烤箱面包——蜂蜜花式面包

材(cai)料(liao)：高(gao)粉(fen)200克(ke)，雞蛋液(ye)20克(ke)，蜂蜜30克(ke)，鹽2克(ke)，酵母2克(ke)，牛奶110克(ke)，黃油20克(ke)。

做法：

1、把所有原料（除黃(huang)油外(wai)）揉成面團，我(wo)用的是面包機和(he)面程序，15分鐘(zhong)后(hou)加入(ru)黃(huang)油，將面團揉到出筋(jin)膜后(hou)進行基(ji)礎發酵(jiao)。

2、發酵至2.5倍大時，分成(cheng)6份，揉(rou)圓松馳(chi)15分鐘。

3、將(jiang)面團搓成長(chang)條(tiao)，編成8字型的(de)花樣，排入烤盤最(zui)后發(fa)酵至2倍大。

4、在面(mian)包表面(mian)刷一(yi)層(ceng)蛋液，散上黑芝麻。

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烤箱烤面包——蒜香烤面包

材料：法(fa)式面(mian)包（法(fa)棍），蒜(suan)，黃油，混合(he)香草，鹽，橄欖油。

做法：

1、黃油隔水溶化(hua)，面包(bao)斜切厚(hou)片(pian)，大蒜幾(ji)瓣搗成泥備用(yong)。

2、在溶化的(de)黃(huang)(huang)油里加(jia)入蒜(suan)泥（越細膩越好）、混合香草，適量鹽拌(ban)勻成黃(huang)(huang)油蒜(suan)醬。

3、然后再(zai)倒(dao)入和黃油蒜(suan)醬1：1的橄欖油，拌(ban)勻后放冰箱冷藏至稠，若天氣冷就放室溫即可。

4、在面包的(de)一(yi)面抹(mo)上(shang)醬，入烤箱150度至表面微黃即可，這個時間根據(ju)自己喜(xi)歡的(de)程度來調整。

烤箱烤面包——法式面包

材料：

暖水355毫升(sheng)（約(yue)45度），干酵母10克，白(bai)糖25克，植物油30毫升(sheng)，鹽1茶匙，高筋面粉550克

做法：

1、在一個大碗里，把暖水(shui)、酵(jiao)母和(he)糖拌(ban)好，等10分鐘(zhong)左(zuo)右，讓混(hun)合(he)物變得順(shun)滑。

2、再(zai)把油(you)、鹽和一半的高筋面粉加進酵母混合物里攪拌(ban)。

3、把(ba)剩余的面粉(fen)(fen)分成4份，然(ran)后一(yi)(yi)次下一(yi)(yi)份，攪拌直到成為粉(fen)(fen)團。

4、在桌子(zi)或案板上撒一點(dian)點(dian)面粉，然后(hou)把面團搓軟而且有彈性(xing)，約8分鐘。

5、再在一(yi)個大碗(wan)里抹一(yi)點油，把面團放進去，讓(rang)它的表(biao)面均勻的粘(zhan)上一(yi)點油。

6、用濕毛巾蓋著，放在暖的(de)地方，讓它發酵(jiao)成原來體(ti)積的(de)2倍，約1個小時(shi)。

7、然后壓出發酵面團里的(de)氣，放在撒了面粉(fen)的(de)案板上，把面團分成16份，搓成圓(yuan)形的(de)小球。

8、把小(xiao)(xiao)球放(fang)在(zai)抹了油的烤盤里，每個(ge)小(xiao)(xiao)球之間(jian)(jian)間(jian)(jian)隔約5厘(li)米(mi)。用(yong)濕毛巾蓋著小(xiao)(xiao)球，等他們發(fa)酵成2倍(bei)的體積，約40分鐘。同時預(yu)熱烤箱至200度。

9、放進烤(kao)箱烤(kao)18-20分鐘，或(huo)直到面包變成金黃即成。

烤箱面包——甜面包

材料：

甜面包材料：高筋粉(fen)200克(ke)(ke)(ke)，糖50克(ke)(ke)(ke)，鹽2克(ke)(ke)(ke)，奶粉(fen)10克(ke)(ke)(ke)，酵母3克(ke)(ke)(ke)，雞蛋1只，黃奶油(you)20克(ke)(ke)(ke)，水100克(ke)(ke)(ke)。

做(zuo)法(fa)：

1、將1/3面(mian)粉(fen)、酵母(mu)、水揉成粗糙面(mian)團(tuan)，濕度(du)７５％。溫度(du)24-26％發酵150-180分鐘；

2、加入(ru)其他所(suo)有材料(liao)，慢揉至面筋充分擴展，然后分小團(tuan)，滾圓松弛20分鐘開始(shi)成型，放入(ru)盤，包面掃(sao)(sao)蛋液一次(ci)，二次(ci)發(fa)酵40分鐘，入(ru)烤箱前再掃(sao)(sao)一次(ci)蛋液；

3、烤(kao)(kao)箱預熱，上下火180°放第二層，烘烤(kao)(kao)25分(fen)鐘(zhong)。