9種自制手工曲奇(qi)餅干(gan)的做(zuo)法大(da)全及配方

手(shou)(shou)工(gong)曲奇(qi)自(zi)上世紀(ji)80年(nian)代，從歐美傳(chuan)入中國。本世紀(ji)初，香港，澳門，臺灣等地(di)掀起一陣風潮，手(shou)(shou)工(gong)巧克力以及手(shou)(shou)工(gong)曲奇(qi)。節日，女孩子都會到手(shou)(shou)工(gong)曲奇(qi)作坊，親自(zi)在(zai)導(dao)師(shi)的(de)教導(dao)下制造味道(dao)誘人的(de)曲奇(qi)，用以送給自(zi)己的(de)愛人或(huo)朋友，代表(biao)著(zhu)心意以及尊重。

該圖片由注冊用戶"璞玉驚華"提供，版權聲明反饋

一、抹茶風車曲奇的做法

送上抹茶風車曲奇(qi)餅，總覺得在這(zhe)樣燥熱的天氣里，這(zhe)種綠色會給人清爽的感覺。

準備材料(liao)：低(di)粉100克、黃油50克、糖(tang)40克、玉米(mi)淀粉15克。

制作方法：

1.微波爐融化(hua)黃(huang)油；雞蛋打散(san)。篩過的低粉和(he)糖放進容器(qi)里(li)，加入微波爐融化(hua)的黃(huang)油和(he)打散(san)的蛋液，揉成團。

2.將(jiang)面(mian)團分成(cheng)(cheng)2份，一份加入抹(mo)茶粉揉成(cheng)(cheng)團，將(jiang)面(mian)粉放入冰箱里冷藏。

3.取出面團，分別搟成薄片(pian)，兩(liang)者疊加，卷起(qi)來，放入冰箱冷(leng)藏30分鐘以上。

4.取出，切片(pian)。放入烤(kao)(kao)箱里(li)，170度中層，烤(kao)(kao)15分(fen)鐘左右(you)即成(cheng)。

二、花生巧克力曲奇的做法

如果你(ni)喜歡花(hua)生(sheng)醬和(he)巧克力-這些餅干就(jiu)是你(ni)的(de)最佳選(xuan)擇。

準備材料：黃油225克(ke)(ke)(ke)，室溫下(xia)軟化(hua)、順滑花(hua)(hua)生(sheng)醬(jiang)195克(ke)(ke)(ke)、白(bai)糖(tang)150克(ke)(ke)(ke)、袋(dai)裝紅糖(tang)165克(ke)(ke)(ke)、雞蛋2只、香草精5毫升、面粉290克(ke)(ke)(ke)、可可粉30克(ke)(ke)(ke)、烘焙蘇(su)打5克(ke)(ke)(ke)、半甜巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力豆170克(ke)(ke)(ke)、花(hua)(hua)生(sheng)醬(jiang)小塊(kuai)255克(ke)(ke)(ke)、巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力的花(hua)(hua)生(sheng)醬(jiang)杯10個(ge)(ge)，每個(ge)(ge)切成(cheng)8個(ge)(ge)等分。

制作方法：

1.將烤箱預熱到175度。

2.將(jiang)黃油(you)，花生醬，白糖和(he)紅糖在大(da)碗里攪拌在一起。然(ran)后一次打入一個雞蛋，再加(jia)入香草(cao)精(jing)。將(jiang)面粉，可(ke)可(ke)和(he)烘焙蘇打混在一起后加(jia)入花生醬混合物。然(ran)后再加(jia)入巧(qiao)克力豆，花生醬塊和(he)花生醬杯(bei)小塊。混合好后用湯(tang)匙舀(yao)出放到(dao)沒刷過油(you)的(de)烤盤上(shang)。

3.在(zai)(zai)預熱(re)好(hao)的烤(kao)箱里烤(kao)8-10分(fen)鐘，然后在(zai)(zai)烤(kao)盤里冷(leng)卻1-2分(fen)鐘或直到能分(fen)開(kai)為止。

