【煎(jian)米(mi)(mi)餅(bing)的做法(fa)】煎(jian)米(mi)(mi)餅(bing)怎么做好吃 煎(jian)米(mi)(mi)餅(bing)的家常(chang)做法(fa)大(da)全

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煎米餅怎(zen)么做好吃

健康功效：胡蘿卜：養肝(gan)明(ming)目、健脾、化痰止咳。

食材用料：剩(sheng)米飯(fan)、鮮蝦(xia)仁、胡蘿卜、杏鮑(bao)菇(gu)、豌豆。

菜譜做法：

1、準備材料

2、蝦仁洗(xi)凈(jing)瀝干水份，切成(cheng)小粒，加料(liao)酒(jiu)，黑胡(hu)椒，少許(xu)鹽腌(a)一會兒

3、胡蘿卜和(he)杏鮑菇切成小(xiao)丁

4、豌豆和杏鮑菇入(ru)開(kai)水(shui)焯燙后撈(lao)出瀝干水(shui)份

5、油鍋姜(jiang)片暴香(xiang)，入(ru)蝦仁(ren)炒至變色即(ji)盛出

6、另(ling)起油(you)鍋(guo)，入胡蘿卜丁翻炒(chao)。（這兩步，盡量(liang)少加些油(you)，因為(wei)后(hou)面還要入鍋(guo)煎，油(you)多了，吃起來會(hui)膩。）

7、倒入胡蘿卜丁(ding)和(he)杏(xing)鮑菇丁(ding)

8、倒入米飯炒勻，并加鹽(yan)(yan)和少(shao)許糖(tang)調味。（鹽(yan)(yan)和糖(tang)可以(yi)事(shi)先融于水(shui)中，水(shui)可以(yi)稍(shao)微多些(xie)，讓米飯的粘性更(geng)大(da)，更(geng)容易做成(cheng)米餅）

9、倒入(ru)蝦仁翻(fan)炒均勻

10、待炒好的(de)米(mi)(mi)飯稍涼(liang)后，便可做成(cheng)米(mi)(mi)餅，入加了油(you)的(de)平底鍋(guo)小火煎

11、煎(jian)至兩面(mian)金黃即可(ke)。（一(yi)定要(yao)等一(yi)面(mian)煎(jian)定型后(hou)才翻面(mian)，不(bu)然容易散）

12、煎好的(de)米餅趁熱吃非常(chang)香。（可以用廚房(fang)紙吸(xi)去多余的(de)油(you)，更(geng)健康(kang)）

煎米餅(bing)的家常做法大全

一、煎米餅

材料：米飯、鮮蝦仁、胡蘿卜、杏鮑菇、豌(wan)豆

做法：

1、蝦仁(ren)洗凈(jing)瀝(li)干水份，切(qie)成小粒，加(jia)料(liao)酒，黑胡椒，少(shao)許(xu)鹽(yan)腌(a)一會兒，胡蘿卜和(he)杏鮑菇(gu)切(qie)成小丁，豌(wan)豆和(he)杏鮑菇(gu)入開水綽燙后撈出瀝(li)干水份；

2、油鍋姜片爆(bao)香，入(ru)蝦仁炒(chao)至變色即盛出，另起油鍋，入(ru)胡(hu)(hu)蘿(luo)卜丁翻炒(chao)，倒入(ru)胡(hu)(hu)蘿(luo)卜丁和杏鮑(bao)菇丁；

3、倒(dao)入(ru)米飯炒勻(yun)(yun)，并加鹽和(he)少許(xu)糖調味，倒(dao)入(ru)蝦仁翻炒均勻(yun)(yun)，待炒好的米飯稍涼后，便可做(zuo)成米餅，入(ru)加了油(you)的平底鍋小火煎(jian)，煎(jian)至兩面金黃即(ji)可。

