手抓餅的做法有哪些

方法一

1、將餅片取出，去掉薄膜后(hou)待用（無(wu)需提前解凍）。

2、待平底鍋(guo)燒熱后(hou)，直接將餅(bing)片放入鍋(guo)中（無(wu)需放油和食用鹽），中火，每間隔(ge)2～3秒鐘，上下來回多次翻面，等(deng)到餅(bing)膨(peng)脹，且(qie)雙面皆成金黃色。

3、將煎至金(jin)黃酥脆(cui)的餅(bing)用筷子或(huo)者鏟子由四周往(wang)內拍打，擠壓(ya)至其蓬松(song)即可。

4、可撒上秘制(zhi)醬料，或搭配雞蛋、火(huo)腿、培根、牛肉、蔬(shu)菜等味(wei)道更佳。

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方法二

1、面粉(fen)放入容器，加開(kai)水(shui)，邊加邊攪拌(ban)，拌(ban)均勻(yun)成(cheng)雪花狀。

2、然后加冷水揉(rou)至成團，案板灑面(mian)(mian)粉，繼續揉(rou)面(mian)(mian)至表面(mian)(mian)光滑(hua)。

3、用保鮮紙把它包好靜置(zhi)30分鐘(zhong)。

4、面(mian)團搟成(cheng)方(fang)形大薄片(pian)，刷一層薄油并灑上(shang)鹽(yan)。

5、將面皮如折扇子(zi)般折疊(die)成一條長條。

6、將(jiang)長條卷起來，盤旋成一個圓(yuan)形，面團靜置10分鐘后按扁。

7、小火(huo)燒熱平底鍋，用(yong)把餅(bing)放入用(yong)中火(huo)煎烙(luo)（同時不斷(duan)拍打擠壓餅(bing)面）。

8、一(yi)面(mian)(mian)煎成(cheng)金(jin)黃以后再煎另(ling)一(yi)面(mian)(mian)，趁煎緊(jin)第一(yi)個的另(ling)一(yi)面(mian)(mian)將。

9、第二個一起放(fang)進去煎(jian)，煎(jian)好就可以吃了。

方法三

1、取(qu)500克面(mian)粉(fen)加(jia)入(ru)一個(ge)雞蛋、25克黃油(you)、250克水，揉制成面(mian)團后醒發(fa)15分(fen)鐘備用。

2、將(jiang)面(mian)團取出搓成(cheng)長條(tiao)，撒少(shao)許薄(bo)面(mian)，搟成(cheng)長方形(xing)的薄(bo)片狀，依次(ci)(ci)刷一層(ceng)食用油(you)、一層(ceng)黃油(you)，對(dui)折(zhe)后分別再刷兩(liang)(liang)次(ci)(ci)油(you)，再次(ci)(ci)對(dui)折(zhe)成(cheng)長條(tiao)，將(jiang)面(mian)拉起(qi)兩(liang)(liang)邊扯長后從一頭(tou)卷起(qi)成(cheng)盤，再搟制作(zuo)成(cheng)薄(bo)厚(hou)均勻的圓(yuan)餅，放入平鍋中(zhong)煎至兩(liang)(liang)面(mian)金(jin)黃即可。

方法四

1、分(fen)出150克的(de)面(mian)粉(fen)加開水揉成光(guang)滑的(de)面(mian)團。

2、另150克面熗加(jia)溫(wen)水揉成光滑的面團(tuan)。

3、醒發半個(ge)小時(shi)后將兩(liang)個(ge)面團揉到(dao)一起。

4、搟面(mian)杖搟成長片，刷上一(yi)層蔥(cong)油，一(yi)層咖哩(li)粉。

5、錯著交叉(cha)疊上。

6、團起圓餅狀，按扁，再搟開(kai)。

7、入電(dian)餅(bing)鐺烙成(cheng)兩(liang)面金黃，用鏟子使(shi)勁錘表面。

方法五

1、將面粉放入容器，加(jia)溫水，邊(bian)加(jia)邊(bian)攪拌，拌均勻成雪(xue)花狀，然后(hou)加(jia)水揉成面團，案板撒面粉，繼續(xu)揉面至(zhi)表面光滑(hua)，然后(hou)用保鮮紙包好靜置30分鐘時間。

2、面團分好每個125克左右。搟成方形大薄(bo)(bo)片，刷一(yi)層薄(bo)(bo)油。

3、將面(mian)皮如折(zhe)扇(shan)子般(ban)折(zhe)疊成一(yi)條(tiao)(tiao)長條(tiao)(tiao)。將長條(tiao)(tiao)卷起來(lai)，盤旋(xuan)成一(yi)個圓形，面(mian)團靜置10分鐘后按扁。

4、然(ran)后(hou)平(ping)底鍋(guo)放少量(liang)的油(you)，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時要拍打(da)擠壓餅面，一面煎成金(jin)黃在(zai)煎另一面，注意要根據(ju)餅的大小薄厚調整火的大小。

5、煎好后，可以(yi)用2個搟面杖拍松(song)，也可用鏟子鏟一下，根據自己需(xu)要，這樣(yang)手抓餅就做好了。

原味手抓餅怎么搭配才好吃

1、培根

培(pei)(pei)根(gen)比起尋常(chang)的(de)(de)熏制品來說(shuo)，水(shui)分(fen)含量更多，肉質更柔軟，更受(shou)到(dao)人們(men)的(de)(de)喜歡(huan)。而較(jiao)之尋常(chang)的(de)(de)肉類來說(shuo)，培(pei)(pei)根(gen)又多了一絲煙熏的(de)(de)香味。手抓餅(bing)是面粉做的(de)(de)，難(nan)免(mian)有些淡(dan)，這時候里面夾根(gen)培(pei)(pei)根(gen)，瞬間讓(rang)手抓餅(bing)多了點兒油，帶了點咸(xian)，非常(chang)好吃。

2、雞蛋

雞蛋也(ye)許(xu)是最平凡的(de)(de)食物(wu)，但卻是最百搭的(de)(de)食物(wu)，其(qi)蛋清清冽解(jie)膩，蛋黃(huang)軟糯細(xi)膩，與任意食物(wu)搭配(pei)，既增食物(wu)光彩(cai)，又(you)漲食物(wu)風味。手抓餅(bing)上攤一個雞蛋，是一種非常常見的(de)(de)吃法(fa)。

3、生菜

手抓餅是油炸食物(wu)，整個(ge)制作過(guo)程(cheng)全是在高油狀態下烹飪而成(cheng)，原料(liao)也(ye)是屬高油高咸(xian)食材(cai)，整體味道實則(ze)是有些過(guo)的(de)，這時候(hou)，加(jia)點生菜(cai)來調和是非常不錯的(de)。

4、芝士片

芝(zhi)士片是發(fa)酵的(de)牛奶制品，加到手(shou)(shou)(shou)抓餅(bing)(bing)里后，芝(zhi)士會(hui)慢慢的(de)融化，讓手(shou)(shou)(shou)抓餅(bing)(bing)帶(dai)上了淡(dan)淡(dan)的(de)奶香味(wei)，芝(zhi)士濃郁純(chun)正的(de)口感與手(shou)(shou)(shou)抓餅(bing)(bing)結合起來，從整體上提升(sheng)了手(shou)(shou)(shou)抓餅(bing)(bing)的(de)口味(wei)，讓手(shou)(shou)(shou)抓餅(bing)(bing)口感層次更為豐(feng)富(fu)。