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手抓餅的家常做法

方法一

1、將餅(bing)片取出，去掉薄膜(mo)后待(dai)用（無(wu)需(xu)提前解凍）。

2、待平(ping)底(di)鍋(guo)燒熱后，直(zhi)接(jie)將(jiang)餅片放(fang)入鍋(guo)中（無需放(fang)油(you)和食用鹽(yan)），中火，每間隔2～3秒鐘，上下來回多次翻面(mian)，等到(dao)餅膨脹，且雙面(mian)皆成金(jin)黃色(se)。

3、將煎至(zhi)金黃酥(su)脆的餅(bing)用筷(kuai)子或者(zhe)鏟子由(you)四周往內拍(pai)打，擠壓(ya)至(zhi)其蓬(peng)松即(ji)可。

4、可撒(sa)上秘(mi)制醬料，或搭配雞(ji)蛋、火腿、培(pei)根、牛肉(rou)、蔬菜等(deng)味道更佳。

方法二

1、面粉(fen)放入容器，加(jia)開水，邊加(jia)邊攪(jiao)拌，拌均勻成雪花狀。

2、然后加(jia)冷水揉至成團，案板(ban)灑面粉，繼續揉面至表面光滑。

3、用保鮮紙把它包好靜置30分(fen)鐘。

4、面團搟成方形大薄片，刷一層(ceng)薄油(you)并(bing)灑(sa)上鹽。

5、將面皮如折扇(shan)子般折疊成一條長條。

6、將長條(tiao)卷起來(lai)，盤旋成一(yi)個(ge)圓形，面團靜置10分鐘后按扁(bian)。

7、小火(huo)燒熱平(ping)底鍋，用(yong)把(ba)餅放入用(yong)中火(huo)煎烙（同時不斷(duan)拍打擠壓餅面(mian)）。

8、一(yi)面(mian)煎成金黃(huang)以后再(zai)煎另(ling)一(yi)面(mian)，趁煎緊第(di)一(yi)個的(de)另(ling)一(yi)面(mian)將。

9、第(di)二個一起(qi)放進去(qu)煎(jian)，煎(jian)好就可以吃了。

方法三

1、取500克(ke)面粉(fen)加(jia)入(ru)一(yi)個雞蛋、25克(ke)黃油、250克(ke)水(shui)，揉(rou)制成面團后醒發15分鐘備用。

2、將(jiang)面團取(qu)出搓成長(chang)(chang)條(tiao)，撒少許薄(bo)面，搟(xian)成長(chang)(chang)方形的薄(bo)片(pian)狀，依次刷一(yi)層食用油、一(yi)層黃(huang)油，對折后分(fen)別再刷兩(liang)次油，再次對折成長(chang)(chang)條(tiao)，將(jiang)面拉起(qi)兩(liang)邊(bian)扯長(chang)(chang)后從一(yi)頭卷起(qi)成盤，再搟(xian)制(zhi)作成薄(bo)厚均勻的圓餅，放(fang)入平鍋中煎(jian)至(zhi)兩(liang)面金黃(huang)即可。

手工制作手抓餅其實還是簡單的，但如果想吃現成的，可以購買手抓餅品牌生產的哦。

手抓餅和蔥花餅的區別

蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)(bing)是一種由面粉(fen)和小蔥(cong)(cong)為主要材料(liao)(liao)制作而成的(de)煎餅(bing)(bing)(bing)(bing)，手抓(zhua)餅(bing)(bing)(bing)(bing)是從蔥(cong)(cong)抓(zhua)餅(bing)(bing)(bing)(bing)演變(bian)而來(lai)，主要制作材料(liao)(liao)是面粉(fen)和植(zhi)物油，還可搭配其(qi)他(ta)配料(liao)(liao)，例(li)如蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)、雞蛋、生菜、培根等(deng)等(deng)。蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)(bing)和手抓(zhua)餅(bing)(bing)(bing)(bing)區(qu)別(bie)不大，只是在(zai)制作過程中，蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)(bing)會先加(jia)(jia)入(ru)蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)，而手抓(zhua)餅(bing)(bing)(bing)(bing)，可后(hou)加(jia)(jia)入(ru)蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)，也可先加(jia)(jia)入(ru)蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)或不加(jia)(jia)蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)。