二、玉米雞蛋米飯煎餅

材料：甜玉米、雞蛋(dan)，米飯。辣椒粉。

做法：

1、甜玉米剝粒；

2、鍋中放少許油，玉米(mi)粒拌(ban)炒下變色斷(duan)生即可，盛出；

3、打雞蛋(dan)，蛋(dan)液里放鹽(yan)、黑胡(hu)椒(jiao)、白胡(hu)椒(jiao)、辣(la)椒(jiao)粉，放米(mi)飯(fan)拌(ban)勻，米(mi)飯(fan)塊(kuai)拌(ban)散一定要(yao)，每一粒米(mi)飯(fan)都要(yao)浸在雞蛋(dan)液里；

4、放玉米(mi)粒拌勻；平底鍋(guo)(guo)刷(shua)一(yi)層油；舀一(yi)勺子(zi)米(mi)飯蛋(dan)液，開火，大火煎(jian)；餅底成型(xing)，可以(yi)在鍋(guo)(guo)內晃動(dong)，翻面(mian)；繼續煎(jian)另外一(yi)面(mian)；再翻面(mian)

5、可以根(gen)據(ju)自己喜歡(huan)的(de)焦嫩(nen)程度(du)，用小(xiao)(xiao)火慢(man)慢(man)煎，這(zhe)個時候就(jiu)要用小(xiao)(xiao)火完成。

三、堅果米餅

做法一

材料：米飯、橄(gan)欖油、淀粉(fen)、泡打粉(fen)、黑芝麻、鹽、核桃(tao)

做法：

1、熱米飯加入淀粉(fen)，加入橄欖油大概攪拌(ban)一(yi)下，取熟黑芝麻和核桃(tao)，把核桃(tao)用搟面杖碾碎連同芝麻，鹽，泡打(da)粉(fen)一(yi)起倒(dao)入米飯中，以炒菜的手法翻拌(ban)至(zhi)無干粉(fen)即可；

2、把混合好的米飯放在一張保(bao)(bao)鮮(xian)膜(mo)上(shang)，捏起保(bao)(bao)鮮(xian)膜(mo)的四個角隨(sui)意包起醒30分鐘，把保(bao)鮮(xian)膜攤開在米飯上再覆蓋(gai)一張保(bao)鮮(xian)膜；

3、用搟面杖搟成薄片，模(mo)具壓(ya)型，排入烤盤(pan)，烤箱預熱(re)180度中層上下層烤制10分鐘即可(ke)。

做法二

材料(liao)：米飯(fan)、蝦皮、芝麻、雞蛋、糖、鹽、歐芹、黑椒

做法：

1、蝦(xia)皮(pi)(pi)用水泡(pao)過瀝(li)乾待用，然(ran)后(hou)將瀝(li)干(gan)的蝦(xia)皮(pi)(pi)、芝麻、糖、鹽、歐芹、黑(hei)椒(jiao)倒(dao)入，再打(da)一(yi)個雞蛋進去米飯中，攪拌均(jun)勻；

2、開火(huo)倒(dao)油，鍋熱后放入一勺飯，倒(dao)入鍋中，用勺子(zi)壓至圓(yuan)餅狀，煎至雙面(mian)金黃(huang)香脆即可(ke)上碟(die)。

四、奶香黑米餅

材(cai)料：黑米、麵粉、牛(niu)奶、發酵粉

做法：

1、黑米(mi)洗凈，用(yong)水泡發(fa)(fa)一晚上，放入(ru)(ru)攪(jiao)拌(ban)(ban)機攪(jiao)打成(cheng)面(mian)(mian)(mian)，把黑米(mi)面(mian)(mian)(mian)、面(mian)(mian)(mian)粉放入(ru)(ru)盆里(li)，加(jia)入(ru)(ru)發(fa)(fa)酵粉，再倒入(ru)(ru)牛奶(nai)，至發(fa)(fa)酵粉融化，攪(jiao)拌(ban)(ban)成(cheng)面(mian)(mian)(mian)糊，發(fa)(fa)酵至兩倍(bei)大；

