9種自制手工曲(qu)奇(qi)餅(bing)干的做法大全(quan)及配方

手工曲(qu)奇自(zi)(zi)上世(shi)紀(ji)80年(nian)代，從歐美(mei)傳入中國。本世(shi)紀(ji)初，香港，澳門，臺灣(wan)等地掀起一陣風潮，手工巧克力(li)以(yi)及手工曲(qu)奇。節日，女孩子都(dou)會到手工曲(qu)奇作坊，親自(zi)(zi)在導師的教導下制造味道誘(you)人的曲(qu)奇，用以(yi)送給自(zi)(zi)己的愛人或(huo)朋(peng)友，代表著(zhu)心意以(yi)及尊重(zhong)。

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一、抹茶風車曲奇的做法

送上抹茶風(feng)車曲奇餅，總覺得在(zai)這(zhe)樣燥熱的(de)天氣(qi)里(li)，這(zhe)種綠色(se)會給人清爽的(de)感覺。

準備材料：低粉100克(ke)(ke)(ke)(ke)、黃油50克(ke)(ke)(ke)(ke)、糖40克(ke)(ke)(ke)(ke)、玉米淀粉15克(ke)(ke)(ke)(ke)。

制作方法：

1.微波爐融化黃油；雞蛋打(da)散。篩過的低粉和糖(tang)放(fang)進容器里，加入微波爐融化的黃油和打(da)散的蛋液，揉成(cheng)團。

2.將(jiang)面團(tuan)分成2份(fen)，一份(fen)加入抹(mo)茶粉(fen)揉成團(tuan)，將(jiang)面粉(fen)放(fang)入冰(bing)箱(xiang)里冷(leng)藏。

3.取出面團，分別搟成薄片，兩(liang)者疊加，卷起來，放(fang)入冰箱(xiang)冷藏30分鐘以上。

4.取出，切片。放入烤箱里，170度(du)中層，烤15分(fen)鐘(zhong)左右(you)即(ji)成。

二、花生巧克力曲奇的做法

如果你(ni)(ni)喜歡花生醬(jiang)和巧克力-這些餅干就是你(ni)(ni)的最佳(jia)選(xuan)擇。

準備材料：黃油225克(ke)(ke)，室溫下軟化、順滑(hua)花(hua)生(sheng)(sheng)醬(jiang)195克(ke)(ke)、白(bai)糖150克(ke)(ke)、袋裝紅(hong)糖165克(ke)(ke)、雞蛋2只、香草精5毫升、面粉(fen)290克(ke)(ke)、可可粉(fen)30克(ke)(ke)、烘焙蘇打5克(ke)(ke)、半甜巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)豆170克(ke)(ke)、花(hua)生(sheng)(sheng)醬(jiang)小塊255克(ke)(ke)、巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)的花(hua)生(sheng)(sheng)醬(jiang)杯10個，每個切成(cheng)8個等分(fen)。

制作方法：

1.將烤箱(xiang)預熱到175度。

2.將黃油，花(hua)生(sheng)醬，白(bai)糖和(he)紅糖在大碗里(li)攪拌在一起。然后一次打入一個雞蛋，再加入香草精。將面粉，可可和(he)烘焙(bei)蘇打混在一起后加入花(hua)生(sheng)醬混合(he)物。然后再加入巧克(ke)力豆，花(hua)生(sheng)醬塊(kuai)和(he)花(hua)生(sheng)醬杯小塊(kuai)。混合(he)好后用(yong)湯匙(chi)舀出放到沒刷(shua)過油的(de)烤盤上。

3.在(zai)預熱好的烤箱(xiang)里(li)烤8-10分鐘(zhong)，然后在(zai)烤盤里(li)冷(leng)卻1-2分鐘(zhong)或直到能(neng)分開為止。

