【煎米餅的做(zuo)法(fa)(fa)】煎米餅怎么做(zuo)好吃(chi) 煎米餅的家常(chang)做(zuo)法(fa)(fa)大(da)全

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煎米餅怎(zen)么做好吃(chi)

健康功效：胡蘿(luo)卜：養肝明目、健(jian)脾、化痰止咳(ke)。

食材用料：剩米飯、鮮(xian)蝦(xia)仁、胡(hu)蘿(luo)卜、杏(xing)鮑(bao)菇、豌豆(dou)。

菜譜做法：

1、準備材料

2、蝦(xia)仁(ren)洗凈瀝(li)干水份，切成(cheng)小粒(li)，加料酒，黑胡椒，少許(xu)鹽腌一會(hui)兒

3、胡蘿卜和杏鮑菇(gu)切成(cheng)小丁

4、豌豆和杏鮑菇入開水焯燙后撈出瀝干水份

5、油鍋姜片(pian)暴香，入蝦仁炒(chao)至變色即盛出

6、另(ling)起油(you)鍋，入胡(hu)蘿卜丁翻炒(chao)。（這兩步，盡量少加些油(you)，因為(wei)后面(mian)還(huan)要(yao)入鍋煎(jian)，油(you)多(duo)了(le)，吃起來會膩(ni)。）

7、倒(dao)入(ru)胡蘿卜丁和杏鮑(bao)菇丁

8、倒(dao)入米飯炒勻，并(bing)加鹽和少許糖(tang)調味。（鹽和糖(tang)可以事先(xian)融于水中(zhong)，水可以稍微多些，讓(rang)米飯的粘性更(geng)大(da)，更(geng)容易做成(cheng)米餅）

9、倒入蝦仁翻(fan)炒均勻

10、待(dai)炒(chao)好的米(mi)飯稍涼后，便可(ke)做成(cheng)米(mi)餅(bing)，入加了油的平底鍋小火煎(jian)

11、煎至兩面(mian)(mian)金黃即可。（一定(ding)要等一面(mian)(mian)煎定(ding)型后才(cai)翻(fan)面(mian)(mian)，不然容易散）

12、煎好的米餅趁熱吃非(fei)常香。（可以用廚(chu)房紙吸去多余(yu)的油，更健康）

煎米餅的(de)家常做(zuo)法大全

一、煎米餅

材料：米(mi)飯、鮮蝦仁、胡蘿卜、杏(xing)鮑菇、豌豆

做法：

1、蝦仁(ren)洗(xi)凈(jing)瀝(li)干(gan)水(shui)份，切(qie)成(cheng)小粒，加料酒(jiu)，黑(hei)胡椒，少許鹽腌一會兒，胡蘿(luo)卜和(he)杏鮑菇切(qie)成(cheng)小丁，豌豆和(he)杏鮑菇入(ru)開水(shui)綽(chuo)燙后撈(lao)出瀝(li)干(gan)水(shui)份；

2、油鍋姜片爆香，入(ru)(ru)蝦仁炒至變(bian)色即盛出，另起油鍋，入(ru)(ru)胡(hu)蘿卜丁翻炒，倒入(ru)(ru)胡(hu)蘿卜丁和杏鮑(bao)菇丁；

3、倒入米(mi)飯炒(chao)勻，并加(jia)鹽和少(shao)許糖調味，倒入蝦仁(ren)翻炒(chao)均勻，待炒(chao)好的(de)(de)米(mi)飯稍涼后，便可做成米(mi)餅，入加(jia)了油的(de)(de)平(ping)底鍋小火煎，煎至兩面(mian)金黃(huang)即可。

二、玉米雞蛋米飯煎餅

材料：甜玉米、雞(ji)蛋，米飯。辣椒粉。

做法：

1、甜玉米剝粒；

2、鍋中放少許油，玉米粒拌炒下(xia)變色斷生(sheng)即可，盛出；

3、打雞蛋(dan)，蛋(dan)液里放鹽、黑胡(hu)椒(jiao)、白胡(hu)椒(jiao)、辣(la)椒(jiao)粉，放米飯(fan)拌勻，米飯(fan)塊拌散一定要，每一粒米飯(fan)都(dou)要浸在雞蛋(dan)液里；

4、放玉米粒拌勻(yun)；平(ping)底鍋刷(shua)一(yi)(yi)層油；舀(yao)一(yi)(yi)勺子米飯蛋液，開火(huo)，大火(huo)煎(jian)；餅底成(cheng)型，可以在(zai)鍋內晃動(dong)，翻(fan)面；繼續煎(jian)另外一(yi)(yi)面；再翻(fan)面

5、可以根據(ju)自己(ji)喜歡的焦嫩程度，用小(xiao)火(huo)慢慢煎，這個時候就要用小(xiao)火(huo)完成。

三、堅果米餅

做法一

材料(liao)：米飯、橄欖油、淀粉、泡打(da)粉、黑芝麻(ma)、鹽、核桃

做法：

1、熱(re)米飯加入(ru)(ru)淀粉，加入(ru)(ru)橄欖油大概攪拌一下，取熟(shu)黑芝(zhi)麻(ma)和(he)核(he)桃，把核(he)桃用搟面杖碾(nian)碎連(lian)同芝(zhi)麻(ma)，鹽，泡打粉一起倒入(ru)(ru)米飯中，以炒菜的手法翻拌至無干(gan)粉即可；

2、把混合好的米飯(fan)放在一張保(bao)鮮膜(mo)上，捏起(qi)保(bao)鮮膜(mo)的四(si)個(ge)角(jiao)隨意包起(qi)醒30分鐘，把保(bao)鮮膜(mo)攤開在米飯上再覆蓋(gai)一張保(bao)鮮膜(mo)；