2、把發好的(de)(de)面揉勻，分成大(da)小相等的(de)(de)劑子，搟成圓餅，放入電餅鐺中(zhong)烙熟即可。

五、什錦煎米餅

材料(liao)：米飯(fan)1碗，青豆，玉(yu)米粒，胡蘿(luo)卜，土豆半個，雞(ji)蛋

做法：

1、胡蘿卜(bu)切小片，土豆切絲，與青豆、玉米粒(li)一起(qi)在水中煮熟(shu)。

2、將(jiang)剩飯與煮(zhu)好的青豆、玉(yu)米粒、胡蘿卜放在一起。

3、雞蛋打(da)散也倒入(ru)米飯(fan)中（一(yi)(yi)小碗(wan)飯(fan)加入(ru)一(yi)(yi)半的蛋液就可以(yi)），適量放鹽、五香粉(fen)、白(bai)胡椒抓勻。

4、鍋燒熱，改小火(huo)，刷一層油，將拌好的米飯(fan)放入(ru)鍋中按成(cheng)餅，兩面煎成(cheng)金黃(huang)色(se)即可(ke)。

5、撒上幾粒黑(hei)芝麻做裝飾就OK了(le)。

小訣竅

青豆、玉(yu)米粒、胡蘿卜建議家中常備，搭配在好多菜式上即添味(wei)又(you)添色(se)。

六、烤米餅

材料(liao)：米(mi)飯、食用(yong)油、土豆淀粉(fen)、黑芝麻（熟）、泡打粉(fen)、鹽或者速食面調料(liao)

做法：

1、把(ba)所有(you)材料全(quan)部(bu)和熱(re)米(mi)飯混合(he)，用勺(shao)子或者手一(yi)直拌(ban)米(mi)飯，拌(ban)到米(mi)飯喝材料全(quan)部(bu)粘在一(yi)起；

2、裝進保(bao)鮮袋 拍(pai)打半分鐘，用搟(xian)麵杖把米(mi)(mi)飯混合物搟(xian)成(cheng)薄(bo)薄(bo)的米(mi)(mi)片，用餅(bing)乾模具壓成(cheng)一(yi)個一(yi)個的小(xiao)米(mi)(mi)餅(bing)；

3、放入烤箱(xiang)中間，180度20分鐘(zhong)。

七、蔬菜米餅

材料：米飯、干淀粉或面(mian)粉、卷心菜(cai)、胡蘿(luo)卜、金針菇、蟹(xie)肉(rou)棒、芹菜(cai)、雞蛋、香菜(cai)、鹽、雞粉、胡椒(jiao)粉、玉米油(you)、泰式酸甜醬(jiang)

做法：

1、將卷心菜、胡(hu)蘿卜(bu)切(qie)絲，金針菇(gu)、香(xiang)菜切(qie)段，芹菜切(qie)末，蟹肉棒用(yong)手撕(si)成絲備用(yong)，將米飯和切(qie)配(pei)好(hao)的所有材(cai)料(liao)(liao)及調味(wei)料(liao)(liao)（雞蛋、干淀粉(fen)(fen)、鹽、雞粉(fen)(fen)、胡(hu)椒粉(fen)(fen)），放入大盆中拌勻備用(yong)；

2、熱油鍋，以湯匙取(qu)適量混合(he)的材料，放入(ru)鍋中邊(bian)煎邊(bian)用鍋鏟整成圓餅狀，并煎至兩面(mian)呈金黃(huang)色，即完成。食用時可(ke)沾(zhan)泰式酸甜醬。

八、雞蛋米餅

材料(liao)：洋蔥、胡蘿卜、雞蛋、米(mi)飯

做法：

1、胡(hu)蘿卜、洋蔥切小(xiao)丁，和米(mi)飯一同放入碗中(zhong)，倒(dao)入雞蛋液，加(jia)入適量鹽和胡(hu)椒粉，攪拌成糊；

2、平(ping)底(di)鍋(guo)倒(dao)入(ru)少(shao)許油，用勺(shao)子挖(wa)等量的幾(ji)份入(ru)鍋(guo)，稍壓平(ping)成圓(yuan)形，小火慢煎，一(yi)面(mian)成型后(hou)翻面(mian)，兩(liang)面(mian)煎熟即可。