手抓餅的做法有哪些

方法一

1、將餅片取出(chu)，去掉薄膜后(hou)待用（無需提前解凍）。

2、待平(ping)底鍋燒熱后，直接將餅片放入(ru)鍋中（無需放油和食(shi)用鹽），中火，每間隔2～3秒鐘，上下來回多(duo)次翻(fan)面(mian)，等到餅膨脹，且雙面(mian)皆成(cheng)金黃色。

3、將煎(jian)至(zhi)金黃酥脆的(de)餅(bing)用筷(kuai)子(zi)或者(zhe)鏟(chan)子(zi)由四周(zhou)往內拍打，擠壓(ya)至(zhi)其蓬(peng)松即(ji)可。

4、可撒上秘制醬料，或搭(da)配雞(ji)蛋、火(huo)腿、培根(gen)、牛肉、蔬菜等味(wei)道(dao)更佳。

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方法二

1、面(mian)粉放入容(rong)器，加(jia)開(kai)水(shui)，邊加(jia)邊攪(jiao)拌，拌均勻成(cheng)雪花狀(zhuang)。

2、然后加冷水揉至成團，案板灑面(mian)(mian)粉(fen)，繼續揉面(mian)(mian)至表面(mian)(mian)光滑。

3、用保鮮紙把它包好(hao)靜(jing)置30分鐘。

4、面團搟(xian)成(cheng)方(fang)形大薄片，刷(shua)一(yi)層(ceng)薄油并灑上鹽。

5、將面皮如折(zhe)扇子般折(zhe)疊成一條長(chang)條。

6、將長(chang)條卷起來，盤旋成一個圓形，面團(tuan)靜(jing)置(zhi)10分鐘后按扁。

7、小(xiao)火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎(jian)烙（同時不斷拍打擠(ji)壓餅面）。

8、一(yi)面煎(jian)成金黃(huang)以后再煎(jian)另(ling)一(yi)面，趁煎(jian)緊第(di)一(yi)個的另(ling)一(yi)面將。

9、第(di)二(er)個一起放進去煎(jian)，煎(jian)好就可(ke)以吃了。

方法三

1、取500克面粉(fen)加入一(yi)個雞蛋、25克黃油、250克水，揉(rou)制成(cheng)面團后醒發15分鐘備用(yong)。

2、將面(mian)團取(qu)出搓成長條(tiao)，撒少許薄(bo)面(mian)，搟(xian)(xian)成長方形的薄(bo)片狀(zhuang)，依次(ci)刷(shua)一層(ceng)食用油(you)、一層(ceng)黃油(you)，對(dui)折后分別(bie)再刷(shua)兩次(ci)油(you)，再次(ci)對(dui)折成長條(tiao)，將面(mian)拉起兩邊扯長后從一頭卷起成盤，再搟(xian)(xian)制作成薄(bo)厚均勻(yun)的圓餅，放入(ru)平(ping)鍋中煎(jian)至兩面(mian)金黃即可。

方法四

1、分(fen)出150克的(de)面粉加開水揉成光滑的(de)面團。

2、另150克面熗加溫水揉成光滑的面團。

3、醒(xing)發半個小時后將兩個面團揉到一起。

4、搟面杖(zhang)搟成長片，刷(shua)上(shang)一層蔥油，一層咖(ka)哩粉。

5、錯著交(jiao)叉疊(die)上。

6、團(tuan)起圓餅(bing)狀，按(an)扁，再搟(xian)開。

7、入電餅鐺烙成兩面金黃(huang)，用鏟子使勁錘(chui)表面。

方法五

1、將面(mian)粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪(xue)花狀，然后加水揉(rou)成面(mian)團，案板(ban)撒面(mian)粉，繼(ji)續揉(rou)面(mian)至表(biao)面(mian)光滑，然后用保鮮紙包好靜置30分鐘時間。

2、面團分好每個125克左右(you)。搟成方形大(da)薄片，刷一層薄油。

3、將(jiang)(jiang)面皮如折扇(shan)子般折疊(die)成一條(tiao)長(chang)(chang)條(tiao)。將(jiang)(jiang)長(chang)(chang)條(tiao)卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁(bian)。

4、然(ran)后平(ping)底(di)鍋(guo)放(fang)少量的油，小(xiao)火加熱，把餅(bing)放(fang)入中火煎(jian)烙，同時要(yao)拍(pai)打(da)擠壓餅(bing)面，一面煎(jian)成金黃(huang)在(zai)煎(jian)另一面，注意要(yao)根(gen)據餅(bing)的大(da)小(xiao)薄厚調整火的大(da)小(xiao)。

5、煎好后，可以用2個搟面杖拍松，也可用鏟(chan)(chan)子鏟(chan)(chan)一下，根(gen)據自己需要，這樣手抓餅就做好了。

原味手抓餅怎么搭配才好吃

1、培根

培根(gen)比起(qi)尋(xun)常的(de)熏(xun)制品(pin)來說，水(shui)分含量(liang)更多，肉(rou)質更柔軟，更受(shou)到人們的(de)喜歡。而較之(zhi)尋(xun)常的(de)肉(rou)類(lei)來說，培根(gen)又多了(le)一絲煙熏(xun)的(de)香味(wei)。手抓(zhua)(zhua)餅(bing)是面粉做的(de)，難免有些(xie)淡，這時候里面夾根(gen)培根(gen)，瞬間讓手抓(zhua)(zhua)餅(bing)多了(le)點(dian)兒油(you)，帶了(le)點(dian)咸(xian)，非常好(hao)吃。

2、雞蛋

雞蛋也許是(shi)最平(ping)凡的(de)食物(wu)(wu)，但卻(que)是(shi)最百搭的(de)食物(wu)(wu)，其蛋清清冽解膩，蛋黃軟糯(nuo)細膩，與任意食物(wu)(wu)搭配(pei)，既(ji)增食物(wu)(wu)光彩，又(you)漲食物(wu)(wu)風味。手抓餅上攤一個雞蛋，是(shi)一種非常常見的(de)吃(chi)法。

3、生菜

手抓餅是(shi)油(you)炸食物，整個制作過程(cheng)全是(shi)在高(gao)油(you)狀態下烹(peng)飪而成，原料(liao)也(ye)是(shi)屬高(gao)油(you)高(gao)咸食材，整體味道實則(ze)是(shi)有些過的，這時(shi)候，加點生(sheng)菜來調(diao)和是(shi)非(fei)常不錯的。

4、芝士片

芝(zhi)士片是發酵的(de)牛奶制品(pin)，加到手(shou)抓(zhua)餅(bing)(bing)里后，芝(zhi)士會慢慢的(de)融(rong)化，讓(rang)手(shou)抓(zhua)餅(bing)(bing)帶上(shang)了(le)淡淡的(de)奶香(xiang)味(wei)，芝(zhi)士濃(nong)郁純正(zheng)的(de)口感與(yu)手(shou)抓(zhua)餅(bing)(bing)結合起來，從整體上(shang)提升(sheng)了(le)手(shou)抓(zhua)餅(bing)(bing)的(de)口味(wei)，讓(rang)手(shou)抓(zhua)餅(bing)(bing)口感層次更為(wei)豐富。