一、原味鍋巴的功效與作用

鍋巴是炊飯時黏在鍋底的焦層，又稱鍋焦，《本草綱目拾遺》認為，鍋巴味苦甘平，具有補氣運脾、消食、止泄瀉三大作用，不過要想利用鍋巴的養生保健作用，不能直接吃，而要與其他食材搭配食用。下面是一些鍋巴的食療配方：

1、補氣運脾

脾胃虛(xu)弱的(de)人由(you)于腸胃吸(xi)收功能差(cha)，很難(nan)吸(xi)收食(shi)物里的(de)養分，吃到油膩或生涼的(de)食(shi)物就容易拉肚子，長此以往(wang)會出(chu)現肌肉瘦弱松垮(kua)等癥狀。而鍋巴入脾經(jing)，食(shi)用可提升腸胃吸(xi)收能力(li)，改善不適(shi)。

食用(yong)(yong)方法(fa)：鍋巴、蓮子和白糖按照(zhao)1：1：1的比(bi)例，搗(dao)碎(sui)磨成粉混合均勻后，每次取3至5公克配水吞服，每天服用(yong)(yong)3次。

2、消食

鍋(guo)巴的焦香味對(dui)于提振食欲有(you)很大幫助，如果與其他消(xiao)食藥搭(da)配，有(you)助調(diao)節消(xiao)化功(gong)能，改善(shan)胃口(kou)差、消(xiao)化不良、腹(fu)脹、腹(fu)悶(men)等不適。

食(shi)用(yong)方法：鍋巴炒黃后(hou)磨成粉，按30：4：4：1的比例添加神麴、山楂(zha)、雞內金，再添加適量白糖拌勻即可，每(mei)次取3至5公克配水吞服，每(mei)天(tian)服用(yong)3次。腹脹宜餐(can)前(qian)服用(yong)，消化不良(liang)宜餐(can)后(hou)服用(yong)。

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3、止泄瀉

泄、瀉都是拉肚子，前者多指(zhi)拉稀，如果長期拉肚子，可以食用鍋巴糊來改善脾胃功能，進而止瀉。

食用(yong)方(fang)法：將5兩(liang)鍋巴、2兩(liang)白(bai)(bai)術、1.5兩(liang)陳皮、4兩(liang)薏(yi)仁、4兩(liang)蓮子(zi)、1兩(liang)白(bai)(bai)糖，混(hun)合(he)磨(mo)成(cheng)粉，腹瀉時每次取3錢，加(jia)熱(re)水(shui)調成(cheng)糊(hu)狀后食用(yong)。注(zhu)意，這個方(fang)法不適合(he)病(bing)菌性腹瀉。

另外要注意(yi)的(de)(de)是(shi)(shi)，這(zhe)里所使用(yong)的(de)(de)鍋(guo)巴(ba)是(shi)(shi)指煮飯(fan)(fan)時鍋(guo)底的(de)(de)一層飯(fan)(fan)粒(li)，而(er)不是(shi)(shi)市(shi)面上出售(shou)的(de)(de)鍋(guo)巴(ba)零食，市(shi)售(shou)的(de)(de)鍋(guo)巴(ba)產(chan)品和鍋(guo)巴(ba)零食雖然外觀(guan)整齊，但都是(shi)(shi)油(you)炸制成的(de)(de)膨化食品，不僅(jin)不能養生(sheng)，多吃還會增加身體的(de)(de)負擔。

二、吃粗糧鍋巴會發胖嗎

粗(cu)(cu)糧鍋(guo)巴(ba)，顧名思義就是(shi)用粗(cu)(cu)糧煮飯(fan)時(shi)(shi)得到的鍋(guo)巴(ba)，我們(men)平時(shi)(shi)煮飯(fan)用的大(da)米屬于細糧，制成(cheng)的鍋(guo)巴(ba)也是(shi)細糧鍋(guo)巴(ba)，而粗(cu)(cu)糧鍋(guo)巴(ba)則是(shi)指用玉米、蕎麥、高粱(liang)等粗(cu)(cu)糧制成(cheng)的鍋(guo)巴(ba)。

我們都知道，大米鍋巴是不宜多吃的，一方面吃多了容易上火，另一方面，鍋巴的熱量也比較高，多吃容易發胖，那么粗糧鍋巴發胖嗎？答案是肯定的，粗糧鍋巴也屬于(yu)高熱(re)量食(shi)(shi)品(pin)，其含(han)有的(de)碳水化合物和淀粉都是熱(re)量的(de)主(zhu)要來源，因此不宜食(shi)(shi)用過多，尤其是晚(wan)上(shang)，夜間身體各器官、各組織、各功(gong)(gong)能(neng)都處于(yu)休息狀態(tai)，人體的(de)消化功(gong)(gong)能(neng)也會(hui)比(bi)較緩(huan)慢，夜間吃東西(xi)容易導致食(shi)(shi)物囤(dun)積(ji)，最終導致肥胖。