芒果视频下载

青團行業簡介

艾草糯米青團的做法

主料：糯米粉(fen)150g、小麥淀粉(fen)50g、艾葉20g。

輔料：油適量、鹽適量、豆沙餡適量。

步驟：

1、艾葉放在水里洗(xi)凈；

2、鍋(guo)里燒開水，放點鹽，放入艾(ai)葉焯燙(tang)；

3、撈出用(yong)冷水過涼(liang)，放在料理機里打碎；

4、糯米粉(fen)和小麥淀粉(fen)混合，倒進艾葉汁；

5、揉成面團后撕幾個(ge)小塊放進開(kai)水里(li)煮熟(shu)；

6、撈(lao)出放進面(mian)團里繼續揉(rou)至有黏性(xing)，分(fen)成小份；

7、豆沙也分(fen)成(cheng)小份(fen)，用一份(fen)面包一份(fen)豆沙收口(kou)；

8、放在鋪了菜葉的蒸鍋上；

9、大火蒸5分鐘即可；

10、出鍋刷(shua)上橄(gan)欖油防干(gan)。

小貼士：

1、用鹽水焯(zhuo)燙艾葉可以讓顏色更碧綠(lv)；

2、放一點煮(zhu)熟的面(mian)團再揉面(mian)可(ke)以使面(mian)團有黏性，好包餡；

3、用薺菜(cai)鋪籠屜的，用白菜(cai)也可以(yi)；

4、下劑子(zi)的時候可以(yi)撒點干粉防粘。

咸蛋黃肉松青團的做法

主料：糯米粉250克(ke)(ke)、粘米粉25克(ke)(ke)、澄面25克(ke)(ke)、咸蛋(dan)黃(huang)若干粒、豬肉松100-150克(ke)(ke) 、麥青汁(zhi)80-100毫升。

輔料(liao)：色(se)拉醬1-2湯匙(chi)、溫水(shui)少(shao)量、色(se)拉油少(shao)許。

步驟：

1、先準(zhun)備餡芯的(de)材(cai)料：咸(xian)蛋(dan)黃、肉松、色拉醬。

2、咸蛋黃隔水(shui)蒸(zheng)熟，壓成顆粒(li)狀粗泥粒(li)，加入色(se)拉醬，增(zeng)加復合口(kou)味，以(yi)便(bian)餡芯容易成團。

3、三(san)種材料拌勻成團，口味根據自己的需求，可以(yi)咸蛋(dan)黃多(duo)些，也可以(yi)肉松多(duo)些。

4、三種粉按比(bi)例混合倒入盆中，加入麥青汁、少許色拉油(you)、溫(wen)水(shui)和成團。

5、面團(tuan)和到光滑，呈蘋果(guo)綠色(se)。顏色(se)不宜(yi)過(guo)深，面團(tuan)蒸制時(shi)會變深。

6、取一(yi)(yi)面團打窩，包入一(yi)(yi)團餡芯(xin)。搓成湯圓一(yi)(yi)樣，墊油紙碼入籠屜。開(kai)鍋中火蒸15分鐘。

7、出(chu)鍋后(hou)立馬(ma)刷一層色拉油增加光(guang)澤，以防表皮發硬(ying)。

小貼士：

1、待青團溫熱(re)時，每個包裹保(bao)鮮膜，可以保(bao)持(chi)兩天(tian)軟糯。

2、如果覺得青團有些(xie)發硬，可以微波(bo)爐加熱幾秒鐘，就(jiu)幾秒哈！

3、青(qing)團(tuan)屬糯米制品，不易消化(hua)，一次食用不宜過量。

豆沙青團的做法

用料：糯米粉(fen)、黏米粉(fen)、艾草、豆(dou)沙、蜂蜜、堿(jian)粉(fen)、鹽(yan)。

步驟：

1、摘取(qu)艾(ai)草(cao)的嫩尖(jian)，清洗(xi)干凈；

2、鍋中(zhong)燒水加一(yi)點鹽，水開后放入艾(ai)葉(xie)，焯水撈出(chu)；

3、鍋內重新倒水，水量剛(gang)沒過艾草就好(hao)。加(jia)入少許堿面，煮幾分鐘；

4、煮(zhu)好的艾(ai)葉連同水，一(yi)起(qi)倒入(ru)料理機(ji)的攪(jiao)拌杯中，攪(jiao)打(da)成糊狀；注：這一(yi)步可以(yi)改成：煮(zhu)好的艾(ai)葉撈出切(qie)碎。

5、處理好的(de)艾草放入糯米(mi)粉碗中，加少量(liang)煮(zhu)艾草的(de)水，揉成(cheng)面團；

6、分成小份，包入豆沙揉圓，軟(ruan)硬(ying)度正(zheng)好的面皮不(bu)粘(zhan)手(shou)，萬一粘(zhan)手(shou)可涂點食用油；

7、鍋中燒開水，上蒸籠，放入包好的青(qing)團，中火蒸10分鐘(zhong)即可(ke)。

青團既可以自己做，也可以到青團品牌店里購買現成的，小編向大家推薦青團十大品牌。