橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)(you)是由新鮮的油(you)(you)橄(gan)欖(lan)(lan)果實(shi)直接冷榨而成(cheng)的，不經加熱和(he)(he)化學(xue)處理(li)，保留了天然(ran)營養成(cheng)分。橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)(you)和(he)(he)橄(gan)欖(lan)(lan)果渣油(you)(you)在(zai)地中海沿岸國家有(you)幾千年的歷史，在(zai)西(xi)方被(bei)譽(yu)為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”。上個世紀60年代(dai)，，周恩(en)來總理種下了中(zhong)國第一顆(ke)油橄欖(lan)(lan)樹，至今，橄欖(lan)(lan)油在(zai)(zai)(zai)中(zhong)國日漸發展起來。現在(zai)(zai)(zai)，我國的橄欖(lan)(lan)油品牌有很多，主(zhu)要集中(zhong)在(zai)(zai)(zai)廣東省和山東省。

品(pin)(pin)牌榮(rong)譽、品(pin)(pin)牌獎項(xiang)是企(qi)業(ye)的無形(xing)的資產。現(xian)代企(qi)業(ye)競(jing)爭日益強烈，而品(pin)(pin)牌榮(rong)譽和獎項(xiang)可以(yi)讓企(qi)業(ye)脫穎而出。橄(gan)(gan)欖(lan)油著名(ming)商(shang)標是指具有(you)較(jiao)高(gao)市場聲(sheng)譽和商(shang)業(ye)價(jia)值，為相關(guan)公眾所熟知(zhi)，并依法被(bei)認定(ding)的注冊(ce)商(shang)標，對選知(zhi)名(ming)度高(gao)的橄(gan)(gan)欖(lan)油有(you)一點的參考作用。橄(gan)(gan)欖(lan)油省級名(ming)牌是指實(shi)物質量達到省內同(tong)類產品(pin)(pin)先進(jin)水平、在省內同(tong)類產品(pin)(pin)中處于領先地位、市場占有(you)率(lv)和知(zhi)名(ming)度居行業(ye)前列(lie)、用戶(hu)滿(man)意程(cheng)度高(gao)等，是具有(you)較(jiao)強橄(gan)(gan)欖(lan)油市場競(jing)爭力的產品(pin)(pin)。

酸性值和脂肪酸含量

一般正(zheng)規產(chan)品都會標注(zhu)酸(suan)性(xing)值，最好的橄欖油酸(suan)性(xing)值不超過1%，可食用橄欖(lan)油酸性值不超過3.3%。特(te)級初(chu)榨(zha)橄欖(lan)油的酸度要低于0.8％，反式脂肪酸(suan)含量低于0.05％，不飽(bao)和脂肪酸含量(liang)越(yue)高(gao)橄欖油(you)質量(liang)越(yue)好(hao)。

看品名

認(ren)準“特級初榨橄欖油”（或“特級原生橄欖油”、“ExtraVirgin Olive Oil”）的字樣(yang)，有這一字樣(yang)的就是最好(hao)的橄欖油，其(qi)次考慮優質初榨橄欖油（Fine Virgin）。

看工藝

如果是特級(ji)原(yuan)生(sheng)橄欖(lan)油(you)（或特級(ji)初榨(zha)橄欖(lan)油(you)），有一種方法是冷(leng)榨(zha)（標簽標注Cold Pressed，或 Cold Extracted），這種方法(fa)提取的(de)橄欖(lan)油，天(tian)然純(chun)正，營養沒(mei)有受到任何破壞。而精(jing)練法(fa)（Refined）實際上就是化學浸出法(fa)，沒(mei)有冷(leng)榨好。

看產地

產地(di)是決定價格的重(zhong)要因素之一。世(shi)界橄欖油主(zhu)產國(guo)集中在地(di)中海(hai)沿岸，其中從西班牙、意大利、希臘這3個國家進(jin)口(kou)的橄欖油質量(liang)較好，價格也較高(gao)。

看包裝

建議購買深色(se)玻璃瓶包裝(zhuang)，或(huo)不易透(tou)光的器皿包裝(zhuang)。另外，除小包裝(zhuang)外，橄欖油(you)的國際標準包裝(zhuang)為：250毫(hao)升，500毫升，750毫升(sheng)，1升，3升，5升等。

看證書

另外(wai)進口(kou)商(shang)品(pin)必須有一(yi)系列(lie)的(de)(de)出(chu)口(kou)國(guo)官方(fang)證(zheng)書，品(pin)質(zhi)證(zheng)明(ming)文(wen)件和中(zhong)國(guo)官方(fang)證(zheng)書和品(pin)質(zhi)證(zheng)明(ming)文(wen)件等。國(guo)外(wai)廠商(shang)的(de)(de)質(zhi)量認證(zheng)也很重(zhong)要，經(jing)銷(xiao)商(shang)應該索(suo)要系列(lie)證(zheng)書，如果(guo)有條(tiao)件，消(xiao)費(fei)者可以(yi)上網(wang)查閱(yue)。如何選購真正的(de)(de)原裝進口(kou)橄欖油(you)>>

看瓶裝地

中(zhong)國市場(chang)銷售的絕(jue)大多(duo)數橄(gan)欖(lan)油(you)依(yi)賴進(jin)口(kou)(kou)(kou)。進(jin)口(kou)(kou)(kou)的橄(gan)欖(lan)油(you)主(zhu)要有原(yuan)裝和(he)分(fen)裝兩(liang)種(zhong)。原(yuan)裝即為該瓶橄(gan)欖(lan)油(you)是在出口(kou)(kou)(kou)國的生產廠罐裝完(wan)成的，安全(quan)的概率(lv)是很高的。

選品牌

橄欖油以其獨特理化指標與保健功能，正在逐步成為新世紀理想的食用油。品牌是選購橄欖油的重要指標，影響著橄欖油的品質。

【橄欖油選購大講堂>>】