【煎(jian)米(mi)餅的做(zuo)法(fa)】煎(jian)米(mi)餅怎么做(zuo)好吃(chi) 煎(jian)米(mi)餅的家常做(zuo)法(fa)大全

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煎米餅怎么(me)做好吃

健康功效：胡蘿卜：養肝明目、健脾、化(hua)痰(tan)止咳(ke)。

食材用料：剩米(mi)飯、鮮(xian)蝦仁、胡蘿(luo)卜(bu)、杏鮑菇(gu)、豌豆。

菜譜做法：

1、準備材料

2、蝦仁洗(xi)凈瀝干水份，切(qie)成小粒，加料酒，黑胡椒(jiao)，少許鹽腌一會(hui)兒

3、胡蘿(luo)卜和杏鮑(bao)菇切成小丁

4、豌豆(dou)和杏鮑(bao)菇入開水(shui)焯燙后撈出瀝干水(shui)份

5、油鍋姜(jiang)片(pian)暴香(xiang)，入蝦(xia)仁炒至變色即盛出

6、另起油(you)鍋，入(ru)胡(hu)蘿卜丁翻炒。（這兩步，盡(jin)量(liang)少加些油(you)，因為后面還要(yao)入(ru)鍋煎，油(you)多了，吃起來會(hui)膩。）

7、倒入胡蘿(luo)卜丁和杏鮑菇丁

8、倒入米(mi)飯炒勻，并加鹽和少許(xu)糖(tang)調(diao)味。（鹽和糖(tang)可以事先融于水(shui)中(zhong)，水(shui)可以稍(shao)微多些，讓米(mi)飯的粘性更大，更容易做(zuo)成米(mi)餅）

9、倒(dao)入蝦仁翻炒均勻

10、待(dai)炒好(hao)的米飯稍涼后(hou)，便(bian)可做成米餅，入加了油的平(ping)底鍋小火煎

11、煎至兩面(mian)金黃即可。（一(yi)定要等一(yi)面(mian)煎定型后(hou)才翻面(mian)，不然(ran)容(rong)易散）

12、煎好(hao)的米(mi)餅趁熱吃非常(chang)香(xiang)。（可以用廚房紙(zhi)吸去多余的油(you)，更健康）

煎(jian)米餅(bing)的家常做法大全

一、煎米餅

材料：米(mi)飯、鮮蝦仁(ren)、胡蘿(luo)卜、杏(xing)鮑菇(gu)、豌豆(dou)

做法：

1、蝦仁洗(xi)凈瀝(li)干水份(fen)，切成小粒，加料酒，黑胡椒(jiao)，少許鹽腌一會兒，胡蘿卜和杏鮑(bao)菇(gu)切成小丁(ding)，豌豆和杏鮑(bao)菇(gu)入開水綽燙后撈出(chu)瀝(li)干水份(fen)；

2、油鍋(guo)姜片爆(bao)香(xiang)，入(ru)蝦仁炒(chao)至變色即盛(sheng)出，另起油鍋(guo)，入(ru)胡蘿卜丁翻炒(chao)，倒(dao)入(ru)胡蘿卜丁和杏鮑(bao)菇丁；

3、倒(dao)入(ru)米(mi)(mi)飯(fan)炒勻，并加鹽和少(shao)許糖調味，倒(dao)入(ru)蝦仁翻炒均勻，待炒好的米(mi)(mi)飯(fan)稍(shao)涼(liang)后(hou)，便可做成米(mi)(mi)餅，入(ru)加了(le)油的平底鍋(guo)小火煎，煎至兩面金黃即(ji)可。

二、玉米雞蛋米飯煎餅

材料：甜(tian)玉米(mi)、雞蛋(dan)，米(mi)飯(fan)。辣椒粉。

做法：

1、甜玉米(mi)剝(bo)粒；

2、鍋中放少(shao)許油，玉米(mi)粒拌炒下變色(se)斷生(sheng)即可(ke)，盛出；

3、打(da)雞(ji)蛋(dan)，蛋(dan)液里放(fang)鹽、黑(hei)胡(hu)椒(jiao)(jiao)、白胡(hu)椒(jiao)(jiao)、辣椒(jiao)(jiao)粉(fen)，放(fang)米飯(fan)拌(ban)勻，米飯(fan)塊拌(ban)散一定要，每(mei)一粒米飯(fan)都要浸在雞(ji)蛋(dan)液里；

4、放玉(yu)米(mi)粒拌勻；平底(di)鍋刷一層油；舀一勺子(zi)米(mi)飯蛋液，開火，大火煎；餅底(di)成型，可以(yi)在鍋內晃動，翻面；繼(ji)續煎另外一面；再翻面

5、可(ke)以根據自己喜(xi)歡的焦嫩程度，用小(xiao)火(huo)慢慢煎，這個(ge)時候就要用小(xiao)火(huo)完成。

三、堅果米餅

做法一

材料：米飯、橄欖油、淀粉、泡(pao)打粉、黑芝麻、鹽、核桃

做法：

1、熱米(mi)(mi)飯(fan)加入(ru)淀(dian)粉(fen)，加入(ru)橄(gan)欖油大概攪拌一下，取(qu)熟(shu)黑芝麻和核桃，把核桃用搟面(mian)杖碾碎連同芝麻，鹽(yan)，泡打粉(fen)一起倒入(ru)米(mi)(mi)飯(fan)中，以(yi)炒菜的(de)手法翻拌至無(wu)干粉(fen)即(ji)可；

2、把混(hun)合好的米飯放在(zai)一張保鮮(xian)(xian)膜上，捏起(qi)保鮮(xian)(xian)膜的四個(ge)角隨(sui)意(yi)包起(qi)醒(xing)30分鐘，把保鮮膜攤開(kai)在(zai)米(mi)飯上再覆蓋(gai)一張保鮮膜；

