香芋是一種豆科草本植物，主要吃它的塊莖，它肉質細嫩、酥香可口、芳香氣濃，而且富含淀粉、蛋白質及各種氨基酸。香芋的做法不僅好吃還簡單，最常見的就是直接清蒸香芋，香味四溢，或者燉肉，就算燉久了也是酥而不爛，還有高級的吃法便是制作各種香芋甜品，像香芋(yu)西(xi)米露，香芋(yu)酥、藍莓芋(yu)頭等(deng)等(deng)，趕(gan)緊跟小編(bian)一起學習下香芋(yu)的家(jia)常做法吧！

1、芋頭怎么去皮手不癢

把芋頭(tou)放入熱水中泡20分鐘(zhong)后再削皮手就不會癢了

2、如何挑選芋頭

新鮮的(de)芋(yu)頭一般(ban)(ban)都較(jiao)結(jie)實較(jiao)硬，再(zai)堅持(chi)看(kan)看(kan)有沒有發霉腐爛(lan)、硬化(hua)、干萎以及斑(ban)點等痕跡，艿(nai)頭的(de)體型一般(ban)(ban)都是越大(da)越好，同樣大(da)小(xiao)的(de)芋(yu)艿(nai)頭，較(jiao)輕的(de)一方(fang)質(zhi)量(liang)好，所含(han)的(de)淀粉(fen)量(liang)會(hui)高些，若是切開(kai)的(de)芋(yu)頭，切面上紫紅色(se)的(de)紋絡越多(duo)越密，通常就越粉(fen)。

3、香芋保存方法

將芋頭放置于干燥陰涼的地方且要通風，可保存3-5天，最好的保存方法是將它去皮、切塊，用油炸熟，然后冷藏，下次用來燒菜比較方便。解鎖更多芋頭知識>>

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