三、楓蜜曲奇餅的做法

醇厚金黃的(de)帶(dai)有(you)濃厚楓(feng)蜜味(wei)道的(de)曲奇餅。

準備材料(liao)：黃油(you)225克(ke)，室溫下軟(ruan)化、袋裝紅糖220克(ke)、雞(ji)蛋1只、楓蜜235毫升、香草精(jing)5毫升、烘(hong)焙蘇打(da)9克(ke)、鹽3克(ke)、面(mian)粉500克(ke)、白砂(sha)糖65克(ke)，做點(dian)綴用。

制作方法：

1.將(jiang)烤箱預熱到175度。然后將(jiang)烤盤上(shang)刷上(shang)油。

2.將黃(huang)油和(he)紅糖(tang)混(hun)合(he)在(zai)(zai)一(yi)個大(da)碗里。加(jia)入雞蛋，楓蜜和(he)香(xiang)草精(jing)攪拌均(jun)勻。然后(hou)將面粉(fen)，鹽和(he)烘焙蘇打混(hun)合(he)在(zai)(zai)一(yi)起。再(zai)跟黃(huang)油混(hun)合(he)物混(hun)合(he)在(zai)(zai)一(yi)起。做成2.5厘米(mi)大(da)小的球然后(hou)再(zai)滾(gun)上糖(tang)，在(zai)(zai)烤盤上每擱5厘米(mi)放(fang)好，稍微(wei)按扁(bian)些。

3.在烤(kao)箱烤(kao)8-10分鐘。然后在烤(kao)架上完(wan)全冷卻。

四、大塊脆巧克力曲奇的做法

這(zhe)些大的巧克力曲(qu)奇就像(xiang)面(mian)包店里做出來的一樣(yang)。

準備材料：面粉250克(ke)、烘焙蘇打(da)5克(ke)、 6克(ke)、黃油225克(ke)、白糖300克(ke)、雞(ji)蛋1只(zhi)、香(xiang)草精5毫(hao)升(sheng)、半(ban)甜巧克(ke)力豆335克(ke)、碎胡桃肉115克(ke)。

制作方法：

1.將烤箱預熱到180度(du)。將面粉，烘(hong)焙蘇打(da)還有鹽混在(zai)一起，放在(zai)一邊。

2.將(jiang)黃油和糖(tang)攪(jiao)拌在(zai)一個大碗里(li)直到起泡為止，然后打入雞(ji)蛋，再混(hun)入香草精。然后將(jiang)干(gan)的(de)調料混(hun)進，攪(jiao)拌均勻。再混(hun)入巧克力(li)豆和胡桃肉。將(jiang)面團做成5厘米(mi)(mi)大小的(de)球，每(mei)擱8厘米(mi)(mi)左右(you)放一個在(zai)沒(mei)刷(shua)過(guo)油的(de)烤盤(pan)上。

3.在(zai)(zai)預熱(re)好的烤(kao)箱里烤(kao)20-23分鐘(zhong)。烤(kao)完(wan)后讓曲奇(qi)在(zai)(zai)烤(kao)盤里冷卻(que)幾(ji)分鐘(zhong)，然后取(qu)出(chu)烤(kao)架完(wan)全冷卻(que)。

五、麥片巧克力曲奇的做法

一款基(ji)本(ben)美味的曲(qu)奇(qi)。

準備材料：起酥油205克(ke)(ke)、袋裝紅糖(tang)165克(ke)(ke)、白(bai)糖(tang)150克(ke)(ke)、雞蛋(dan)2只、面粉190克(ke)(ke)、烘焙蘇(su)打5克(ke)(ke)、鹽(yan)6克(ke)(ke)、麥(mai)片(pian)160克(ke)(ke)、半(ban)甜巧克(ke)(ke)力(li)粒335克(ke)(ke)。

制作方法：

1.將烤(kao)箱預熱到(dao)180度。

2.將蛋糕油(you)、紅糖和(he)白糖混(hun)合在一個大(da)碗里。加入雞蛋混(hun)合均勻。

3.將(jiang)烘焙蘇打(da)、鹽和面粉混入起(qi)酥(su)油混合物。

4.加入麥(mai)片和(he)巧克力粒，一(yi)直攪(jiao)拌均勻。

5.將茶匙大小的(de)(de)量(liang)舀到(dao)刷過(guo)油的(de)(de)餅干烤盤上，然后再預熱好的(de)(de)烤箱里烤15分(fen)鐘即可。

