糯米的營養素有哪些

糯米作為數千(qian)年來中國人餐桌上的(de)一道主食，糯米的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值也不小，通過現代科(ke)技(ji)分析可(ke)知，每100克(ke)糯(nuo)米中含(han)有如下(xia)營養素：

熱量：348千卡(ka)

碳水化合物：78.3克

蛋白(bai)質：7.3克

脂肪：1克

膳食纖維：0.8克(ke)

維生素E：1.29毫克

硫胺素(su)：0.11毫克

核黃素(su)：0.04毫(hao)克

煙(yan)酸：2.3毫克(ke)

葉酸：18.7微克

鉀：137毫克(ke)

磷：113毫克

鎂：49毫(hao)克

鈣：26毫克(ke)

鈉(na)：1.5毫(hao)克

鋅(xin)：1.54毫克

鐵(tie)：1.4毫克

硒：2.71微克

錳(meng)：1.54毫克

銅：0.25毫克

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糯米不能和什么一起吃 食(shi)物禁(jin)忌搭配

糯米(mi)+蓮子：蓮子清爽可口，營養豐富，有清心安神，化痰止咳之效，但是和糯米一同食用的話會影響鈣的吸收。

糯米+雞肉：雞肉稚嫩，美味可(ke)口，經常(chang)食用不易長胖，營養豐(feng)富，但(dan)是和糯米一同食用的話，會引起身體不適(shi)等(deng)不良癥狀(zhuang)。

糯(nuo)米+蘋果(guo)：蘋果(guo)是(shi)常見(jian)水(shui)果(guo)，口感(gan)清脆，營養豐富(fu)，但(dan)是(shi)和糯米(mi)一(yi)同或先后食用會消化不良。

糯米的補益人群

1、中醫(yi)說道，糯米性(xing)溫，能夠養胃(wei)，那(nei)么(me)脾胃(wei)虛寒的人就適宜適當(dang)的食用一些(xie)糯米。

2、糯(nuo)米能夠補氣(qi)，那么氣(qi)虛(xu)(xu)的人例如因為氣(qi)虛(xu)(xu)而流虛(xu)(xu)汗的人，氣(qi)短無力的人，就適宜食(shi)用糯(nuo)米。

3、糯(nuo)米(mi)性(xing)溫，因為寒涼而(er)引(yin)起腹瀉的人也適宜食用糯(nuo)米(mi)。

4、糯米(mi)營養高，對于(yu)產后，體虛(xu)者(zhe)，術后恢(hui)復的(de)(de)患(huan)者(zhe)，都適宜食用適量(liang)的(de)(de)糯米(mi)來滋補(bu)身體。

哪些人不適合多吃糯米？

1、因為(wei)糯米的含糖量比較高，所以(yi)糖尿病患者不宜食用糯米。

2、糯米含(han)糖量高(gao)，熱量也(ye)比較(jiao)高(gao)，肥胖(pang)的人(ren)或者想減肥的人(ren)要少吃糯米。

3、由于(yu)糯米不易(yi)被消化，所以老人和兒童不宜食用過多的糯米。

4、由(you)于糯米(mi)不易被消化(hua)，所(suo)以(yi)腸胃消化(hua)功能不好的人，不宜食用糯米(mi)。

5、由于(yu)糯米(mi)(mi)含糖量比較高，碳(tan)水化合物和(he)鈉的含量都偏(pian)高，所以腎臟(zang)不(bu)好的人不(bu)宜食用糯米(mi)(mi)。

6、由于糯米的(de)(de)鈉的(de)(de)含量還有(you)碳水化合物的(de)(de)含量比較(jiao)高，所以高血(xue)脂患者(zhe)也(ye)不(bu)宜食用(yong)糯米。

上文曾(ceng)經提到過糯米不(bu)易(yi)被人體(ti)消化吸收，這(zhe)個(ge)大家都知道，但是為什么糯米不(bu)易(yi)被吸收呢？

把我們日常食用的大米和糯米進行一個對比，大米和糯米都含有淀粉，但是大米含有的是直鏈淀粉，而糯米含有的則是支鏈淀粉，直鏈淀粉中主要的構成成分是1，4糖(tang)苷(gan)鍵，人體中的(de)淀粉(fen)消化酶主要是(shi)α-淀粉(fen)酶，α-淀粉酶(mei)主要功能是水(shui)解1，4糖苷鍵，而支鏈淀(dian)粉中卻含有1，6糖苷鍵，所以(yi)含(han)有支鏈淀粉(fen)的糯(nuo)米不易被人體消(xiao)化吸收。