一、綠豆糕的做法
綠豆糕是我國傳統特色糕點之一，屬于消暑小食，多在夏令節氣食用，隨著發展，綠豆糕有許多不同的做法，通常分為南、北兩種，北則是京式為代表的綠豆糕，不添加油脂，又稱干豆糕；南則是蘇式、揚式為代表的綠豆糕。綠豆糕的做法并不難，將脫皮綠豆泡好后，放上蒸鍋蒸熟，然后用勺子將綠豆按壓成粉；接著將綠豆粉放入鍋中，與黃油一起翻炒，炒好后取出放涼，然后放進模具里按壓成型，脫模即可食用。如果嫌自制綠豆糕比較麻煩，也可以通過眾多正規的綠豆糕品牌購買現成的綠(lv)豆糕。
二、綠豆糕的功效與作用
綠豆(dou)糕(gao)中(zhong)含有豐(feng)富的(de)優質蛋白質、膳食(shi)纖維、不(bu)(bu)飽和脂肪酸、碳(tan)水化(hua)合物、維生素及鈣、磷(lin)、鐵等礦物質元素，具有比較(jiao)(jiao)豐(feng)富的(de)營(ying)養價(jia)值。適(shi)(shi)量(liang)食(shi)用綠豆(dou)糕(gao)有補(bu)充(chong)營(ying)養、增強抵(di)抗(kang)力、降低膽固醇、清熱解毒(du)、消暑降火等功效(xiao)作(zuo)用。不(bu)(bu)過要注意的(de)是，綠豆(dou)糕(gao)性寒，并且含糖量(liang)、油脂較(jiao)(jiao)高(gao)，不(bu)(bu)適(shi)(shi)合糖尿(niao)病人、減肥人群等食(shi)用。
三、綠豆糕熱量是多少
綠(lv)豆糕(gao)(gao)(gao)是一(yi)種碳水化(hua)合物(wu)含量比(bi)較(jiao)高(gao)的(de)小吃(chi)類的(de)食(shi)物(wu)，在制作(zuo)時會(hui)添加糖分、油脂等，熱量較(jiao)高(gao)，一(yi)般100克綠(lv)豆糕(gao)(gao)(gao)含有(you)351大(da)卡左(zuo)右(you)的(de)熱量，73.4克左(zuo)右(you)的(de)碳水化(hua)合物(wu)，1克左(zuo)右(you)的(de)脂肪，12.8克左(zuo)右(you)的(de)蛋(dan)白質(zhi)和1.2克左(zuo)右(you)的(de)纖(xian)維素；而一(yi)塊綠(lv)豆糕(gao)(gao)(gao)大(da)概子(zi)在70克左(zuo)右(you)，其所含有(you)的(de)熱量大(da)約(yue)為244大(da)卡，與每天吃(chi)的(de)米飯(fan)熱量差不(bu)多，如果一(yi)次(ci)性(xing)食(shi)用過多或經常食(shi)用，很容易(yi)發胖。
四、綠豆糕能減肥嗎
吃綠(lv)豆(dou)糕(gao)是不能減(jian)肥(fei)的(de)，綠(lv)豆(dou)糕(gao)中含有(you)(you)大量(liang)(liang)(liang)的(de)糖(tang)和碳水化合(he)物，并(bing)且綠(lv)豆(dou)糕(gao)中含有(you)(you)油脂，熱(re)(re)量(liang)(liang)(liang)很高，一百克綠(lv)豆(dou)糕(gao)的(de)熱(re)(re)量(liang)(liang)(liang)相當(dang)于營養學會(hui)推薦成人每天(tian)攝入熱(re)(re)量(liang)(liang)(liang)的(de)15％左(zuo)右，適量(liang)(liang)(liang)食(shi)用沒(mei)有(you)(you)太大影響，過(guo)量(liang)(liang)(liang)食(shi)用不僅(jin)不能減(jian)肥(fei)，還(huan)會(hui)長(chang)胖。如果想吃綠(lv)豆(dou)糕(gao)又害怕肥(fei)胖，可以吃用木(mu)糖(tang)醇代(dai)替白砂糖(tang)的(de)無糖(tang)綠(lv)豆(dou)糕(gao)，或者在家中自制綠(lv)豆(dou)糕(gao)的(de)時候將油、糖(tang)等(deng)都少放一些。
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