3、用搟面(mian)杖搟成(cheng)薄片，模具壓型，排入烤(kao)(kao)盤，烤(kao)(kao)箱預熱180度中層(ceng)上下層(ceng)烤制10分(fen)鐘即可。

做法二

材料：米飯(fan)、蝦皮(pi)、芝麻、雞蛋、糖、鹽、歐芹、黑椒(jiao)

做法：

1、蝦皮用(yong)水泡過瀝乾(qian)待(dai)用(yong)，然后將瀝干(gan)的(de)蝦皮、芝麻(ma)、糖、鹽、歐芹(qin)、黑椒倒(dao)入，再打(da)一個(ge)雞蛋(dan)進去米飯(fan)中，攪拌均勻(yun)；

2、開火倒油(you)，鍋(guo)熱(re)后放入(ru)一(yi)勺飯，倒入(ru)鍋(guo)中，用勺子壓至(zhi)圓(yuan)餅狀，煎至(zhi)雙面金黃香脆即可上碟。

四、奶香黑米餅

材料(liao)：黑米、麵粉、牛奶、發酵粉

做法：

1、黑米(mi)洗凈，用水泡發(fa)一(yi)晚上，放(fang)(fang)入攪拌機攪打成(cheng)(cheng)面(mian)，把黑米(mi)面(mian)、面(mian)粉放(fang)(fang)入盆(pen)里，加入發(fa)酵(jiao)粉，再(zai)倒(dao)入牛(niu)奶，至(zhi)發(fa)酵(jiao)粉融化，攪拌成(cheng)(cheng)面(mian)糊(hu)，發(fa)酵(jiao)至(zhi)兩(liang)倍大；

2、把(ba)發好的面揉勻(yun)，分成(cheng)大(da)小相等的劑子，搟成(cheng)圓餅(bing)(bing)，放(fang)入電餅(bing)(bing)鐺中烙熟即可。

五、什錦煎米餅

材料(liao)：米飯1碗，青豆，玉米粒，胡蘿卜(bu)，土豆半(ban)個，雞蛋

做法：

1、胡蘿卜切小片，土豆(dou)切絲(si)，與青豆(dou)、玉米粒一起在(zai)水中煮熟(shu)。

2、將剩飯與煮好的青豆、玉米粒、胡蘿卜放在一起。

3、雞蛋打散也倒(dao)入米(mi)飯中（一小碗(wan)飯加入一半的蛋液就可以(yi)），適量放鹽、五(wu)香(xiang)粉(fen)、白胡(hu)椒抓勻。

4、鍋燒(shao)熱(re)，改小(xiao)火，刷一層油，將拌好的(de)米飯放入(ru)鍋中按(an)成餅，兩面煎成金黃色即可。

5、撒上幾(ji)粒黑芝麻做裝(zhuang)飾就OK了(le)。

小訣竅

青(qing)豆、玉米粒、胡(hu)蘿卜建議家(jia)中常備，搭配在好多菜式上即添(tian)味又添(tian)色。

六、烤米餅

材料(liao)：米飯、食(shi)(shi)用油、土(tu)豆(dou)淀粉、黑(hei)芝(zhi)麻（熟）、泡打粉、鹽或者速食(shi)(shi)面調料(liao)

做法：

1、把所有材料(liao)全部和(he)熱米(mi)(mi)飯混合(he)，用勺子(zi)或者手一(yi)直拌(ban)米(mi)(mi)飯，拌(ban)到(dao)米(mi)(mi)飯喝材料(liao)全部粘在一(yi)起；

2、裝(zhuang)進(jin)保鮮袋 拍打半(ban)分鐘，用(yong)(yong)搟(xian)麵杖把米(mi)飯混(hun)合物搟(xian)成薄薄的米(mi)片，用(yong)(yong)餅(bing)乾模具壓成一個一個的小(xiao)米(mi)餅(bing)；

3、放入烤(kao)箱中間，180度20分鐘。

七、蔬菜米餅

材料：米(mi)飯(fan)、干(gan)淀(dian)粉(fen)或(huo)面(mian)粉(fen)、卷心菜、胡蘿(luo)卜、金針菇、蟹肉棒、芹菜、雞(ji)蛋(dan)、香菜、鹽、雞(ji)粉(fen)、胡椒粉(fen)、玉米(mi)油、泰式酸甜(tian)醬(jiang)

做法：

1、將卷心菜(cai)(cai)、胡(hu)蘿卜切(qie)絲，金針菇、香菜(cai)(cai)切(qie)段，芹菜(cai)(cai)切(qie)末(mo)，蟹肉棒用手撕(si)成絲備(bei)用，將米飯和切(qie)配好的所有材(cai)料及(ji)調味料（雞蛋、干(gan)淀粉、鹽、雞粉、胡(hu)椒粉），放入大(da)盆中拌勻備(bei)用；

2、熱油鍋，以湯匙取適量(liang)混(hun)合的材(cai)料，放入(ru)鍋中邊(bian)煎邊(bian)用鍋鏟整成(cheng)圓(yuan)餅狀(zhuang)，并(bing)煎至兩(liang)面呈金黃色，即完(wan)成(cheng)。食用時可沾泰式酸甜醬。

八、雞蛋米餅

材料：洋蔥、胡蘿卜、雞蛋、米(mi)飯

做法：

1、胡蘿卜、洋蔥切(qie)小丁，和米飯一同(tong)放入(ru)碗中，倒入(ru)雞蛋液，加(jia)入(ru)適量鹽和胡椒粉，攪拌(ban)成糊；

2、平底鍋(guo)倒(dao)入少許油，用勺子(zi)挖等量的幾份入鍋(guo)，稍(shao)壓平成圓形，小火慢煎，一面成型后翻面，兩面煎熟即可。