六、肉桂曲奇的做法

這款曲奇(qi)里能吃到很多(duo)肉桂(gui)味(wei)。

準備材料(liao)：黃油225克，軟化、白糖(tang)300克、雞蛋1只、糖(tang)蜜20毫(hao)升、面(mian)粉(fen)(fen)280克、烘焙蘇打5克、肉桂粉(fen)(fen)7克。

制作方法：

1.將烤箱預(yu)熱到(dao)180度。

2.將黃油和糖(tang)混(hun)合在一(yi)起。

3.將雞蛋和糖(tang)蜜(mi)混(hun)合均勻。

4.將面(mian)粉(fen)，烘焙(bei)蘇打(da)和肉桂粉(fen)混合(he)在一起，然后加入之(zhi)前(qian)混合(he)好的混合(he)物，攪拌均勻(yun)。

5.將茶(cha)匙大小的量舀到不刷(shua)油的烤盤上。

6.在預熱好(hao)的烤箱里烤12分鐘即可。

七、南瓜蔓越莓曲奇的做法

軟(ruan)軟(ruan)的(de)像蛋糕一樣的(de)曲奇。

準(zhun)備材料(liao)：黃油115克，室溫(wen)下軟化、白糖200克、香(xiang)草精5毫升(sheng)、雞蛋1只、南(nan)瓜醬(jiang)245克、面粉(fen)280克、烘(hong)(hong)焙粉(fen)9克、烘(hong)(hong)焙蘇打(da)5克、鹽3克、新(xin)鮮蔓(man)越莓110克、肉(rou)桂粉(fen)2克、橙子薄皮6克、碎胡桃肉(rou)60克。

制作方法：

1.將烤箱預熱到190度(du)。將烤盤上刷上油。

2.將(jiang)黃油和糖(tang)混(hun)(hun)在一個大碗里一直打到(dao)起(qi)(qi)(qi)泡。然(ran)后打入香草、雞蛋和南瓜(gua)醬(jiang)。將(jiang)面(mian)粉、烘(hong)焙粉、烘(hong)焙蘇(su)打、鹽和肉(rou)桂粉混(hun)(hun)合(he)在一起(qi)(qi)(qi)后和黃油混(hun)(hun)合(he)物(wu)攪拌在一起(qi)(qi)(qi)。將(jiang)蔓越莓對半(ban)切開混(hun)(hun)入，同時也把橙子薄皮(pi)和胡桃肉(rou)一起(qi)(qi)(qi)放(fang)入混(hun)(hun)合(he)在一起(qi)(qi)(qi)。將(jiang)茶匙大小的量 一勺(shao)勺(shao)放(fang)到(dao)烤(kao)盤上。

3.烤(kao)12分鐘即可(ke)。

八、糖衣南瓜曲奇的做法

這(zhe)些加了(le)一層糖衣的南瓜曲奇(qi)不(bu)論(lun)大人小孩都喜(xi)歡

準備材料：黃油115克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，室(shi)溫下軟化、面粉(fen)(fen)(fen)(fen)310克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、烘焙粉(fen)(fen)(fen)(fen)5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、烘焙蘇打(da)5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、肉桂粉(fen)(fen)(fen)(fen)5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、肉豆蔻粉(fen)(fen)(fen)(fen)2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、丁香(xiang)(xiang)粉(fen)(fen)(fen)(fen)1克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鹽3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、白糖300克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、罐裝(zhuang)南(nan)瓜肉245克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、雞(ji)蛋1只(zhi)、香(xiang)(xiang)草(cao)精5毫(hao)升、精制細(xi)紗糖240克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、牛奶45毫(hao)升、化開的黃油15克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、香(xiang)(xiang)草(cao)精5毫(hao)升。