3、用搟(xian)面杖(zhang)搟(xian)成(cheng)薄片(pian)，模(mo)具壓型，排(pai)入烤(kao)盤，烤(kao)箱預熱180度中層(ceng)上下(xia)層(ceng)烤制10分鐘即可。

做法二

材(cai)料：米飯、蝦皮、芝麻、雞蛋(dan)、糖、鹽、歐芹、黑(hei)椒

做法：

1、蝦皮用水泡(pao)過瀝乾(qian)待用，然(ran)后將瀝干的蝦皮、芝麻(ma)、糖、鹽、歐芹、黑椒倒入，再打一(yi)個雞蛋(dan)進去米飯(fan)中，攪拌(ban)均勻(yun)；

2、開(kai)火倒(dao)油(you)，鍋熱后放入一勺飯(fan)，倒(dao)入鍋中，用(yong)勺子壓至圓餅狀，煎(jian)至雙面金黃香脆(cui)即可上碟。

四、奶香黑米餅

材料：黑米、麵粉(fen)、牛奶、發(fa)酵粉(fen)

做法：

1、黑米洗(xi)凈，用水泡發(fa)一晚上，放入攪(jiao)拌(ban)機攪(jiao)打成面(mian)，把黑米面(mian)、面(mian)粉放入盆里，加入發(fa)酵粉，再倒入牛(niu)奶，至發(fa)酵粉融化(hua)，攪(jiao)拌(ban)成面(mian)糊，發(fa)酵至兩倍大；

2、把發好的面揉勻(yun)，分成(cheng)(cheng)大小相等(deng)的劑(ji)子，搟成(cheng)(cheng)圓餅，放入電(dian)餅鐺中烙熟即(ji)可。

五、什錦煎米餅

材料：米飯1碗，青豆(dou)，玉米粒，胡蘿卜，土豆(dou)半個，雞蛋

做法：

1、胡蘿卜(bu)切小片，土豆切絲，與青(qing)豆、玉米粒一起在水(shui)中(zhong)煮熟(shu)。

2、將剩飯(fan)與(yu)煮好的青(qing)豆、玉米粒、胡蘿卜放(fang)在一起。

3、雞蛋(dan)打散(san)也(ye)倒入米飯中（一小碗飯加入一半的蛋(dan)液就可以），適量放(fang)鹽、五香(xiang)粉、白胡(hu)椒抓勻。

4、鍋燒熱(re)，改小火，刷一層油，將拌好的米飯(fan)放入鍋中按成餅，兩面(mian)煎成金黃色即可。

5、撒(sa)上幾粒黑芝麻做(zuo)裝飾就OK了(le)。

小訣竅

青豆、玉米粒、胡(hu)蘿卜建議(yi)家(jia)中常備，搭配在好多菜式(shi)上即(ji)添(tian)味又添(tian)色(se)。

六、烤米餅

材料(liao)(liao)：米飯、食用油、土豆淀(dian)粉(fen)(fen)、黑芝麻(ma)（熟）、泡打粉(fen)(fen)、鹽或者速(su)食面調料(liao)(liao)

做法：

1、把(ba)所有材料全部和熱米(mi)飯(fan)(fan)混(hun)合，用勺子或者手(shou)一直拌(ban)米(mi)飯(fan)(fan)，拌(ban)到米(mi)飯(fan)(fan)喝(he)材料全部粘在一起；

2、裝進保鮮袋(dai) 拍打半(ban)分鐘，用搟麵(mian)杖把米(mi)飯混合(he)物(wu)搟成薄薄的米(mi)片，用餅(bing)乾模(mo)具(ju)壓成一個(ge)一個(ge)的小米(mi)餅(bing)；

3、放入烤箱(xiang)中(zhong)間，180度(du)20分(fen)鐘。

七、蔬菜米餅

材料：米(mi)飯(fan)、干淀粉(fen)或面粉(fen)、卷心菜、胡(hu)蘿卜、金針菇、蟹肉棒(bang)、芹菜、雞蛋、香菜、鹽(yan)、雞粉(fen)、胡(hu)椒粉(fen)、玉米(mi)油、泰式酸甜醬

做法：

1、將卷心菜(cai)、胡(hu)蘿卜切(qie)(qie)絲(si)，金針(zhen)菇、香菜(cai)切(qie)(qie)段，芹菜(cai)切(qie)(qie)末(mo)，蟹肉棒用(yong)手撕成絲(si)備(bei)用(yong)，將米飯(fan)和(he)切(qie)(qie)配好的所有材料及調味料（雞蛋、干淀粉、鹽(yan)、雞粉、胡(hu)椒粉），放入大盆中拌勻(yun)備(bei)用(yong)；

2、熱油鍋，以湯匙取適量混(hun)合的(de)材料，放入鍋中邊煎邊用(yong)鍋鏟整成(cheng)圓餅狀，并煎至兩面呈(cheng)金黃(huang)色(se)，即完成(cheng)。食用(yong)時可沾泰式酸甜醬。

八、雞蛋米餅

材料：洋蔥、胡蘿卜、雞蛋、米飯

做法：

1、胡(hu)蘿卜(bu)、洋蔥切小丁，和(he)米飯一同放入碗中，倒入雞蛋(dan)液(ye)，加入適(shi)量鹽和(he)胡(hu)椒粉，攪拌成糊；

2、平底鍋倒入少許油，用勺子挖(wa)等量的(de)幾份入鍋，稍壓平成(cheng)圓形(xing)，小火慢(man)煎，一面成(cheng)型后翻面，兩面煎熟(shu)即可。