的(de)(de)干(gan)爽(shuang)”，沖擊著視覺(jue)把其(qi)所能喚(huan)起(qi)的(de)(de)種(zhong)種(zhong)錯綜復雜的(de)(de)體驗(yan)交纏著演繹，讓人的(de)(de)想(xiang)象(xiang)如(ru)天(tian)花亂墜。

然(ran)而(er)(er)首(shou)先吸引我(wo)的(de)不是(shi)它(ta)(ta)外(wai)貌絢麗(li)、姿態嬌媚，也不是(shi)它(ta)(ta)纏綿的(de)傳說，而(er)(er)是(shi)它(ta)(ta)的(de)另外(wai)的(de)一個更廣為人知(zhi)的(de)意思(si)。

提拉米蘇，帶(dai)(dai)我(wo)(wo)走(zou)。美味始終會過去，“帶(dai)(dai)我(wo)(wo)走(zou)”的(de)(de)(de)含義，特(te)別讓人感懷。什么人可(ke)以帶(dai)(dai)我(wo)(wo)走(zou)？帶(dai)(dai)我(wo)(wo)走(zou)之后(hou)(hou)是天堂(tang)還(huan)是地獄？還(huan)是一輩子(zi)的(de)(de)(de)不后(hou)(hou)悔？“帶(dai)(dai)我(wo)(wo)走(zou)”就像(xiang)一個賭注，誘惑著賭徒(tu)用感情作賭注；“帶(dai)(dai)我(wo)(wo)走(zou)”更(geng)像(xiang)是一課(ke)毒(du)草(cao)，引誘著相信(xin)童話的(de)(de)(de)人放縱情感。在戀愛(ai)行(xing)星里(li)，那個渴望愛(ai)情的(de)(de)(de)女孩將Tiramisu稱為“愛(ai)情的(de)(de)(de)滋(zi)味”，不厭其煩(fan)地細細打著蛋，輕輕攪拌著起司(si)，最后(hou)(hou)在十幾個小時的(de)(de)(de)冰凍醞釀(niang)后(hou)(hou)才小心翼翼地品(pin)嘗(chang)著這希(xi)望與甜蜜(mi)交織的(de)(de)(de)愛(ai)情的(de)(de)(de)味道。