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手抓餅的家常做法

方法一

1、將(jiang)餅片取出，去掉薄(bo)膜后(hou)待用（無(wu)需(xu)提前解凍）。

2、待平底(di)鍋燒熱(re)后，直接將餅(bing)片放(fang)入鍋中(zhong)（無需放(fang)油(you)和食用鹽(yan)），中(zhong)火，每間隔2～3秒鐘，上下(xia)來回多(duo)次翻面，等到餅(bing)膨脹(zhang)，且雙面皆成(cheng)金黃色。

3、將(jiang)煎至金黃酥(su)脆的餅用(yong)筷子(zi)或(huo)者鏟子(zi)由四(si)周往(wang)內拍打，擠壓至其(qi)蓬松即(ji)可。

4、可撒上秘制(zhi)醬料，或搭配(pei)雞蛋、火腿、培(pei)根(gen)、牛肉、蔬菜等味道更佳。

方法二

1、面粉放(fang)入容器，加(jia)開水，邊加(jia)邊攪拌，拌均勻成(cheng)雪(xue)花(hua)狀。

2、然后加(jia)冷水揉(rou)至成團，案板灑(sa)面(mian)(mian)粉，繼(ji)續揉(rou)面(mian)(mian)至表面(mian)(mian)光(guang)滑(hua)。

3、用保鮮紙(zhi)把它包好靜(jing)置30分鐘。

4、面(mian)團(tuan)搟成方(fang)形大(da)薄片，刷一層薄油并灑上鹽。

5、將面皮如(ru)折(zhe)扇(shan)子般(ban)折(zhe)疊成一條長條。

6、將(jiang)長(chang)條卷起來，盤旋(xuan)成一個圓形，面團(tuan)靜置10分(fen)鐘后(hou)按扁。

7、小火(huo)燒熱平底鍋，用(yong)(yong)把餅(bing)放入用(yong)(yong)中火(huo)煎烙（同時不斷拍打擠壓(ya)餅(bing)面）。

8、一面煎成金黃(huang)以后再煎另(ling)一面，趁煎緊(jin)第(di)一個的另(ling)一面將。

9、第(di)二(er)個一起(qi)放(fang)進去(qu)煎，煎好就(jiu)可(ke)以吃了。

方法三

1、取500克面粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉(rou)制成(cheng)面團后醒發(fa)15分(fen)鐘(zhong)備用(yong)。

2、將面團取出搓成長條，撒少許薄(bo)面，搟成長方形的薄(bo)片狀，依次(ci)刷一(yi)層食用(yong)油、一(yi)層黃油，對(dui)折后分別再(zai)刷兩(liang)次(ci)油，再(zai)次(ci)對(dui)折成長條，將面拉(la)起(qi)(qi)兩(liang)邊扯長后從一(yi)頭卷起(qi)(qi)成盤，再(zai)搟制作成薄(bo)厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎(jian)至兩(liang)面金(jin)黃即可。

手工制作手抓餅其實還是簡單的，但如果想吃現成的，可以購買手抓餅品牌生產的哦。

手抓餅和蔥花餅的區別

蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)餅是一(yi)種由面粉和(he)小蔥(cong)(cong)為(wei)主要材料制作而(er)成的煎餅，手(shou)抓(zhua)餅是從蔥(cong)(cong)抓(zhua)餅演變而(er)來，主要制作材料是面粉和(he)植物油，還可(ke)(ke)搭配其他配料，例如(ru)蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)、雞蛋、生(sheng)菜、培根等(deng)等(deng)。蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)餅和(he)手(shou)抓(zhua)餅區(qu)別不大(da)，只是在(zai)制作過程中，蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)餅會(hui)先加(jia)(jia)入蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)，而(er)手(shou)抓(zhua)餅，可(ke)(ke)后加(jia)(jia)入蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)，也(ye)可(ke)(ke)先加(jia)(jia)入蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)或不加(jia)(jia)蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)。