雖然說(shuo)手抓(zhua)(zhua)餅(bing)起源(yuan)于中國臺灣，不(bu)過河南省(sheng)作(zuo)為面食(shi)大(da)省(sheng)缺集(ji)中了最多的(de)手抓(zhua)(zhua)餅(bing)生產企業。另外(wai)，山東、遼寧等北方省(sheng)份也有(you)不(bu)少手抓(zhua)(zhua)餅(bing)生產企業，這和北方人以面食(shi)為主的(de)飲食(shi)很有(you)關聯。在南方省(sheng)份中，福(fu)建(jian)、上(shang)(shang)海則集(ji)中了較多的(de)手抓(zhua)(zhua)餅(bing)企業，這主要是因為和臺灣在地緣上(shang)(shang)比(bi)較接近的(de)關系。

品牌榮譽、品牌獎(jiang)項是企(qi)業(ye)(ye)的無形的資產(chan)(chan)。現代企(qi)業(ye)(ye)競爭日益強烈，而品牌榮譽和(he)(he)獎(jiang)項可以(yi)讓(rang)企(qi)業(ye)(ye)脫穎而出。手(shou)(shou)抓餅著(zhu)名商標是指(zhi)具有(you)較高(gao)市(shi)場(chang)聲譽和(he)(he)商業(ye)(ye)價值，為相(xiang)關公眾所熟知(zhi)(zhi)，并依法被(bei)認(ren)定的注冊商標，對選知(zhi)(zhi)名度高(gao)的手(shou)(shou)抓餅有(you)一(yi)點的參考(kao)作用。手(shou)(shou)抓餅省(sheng)級名牌是指(zhi)實(shi)物質量達到省(sheng)內同類產(chan)(chan)品先(xian)進水(shui)平、在省(sheng)內同類產(chan)(chan)品中處于領先(xian)地位、市(shi)場(chang)占(zhan)有(you)率和(he)(he)知(zhi)(zhi)名度居行業(ye)(ye)前列、用戶滿意程度高(gao)等，是具有(you)較強手(shou)(shou)抓餅市(shi)場(chang)競爭力的產(chan)(chan)品。

方法一

1、將餅(bing)片(pian)取出，去掉(diao)薄膜后(hou)待用(yong)（無需提前解(jie)凍(dong)）。

2、待平底鍋(guo)燒熱后，直接將餅片放入鍋(guo)中(zhong)（無需(xu)放油(you)和(he)食用鹽），中(zhong)火，每間隔2～3秒鐘，上(shang)下來(lai)回多次翻(fan)面，等到餅膨脹(zhang)，且雙面皆成金黃(huang)色。

3、將煎(jian)至金黃酥脆的(de)餅(bing)用筷子或(huo)者鏟子由四周(zhou)往內拍打，擠壓至其蓬松(song)即可。

4、可撒上秘(mi)制醬料，或搭配雞(ji)蛋(dan)、火腿、培根(gen)、牛肉、蔬菜等味道更佳。

方法二

1、面粉放入容器，加(jia)開水，邊加(jia)邊攪拌(ban)，拌(ban)均勻(yun)成雪花狀。

2、然后加冷水揉至成團，案板灑(sa)面粉，繼續揉面至表(biao)面光(guang)滑。

3、用保鮮紙(zhi)把它包好(hao)靜(jing)置30分鐘。

4、面(mian)團搟成方(fang)形大(da)薄(bo)片，刷(shua)一層薄(bo)油并灑上鹽。

5、將面皮如折扇子(zi)般折疊(die)成一條長條。

6、將長條(tiao)卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按(an)扁。

7、小火(huo)燒熱平底鍋，用把(ba)餅放(fang)入(ru)用中(zhong)火(huo)煎(jian)烙（同時不(bu)斷(duan)拍打擠壓餅面）。

8、一(yi)(yi)面煎成(cheng)金黃以后(hou)再煎另一(yi)(yi)面，趁煎緊第一(yi)(yi)個的另一(yi)(yi)面將(jiang)。

9、第二(er)個(ge)一起放進去(qu)煎，煎好就可以吃了。

方法三

1、取500克(ke)(ke)面粉(fen)加(jia)入一(yi)個雞蛋、25克(ke)(ke)黃油、250克(ke)(ke)水(shui)，揉制(zhi)成(cheng)面團后醒發15分鐘備用。

2、將面(mian)(mian)團取(qu)出(chu)搓成(cheng)(cheng)長(chang)條，撒少許(xu)薄(bo)面(mian)(mian)，搟成(cheng)(cheng)長(chang)方形的薄(bo)片狀，依次(ci)(ci)刷(shua)一層食用油、一層黃油，對折后分別再(zai)刷(shua)兩次(ci)(ci)油，再(zai)次(ci)(ci)對折成(cheng)(cheng)長(chang)條，將面(mian)(mian)拉起兩邊扯長(chang)后從(cong)一頭卷起成(cheng)(cheng)盤，再(zai)搟制作(zuo)成(cheng)(cheng)薄(bo)厚均勻的圓餅，放(fang)入(ru)平(ping)鍋(guo)中煎(jian)至(zhi)兩面(mian)(mian)金黃即(ji)可。

【手抓(zhua)餅選(xuan)購大講(jiang)堂>>】