三、楓蜜曲奇餅的做法

醇厚金黃的帶有濃厚楓蜜味道(dao)的曲奇餅。

準備(bei)材(cai)料：黃油225克(ke)(ke)，室溫下軟化、袋裝(zhuang)紅糖220克(ke)(ke)、雞(ji)蛋1只(zhi)、楓(feng)蜜235毫升(sheng)、香(xiang)草精5毫升(sheng)、烘(hong)焙蘇(su)打9克(ke)(ke)、鹽3克(ke)(ke)、面粉500克(ke)(ke)、白砂糖65克(ke)(ke)，做(zuo)點綴(zhui)用(yong)。

制作方法：

1.將烤(kao)(kao)箱預熱到(dao)175度。然(ran)后將烤(kao)(kao)盤上刷上油。

2.將黃油(you)和紅糖混(hun)合在一個(ge)大(da)碗里。加(jia)入雞(ji)蛋，楓蜜(mi)和香草(cao)精(jing)攪拌均勻。然后(hou)將面(mian)粉，鹽和烘焙(bei)蘇打混(hun)合在一起。再跟黃油(you)混(hun)合物混(hun)合在一起。做成2.5厘(li)米大(da)小的(de)球然后(hou)再滾上(shang)糖，在烤盤上(shang)每擱5厘(li)米放(fang)好，稍(shao)微按扁些。

3.在(zai)(zai)烤箱(xiang)烤8-10分鐘。然后在(zai)(zai)烤架上完全冷卻。

四、大塊脆巧克力曲奇的做法

這(zhe)些(xie)大(da)的(de)巧克力曲奇就像面(mian)包(bao)店里做(zuo)出來的(de)一樣(yang)。

準備材料：面(mian)粉250克(ke)(ke)、烘焙蘇(su)打5克(ke)(ke)、 6克(ke)(ke)、黃(huang)油225克(ke)(ke)、白糖300克(ke)(ke)、雞蛋(dan)1只、香草精5毫(hao)升、半甜巧克(ke)(ke)力豆335克(ke)(ke)、碎(sui)胡桃肉115克(ke)(ke)。

制作方法：

1.將烤(kao)箱預(yu)熱到180度。將面粉(fen)，烘焙蘇打還有(you)鹽(yan)混在一起(qi)，放在一邊(bian)。

2.將(jiang)(jiang)黃油和糖(tang)攪拌(ban)在一個(ge)大碗里直(zhi)到起泡為止，然(ran)后打入(ru)(ru)雞蛋，再混(hun)入(ru)(ru)香草(cao)精(jing)。然(ran)后將(jiang)(jiang)干的(de)調料混(hun)進，攪拌(ban)均勻(yun)。再混(hun)入(ru)(ru)巧克力豆(dou)和胡桃(tao)肉。將(jiang)(jiang)面團做成(cheng)5厘米大小(xiao)的(de)球，每擱8厘米左右放一個(ge)在沒(mei)刷(shua)過(guo)油的(de)烤盤上。

3.在(zai)預熱好的烤(kao)(kao)(kao)箱里(li)烤(kao)(kao)(kao)20-23分鐘。烤(kao)(kao)(kao)完(wan)后讓(rang)曲奇在(zai)烤(kao)(kao)(kao)盤(pan)里(li)冷卻(que)幾分鐘，然后取出烤(kao)(kao)(kao)架完(wan)全(quan)冷卻(que)。

五、麥片巧克力曲奇的做法

一(yi)款基本美味的曲奇。

準備材料(liao)：起(qi)酥油205克、袋(dai)裝紅糖165克、白糖150克、雞蛋2只(zhi)、面粉190克、烘(hong)焙蘇打5克、鹽(yan)6克、麥片160克、半甜巧克力粒335克。

