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手抓餅的家常做法

方法一

1、將餅片取出，去掉薄膜后待用(yong)（無需提前解凍）。

2、待平(ping)底鍋(guo)燒熱后，直接將餅(bing)片放(fang)(fang)入鍋(guo)中(zhong)（無需(xu)放(fang)(fang)油和食用鹽），中(zhong)火，每間隔2～3秒鐘，上下(xia)來(lai)回多次翻(fan)面(mian)，等到餅(bing)膨脹(zhang)，且(qie)雙面(mian)皆成金黃色。

3、將煎至(zhi)金黃酥(su)脆的餅用筷子或者鏟子由(you)四周往內拍打，擠(ji)壓(ya)至(zhi)其蓬松(song)即可。

4、可(ke)撒上(shang)秘(mi)制醬(jiang)料，或(huo)搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬(shu)菜等味道更(geng)佳。

方法二

1、面粉放入容器，加(jia)開水，邊加(jia)邊攪(jiao)拌，拌均勻(yun)成雪花(hua)狀。

2、然后加冷水揉至成團(tuan)，案板(ban)灑(sa)面(mian)粉，繼續揉面(mian)至表面(mian)光滑。

3、用(yong)保鮮紙把它包好靜置(zhi)30分鐘。

4、面(mian)團搟成方形大薄片(pian)，刷一層薄油并(bing)灑上鹽。

5、將面皮如折扇(shan)子(zi)般(ban)折疊成一條長條。

6、將長條卷起來，盤旋(xuan)成一個圓(yuan)形，面團靜置10分鐘(zhong)后按扁。

7、小(xiao)火燒熱平(ping)底鍋(guo)，用(yong)把餅放入用(yong)中(zhong)火煎(jian)烙(luo)（同時不斷拍打擠壓(ya)餅面）。

8、一面(mian)煎成金黃(huang)以后再煎另一面(mian)，趁煎緊第一個(ge)的(de)另一面(mian)將。

9、第(di)二個一起放進去煎，煎好就可(ke)以吃了。

方法三

1、取(qu)500克面粉加入一個雞蛋、25克黃油(you)、250克水，揉(rou)制成面團后醒(xing)發15分鐘備用。

2、將(jiang)面(mian)團取出(chu)搓(cuo)成(cheng)(cheng)長條，撒少(shao)許薄(bo)面(mian)，搟成(cheng)(cheng)長方(fang)形的薄(bo)片(pian)狀，依次(ci)(ci)刷一(yi)層食用(yong)油、一(yi)層黃(huang)油，對(dui)(dui)折后分別再(zai)刷兩次(ci)(ci)油，再(zai)次(ci)(ci)對(dui)(dui)折成(cheng)(cheng)長條，將(jiang)面(mian)拉起(qi)兩邊扯(che)長后從一(yi)頭(tou)卷起(qi)成(cheng)(cheng)盤，再(zai)搟制作(zuo)成(cheng)(cheng)薄(bo)厚均勻的圓餅(bing)，放入平鍋中煎至兩面(mian)金黃(huang)即可。

手工制作手抓餅其實還是簡單的，但如果想吃現成的，可以購買手抓餅品牌生產的哦。

手抓餅和蔥花餅的區別

蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)是一種由(you)面(mian)粉(fen)和小蔥(cong)(cong)為主(zhu)要材料制作而成(cheng)的煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)，手抓餅(bing)(bing)(bing)是從蔥(cong)(cong)抓餅(bing)(bing)(bing)演變而來，主(zhu)要制作材料是面(mian)粉(fen)和植物油，還可(ke)(ke)搭(da)配其他配料，例如(ru)蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)、雞蛋、生菜、培根等等。蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)和手抓餅(bing)(bing)(bing)區別不(bu)大，只是在制作過程(cheng)中，蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)會(hui)先(xian)加(jia)(jia)入(ru)蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)，而手抓餅(bing)(bing)(bing)，可(ke)(ke)后加(jia)(jia)入(ru)蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)，也可(ke)(ke)先(xian)加(jia)(jia)入(ru)蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)或不(bu)加(jia)(jia)蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)。