手抓餅的做法有哪些

方法一

1、將(jiang)餅片取出(chu)，去掉薄膜后待用（無需提(ti)前解凍(dong)）。

2、待(dai)平底鍋燒熱(re)后，直接將餅片放(fang)入鍋中（無需放(fang)油和食用鹽(yan)），中火，每間(jian)隔2～3秒鐘，上(shang)下來回多次(ci)翻面，等到餅膨脹，且雙(shuang)面皆成金黃色(se)。

3、將煎至(zhi)金黃(huang)酥脆(cui)的餅用筷(kuai)子或者鏟子由四周往內拍打，擠壓至(zhi)其蓬松即(ji)可。

4、可撒上秘制醬料(liao)，或搭配雞蛋(dan)、火腿、培(pei)根(gen)、牛肉、蔬菜等(deng)味道更佳(jia)。

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方法二

1、面粉放入容器，加開水(shui)，邊(bian)加邊(bian)攪拌，拌均勻成雪花狀。

2、然后加冷水揉至(zhi)(zhi)成(cheng)團，案板灑(sa)面(mian)粉，繼續揉面(mian)至(zhi)(zhi)表面(mian)光滑。

3、用保(bao)鮮紙把它包(bao)好靜置30分鐘。

4、面(mian)團搟(xian)成方(fang)形大(da)薄片，刷一層(ceng)薄油(you)并灑(sa)上鹽。

5、將面皮如折扇子般折疊成一條長條。

6、將(jiang)長條卷起來，盤旋成(cheng)一個圓(yuan)形，面團(tuan)靜置(zhi)10分鐘后按扁。

7、小火燒熱平底鍋，用(yong)把餅放(fang)入用(yong)中火煎烙（同時不(bu)斷拍打擠壓餅面）。

8、一面煎(jian)成(cheng)金(jin)黃以后再煎(jian)另一面，趁(chen)煎(jian)緊(jin)第一個的(de)另一面將。

9、第二個一(yi)起(qi)放進去煎，煎好就可以(yi)吃(chi)了。

方法三

1、取500克面(mian)粉加入一個(ge)雞蛋、25克黃油、250克水，揉(rou)制成(cheng)面(mian)團后醒(xing)發15分鐘備用。

2、將(jiang)面團取出(chu)搓成(cheng)長(chang)條(tiao)，撒少許(xu)薄面，搟(xian)成(cheng)長(chang)方形(xing)的薄片(pian)狀，依次刷一(yi)(yi)層食用油(you)、一(yi)(yi)層黃油(you)，對折(zhe)后分別再刷兩(liang)次油(you)，再次對折(zhe)成(cheng)長(chang)條(tiao)，將(jiang)面拉起(qi)兩(liang)邊扯(che)長(chang)后從(cong)一(yi)(yi)頭卷起(qi)成(cheng)盤(pan)，再搟(xian)制作成(cheng)薄厚均(jun)勻的圓餅，放入(ru)平鍋中(zhong)煎至兩(liang)面金(jin)黃即可。

方法四

1、分出150克的(de)面粉加(jia)開水揉(rou)成光滑(hua)的(de)面團(tuan)。

2、另150克面(mian)熗加溫(wen)水揉成光(guang)滑的(de)面(mian)團。

3、醒發半個(ge)(ge)小(xiao)時后將(jiang)兩個(ge)(ge)面團(tuan)揉到一起。

4、搟面杖搟成長片，刷(shua)上一層(ceng)蔥油(you)，一層(ceng)咖(ka)哩(li)粉(fen)。

5、錯著交(jiao)叉疊(die)上。

6、團起圓餅(bing)狀，按扁，再搟開。

7、入電餅(bing)鐺烙(luo)成兩(liang)面金黃，用鏟子(zi)使勁錘表面。

方法五

1、將面粉(fen)放(fang)入容(rong)器(qi)，加(jia)(jia)溫水(shui)，邊(bian)加(jia)(jia)邊(bian)攪拌，拌均(jun)勻成(cheng)雪花(hua)狀，然后加(jia)(jia)水(shui)揉(rou)(rou)成(cheng)面團，案板撒面粉(fen)，繼(ji)續揉(rou)(rou)面至表面光滑，然后用保鮮紙(zhi)包好靜置30分鐘(zhong)時間(jian)。

2、面團(tuan)分好每個125克左右。搟(xian)成方形(xing)大薄片(pian)，刷(shua)一層薄油。

3、將(jiang)面皮如折(zhe)(zhe)扇子般(ban)折(zhe)(zhe)疊成(cheng)一(yi)條長(chang)條。將(jiang)長(chang)條卷起來(lai)，盤旋成(cheng)一(yi)個(ge)圓形(xing)，面團靜(jing)置10分鐘后按扁(bian)。

4、然(ran)后平底鍋放少量的油，小(xiao)火(huo)加(jia)熱，把餅放入中火(huo)煎烙(luo)，同(tong)時要拍打擠壓餅面，一面煎成(cheng)金(jin)黃在煎另一面，注意要根據(ju)餅的大小(xiao)薄(bo)厚調整火(huo)的大小(xiao)。

5、煎好后(hou)，可以用2個搟面杖拍(pai)松，也可用鏟(chan)子(zi)鏟(chan)一(yi)下，根(gen)據自己需要，這樣(yang)手抓餅(bing)就做好了。

原味手抓餅怎么搭配才好吃

1、培根

培(pei)根比起尋常(chang)的熏制品來(lai)說，水分含量(liang)更多，肉(rou)質更柔軟，更受到人們的喜歡。而較之尋常(chang)的肉(rou)類來(lai)說，培(pei)根又(you)多了一(yi)絲煙熏的香味。手(shou)(shou)抓(zhua)餅(bing)是面粉做(zuo)的，難免有(you)些淡(dan)，這時候(hou)里面夾根培(pei)根，瞬間讓手(shou)(shou)抓(zhua)餅(bing)多了點兒油，帶(dai)了點咸，非常(chang)好吃(chi)。

2、雞蛋

雞(ji)(ji)蛋(dan)也許是(shi)最平凡的食物，但卻是(shi)最百(bai)搭(da)的食物，其蛋(dan)清清冽解(jie)膩，蛋(dan)黃軟糯細膩，與任意食物搭(da)配，既增(zeng)食物光(guang)彩，又漲食物風味。手抓(zhua)餅上攤一個雞(ji)(ji)蛋(dan)，是(shi)一種非常常見的吃(chi)法。

3、生菜

手(shou)抓餅是(shi)(shi)油炸食物，整個制作(zuo)過程全是(shi)(shi)在高(gao)油狀(zhuang)態下烹(peng)飪(ren)而成，原料也是(shi)(shi)屬(shu)高(gao)油高(gao)咸食材，整體味道(dao)實則是(shi)(shi)有些過的(de)，這(zhe)時候，加點(dian)生菜來(lai)調和是(shi)(shi)非常不錯的(de)。

4、芝士片

芝士片是發酵的(de)牛奶制品(pin)，加(jia)到手抓餅(bing)里(li)后，芝士會慢慢的(de)融(rong)化，讓手抓餅(bing)帶(dai)上(shang)了淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的(de)奶香(xiang)味(wei)，芝士濃(nong)郁純正的(de)口(kou)感(gan)與手抓餅(bing)結合起來(lai)，從整體上(shang)提升(sheng)了手抓餅(bing)的(de)口(kou)味(wei)，讓手抓餅(bing)口(kou)感(gan)層次更為豐富(fu)。