【煎(jian)米餅(bing)的(de)做法(fa)】煎(jian)米餅(bing)怎么做好吃 煎(jian)米餅(bing)的(de)家常做法(fa)大(da)全

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煎米餅怎(zen)么做好(hao)吃(chi)

健康功效：胡(hu)蘿卜：養肝(gan)明目、健脾(pi)、化痰止咳。

食材用料：剩米飯、鮮蝦仁、胡蘿卜(bu)、杏鮑菇、豌豆(dou)。

菜譜做法：

1、準備材料

2、蝦仁洗凈(jing)瀝干水份，切成小粒，加料酒，黑胡(hu)椒，少許鹽腌一會兒

3、胡蘿卜(bu)和杏鮑菇切成(cheng)小丁

4、豌豆和杏鮑菇入開(kai)水焯(zhuo)燙(tang)后撈出(chu)瀝(li)干(gan)水份(fen)

5、油鍋姜片(pian)暴香，入蝦仁炒至變色即盛(sheng)出

6、另起(qi)油鍋(guo)，入胡蘿卜丁翻炒(chao)。（這兩步，盡量少加些油，因為后面還要入鍋(guo)煎，油多了，吃起(qi)來會(hui)膩。）

7、倒入胡蘿卜丁(ding)(ding)和杏鮑(bao)菇(gu)丁(ding)(ding)

8、倒入米飯炒勻，并加(jia)鹽(yan)和少許(xu)糖調味。（鹽(yan)和糖可以事先融于水中，水可以稍(shao)微多些，讓米飯的粘性(xing)更(geng)大(da)，更(geng)容易(yi)做成(cheng)米餅）

9、倒入蝦仁翻炒均勻

10、待炒(chao)好的米飯稍涼(liang)后，便可做成米餅，入加了油的平底鍋(guo)小(xiao)火煎

11、煎(jian)至兩(liang)面金黃即可。（一定要等一面煎(jian)定型后才翻面，不然容(rong)易散）

12、煎好的(de)米餅(bing)趁熱吃非常(chang)香(xiang)。（可以用廚(chu)房(fang)紙吸(xi)去多余的(de)油，更健康）

煎米餅的家常做法(fa)大全

一、煎米餅

材料：米飯、鮮(xian)蝦(xia)仁(ren)、胡蘿卜、杏鮑菇、豌豆(dou)

做法：

1、蝦仁洗凈(jing)瀝(li)(li)干(gan)水(shui)份，切(qie)成小(xiao)粒，加料酒，黑胡椒，少許(xu)鹽腌一會兒，胡蘿卜和杏鮑(bao)(bao)菇切(qie)成小(xiao)丁(ding)，豌豆和杏鮑(bao)(bao)菇入開水(shui)綽燙后撈(lao)出瀝(li)(li)干(gan)水(shui)份；

2、油(you)鍋姜片爆香，入(ru)蝦仁(ren)炒至變色即(ji)盛出，另起油(you)鍋，入(ru)胡蘿卜(bu)丁翻炒，倒入(ru)胡蘿卜(bu)丁和杏鮑菇(gu)丁；

3、倒入(ru)米飯炒(chao)勻，并加鹽和少許糖調味，倒入(ru)蝦仁翻炒(chao)均勻，待炒(chao)好(hao)的米飯稍涼后，便可(ke)做成米餅，入(ru)加了油的平底(di)鍋小(xiao)火煎(jian)，煎(jian)至兩面(mian)金黃即可(ke)。

二、玉米雞蛋米飯煎餅

材料：甜玉米、雞蛋(dan)，米飯。辣椒粉。

做法：

1、甜(tian)玉米(mi)剝(bo)粒(li)；

2、鍋(guo)中(zhong)放少許油，玉米粒拌炒下變(bian)色斷生即可(ke)，盛出；

3、打(da)雞(ji)蛋(dan)，蛋(dan)液里放鹽、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉，放米飯(fan)拌勻(yun)，米飯(fan)塊拌散一定要(yao)，每一粒(li)米飯(fan)都要(yao)浸(jin)在雞(ji)蛋(dan)液里；

4、放玉(yu)米(mi)粒拌勻(yun)；平底鍋刷(shua)一層油；舀一勺子米(mi)飯(fan)蛋(dan)液，開火，大火煎；餅底成(cheng)型，可以(yi)在鍋內(nei)晃動，翻面；繼(ji)續煎另外一面；再(zai)翻面

5、可以根據自己喜歡的焦嫩(nen)程度(du)，用小火(huo)慢慢煎，這個(ge)時候(hou)就要用小火(huo)完成。

三、堅果米餅

做法一

材料：米(mi)飯、橄欖(lan)油、淀(dian)粉(fen)、泡打(da)粉(fen)、黑芝麻、鹽、核桃

做法：

1、熱米飯加(jia)入(ru)淀粉，加(jia)入(ru)橄欖油大概攪拌一(yi)下(xia)，取熟黑芝(zhi)麻(ma)和核(he)桃(tao)，把核(he)桃(tao)用(yong)搟面(mian)杖碾碎連同芝(zhi)麻(ma)，鹽，泡打粉一(yi)起倒入(ru)米飯中，以炒(chao)菜的手法翻拌至無干(gan)粉即可；

2、把混合好的米(mi)飯放在(zai)一張保(bao)鮮膜上，捏起(qi)保(bao)鮮膜的四個(ge)角(jiao)隨(sui)意(yi)包(bao)起(qi)醒30分鐘(zhong)，把保鮮膜(mo)攤開(kai)在米(mi)飯上再覆(fu)蓋一張保鮮膜(mo)；

