包粽子的(de)(de)米要(yao)泡多久？一(yi)(yi)種(zhong)說(shuo)法(fa)是：包粽子的(de)(de)糯(nuo)米最佳浸(jin)泡時間為(wei)瀝水時間30分(fen)(fen)，浸(jin)泡時間40分(fen)(fen)，米和水的(de)(de)比例為(wei)一(yi)(yi)比二；還有一(yi)(yi)種(zhong)說(shuo)法(fa)是：糯(nuo)米越(yue)泡會越(yue)黏，包的(de)(de)粽子越(yue)好(hao)吃(chi)，至少要(yao)泡3個小時左右(you)。
包(bao)粽(zong)子(zi)的米(mi)要泡(pao)多(duo)久？很多(duo)朋友(you)都不知道粽(zong)子(zi)糯米(mi)要泡(pao)多(duo)長時(shi)間，小編在(zai)網上查過相關資料后發現(xian)包(bao)粽(zong)子(zi)的米(mi)泡(pao)多(duo)久才合適這個問題有兩(liang)種說法(fa)，下面就(jiu)詳細(xi)的為您介紹一些粽(zong)子(zi)糯米(mi)要泡(pao)多(duo)久。
包粽子(zi)的(de)糯米(mi)最佳浸(jin)泡時(shi)間(jian)為：瀝水時(shi)間(jian)30分(fen)，浸(jin)泡時(shi)間(jian)40分(fen)，米(mi)和水的(de)比(bi)例為一比(bi)二(er)，浸(jin)泡水溫30度(du)左右。這樣泡出(chu)來的(de)糯米(mi)，做成粽子(zi)色(se)澤潔白、有光(guang)澤，具有粽子(zi)特有的(de)香氣，口感(gan)黏度(du)適中，精(jing)而(er)不爛。
糯(nuo)米(mi)(mi)越(yue)泡會(hui)越(yue)黏，包(bao)的(de)粽子越(yue)好吃。換(huan)(huan)句話說(shuo)，只要(yao)泡米(mi)(mi)的(de)方(fang)法(fa)正(zheng)確，包(bao)粽子的(de)米(mi)(mi)泡越(yue)久(jiu)越(yue)好，至少要(yao)泡3個小時左(zuo)右。正(zheng)確的(de)做法(fa)是用清水(shui)浸沒糯(nuo)米(mi)(mi)，每天(tian)(tian)換(huan)(huan)2～3次水(shui)，浸泡幾天(tian)(tian)后(hou)再包(bao)粽子，由(you)于細胞吸(xi)水(shui)將(jiang)細胞壁脹破，黏性成分釋放(fang)出來，可使粽子異常黏軟。只要(yao)每天(tian)(tian)堅(jian)持換(huan)(huan)水(shui)，糯(nuo)米(mi)(mi)是不會(hui)變質的(de)，但水(shui)量(liang)要(yao)足，否(fou)則米(mi)(mi)吸(xi)足水(shui)后(hou)暴露(lu)于空氣中，米(mi)(mi)粒就會(hui)粉化。
總結：至于(yu)包粽子的(de)糯米到底(di)要泡多久的(de)最終答案(an)，小編建(jian)議您(nin)可以都試一(yi)下，選(xuan)擇最佳的(de)浸泡時間。
糯(nuo)米(mi)(mi)中(zhong)的黏(nian)性存(cun)貯于細胞當(dang)中(zhong)，若用水(shui)淘過(guo)馬上(shang)就(jiu)包粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)，即使上(shang)等糯(nuo)米(mi)(mi)也不會很黏(nian)。因為粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)糯(nuo)米(mi)(mi)直接煮吸(xi)水(shui)性較(jiao)差，包粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)前對(dui)糯(nuo)米(mi)(mi)的浸泡會讓米(mi)(mi)在煮的時候更容易吸(xi)水(shui)，縮(suo)短粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)的煮制時間，并提高粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)的口感。
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