鍋巴的功效與作用

1、補氣運脾

脾胃虛弱的人由于腸胃吸收功能差，很難吸收食物里的養分，吃到油膩或生涼的食物就容易拉肚子，長此以往會出現肌肉瘦弱松垮等癥狀。而鍋巴入脾經，食用可提升腸胃吸收能力，改善不適。

2、消食

鍋(guo)巴的焦(jiao)香味對(dui)于提振(zhen)食欲有很大幫助(zhu)(zhu)，如果(guo)與(yu)其(qi)他消(xiao)食藥搭配(pei)，有助(zhu)(zhu)調節(jie)消(xiao)化功能，改善胃口差、消(xiao)化不良、腹脹、腹悶等(deng)不適。

3、止泄瀉

泄、瀉都是拉肚子，前者多指拉稀，如果長期拉肚子，可以食用鍋巴糊來改善脾胃功能，進而止瀉。詳細>>

零食鍋巴的危害

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1、長胖

零食鍋巴經過高(gao)(gao)溫油炸之后，大量(liang)的油脂(zhi)都會附著在(zai)表面，因此其熱量(liang)變得非常高(gao)(gao)，經常食用又不增加運動頻(pin)率(lv)的話是(shi)很容易長胖(pang)的。

2、危害健康

除了(le)長(chang)胖以外，長(chang)期過量食用零食鍋巴還會導致高血(xue)脂和冠(guan)心病(bing)等疾病(bing)，并且(qie)由于高溫破(po)壞食物本身的營(ying)養(yang)價值，長(chang)期食用對身體(ti)是不利的。

3、上火

中醫認(ren)為(wei)人體(ti)陰(yin)陽失衡，內火(huo)旺盛，即會上火(huo)，具體(ti)癥狀(zhuang)表現為(wei)眼(yan)睛紅腫(zhong)、口角糜爛(lan)、尿黃、牙痛、咽喉痛等(deng)，零食(shi)鍋(guo)(guo)巴和(he)普(pu)通(tong)的(de)鍋(guo)(guo)巴吃多了都容易上火(huo)。

4、影響食欲

雖然鍋巴有開胃的效果，但由于其含有大量的碳水化合物和淀粉，并且是油炸食品，大量食用很容易造成飽腹感，從而影響正餐的能量攝取，破壞營養均衡。詳細>>

鍋巴怎么做好吃

鍋巴肉片

食材調料：米飯、豬里(li)脊肉(rou)、萵筍、胡蘿卜、黑木(mu)耳(er)、食鹽、料酒、胡椒粉、小蔥、生粉、植物油。

做法步驟：

第一步：將(jiang)剩余米飯平攤(tan)在烤盤中， 放(fang)入陽光下晾曬，將(jiang)曬干的(de)米飯撇(pie)成小(xiao)塊，放(fang)入油(you)鍋中炸，炸至金黃色后(hou)撈出(chu)備用。

第(di)二步：里脊肉切成(cheng)片，放入(ru)鹽、料酒、生粉等調味料攪拌(ban)均(jun)勻后腌制一下。

第三步：筍片涼水下鍋焯水，再加(jia)入黑木耳一(yi)起焯水。

第四(si)步：熱鍋，放入(ru)適量的油，下(xia)入(ru)肉(rou)片翻炒(chao)，待肉(rou)片翻炒(chao)變色后(hou)加入(ru)紅蘿卜片一起翻炒(chao)，翻炒(chao)幾下(xia)后(hou)下(xia)入(ru)焯過水的筍片和(he)黑木耳(er)繼(ji)續炒(chao)。

第五步：倒入加了鹽和胡椒粉的水淀粉，一起煮上兩分鐘，將炒好的黑木耳冬筍肉片同湯汁一起倒在炸好的鍋巴上就行了。詳細>>

鍋巴土豆

食材調料：土豆(dou)、小米(mi)辣、蔥(cong)花(hua)、鹽(yan)、胡(hu)椒粉(fen)、孜然粉(fen)、辣椒粉(fen)。

做法步驟：

第一步：將土豆洗(xi)凈去皮，切成(cheng)塊后(hou)蓋上保鮮膜，放入蒸(zheng)鍋蒸(zheng)熟，小米辣(la)用剪刀剪成(cheng)碎粒(li)。

第二步：起(qi)鍋燒(shao)油，燒(shao)至六成熱時放入土(tu)豆(dou)塊(kuai)，用(yong)小火煸炒，一直炒到外皮變得(de)焦(jiao)黃，香(xiang)脆。

第三步(bu)：土(tu)豆煎得差(cha)不多的(de)(de)時候，將鍋里多余的(de)(de)油倒出，然后(hou)將除(chu)蔥花與(yu)小辣椒外的(de)(de)所有調料(liao)放入炒勻后(hou)即可出鍋。

