糯米的營養素有哪些

糯米(mi)作為數千年來中國(guo)人餐桌上的一(yi)道主食，糯米(mi)的營養價值也不小，通過現代科(ke)技分析(xi)可知，每100克糯米中含有如(ru)下營(ying)養素：

熱量：348千卡(ka)

碳水化合物：78.3克

蛋白(bai)質：7.3克

脂肪：1克

膳食纖維：0.8克

維生素E：1.29毫(hao)克

硫(liu)胺素：0.11毫克

核黃素：0.04毫(hao)克

煙(yan)酸：2.3毫(hao)克

葉(xie)酸：18.7微克(ke)

鉀：137毫克

磷：113毫(hao)克

鎂：49毫克

鈣(gai)：26毫克

鈉：1.5毫克

鋅：1.54毫克(ke)

鐵：1.4毫(hao)克(ke)

硒：2.71微克

錳：1.54毫克

銅：0.25毫克

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糯米不能和什么一起吃 食物禁忌搭配

糯米+蓮子：蓮子清爽可口，營養豐富，有清心安神，化痰止咳之效，但是和糯米一同食用的話會影響鈣的吸收。

糯(nuo)米+雞肉：雞肉稚嫩，美味可(ke)口，經常食(shi)用不(bu)易長胖，營養(yang)豐富，但是(shi)和糯米一(yi)同食(shi)用的(de)話(hua)，會引起身體(ti)不(bu)適(shi)等不(bu)良癥狀。

糯米+蘋果(guo)：蘋果(guo)是(shi)常見水果(guo)，口感清脆，營養(yang)豐富，但(dan)是(shi)和糯米一同或先后食用會消化不良。

糯米的補益人群

1、中醫說道，糯(nuo)米(mi)性(xing)溫，能夠養胃(wei)，那么脾胃(wei)虛寒的(de)(de)人(ren)就適宜適當(dang)的(de)(de)食用一(yi)些(xie)糯(nuo)米(mi)。

2、糯(nuo)米能(neng)夠(gou)補氣，那么(me)氣虛(xu)的(de)人例如因(yin)為(wei)氣虛(xu)而流虛(xu)汗的(de)人，氣短(duan)無力的(de)人，就適宜食用糯(nuo)米。

3、糯米性溫，因(yin)為寒涼而引起腹瀉的人也適宜食用糯米。

4、糯米(mi)營(ying)養(yang)高(gao)，對于產(chan)后，體(ti)虛者，術后恢復的(de)患者，都適宜食(shi)用適量(liang)的(de)糯米(mi)來滋補身體(ti)。

哪些人不適合多吃糯米？

1、因(yin)為糯(nuo)米(mi)的含糖量比較(jiao)高，所以(yi)糖尿病患(huan)者(zhe)不宜食用(yong)糯(nuo)米(mi)。

2、糯米含糖量(liang)(liang)高，熱量(liang)(liang)也比較高，肥(fei)胖的人(ren)或(huo)者想減(jian)肥(fei)的人(ren)要(yao)少吃(chi)糯米。

3、由(you)于糯米不(bu)易被消化，所以老人和兒童(tong)不(bu)宜食用過多的糯米。

4、由(you)于糯米不易被消化(hua)，所以腸胃消化(hua)功能(neng)不好的人，不宜食用糯米。

5、由于糯(nuo)米含糖量比較高，碳水化合物(wu)和鈉的(de)含量都偏高，所以腎臟不好的(de)人不宜食(shi)用糯(nuo)米。

6、由(you)于(yu)糯米(mi)的(de)(de)鈉的(de)(de)含(han)量(liang)還有碳水化合(he)物(wu)的(de)(de)含(han)量(liang)比較高，所以高血脂患者也不宜(yi)食用(yong)糯米(mi)。

上(shang)文曾經(jing)提到過糯(nuo)(nuo)米不(bu)易(yi)(yi)被人體消化(hua)吸(xi)收(shou)，這(zhe)個大家都知道，但是(shi)為(wei)什么糯(nuo)(nuo)米不(bu)易(yi)(yi)被吸(xi)收(shou)呢？

把我們日常食用的大米和糯米進行一個對比，大米和糯米都含有淀粉，但是大米含有的是直鏈淀粉，而糯米含有的則是支鏈淀粉，直鏈淀粉中主要的構成成分是1，4糖苷鍵，人體(ti)中(zhong)的(de)淀粉消化(hua)酶主要(yao)是α-淀粉酶(mei)，α-淀粉酶主(zhu)要功能是(shi)水解1，4糖苷鍵，而支鏈淀粉中卻(que)含有1，6糖苷鍵，所以(yi)含(han)有支(zhi)鏈淀粉的糯米(mi)不易被(bei)人體(ti)消化吸收。