【仙(xian)(xian)貝(bei)的做(zuo)法】仙(xian)(xian)貝(bei)是什(shen)么意思(si) 旺旺仙(xian)(xian)貝(bei)怎么做(zuo)好吃(chi)

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仙貝是什么意思(si)

在中國，仙貝意思也就是jiānbǐng（煎(jian)餅）。還(huan)有像山東(dong)煎(jian)餅和天(tian)津的(de)(de)煎(jian)餅品(pin)種。然而(er)，這些(xie)實(shi)際上是不同種類的(de)(de)食(shi)(shi)物。在(zai)中(zhong)國(guo)(guo)，仙貝(bei)(bei)更(geng)像是卷餅和煎(jian)餅，而(er)在(zai)日(ri)(ri)本，則(ze)通(tong)常是硬的(de)(de)并可(ke)以一口吃(chi)掉的(de)(de)小(xiao)點心，而(er)不是膳食(shi)(shi)。然而(er)，類似日(ri)(ri)本仙貝(bei)(bei)的(de)(de)餅干(gan)，也可(ke)以在(zai)中(zhong)國(guo)(guo)找(zhao)到。其現代的(de)(de)中(zhong)文名稱是仙貝(bei)(bei)(或(huo)鮮貝(bei)(bei))(拼(pin)音(yin):xianbei)，這反映了"senbei"(煎(jian)餅)語(yu)言發音(yin)。

仙(xian)貝(bei)（英文senbei或sembei）是一種日本米果，也稱(cheng)煎(jian)仔餅(bing)，經過烘烤或燒烤后刷(shua)上調味(wei)(wei)醬再裹上紫菜(cai)，其形(xing)狀、大(da)小(xiao)(xiao)、口味(wei)(wei)不一，通常為(wei)咸味(wei)(wei)，也有甜味(wei)(wei)。仙(xian)貝(bei)作為(wei)休閑小(xiao)(xiao)吃(chi)經常與綠(lv)茶(cha)相伴，并(bing)提(ti)供給到(dao)訪的客人作茶(cha)點食(shi)用。仙(xian)貝(bei)的制作技術(shu)在日據時代由(you)日本人大(da)量帶(dai)到(dao)中國，即(ji)成了現今的卷(juan)餅(bing)和煎(jian)餅(bing)。

來源

煎仔餅(bing)是由日本傳入臺(tai)灣(wan)的(de)，日本人稱煎仔餅(bing)為「仙貝」

在日據時代日本人大量來到臺灣也把這項技術帶到臺灣來。所以，煎仔餅是(shi)(shi)由日本傳入(ru)的，是(shi)(shi)屬于日式的干脆小餅干及點心零(ling)嘴，深受到當時日本(ben)人及臺(tai)灣的的喜愛。其實就是膨(peng)化面餅。非常好吃。另外，在許多動(dong)漫中(zhong)也常有仙貝的影子（草加仙貝）。

仙貝怎么做好吃

仙貝通常是烘烤或燒烤，傳統的是用炭烤的。制作中可能會刷調味醬，往往是醬油和料酒，然后，外面可能會被包裹著一層紫菜。另外，也可能會用食鹽或所(suo)謂的(de)“沙(sha)拉”的(de)調味料(liao)進行調味。

相信很多人都吃過了旺旺仙貝，下面小編為您介紹如何在家自制仙貝，雖然沒有那(nei)么脆，但是用黃油煎(jian)得脆脆的米飯吃起(qi)來很香。

制作方法：

1、蝦干(gan)稍微泡個(ge)(ge)5分鐘，不然覺得(de)口感會干(gan)。蝦干(gan)切(qie)碎，盡量不要太大的個(ge)(ge)，大了米餅容(rong)易碎，和飯混合。

2、加在保鮮(xian)膜的中(zhong)間，米(mi)飯先(xian)用手揉一下，揉出黏性，這樣煎的時候不(bu)容(rong)易(yi)散。

3、把(ba)飯壓扁，用搟面(mian)杖搟成(cheng)薄的米餅，撒上芝麻，薄一點會(hui)比較脆。

4、用杯子或者然后慕斯圈之類的東西，用了豆漿機的(de)量杯，杯口沾點芝麻(ma)油，壓(ya)出一個(ge)(ge)個(ge)(ge)圓圓的(de)米餅就不容易(yi)粘住下不來。

5、在米(mi)飯上刷(shua)上一(yi)層醬油，增加味道和提(ti)色。

6、黃(huang)油(you)抹(mo)在(zai)鍋子上 ，放入米(mi)餅小火(huo)慢(man)煎，期間(jian)不要動，動了(le)容易(yi)碎(sui)，等到一面金(jin)黃(huang)色(se)時翻面，這時候的(de)仙(xian)貝成型(xing)了(le)，不會(hui)碎(sui)了(le)，兩面金(jin)黃(huang)就可以(yi)了(le)，關火(huo)，利(li)用鍋子的(de)余溫(wen)烤干里面的(de)水(shui)分吃起來更(geng)脆(cui)。要是覺得不夠(gou)脆(cui)，可以(yi)微波爐中火(huo)再加熱一分鐘，試情況(kuang)而定，加熱久了(le)容易(yi)焦。

（好像也可以(yi)微(wei)波爐(lu)中火兩面各三(san)分(fen)鐘，這個方法還沒嘗試過，下次試試）

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