【仙貝(bei)的做(zuo)法】仙貝(bei)是什么意思 旺旺仙貝(bei)怎(zen)么做(zuo)好吃

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仙(xian)貝是什么意思

在中國，仙貝意思也就是jiānbǐng（煎餅(bing)）。還有(you)像山(shan)東煎餅(bing)和天津(jin)的煎餅(bing)品種。然(ran)而，這(zhe)些實際上是(shi)不同(tong)種類(lei)(lei)的食(shi)物。在中國，仙貝(bei)更(geng)像是(shi)卷餅(bing)和煎餅(bing)，而在日本(ben)，則通常是(shi)硬的并可以(yi)一口吃掉的小點心(xin)，而不是(shi)膳(shan)食(shi)。然(ran)而，類(lei)(lei)似(si)日本(ben)仙貝(bei)的餅(bing)干，也可以(yi)在中國找到。其現代的中文名稱是(shi)仙貝(bei)(或鮮(xian)貝(bei))(拼(pin)音:xianbei)，這(zhe)反(fan)映了"senbei"(煎餅(bing))語言發(fa)音。

仙(xian)貝（英(ying)文senbei或sembei）是一(yi)種日(ri)本米果，也稱煎(jian)仔(zi)餅，經(jing)過(guo)烘烤或燒烤后刷上調(diao)味醬再裹上紫菜(cai)，其形狀、大小、口味不(bu)一(yi)，通(tong)常為咸(xian)味，也有(you)甜(tian)味。仙(xian)貝作(zuo)為休閑小吃經(jing)常與綠茶相伴，并提供給到訪的客(ke)人作(zuo)茶點(dian)食用。仙(xian)貝的制作(zuo)技術在日(ri)據時代由(you)日(ri)本人大量(liang)帶到中國，即成(cheng)了現今的卷餅和(he)煎(jian)餅。

來源

煎(jian)仔(zi)餅是由(you)日本(ben)傳入臺灣(wan)的，日本(ben)人稱煎(jian)仔(zi)餅為「仙貝」

在日據時代日本人大量來到臺灣也把這項技術帶到臺灣來。所以，煎仔餅(bing)是(shi)由(you)日本傳(chuan)入的(de)，是(shi)屬于(yu)日式的(de)干(gan)脆(cui)小餅(bing)干(gan)及點(dian)心零嘴(zui)，深受到當時(shi)日本人及臺(tai)灣的(de)的(de)喜愛。其實就是膨(peng)化(hua)面餅。非常好吃。另(ling)外，在許(xu)多動漫中也(ye)常有(you)仙貝的影子（草加仙貝）。

仙貝怎么做好吃

仙貝通常是烘烤或燒烤，傳統的是用炭烤的。制作中可能會刷調味醬，往往是醬油和料酒，然后，外面可能會被包裹著一層紫菜。另外，也可能會用食(shi)鹽或所謂的“沙拉”的調味(wei)料(liao)進行調味(wei)。

相信很多人都吃過了旺旺仙貝，下面小編為您介紹如何在家自制仙貝，雖然(ran)沒有(you)那么(me)脆(cui)(cui)，但是(shi)用黃油(you)煎(jian)得脆(cui)(cui)脆(cui)(cui)的米飯吃起(qi)來很香。

制作方法：

1、蝦干稍微泡個5分鐘，不然覺得(de)口(kou)感(gan)會干。蝦干切碎，盡量不要(yao)太大(da)的個，大(da)了米餅容(rong)易碎，和飯混(hun)合。

2、加(jia)在(zai)保鮮膜的中(zhong)間(jian)，米飯先(xian)用手揉(rou)一(yi)下，揉(rou)出黏性，這樣煎(jian)的時候(hou)不容(rong)易散。

3、把飯(fan)壓扁，用搟(xian)面(mian)杖搟(xian)成薄的米餅(bing)，撒上芝麻，薄一點會比較脆。

4、用杯子或者然后慕斯圈之類的東西，用了豆漿機的量(liang)杯，杯口(kou)沾點(dian)芝(zhi)麻油(you)，壓(ya)出(chu)一個個圓圓的米(mi)餅(bing)就不(bu)容易粘(zhan)住下(xia)不(bu)來。

5、在(zai)米飯上刷上一層醬(jiang)油，增加味道和(he)提色。

6、黃(huang)油抹在鍋子上 ，放入米餅(bing)小火(huo)慢煎，期間不要動(dong)，動(dong)了容易碎，等到一面(mian)(mian)金黃(huang)色時翻面(mian)(mian)，這時候的仙(xian)貝成型(xing)了，不會碎了，兩面(mian)(mian)金黃(huang)就可(ke)以了，關火(huo)，利用鍋子的余溫烤干里(li)面(mian)(mian)的水(shui)分吃起來更脆(cui)。要是覺(jue)得不夠(gou)脆(cui)，可(ke)以微波爐中火(huo)再加(jia)熱一分鐘，試情(qing)況(kuang)而定，加(jia)熱久了容易焦。

（好像也可以微波爐中火兩面各三分鐘，這個方(fang)法還(huan)沒嘗試過，下次(ci)試試）

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