3、用搟面杖搟成(cheng)薄(bo)片，模具壓型(xing)，排入烤(kao)盤，烤(kao)箱預(yu)熱180度中層上下層烤(kao)制10分鐘即可。

做法二

材料：米飯、蝦皮、芝(zhi)麻、雞蛋、糖、鹽(yan)、歐(ou)芹、黑椒

做法：

1、蝦皮(pi)用水泡過瀝(li)乾待用，然后將瀝(li)干的(de)蝦皮(pi)、芝麻、糖、鹽、歐芹、黑椒(jiao)倒入，再(zai)打一個雞蛋進去米飯中，攪(jiao)拌均(jun)勻；

2、開火倒油，鍋熱后放入一勺(shao)飯，倒入鍋中，用勺(shao)子壓至(zhi)圓餅狀，煎至(zhi)雙面金黃(huang)香(xiang)脆即可上碟。

四、奶香黑米餅

材料：黑米(mi)、麵(mian)粉、牛奶、發酵粉

做法：

1、黑米洗凈，用(yong)水泡發(fa)一晚(wan)上，放(fang)入攪(jiao)拌(ban)機攪(jiao)打成(cheng)面(mian)(mian)，把黑米面(mian)(mian)、面(mian)(mian)粉(fen)放(fang)入盆里，加入發(fa)酵粉(fen)，再倒入牛奶，至(zhi)發(fa)酵粉(fen)融化，攪(jiao)拌(ban)成(cheng)面(mian)(mian)糊，發(fa)酵至(zhi)兩(liang)倍大；

2、把發好的(de)面揉(rou)勻(yun)，分成(cheng)大(da)小相等的(de)劑(ji)子，搟(xian)成(cheng)圓餅，放入電餅鐺中烙熟即(ji)可。

五、什錦煎米餅

材料(liao)：米飯1碗，青豆，玉(yu)米(mi)粒，胡蘿卜，土豆半個，雞蛋

做法：

1、胡蘿卜切小(xiao)片(pian)，土豆切絲，與(yu)青豆、玉米粒一(yi)起在水中(zhong)煮(zhu)熟(shu)。

2、將剩飯與煮好的青豆、玉(yu)米粒(li)、胡(hu)蘿(luo)卜放在一起(qi)。

3、雞蛋(dan)打散(san)也(ye)倒入米飯中（一小碗飯加入一半的蛋(dan)液就可(ke)以），適(shi)量放鹽、五香粉、白(bai)胡椒抓(zhua)勻。

4、鍋燒熱，改小火，刷一層油，將拌好的米飯放入鍋中按成餅，兩面煎成金黃(huang)色即(ji)可。

5、撒上幾粒黑芝麻做裝飾就OK了。

小訣竅

青豆、玉(yu)米粒(li)、胡蘿(luo)卜建議家中常備(bei)，搭配在好多(duo)菜式上即添味(wei)又添色(se)。

六、烤米餅

材料：米飯、食用油、土(tu)豆淀粉、黑芝麻（熟(shu)）、泡(pao)打粉、鹽或者速食面調料

做法：

1、把所(suo)有材料全部(bu)和(he)熱米飯(fan)(fan)混合，用勺(shao)子(zi)或者手一直拌米飯(fan)(fan)，拌到米飯(fan)(fan)喝材料全部(bu)粘在一起；

2、裝進保鮮袋(dai) 拍(pai)打半分鐘(zhong)，用(yong)(yong)搟麵杖把(ba)米(mi)飯(fan)混合物搟成薄薄的(de)米(mi)片，用(yong)(yong)餅(bing)乾(qian)模具壓成一(yi)個一(yi)個的(de)小米(mi)餅(bing)；

3、放入(ru)烤箱中間，180度20分鐘。

七、蔬菜米餅

材料：米飯、干(gan)淀粉(fen)或(huo)面(mian)粉(fen)、卷(juan)心菜(cai)(cai)、胡蘿卜、金(jin)針菇、蟹肉棒(bang)、芹菜(cai)(cai)、雞(ji)蛋、香(xiang)菜(cai)(cai)、鹽、雞(ji)粉(fen)、胡椒粉(fen)、玉米油、泰(tai)式酸甜醬

做法：

1、將(jiang)卷心菜、胡蘿卜切(qie)絲(si)，金(jin)針菇、香(xiang)菜切(qie)段，芹菜切(qie)末，蟹肉棒用(yong)手撕成絲(si)備用(yong)，將(jiang)米飯和切(qie)配好的所有(you)材料及(ji)調味料（雞蛋、干淀粉、鹽(yan)、雞粉、胡椒(jiao)粉），放入(ru)大(da)盆中拌勻備用(yong)；

2、熱油鍋，以湯匙取(qu)適(shi)量混合的材(cai)料，放入(ru)鍋中邊(bian)煎(jian)邊(bian)用(yong)鍋鏟整成(cheng)圓餅狀，并煎(jian)至兩(liang)面呈(cheng)金(jin)黃色，即(ji)完(wan)成(cheng)。食用(yong)時可沾泰式(shi)酸甜醬。

八、雞蛋米餅

材料：洋(yang)蔥(cong)、胡蘿卜、雞蛋、米飯

做法：

1、胡蘿(luo)卜、洋蔥(cong)切小(xiao)丁(ding)，和米(mi)飯一同放入碗中，倒入雞蛋(dan)液，加(jia)入適量(liang)鹽和胡椒粉，攪(jiao)拌(ban)成糊；

2、平(ping)底鍋倒(dao)入(ru)少許油，用(yong)勺子挖等量的幾份(fen)入(ru)鍋，稍壓平(ping)成圓形，小(xiao)火慢煎，一面成型后翻面，兩面煎熟即可。