面食是北方人的(de)(de)重要主(zhu)食，其中掛面是人們(men)日(ri)常生(sheng)活(huo)中必須要吃(chi)的(de)(de)主(zhu)食之(zhi)一。自古以來北方人就喜歡(huan)吃(chi)面食，北方的(de)(de)氣候適合(he)(he)小(xiao)麥生(sheng)長，自然就養成了北方人吃(chi)面食的(de)(de)習慣。像在山(shan)東省和河(he)北省，農(nong)業(ye)發達，地域(yu)遼闊，適合(he)(he)小(xiao)麥大(da)面積規模化地種植，而且生(sheng)產(chan)力也相對先進(jin)，所以發展了不少掛面品牌。

一個(ge)企(qi)業獲得(de)(de)的(de)品牌(pai)(pai)榮(rong)譽(yu)和(he)(he)獎項(xiang)，在一定程度(du)上代表了它較(jiao)高的(de)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)價(jia)值(zhi)(zhi)和(he)(he)品牌(pai)(pai)品質。品牌(pai)(pai)榮(rong)譽(yu)、品牌(pai)(pai)獎項(xiang)讓企(qi)業在眾(zhong)多競(jing)爭對手中脫穎而出，讓消費者所熟(shu)知(zhi)，從而帶來榮(rong)譽(yu)之外的(de)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)價(jia)值(zhi)(zhi)，也為(wei)消費者選擇知(zhi)名掛(gua)面品牌(pai)(pai)提供一些參考的(de)作用(yong)。能夠獲得(de)(de)這些榮(rong)譽(yu)和(he)(he)獎項(xiang)的(de)企(qi)業，都是有(you)(you)較(jiao)高的(de)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)聲(sheng)譽(yu)和(he)(he)商業價(jia)值(zhi)(zhi)、產(chan)品質量達(da)到先進水平，處于領(ling)先地位(wei)、市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)占有(you)(you)率和(he)(he)知(zhi)名度(du)在行業前列(lie)、用(yong)戶滿(man)意(yi)度(du)高等，是有(you)(you)品質、有(you)(you)口(kou)碑、有(you)(you)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)競(jing)爭力的(de)掛(gua)面品牌(pai)(pai)。

1、應首選(xuan)品(pin)牌知(zhi)名度較高的產(chan)品(pin)，品(pin)牌產(chan)品(pin)的生產(chan)企業，都(dou)具有一定的生產(chan)規(gui)模，企業注重產(chan)品(pin)質量，強(qiang)化內部質量管理。

2、從感官(guan)上進行粗略判斷。正常(chang)掛面應(ying)色(se)澤均勻(yun)一致(zhi)，潔(jie)白，稍帶微黃，無(wu)酸(suan)味、霉(mei)(mei)味及其他異味；花色(se)掛面則應(ying)具有(you)添加輔料的(de)特殊氣味。面條應(ying)無(wu)雜質(zhi)、無(wu)霉(mei)(mei)變、無(wu)蟲害(hai)、無(wu)污染。

3、注意生產(chan)日期(qi)，購買(mai)保(bao)質期(qi)內的產(chan)品。變(bian)質產(chan)品食用后有可能(neng)引起嘔吐、腹瀉等(deng)情(qing)況。

4、注意包裝(zhuang)是(shi)否結實，整齊美觀，名牌廠家(jia)多數采用自動包裝(zhuang)機包裝(zhuang)，而(er)造假商販為降低(di)成本，都是(shi)在(zai)極(ji)簡陋(lou)的條件下，進行手工包裝(zhuang)。

5、應注意產品包裝(zhuang)上是(shi)否標明了廠(chang)名(ming)、廠(chang)址、產品名(ming)稱、生產日期、保質期、配料等內容，最好(hao)不(bu)要購買即無廠(chang)名(ming)、廠(chang)址又(you)無產品名(ming)稱、生產日期的白袋包裝(zhuang)的產品。

6、在烹(peng)調時也可觀察到掛(gua)面(mian)的(de)質量優劣。優質的(de)掛(gua)面(mian)煮(zhu)熟后不糊，不渾湯(tang)，口感(gan)不粘，不牙磣(chen)，柔軟爽(shuang)口。

【掛面選購大講堂>>】