一、原味鍋巴的功效與作用

鍋巴是炊飯時黏在鍋底的焦層，又稱鍋焦，《本草綱目拾遺》認為，鍋巴味苦甘平，具有補氣運脾、消食、止泄瀉三大作用，不過要想利用鍋巴的養生保健作用，不能直接吃，而要與其他食材搭配食用。下面是一些鍋巴的食療配方：

1、補氣運脾

脾(pi)胃(wei)虛(xu)弱(ruo)(ruo)的(de)人由(you)于(yu)腸胃(wei)吸(xi)(xi)收(shou)功能差(cha)，很難(nan)吸(xi)(xi)收(shou)食物(wu)里(li)的(de)養分，吃(chi)到油膩(ni)或生(sheng)涼的(de)食物(wu)就容易(yi)拉肚子，長此以(yi)往(wang)會出現肌肉瘦弱(ruo)(ruo)松垮(kua)等癥狀。而鍋巴(ba)入(ru)脾(pi)經，食用(yong)可提升(sheng)腸胃(wei)吸(xi)(xi)收(shou)能力(li)，改善(shan)不適。

食用(yong)方法：鍋巴、蓮子(zi)和白糖(tang)按照1：1：1的(de)比例，搗(dao)碎磨(mo)成粉(fen)混合均勻后，每(mei)次(ci)取3至5公克配水吞服，每(mei)天服用(yong)3次(ci)。

2、消食

鍋巴的焦(jiao)香味對于提振食欲(yu)有很大(da)幫助(zhu)，如(ru)果(guo)與其他消(xiao)食藥搭配，有助(zhu)調節消(xiao)化功能，改(gai)善胃口差、消(xiao)化不良、腹脹(zhang)、腹悶等不適。

食(shi)用方法(fa)：鍋巴炒(chao)黃(huang)后磨成(cheng)粉，按30：4：4：1的(de)比例添加神麴、山楂、雞內金(jin)，再添加適量(liang)白糖拌(ban)勻即可，每次取3至5公克(ke)配水吞服，每天服用3次。腹脹宜(yi)餐前服用，消化不良宜(yi)餐后服用。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

3、止泄瀉

泄(xie)、瀉都是(shi)拉肚子(zi)，前(qian)者(zhe)多指拉稀，如果長(chang)期拉肚子(zi)，可以食用鍋巴糊來改善脾胃功能，進而止(zhi)瀉。

食用方法(fa)：將5兩(liang)鍋巴、2兩(liang)白(bai)術(shu)、1.5兩(liang)陳(chen)皮(pi)、4兩(liang)薏仁、4兩(liang)蓮(lian)子、1兩(liang)白(bai)糖，混合磨成粉，腹瀉時(shi)每次(ci)取3錢，加(jia)熱水調成糊狀后(hou)食用。注(zhu)意，這個方法(fa)不(bu)適合病(bing)菌性腹瀉。

另外要注意的(de)(de)(de)是(shi)，這(zhe)里所使用的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)巴(ba)是(shi)指(zhi)煮(zhu)飯(fan)時鍋(guo)(guo)底(di)的(de)(de)(de)一層飯(fan)粒(li)，而不是(shi)市面上出售(shou)的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)巴(ba)零(ling)食，市售(shou)的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)巴(ba)產品和(he)鍋(guo)(guo)巴(ba)零(ling)食雖然(ran)外觀整齊(qi)，但(dan)都是(shi)油炸制成的(de)(de)(de)膨化(hua)食品，不僅不能養生，多(duo)吃還會增加身(shen)體的(de)(de)(de)負擔(dan)。

二、吃粗糧鍋巴會發胖嗎

粗(cu)(cu)糧(liang)(liang)鍋巴(ba)(ba)(ba)，顧(gu)名思(si)義就是用(yong)(yong)粗(cu)(cu)糧(liang)(liang)煮(zhu)飯時得(de)到(dao)的(de)鍋巴(ba)(ba)(ba)，我們平時煮(zhu)飯用(yong)(yong)的(de)大米屬于細(xi)糧(liang)(liang)，制成的(de)鍋巴(ba)(ba)(ba)也是細(xi)糧(liang)(liang)鍋巴(ba)(ba)(ba)，而粗(cu)(cu)糧(liang)(liang)鍋巴(ba)(ba)(ba)則是指用(yong)(yong)玉米、蕎麥、高粱等(deng)粗(cu)(cu)糧(liang)(liang)制成的(de)鍋巴(ba)(ba)(ba)。

我們都知道，大米鍋巴是不宜多吃的，一方面吃多了容易上火，另一方面，鍋巴的熱量也比較高，多吃容易發胖，那么粗糧鍋巴發胖嗎？答案是肯定的，粗糧鍋巴(ba)也(ye)屬于(yu)高熱量食品(pin)，其(qi)含有的碳水(shui)化合物(wu)和淀粉都(dou)是(shi)熱量的主(zhu)要來源(yuan)，因(yin)此不宜食用(yong)過多，尤其(qi)是(shi)晚上，夜間身(shen)體各器官、各組織、各功(gong)能都(dou)處于(yu)休(xiu)息狀(zhuang)態，人(ren)體的消化功(gong)能也(ye)會比較緩慢，夜間吃東西容易導(dao)致食物(wu)囤積，最終(zhong)導(dao)致肥胖。