制作方法：

1.將烤箱預(yu)熱到(dao)175度。將面粉(fen)、烘焙粉(fen)、烘焙蘇打、肉(rou)桂(gui)粉(fen)、肉(rou)豆(dou)蔻粉(fen)、丁香粉(fen)和鹽混(hun)合在一起。然后放到(dao)一邊。

2.將(jiang)115克黃油和(he)(he)白糖(tang)放在一個(ge)中碗里打在一起，然后加入(ru)南(nan)瓜，雞蛋和(he)(he)5毫升的香草精打在一起直(zhi)到(dao)成乳狀(zhuang)。然后再混入(ru)干的調料粉。用一湯匙大小的量放到(dao)餅干盤上，然后輕(qing)輕(qing)按(an)扁。

3.在(zai)預熱(re)好的烤箱里烤15-20分鐘。冷卻(que)后，將(jiang)糖衣用叉子輕刷(shua)在(zai)曲(qu)奇上(shang)。

4.做糖(tang)(tang)衣：將精(jing)致(zhi)細紗(sha)糖(tang)(tang)、牛奶(nai)、15毫(hao)升化開的黃油和5毫(hao)升香草精(jing)混合在一起，按照濃(nong)稠度，如(ru)果有需要的話加入適量牛奶(nai)。

九、胡蘿卜燕麥葡萄干曲奇的做法

燕麥可(ke)以降低膽固醇，對保(bao)護心臟有益。

準備材(cai)料：中(zhong)筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)120克(ke)(ke)、酦粉(fen)(fen) 1/2茶匙、鹽1/2茶匙、肉桂粉(fen)(fen)1/2茶匙、丁香(xiang)粉(fen)(fen)1/4茶匙、傳統燕麥(mai)片1杯、大雞蛋1個、蔬菜油(you)120毫升、香(xiang)草(cao)精1茶匙、黃砂(sha)糖200克(ke)(ke)，壓(ya)緊、胡蘿卜絲1杯、無籽黑葡萄干75克(ke)(ke)。

制作方法：

1.烤箱預熱至190攝氏度。烤盤上(shang)噴一些噴霧油(you)。取一中(zhong)碗，攪(jiao)入面粉(fen)(fen)、酦粉(fen)(fen)、鹽(yan)、肉桂粉(fen)(fen)和丁香粉(fen)(fen)，然(ran)后攪(jiao)入燕麥片(pian)。

2.另取一金屬(shu)大碗(wan)，打入雞(ji)蛋，與蔬(shu)菜(cai)油和香草精攪拌(ban)均(jun)勻。加入砂糖繼續攪拌(ban)，然(ran)后分批倒入拌(ban)合的(de)面(mian)粉(fen)，攪拌(ban)至均(jun)勻。輕(qing)輕(qing)拌(ban)入胡蘿卜絲和葡萄干(gan)。

3.將面團舀至烤盤上(shang)，每塊(kuai)餅干(gan)約(yue)滿滿一茶匙面團。間(jian)隔(ge)距離約(yue)3厘米。

4.放入烤(kao)箱烤(kao)10至(zhi)12分(fen)鐘(zhong)，至(zhi)呈金黃色。餅干留在烤(kao)盤上冷(leng)(leng)卻2分(fen)鐘(zhong)，然后轉移(yi)到冷(leng)(leng)卻架(jia)上。放在密(mi)封容器(qi)中，可保存一個星(xing)期。

推薦閱讀

餅干的做法大全>>

【面食小吃大全】家常面食小吃 美味營養休閑面點

【面包烘培大全】面包怎么做 圖解面包的做法大全

【蛋糕的做法大全】烤蛋糕的做法大全 各種西式蛋糕的制作方法

【蘋果派的做法】什么是蘋果派 家常蘋果派怎么做好吃

【麻薯知識】麻薯熱量高嗎 麻薯是什么做的 麻薯的做法

【馬卡龍甜點】馬卡龍做法 馬卡龍價格 馬卡龍哪個牌子好吃？

【華夫餅知識】華夫餅的熱量 華夫餅的做法 華夫餅怎么做好吃

【沙琪瑪知識】沙琪瑪熱量 沙琪瑪的做法 沙琪瑪的危害