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手抓餅的家常做法

方法一

1、將餅片取出，去掉薄膜后待用（無需提前解凍）。

2、待(dai)平底鍋燒熱后，直接將餅(bing)片(pian)放(fang)(fang)入鍋中（無需(xu)放(fang)(fang)油和(he)食用鹽），中火，每間隔2～3秒鐘，上(shang)下來(lai)回多次翻面，等(deng)到餅(bing)膨(peng)脹，且雙面皆成(cheng)金黃色(se)。

3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四(si)周(zhou)往(wang)內拍(pai)打，擠壓至其蓬松即可。

4、可撒上秘制醬料(liao)，或搭配雞蛋、火腿、培(pei)根、牛(niu)肉(rou)、蔬菜等(deng)味道更佳。

方法二

1、面粉放(fang)入容器，加(jia)開水，邊(bian)加(jia)邊(bian)攪拌(ban)，拌(ban)均(jun)勻成雪(xue)花狀。

2、然后(hou)加冷(leng)水揉(rou)至成團，案(an)板(ban)灑(sa)面粉，繼續揉(rou)面至表面光滑。

3、用(yong)保鮮紙(zhi)把它(ta)包好靜置(zhi)30分鐘。

4、面團搟成方(fang)形大薄(bo)片，刷一(yi)層薄(bo)油并(bing)灑上鹽。

5、將面皮如折(zhe)扇子般(ban)折(zhe)疊成一條長條。

6、將長(chang)條(tiao)卷起來，盤旋成一個(ge)圓形，面團靜(jing)置10分鐘后按扁(bian)。

7、小火(huo)燒熱平底鍋，用(yong)把餅放(fang)入用(yong)中火(huo)煎烙（同時(shi)不斷拍打擠壓餅面）。

8、一面(mian)煎成金(jin)黃以后(hou)再煎另(ling)一面(mian)，趁煎緊第一個(ge)的另(ling)一面(mian)將。

9、第二個一起(qi)放進去煎(jian)，煎(jian)好(hao)就可以吃(chi)了。

方法三

1、取500克面粉加入一個(ge)雞蛋(dan)、25克黃(huang)油、250克水，揉制成面團后醒發(fa)15分鐘備用。

2、將面(mian)團取出搓成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)長條(tiao)，撒少許(xu)薄面(mian)，搟成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)長方形的薄片狀，依次刷一層(ceng)食(shi)用油(you)、一層(ceng)黃(huang)油(you)，對(dui)折后分別再刷兩(liang)次油(you)，再次對(dui)折成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)長條(tiao)，將面(mian)拉起兩(liang)邊(bian)扯長后從一頭卷起成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)盤，再搟制作成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)薄厚均勻的圓餅，放入平鍋(guo)中(zhong)煎至兩(liang)面(mian)金黃(huang)即可(ke)。

手工制作手抓餅其實還是簡單的，但如果想吃現成的，可以購買手抓餅品牌生產的哦。

手抓餅和蔥花餅的區別

蔥(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)餅(bing)(bing)是(shi)一種由面粉和(he)小蔥(cong)(cong)(cong)為主要材(cai)料制作(zuo)而成的煎餅(bing)(bing)，手抓(zhua)餅(bing)(bing)是(shi)從蔥(cong)(cong)(cong)抓(zhua)餅(bing)(bing)演變而來，主要制作(zuo)材(cai)料是(shi)面粉和(he)植(zhi)物(wu)油，還可搭配(pei)其他配(pei)料，例如蔥(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)、雞(ji)蛋(dan)、生菜(cai)、培根(gen)等(deng)等(deng)。蔥(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)餅(bing)(bing)和(he)手抓(zhua)餅(bing)(bing)區別不大(da)，只是(shi)在制作(zuo)過程中，蔥(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)餅(bing)(bing)會先加(jia)入(ru)蔥(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)，而手抓(zhua)餅(bing)(bing)，可后加(jia)入(ru)蔥(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)，也可先加(jia)入(ru)蔥(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)或不加(jia)蔥(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)。