糯米的營養素有哪些

糯(nuo)米(mi)作為數千年來中國人餐桌上(shang)的一道(dao)主食，糯(nuo)米(mi)的營養價(jia)值(zhi)也(ye)不(bu)小(xiao)，通過現代科技分析可(ke)知，每100克糯米中含有(you)如(ru)下(xia)營(ying)養素：

熱量：348千卡

碳水(shui)化合物：78.3克

蛋白質(zhi)：7.3克(ke)

脂肪：1克

膳食纖維(wei)：0.8克(ke)

維生素E：1.29毫克

硫胺素：0.11毫克(ke)

核(he)黃素(su)：0.04毫克

煙酸：2.3毫克

葉酸：18.7微克

鉀：137毫克(ke)

磷：113毫克

鎂(mei)：49毫克

鈣：26毫克

鈉：1.5毫(hao)克

鋅：1.54毫克(ke)

鐵：1.4毫克

硒：2.71微克

錳：1.54毫(hao)克(ke)

銅：0.25毫克

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糯米不能和什么一起吃 食物(wu)禁忌搭配

糯米+蓮子：蓮子清爽可口，營養豐富，有清心安神，化痰止咳之效，但是和糯米一同食用的話會影響鈣的吸收。

糯米+雞肉(rou)(rou)：雞肉(rou)(rou)稚嫩，美(mei)味可(ke)口，經常食(shi)(shi)用不(bu)(bu)易(yi)長胖，營養豐(feng)富，但是和(he)糯(nuo)米一同(tong)食(shi)(shi)用的話，會引起身體不(bu)(bu)適等(deng)不(bu)(bu)良癥狀。

糯米+蘋(pin)果：蘋(pin)果是常見水(shui)果，口感(gan)清脆(cui)，營養豐富(fu)，但是和糯(nuo)米一同或先后食用會(hui)消化不良。

糯米的補益人群

1、中醫說道，糯米性(xing)溫，能夠養胃，那么脾胃虛寒的人就適(shi)宜適(shi)當的食用一些糯米。

2、糯米(mi)能夠補氣(qi)，那(nei)么氣(qi)虛(xu)的(de)人例如(ru)因為氣(qi)虛(xu)而流(liu)虛(xu)汗的(de)人，氣(qi)短無力的(de)人，就適宜食(shi)用(yong)糯米(mi)。

3、糯(nuo)米性溫，因為寒涼而引起腹瀉的人也適(shi)宜食用糯(nuo)米。

4、糯(nuo)米營養高，對于產后，體(ti)虛者(zhe)，術后恢(hui)復的患者(zhe)，都適宜食用適量的糯(nuo)米來滋補身體(ti)。

哪些人不適合多吃糯米？

1、因為糯(nuo)米(mi)的含糖量(liang)比較高，所以糖尿病患者(zhe)不宜食(shi)用糯(nuo)米(mi)。

2、糯米含糖量高(gao)，熱量也比較高(gao)，肥胖的人(ren)(ren)或(huo)者想減(jian)肥的人(ren)(ren)要(yao)少吃(chi)糯米。

3、由于糯米(mi)(mi)不易被消化(hua)，所以老(lao)人和兒童不宜(yi)食用過多(duo)的糯米(mi)(mi)。

4、由于糯(nuo)米(mi)不易被消(xiao)化(hua)，所以腸胃消(xiao)化(hua)功(gong)能(neng)不好的人，不宜食用糯(nuo)米(mi)。

5、由于(yu)糯米(mi)含糖量(liang)比較高(gao)，碳水化合物和(he)鈉(na)的(de)含量(liang)都偏高(gao)，所以腎(shen)臟不好(hao)的(de)人不宜食用糯米(mi)。

6、由于糯米的(de)(de)鈉的(de)(de)含量(liang)還有碳水化合(he)物的(de)(de)含量(liang)比較(jiao)高，所(suo)以高血脂患者也不(bu)宜食用糯米。

上文(wen)曾經提到過糯米不易被人體消化吸收(shou)，這(zhe)個(ge)大家都知道，但是為什(shen)么糯米不易被吸收(shou)呢？

把我們日常食用的大米和糯米進行一個對比，大米和糯米都含有淀粉，但是大米含有的是直鏈淀粉，而糯米含有的則是支鏈淀粉，直鏈淀粉中主要的構成成分是1，4糖苷鍵，人體中的淀粉消(xiao)化酶主要是α-淀粉酶，α-淀(dian)粉酶主要功能是水(shui)解1，4糖苷鍵，而支鏈淀粉中卻含有1，6糖(tang)苷鍵，所以含有支鏈淀(dian)粉的(de)糯(nuo)米不易被人體(ti)消化吸收。