手抓餅的做法有哪些

方法一

1、將(jiang)餅片取(qu)出(chu)，去掉(diao)薄膜后待用（無(wu)需(xu)提(ti)前解凍）。

2、待平底鍋燒熱后，直接將餅片放入鍋中（無需(xu)放油(you)和(he)食用(yong)鹽(yan)），中火，每間(jian)隔(ge)2～3秒鐘(zhong)，上下(xia)來回多(duo)次翻面，等到(dao)餅膨脹，且(qie)雙面皆成金黃色(se)。

3、將煎至(zhi)金黃酥脆的餅(bing)用筷子(zi)或者鏟(chan)子(zi)由四周往內拍打，擠壓至(zhi)其蓬(peng)松即可(ke)。

4、可撒上(shang)秘制醬料，或搭(da)配雞蛋、火腿、培根、牛(niu)肉、蔬菜等味道(dao)更佳。

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方法二

1、面粉放(fang)入容器(qi)，加開水，邊加邊攪拌，拌均(jun)勻成雪花狀。

2、然后(hou)加(jia)冷水揉至成團，案(an)板灑面粉，繼續揉面至表(biao)面光滑。

3、用(yong)保鮮紙把它(ta)包(bao)好靜置30分鐘。

4、面團(tuan)搟(xian)成方形大薄片，刷一(yi)層(ceng)薄油并灑上鹽。

5、將面皮(pi)如(ru)折(zhe)扇子般(ban)折(zhe)疊成一條(tiao)長條(tiao)。

6、將(jiang)長條(tiao)卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分(fen)鐘后按(an)扁(bian)。

7、小火(huo)燒熱(re)平底鍋，用把餅放入用中火(huo)煎烙（同時(shi)不斷拍打擠壓(ya)餅面）。

8、一(yi)面煎成(cheng)金黃以后再(zai)煎另(ling)一(yi)面，趁煎緊第一(yi)個的另(ling)一(yi)面將(jiang)。

9、第二個一起放進去(qu)煎(jian)，煎(jian)好就可以吃了。

方法三

1、取500克(ke)面粉加入一個雞蛋、25克(ke)黃油(you)、250克(ke)水，揉制成(cheng)面團后醒(xing)發(fa)15分鐘備用。

2、將面團取(qu)出搓成(cheng)(cheng)(cheng)長(chang)條，撒少許薄面，搟成(cheng)(cheng)(cheng)長(chang)方形的薄片狀(zhuang)，依(yi)次刷(shua)一層食用油、一層黃油，對折后分別再(zai)刷(shua)兩(liang)次油，再(zai)次對折成(cheng)(cheng)(cheng)長(chang)條，將面拉起(qi)(qi)兩(liang)邊扯長(chang)后從(cong)一頭卷(juan)起(qi)(qi)成(cheng)(cheng)(cheng)盤，再(zai)搟制作(zuo)成(cheng)(cheng)(cheng)薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩(liang)面金黃即可。

方法四

1、分出150克的面粉加(jia)開(kai)水揉(rou)成光滑(hua)的面團。

2、另(ling)150克面(mian)熗加溫(wen)水揉(rou)成光滑的(de)面(mian)團。

3、醒發半個(ge)小(xiao)時后將兩個(ge)面團揉到一(yi)起。

4、搟(xian)面杖搟(xian)成長(chang)片(pian)，刷上一層蔥油，一層咖(ka)哩粉。

5、錯著交叉疊上(shang)。

6、團起圓餅(bing)狀，按(an)扁，再搟(xian)開。

7、入電餅鐺烙成兩面(mian)金黃，用鏟子使勁(jing)錘表(biao)面(mian)。

方法五

1、將(jiang)面(mian)粉(fen)放入容器，加溫水(shui)(shui)，邊(bian)加邊(bian)攪拌，拌均(jun)勻(yun)成雪花狀(zhuang)，然后加水(shui)(shui)揉(rou)(rou)成面(mian)團，案板撒(sa)面(mian)粉(fen)，繼續揉(rou)(rou)面(mian)至表(biao)面(mian)光滑，然后用保鮮紙包好靜置30分鐘(zhong)時(shi)間。

2、面團(tuan)分好每個125克(ke)左(zuo)右(you)。搟成方形大薄片，刷(shua)一層薄油(you)。

3、將面皮如折(zhe)扇子(zi)般折(zhe)疊成一條長條。將長條卷起來，盤(pan)旋成一個圓形，面團靜(jing)置10分鐘后(hou)按扁。

4、然后平(ping)底(di)鍋(guo)放少量的(de)(de)油，小火加熱，把餅放入中火煎(jian)烙，同(tong)時要拍打擠壓餅面(mian)，一(yi)面(mian)煎(jian)成(cheng)金黃在(zai)煎(jian)另一(yi)面(mian)，注意(yi)要根據餅的(de)(de)大小薄厚調整火的(de)(de)大小。

5、煎好后，可(ke)以用(yong)2個搟(xian)面杖(zhang)拍松(song)，也可(ke)用(yong)鏟子鏟一下，根據(ju)自(zi)己(ji)需要，這(zhe)樣手抓餅就做好了。

原味手抓餅怎么搭配才好吃

1、培根

培(pei)根(gen)比起(qi)尋(xun)常的熏制品(pin)來說(shuo)，水分含量更(geng)多(duo)，肉質更(geng)柔(rou)軟，更(geng)受到人(ren)們的喜歡。而較(jiao)之尋(xun)常的肉類來說(shuo)，培(pei)根(gen)又(you)多(duo)了一絲煙(yan)熏的香味。手(shou)抓(zhua)餅是面粉做(zuo)的，難(nan)免有些淡，這(zhe)時候(hou)里(li)面夾(jia)根(gen)培(pei)根(gen)，瞬間讓手(shou)抓(zhua)餅多(duo)了點兒油，帶了點咸，非常好(hao)吃。

2、雞蛋

雞(ji)蛋也許是最(zui)平(ping)凡的食(shi)物(wu)，但(dan)卻是最(zui)百搭的食(shi)物(wu)，其蛋清清冽解膩(ni)，蛋黃(huang)軟糯細(xi)膩(ni)，與任(ren)意食(shi)物(wu)搭配，既增食(shi)物(wu)光(guang)彩，又漲食(shi)物(wu)風味。手抓餅上(shang)攤一(yi)個雞(ji)蛋，是一(yi)種(zhong)非常常見的吃法。

3、生菜

手抓餅(bing)是(shi)油(you)炸(zha)食物，整個制(zhi)作過程全是(shi)在高(gao)油(you)狀(zhuang)態下烹飪而(er)成(cheng)，原料也是(shi)屬高(gao)油(you)高(gao)咸(xian)食材，整體味道實則是(shi)有些過的(de)，這時候(hou)，加(jia)點生菜來調和是(shi)非常不錯(cuo)的(de)。

4、芝士片

芝士片是發酵的牛(niu)奶制(zhi)品(pin)，加到手(shou)抓(zhua)餅(bing)里(li)后，芝士會慢(man)慢(man)的融(rong)化(hua)，讓手(shou)抓(zhua)餅(bing)帶上了(le)淡淡的奶香味(wei)，芝士濃郁純(chun)正的口(kou)感(gan)與(yu)手(shou)抓(zhua)餅(bing)結合起(qi)來，從(cong)整體上提(ti)升了(le)手(shou)抓(zhua)餅(bing)的口(kou)味(wei)，讓手(shou)抓(zhua)餅(bing)口(kou)感(gan)層次更為(wei)豐富(fu)。