芒果视频下载

青團行業簡介

艾草糯米青團的做法

主(zhu)料(liao)：糯米粉150g、小麥淀粉50g、艾(ai)葉(xie)20g。

輔料：油(you)適量、鹽適量、豆沙餡適量。

步驟：

1、艾葉放(fang)在水里洗凈；

2、鍋里燒開水，放點(dian)鹽，放入艾葉焯(zhuo)燙；

3、撈(lao)出用(yong)冷(leng)水過涼(liang)，放在料(liao)理(li)機里(li)打碎(sui)；

4、糯(nuo)米粉和(he)小麥淀粉混(hun)合，倒進艾葉汁；

5、揉(rou)成面團(tuan)后撕幾個小(xiao)塊放進開水里煮熟；

6、撈(lao)出放進面團里繼續揉至有黏性，分成小份；

7、豆(dou)沙(sha)也(ye)分成小份，用一(yi)份面包一(yi)份豆(dou)沙(sha)收(shou)口；

8、放在鋪了(le)菜葉的蒸鍋上；

9、大火蒸5分鐘(zhong)即(ji)可(ke)；

10、出鍋刷上橄(gan)欖油(you)防干。

小貼士：

1、用(yong)鹽(yan)水焯燙艾葉可以讓顏色更碧綠；

2、放一點(dian)煮熟的面(mian)團再揉面(mian)可以使面(mian)團有黏性，好包餡；

3、用(yong)薺菜鋪籠屜的，用(yong)白菜也可以；

4、下劑子的時候可以撒點干粉防粘。

咸蛋黃肉松青團的做法

主料：糯(nuo)米(mi)粉250克(ke)、粘(zhan)米(mi)粉25克(ke)、澄面25克(ke)、咸蛋黃若干粒、豬肉松100-150克(ke) 、麥青汁80-100毫(hao)升。

輔料：色拉醬(jiang)1-2湯(tang)匙(chi)、溫水少量、色拉油(you)少許。

步驟：

1、先(xian)準備餡(xian)芯的材料：咸蛋(dan)黃、肉松、色拉醬。

2、咸蛋黃隔水蒸熟，壓(ya)成(cheng)顆粒狀粗泥粒，加入色拉醬，增加復合口(kou)味，以便餡(xian)芯容易成(cheng)團。

3、三種材料拌勻成團(tuan)，口味根據自(zi)己的需求(qiu)，可(ke)以咸蛋黃多(duo)些，也可(ke)以肉(rou)松多(duo)些。

4、三(san)種粉按比例混(hun)合倒入(ru)盆中(zhong)，加入(ru)麥青汁(zhi)、少許色拉油(you)、溫水和(he)成(cheng)團。

5、面(mian)團(tuan)和到光(guang)滑，呈蘋果綠色(se)。顏(yan)色(se)不(bu)宜過深，面(mian)團(tuan)蒸制時會變(bian)深。

6、取一(yi)面團打窩，包入一(yi)團餡(xian)芯。搓成湯(tang)圓一(yi)樣，墊油紙碼入籠屜。開鍋中火(huo)蒸(zheng)15分鐘。

7、出鍋后立(li)馬刷(shua)一層(ceng)色拉(la)油增加(jia)光澤(ze)，以防表皮發硬。

小貼士：

1、待青(qing)團(tuan)溫熱時，每個(ge)包(bao)裹(guo)保鮮膜，可(ke)以保持兩天軟糯。

2、如(ru)果(guo)覺得青(qing)團有些發硬，可以微波爐(lu)加(jia)熱幾秒(miao)(miao)鐘，就幾秒(miao)(miao)哈！

3、青團屬糯米(mi)制(zhi)品(pin)，不(bu)易消化(hua)，一次食(shi)用不(bu)宜過量。

豆沙青團的做法

用(yong)料：糯米粉、黏米粉、艾草、豆沙(sha)、蜂蜜、堿粉、鹽。

步驟：

1、摘(zhai)取艾草的嫩尖，清洗干凈；

2、鍋中燒水(shui)加一點鹽，水(shui)開后放入艾(ai)葉，焯(zhuo)水(shui)撈出；

3、鍋內重新倒水，水量剛沒過(guo)艾草就好(hao)。加入少許堿面，煮幾分鐘(zhong)；

4、煮好(hao)的(de)艾葉(xie)連同水，一(yi)起倒(dao)入料(liao)理機的(de)攪(jiao)拌杯中(zhong)，攪(jiao)打成糊(hu)狀；注：這一(yi)步可以(yi)改成：煮好(hao)的(de)艾葉(xie)撈出切碎。

5、處理好的艾草(cao)放入糯米粉(fen)碗中，加少量煮(zhu)艾草(cao)的水，揉成面團；

6、分成小份，包入豆沙揉圓(yuan)，軟硬(ying)度正好(hao)的(de)面皮不(bu)粘手，萬一(yi)粘手可涂(tu)點食用(yong)油；

7、鍋中燒開水，上蒸(zheng)籠(long)，放入包好的青團，中火蒸(zheng)10分鐘(zhong)即可(ke)。

青團既可以自己做，也可以到青團品牌店里購買現成的，小編向大家推薦青團十大品牌。