制作方法：

1.將烤箱預熱到180度。

2.將(jiang)蛋(dan)糕油(you)、紅糖和白糖混(hun)合在一(yi)個大碗里。加(jia)入(ru)雞蛋(dan)混(hun)合均勻。

3.將(jiang)烘焙蘇打、鹽和面粉混入起酥油混合(he)物。

4.加(jia)入(ru)麥片和巧(qiao)克力粒，一(yi)直攪拌(ban)均勻。

5.將茶匙大小的(de)(de)量舀到刷過油的(de)(de)餅干(gan)烤(kao)(kao)盤上，然后(hou)再預熱好的(de)(de)烤(kao)(kao)箱里烤(kao)(kao)15分鐘即可。

六、肉桂曲奇的做法

這款(kuan)曲(qu)奇(qi)里能吃(chi)到很多肉桂味。

準備材料：黃油(you)225克(ke)，軟化、白糖300克(ke)、雞蛋1只、糖蜜(mi)20毫升、面粉280克(ke)、烘焙(bei)蘇(su)打(da)5克(ke)、肉桂粉7克(ke)。

制作方法：

1.將(jiang)烤箱預熱(re)到(dao)180度。

2.將黃油(you)和糖混合在一起(qi)。

3.將(jiang)雞蛋(dan)和糖蜜(mi)混合均勻。

4.將面粉，烘焙蘇打和肉桂粉混(hun)合(he)在一起(qi)，然后加入之前(qian)混(hun)合(he)好的混(hun)合(he)物(wu)，攪拌均勻。

5.將茶匙大小的(de)量舀到不刷(shua)油的(de)烤(kao)盤上(shang)。

6.在預熱(re)好的(de)烤箱里烤12分鐘即可。

七、南瓜蔓越莓曲奇的做法

軟軟的(de)(de)像蛋糕一(yi)樣的(de)(de)曲(qu)奇。

準備材料：黃(huang)油115克(ke)(ke)(ke)，室溫下軟(ruan)化、白糖200克(ke)(ke)(ke)、香草精5毫升、雞蛋(dan)1只、南瓜(gua)醬245克(ke)(ke)(ke)、面粉280克(ke)(ke)(ke)、烘焙粉9克(ke)(ke)(ke)、烘焙蘇打5克(ke)(ke)(ke)、鹽3克(ke)(ke)(ke)、新鮮蔓越莓(mei)110克(ke)(ke)(ke)、肉桂粉2克(ke)(ke)(ke)、橙子薄皮6克(ke)(ke)(ke)、碎(sui)胡桃肉60克(ke)(ke)(ke)。

制作方法：

1.將(jiang)烤箱預熱(re)到(dao)190度。將(jiang)烤盤(pan)上刷(shua)上油。

2.將(jiang)黃油和(he)(he)糖混(hun)(hun)(hun)在(zai)(zai)一(yi)(yi)(yi)(yi)個大碗里(li)一(yi)(yi)(yi)(yi)直打(da)(da)(da)到起泡。然后(hou)(hou)打(da)(da)(da)入香草、雞蛋(dan)和(he)(he)南瓜醬。將(jiang)面粉、烘焙粉、烘焙蘇打(da)(da)(da)、鹽(yan)和(he)(he)肉桂粉混(hun)(hun)(hun)合(he)在(zai)(zai)一(yi)(yi)(yi)(yi)起后(hou)(hou)和(he)(he)黃油混(hun)(hun)(hun)合(he)物攪拌在(zai)(zai)一(yi)(yi)(yi)(yi)起。將(jiang)蔓越莓對半切(qie)開混(hun)(hun)(hun)入，同時(shi)也把(ba)橙子薄(bo)皮和(he)(he)胡(hu)桃(tao)肉一(yi)(yi)(yi)(yi)起放入混(hun)(hun)(hun)合(he)在(zai)(zai)一(yi)(yi)(yi)(yi)起。將(jiang)茶(cha)匙(chi)大小的量 一(yi)(yi)(yi)(yi)勺勺放到烤盤(pan)上。

3.烤12分鐘即可(ke)。

八、糖衣南瓜曲奇的做法

這些(xie)加了一層糖(tang)衣的(de)南瓜曲奇不論大(da)人小孩(hai)都喜歡(huan)