第四步：裝盤時在表面撒上蔥花與小米辣就可以食用了。詳細>>

農家鍋巴

食材調料：鍋巴、肉絲(si)、想干、洋蔥、蔥、姜、蒜。

做法步驟：

第(di)一步：將鍋(guo)里的(de)鍋(guo)巴鏟(chan)出(chu)，切成合適的(de)大(da)小，然后將鍋(guo)巴下熱油鍋(guo)炸香脆，炸至(zhi)金黃色即(ji)可取出(chu)裝盤(pan)。

第二步：準(zhun)備肉絲、香(xiang)(xiang)干、蔥姜蒜、洋蔥等食(shi)材放入鍋里(li)爆炒出(chu)香(xiang)(xiang)味，爆炒完后加水制(zhi)成湯汁。

第三步：把炒好的湯汁和食材一起淋在盤中的鍋巴上，一道香噴噴的農家鍋巴就制作完成了。詳細>>

蛋黃鍋巴

食(shi)材調料(liao)：鍋巴、咸蛋黃(huang)、油、鹽(yan)。

做法步驟：

第一步：將整塊的鍋巴(ba)弄碎，不要太大了，以免等下不好焗蛋(dan)黃。

第二(er)步(bu)：將咸鴨蛋(dan)煮熟，取出(chu)蛋(dan)黃放在碗中，用(yong)勺子壓碎。

第三步：鍋中倒入少量(liang)底油，把(ba)蛋(dan)黃倒進去，炒到蛋(dan)黃冒泡。

第四步：此時倒入鍋巴來回翻炒，把蛋黃焗均勻了就可以了，由于咸蛋黃本身有鹽味，因此可以根據個人口味決定是否加鹽。詳細>>

麻辣鍋巴

食材調料：江米(mi)、面粉(fen)、水、孜然(ran)粉(fen)、辣椒(jiao)粉(fen)、鹽。

做法步驟：

第一步(bu)：江米提前浸(jin)泡2個小時，然后用搟面杖搟碎，但注意(yi)不要搟的太碎避免待會無(wu)法成型。

第二步：搟碎的(de)江(jiang)米(mi)和面粉混合，分幾次加入水(shui)和成面團。

第(di)三(san)步：面團用(yong)搟(xian)面杖搟(xian)成(cheng)薄片，切(qie)成(cheng)2厘米見方(fang)的小方(fang)塊，如(ru)果有時間還(huan)可以用(yong)叉子按壓出(chu)花紋，這樣炸出(chu)來的鍋巴更好看。

第四步：將(jiang)小(xiao)方(fang)塊(kuai)放入燒熱的油(you)鍋(guo)，開中小(xiao)火炸至兩面金黃(huang)，撈出(chu)。

第五步：炸好的鍋巴撈出后放在容器中，趁熱倒入孜然粉、辣椒粉、鹽的混合物搖晃均勻，然后就可以食用了。詳細>>

剩米飯怎么快速做鍋巴

食材調料：剩(sheng)米飯、食用鹽、糯(nuo)米粉、食用油。

做法步驟：

第(di)一步：在剩米飯里加(jia)入糯(nuo)米粉和少(shao)量鹽，再加(jia)入適(shi)量油拌勻

第二步：將拌勻的米飯放在不銹鋼平勺(shao)里均勻鋪平。

第三步(bu)：按壓(ya)好后放入5成熱的油溫里炸制(zhi)。

第四步：炸好后撈出后放到吸油紙上吸去多余油分就能食用了。詳細>>

鍋巴如何保存

買回來(lai)的(de)鍋(guo)巴開(kai)袋(dai)(dai)時要橫(heng)著開(kai)，不(bu)要把袋(dai)(dai)口(kou)(kou)扯壞了，一(yi)次(ci)吃不(bu)完后拿(na)著袋(dai)(dai)口(kou)(kou)，轉兩(liang)圈一(yi)疊拿(na)個夾(jia)子夾(jia)住，放一(yi)段也不(bu)返潮(chao)了。

鍋巴潮了怎么弄

想讓變潮的鍋巴口感重新變脆其實很簡單，將變潮的鍋巴放進鍋里烘干水分就行了，也可以將潮鍋巴裝到盤中放在微波爐中，調到燒烤檔，微波加熱1分半左右取出，就會發現鍋巴就會又變得酥脆了。詳細>>

鍋巴食用常見問題

鍋巴的熱量高嗎

高。

鍋巴的(de)熱量(liang)(liang)每100克有554大卡，約(yue)占中(zhong)國(guo)營(ying)養學會推薦的(de)普通成年人(ren)保持健康每天所需攝入總熱量(liang)(liang)的(de)24%，在同(tong)類食物中(zhong)單(dan)位(wei)熱量(liang)(liang)是比較高的(de)。

零食鍋巴吃了會胖嗎

吃多了容易胖。

鍋巴零食是油炸食品，膨化食品，它的含油量特別高，熱量也非常高，熱量容易轉變成脂肪儲存起來，因此吃多了容易胖，不建議減肥時食用零食鍋巴。詳細>>