大(da)米(mi)(mi)的(de)生(sheng)產需要大(da)量的(de)勞動力資源(yuan)和(he)先進的(de)生(sheng)產力條件，從稻(dao)谷的(de)種植到大(da)米(mi)(mi)精加(jia)工(gong)，期(qi)間需要經(jing)過很(hen)多步(bu)驟，在(zai)廣東省和(he)江蘇(su)省，有豐富的(de)勞動力，廣袤的(de)平原，肥沃(wo)的(de)土地，而(er)且氣候溫(wen)暖濕潤，非常適合稻(dao)谷的(de)生(sheng)長，因此廣東省和(he)江蘇(su)省發(fa)展了不少(shao)知名的(de)大(da)米(mi)(mi)品牌企業。

一個企業(ye)(ye)獲得的(de)品牌(pai)榮譽和(he)(he)獎項(xiang)，在一定程(cheng)度上代表了它(ta)較高(gao)的(de)市(shi)場價值和(he)(he)品牌(pai)品質。品牌(pai)榮譽、品牌(pai)獎項(xiang)讓企業(ye)(ye)在眾(zhong)多競爭對手中脫穎(ying)而出，讓消費(fei)者所熟(shu)知(zhi)，從而帶來榮譽之外(wai)的(de)市(shi)場價值，也為消費(fei)者選擇(ze)知(zhi)名大米(mi)品牌(pai)提供(gong)一些(xie)參(can)考的(de)作(zuo)用。能夠獲得這些(xie)榮譽和(he)(he)獎項(xiang)的(de)企業(ye)(ye)，都是有(you)較高(gao)的(de)市(shi)場聲譽和(he)(he)商業(ye)(ye)價值、產品質量達(da)到先進水平，處于(yu)領先地位、市(shi)場占有(you)率和(he)(he)知(zhi)名度在行業(ye)(ye)前列、用戶(hu)滿意度高(gao)等，是有(you)品質、有(you)口碑(bei)、有(you)市(shi)場競爭力的(de)大米(mi)品牌(pai)。

1、看腹白

大(da)米(mi)腹(fu)部常有一個不(bu)透明的白斑(ban)，白斑(ban)在大(da)米(mi)粒中心部分被稱為“心(xin)白(bai)”，在外腹(fu)被稱為“外白(bai)”。腹(fu)白(bai)部分(fen)(fen)米質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)含(han)(han)量較低，含(han)(han)淀粉較多。一(yi)般含(han)(han)水分(fen)(fen)過(guo)高、收后未(wei)經后熟(shu)和不夠成熟(shu)的(de)稻谷，腹(fu)白(bai)較大(da)。

2、看硬(ying)度

大米(mi)硬度越(yue)(yue)強，蛋白質含(han)量越(yue)(yue)高，透明(ming)度也(ye)會越(yue)(yue)好(hao)，表明(ming)米(mi)的質量好(hao)。一般(ban)情(qing)況下，新米(mi)比陳米(mi)硬，水(shui)分(fen)(fen)低的米(mi)比水(shui)分(fen)(fen)高的米(mi)硬，晚秈（粳）米(mi)比早秈（粳）米(mi)硬。牙齒一咬變成(cheng)粉狀，說(shuo)明(ming)大米(mi)不新鮮。如果(guo)分(fen)(fen)成(cheng)兩(liang)塊(kuai)，說(shuo)明(ming)大米(mi)新鮮可選購。

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