準(zhun)備材料：黃油115克(ke)，室溫下軟化(hua)、面粉(fen)310克(ke)、烘(hong)焙粉(fen)5克(ke)、烘(hong)焙蘇打5克(ke)、肉桂粉(fen)5克(ke)、肉豆蔻粉(fen)2克(ke)、丁香粉(fen)1克(ke)、鹽3克(ke)、白糖(tang)300克(ke)、罐裝南瓜肉245克(ke)、雞蛋1只、香草精5毫(hao)升、精制細(xi)紗(sha)糖(tang)240克(ke)、牛奶45毫(hao)升、化(hua)開(kai)的黃油15克(ke)、香草精5毫(hao)升。

制作方法：

1.將烤箱(xiang)預(yu)熱到175度。將面粉、烘焙粉、烘焙蘇打、肉桂粉、肉豆蔻(kou)粉、丁香粉和鹽混合在(zai)一起。然(ran)后(hou)放到一邊。

2.將115克黃(huang)油和(he)白糖放在(zai)一個中碗里(li)打在(zai)一起(qi)，然后(hou)加(jia)入(ru)南瓜，雞蛋和(he)5毫升的香草精打在(zai)一起(qi)直到(dao)成乳狀。然后(hou)再混入(ru)干的調料粉。用一湯匙大小的量(liang)放到(dao)餅干盤(pan)上，然后(hou)輕輕按扁。

3.在(zai)預熱好(hao)的烤箱里烤15-20分鐘。冷卻(que)后，將糖衣用叉子輕刷在(zai)曲奇(qi)上。

4.做(zuo)糖(tang)衣：將精致細紗糖(tang)、牛奶(nai)、15毫升化(hua)開(kai)的(de)黃油和5毫升香草精混合(he)在(zai)一起，按(an)照濃稠(chou)度，如果有需要(yao)的(de)話加入適量牛奶(nai)。

九、胡蘿卜燕麥葡萄干曲奇的做法

燕麥可以降低(di)膽固醇，對保護(hu)心臟有益。

準備(bei)材料：中筋面粉120克、酦粉 1/2茶匙(chi)(chi)(chi)、鹽1/2茶匙(chi)(chi)(chi)、肉桂粉1/2茶匙(chi)(chi)(chi)、丁香粉1/4茶匙(chi)(chi)(chi)、傳統燕麥片1杯、大(da)雞蛋1個、蔬菜油120毫升(sheng)、香草精(jing)1茶匙(chi)(chi)(chi)、黃砂糖200克，壓緊、胡蘿卜絲1杯、無籽(zi)黑葡萄干75克。

制作方法：

1.烤箱預熱至190攝氏度。烤盤上噴一些噴霧油。取(qu)一中碗，攪入面粉(fen)、酦(fa)粉(fen)、鹽、肉桂粉(fen)和丁香粉(fen)，然(ran)后攪入燕麥(mai)片。

2.另取一金屬(shu)大碗，打入(ru)雞蛋，與蔬菜油(you)和香(xiang)草精攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)(yun)。加入(ru)砂糖(tang)繼續(xu)攪(jiao)拌，然(ran)后分批倒入(ru)拌合(he)的面(mian)粉，攪(jiao)拌至均(jun)勻(yun)(yun)。輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)拌入(ru)胡蘿卜絲和葡萄(tao)干。

3.將面團(tuan)舀至(zhi)烤盤(pan)上，每塊餅干(gan)約(yue)滿滿一茶匙面團(tuan)。間(jian)隔(ge)距離約(yue)3厘米(mi)。

4.放入烤(kao)箱烤(kao)10至(zhi)12分(fen)鐘(zhong)(zhong)，至(zhi)呈金(jin)黃色。餅干留在烤(kao)盤上(shang)冷卻(que)2分(fen)鐘(zhong)(zhong)，然后轉(zhuan)移到冷卻(que)架上(shang)。放在密封容器中，可保(bao)存一個星期。

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