香芋是一種豆科草本植物，主要吃它的塊莖，它肉質細嫩、酥香可口、芳香氣濃，而且富含淀粉、蛋白質及各種氨基酸。香芋的做法不僅好吃還簡單，最常見的就是直接清蒸香芋，香味四溢，或者燉肉，就算燉久了也是酥而不爛，還有高級的吃法便是制作各種香芋甜品，像香(xiang)芋(yu)西米露(lu)，香(xiang)芋(yu)酥、藍(lan)莓芋(yu)頭等等，趕緊跟(gen)小(xiao)編一起學(xue)習下香(xiang)芋(yu)的(de)家常做法吧！

1、芋頭怎么去皮手不癢

把(ba)芋頭(tou)放入熱水中泡(pao)20分鐘后再削皮手就不會癢了

2、如何挑選芋頭

新(xin)鮮(xian)的(de)(de)芋(yu)頭一(yi)般都(dou)較(jiao)結實較(jiao)硬，再堅持看看有沒有發霉腐(fu)爛、硬化、干萎以及斑點等痕(hen)跡，艿頭的(de)(de)體(ti)型一(yi)般都(dou)是越(yue)大(da)越(yue)好(hao)，同樣大(da)小的(de)(de)芋(yu)艿頭，較(jiao)輕的(de)(de)一(yi)方質量好(hao)，所含的(de)(de)淀粉(fen)(fen)量會(hui)高些，若是切開(kai)的(de)(de)芋(yu)頭，切面上紫紅色的(de)(de)紋絡越(yue)多(duo)越(yue)密，通(tong)常(chang)就越(yue)粉(fen)(fen)。

3、香芋保存方法

將芋頭放置于干燥陰涼的地方且要通風，可保存3-5天，最好的保存方法是將它去皮、切塊，用油炸熟，然后冷藏，下次用來燒菜比較方便。解鎖更多芋頭知識>>

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