一、原味鍋巴的功效與作用

鍋巴是炊飯時黏在鍋底的焦層，又稱鍋焦，《本草綱目拾遺》認為，鍋巴味苦甘平，具有補氣運脾、消食、止泄瀉三大作用，不過要想利用鍋巴的養生保健作用，不能直接吃，而要與其他食材搭配食用。下面是一些鍋巴的食療配方：

1、補氣運脾

脾(pi)胃虛弱(ruo)的(de)人由于(yu)腸(chang)胃吸收(shou)功(gong)能差，很(hen)難吸收(shou)食(shi)物里的(de)養分，吃到(dao)油膩或生涼(liang)的(de)食(shi)物就容易拉肚(du)子，長(chang)此以往會出現肌肉(rou)瘦弱(ruo)松垮等癥狀。而鍋巴入脾(pi)經，食(shi)用可提升腸(chang)胃吸收(shou)能力，改善不適。

食用方法：鍋巴(ba)、蓮(lian)子和白糖按照1：1：1的比例，搗碎磨成粉(fen)混合均勻(yun)后，每次取3至5公克(ke)配水(shui)吞(tun)服，每天服用3次。

2、消食

鍋巴的焦(jiao)香味對于提振(zhen)食欲(yu)有很大幫助，如果與其他(ta)消食藥搭配，有助調節(jie)消化功能(neng)，改善胃口差、消化不(bu)良、腹脹、腹悶等(deng)不(bu)適(shi)。

食用(yong)方法(fa)：鍋巴炒黃后磨成粉，按30：4：4：1的比(bi)例添加(jia)(jia)神麴、山楂(zha)、雞內(nei)金，再(zai)添加(jia)(jia)適量白糖拌勻即可，每次取3至5公(gong)克配水吞服(fu)，每天服(fu)用(yong)3次。腹脹宜餐前服(fu)用(yong)，消化不良宜餐后服(fu)用(yong)。

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3、止泄瀉

泄(xie)、瀉都(dou)是拉肚子(zi)，前者多(duo)指拉稀(xi)，如果長期拉肚子(zi)，可以食用鍋巴糊來改善(shan)脾胃功能(neng)，進而(er)止瀉。

食用(yong)方法(fa)：將5兩(liang)(liang)鍋巴、2兩(liang)(liang)白(bai)術、1.5兩(liang)(liang)陳(chen)皮、4兩(liang)(liang)薏仁、4兩(liang)(liang)蓮子、1兩(liang)(liang)白(bai)糖，混(hun)合磨成(cheng)粉，腹(fu)瀉(xie)(xie)時每次(ci)取3錢，加(jia)熱水調(diao)成(cheng)糊狀后食用(yong)。注(zhu)意(yi)，這個方法(fa)不適合病(bing)菌(jun)性(xing)腹(fu)瀉(xie)(xie)。

另外要(yao)注意的(de)(de)是(shi)，這里所使用的(de)(de)鍋(guo)巴是(shi)指煮飯時(shi)鍋(guo)底的(de)(de)一層飯粒，而不(bu)是(shi)市(shi)面上出售的(de)(de)鍋(guo)巴零食，市(shi)售的(de)(de)鍋(guo)巴產品和鍋(guo)巴零食雖然(ran)外觀整齊，但都是(shi)油炸制(zhi)成的(de)(de)膨化(hua)食品，不(bu)僅不(bu)能養生(sheng)，多吃還會增加身體的(de)(de)負擔(dan)。

二、吃粗糧鍋巴會發胖嗎

粗糧鍋(guo)巴(ba)(ba)，顧名思義就是用(yong)粗糧煮飯時(shi)得到的(de)鍋(guo)巴(ba)(ba)，我們平(ping)時(shi)煮飯用(yong)的(de)大(da)米屬(shu)于細糧，制成(cheng)的(de)鍋(guo)巴(ba)(ba)也是細糧鍋(guo)巴(ba)(ba)，而粗糧鍋(guo)巴(ba)(ba)則是指用(yong)玉(yu)米、蕎麥、高粱(liang)等粗糧制成(cheng)的(de)鍋(guo)巴(ba)(ba)。

我們都知道，大米鍋巴是不宜多吃的，一方面吃多了容易上火，另一方面，鍋巴的熱量也比較高，多吃容易發胖，那么粗糧鍋巴發胖嗎？答案是肯定的，粗糧鍋(guo)巴也屬于(yu)高(gao)熱量食(shi)(shi)品，其含有的(de)碳水化(hua)合物和淀粉(fen)都(dou)是熱量的(de)主要來源，因此不宜食(shi)(shi)用過(guo)多，尤(you)其是晚上，夜間(jian)身體各(ge)(ge)器官、各(ge)(ge)組(zu)織(zhi)、各(ge)(ge)功能(neng)都(dou)處于(yu)休息狀態，人體的(de)消化(hua)功能(neng)也會比(bi)較緩慢，夜間(jian)吃(chi)東西容易導(dao)致食(shi)(shi)物囤積，最(zui)終導(dao)致肥(fei)胖。