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始于1887年，知名粽子品牌，采用古法洗腌糯米，主打肉粽產品/糕團為輔/兼營品牌餐飲連鎖的企業

諸老大(da)，名光潮(chao)，小名景川，原籍紹興(xing)，兄弟三人(ren)，排行(xing)居(ju)二，因身材魁偉，人(ren)稱“老大(da)”。湖州諸老大(da)粽子店創始(shi)人(ren)。

諸老大(da)的(de)創始人原(yuan)名諸光潮，幼年家貧，卻天性聰慧，勤奮(fen)好學(xue)，清光緒四(si)年(1878)進(jin)湖州震(zhen)遠同茶食鋪當學(xue)徒，3年滿(man)師，17歲(sui)便熟識茶食糕點制作(zuo)技(ji)藝，成為茶食行業青年師傅中的(de)佼(jiao)佼(jiao)者(zhe)。由于精通茶食制作(zuo)技(ji)藝，對粽(zong)子進(jin)行一(yi)系(xi)列(lie)改(gai)進(jin)，改(gai)成四(si)角長包，創制醬油(you)鮮肉、雞(ji)肉、肉骨頭、蠶豆、豌(wan)豆、豬油(you)夾沙粽(zong)。在(zai)選(xuan)料、制作(zuo)上(shang)十(shi)分講究：糯米(mi)要(yao)經(jing)過篩選(xuan)，粒粒飽(bao)滿(man)；選(xuan)用(yong)上(shang)好腿肉，精肥分檔，按紋理切肉，可一(yi)咬(yao)即(ji)斷；甜粽(zong)用(yong)肥豬板(ban)油(you)，一(yi)層(ceng)板(ban)油(you)，一(yi)層(ceng)白糖(tang)，連疊數層(ceng)，用(yong)大(da)石板(ban)加(jia)壓兩天，使板(ban)油(you)吸飽(bao)糖(tang)汁；豆沙用(yong)優良品(pin)種“大(da)紅袍”赤豆煮成；裹(guo)箬(ruo)(ruo)采(cai)用(yong)安徽(hui)伏箬(ruo)(ruo)，烹煮時(shi)，清香誘(you)人。

一(yi)八(ba)八(ba)七年，諸(zhu)(zhu)(zhu)老大(da)(da)懷揣滿心志向，邁出(chu)(chu)獨立(li)門戶的步伐。那時(shi)江南水(shui)鄉一(yi)帶的粽(zong)(zong)子(zi)品種很簡單(dan)，僅赤豆(dou)粽(zong)(zong)、紅棗粽(zong)(zong)、咸(xian)肉(rou)粽(zong)(zong)等(deng)，他大(da)(da)膽(dan)的將咸(xian)粽(zong)(zong)改進(jin)成火腿粽(zong)(zong)，使甜粽(zong)(zong)和肉(rou)粽(zong)(zong)成為諸(zhu)(zhu)(zhu)老大(da)(da)粽(zong)(zong)子(zi)的兩大(da)(da)特色，美味之名遍傳(chuan)江南。一(yi)時(shi)民間食(shi)粽(zong)(zong)風潮大(da)(da)盛，也出(chu)(chu)現許多模仿者于戲院、書場(chang)、作坊等(deng)場(chang)所叫(jiao)賣粽(zong)(zong)子(zi)，但論(lun)味道、論(lun)形質、論(lun)名聲(sheng)，都無法與諸(zhu)(zhu)(zhu)老大(da)(da)相提并(bing)論(lun)。由于選料(liao)純正，包扎嚴密，粽(zong)(zong)子(zi)不易變餿，諸(zhu)(zhu)(zhu)老大(da)(da)名聲(sheng)越來越大(da)(da)，生(sheng)意日益興(xing)旺。

自1906在(zai)(zai)府廟(miao)前青霅屏巷(xiang)口開設諸老大(da)粽(zong)(zong)子(zi)店正式經(jing)營(ying)以來，諸老大(da)不但對甜(tian)粽(zong)(zong)和肉粽(zong)(zong)做(zuo)了(le)近一步的(de)(de)改進，而(er)且按不同季節制作(zuo)了(le)雞肉粽(zong)(zong)、排骨粽(zong)(zong)、蠶(can)豆粽(zong)(zong)、豌(wan)豆粽(zong)(zong)等。同時在(zai)(zai)其他(ta)的(de)(de)商家仍擺攤提桶叫賣的(de)(de)情況下(xia)，在(zai)(zai)包(bao)裝(zhuang)上采用了(le)糙紙包(bao)和簧籃(lan)，并印(yin)了(le)「諸老大(da)」三字的(de)(de)紅底黑字招(zhao)牌(pai)紙，使(shi)他(ta)的(de)(de)攤子(zi)有(you)了(le)及其鮮明的(de)(de)品牌(pai)印(yin)記。諸老大(da)的(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)自此更加供不應求，甚至在(zai)(zai)湖州府廟(miao)前青霅巷(xiang)口的(de)(de)店鋪只有(you)早(zao)市才能(neng)買到(dao)粽(zong)(zong)子(zi)，開市不久就被(bei)搶購一空，午市便(bian)只兼營(ying)其他(ta)茶食。

諸老大(da)開店(dian)經營較同業早了十數年，在(zai)品牌建立上(shang)更是下足功夫。除了在(zai)材料和口(kou)(kou)味上(shang)面的堅持(chi)，他十分重視(shi)店(dian)鋪的形(xing)象和環境(jing)。黑底金字(zi)的「諸老大(da)」店(dian)招牌，以(yi)及兩旁「諸老大(da)粽(zong)(zong)子茶食(shi)店(dian)」八個字(zi)，熱氣騰(teng)騰(teng)飄過幾條(tiao)街口(kou)(kou)的粽(zong)(zong)香，還有門口(kou)(kou)川(chuan)流不息搶(qiang)購粽(zong)(zong)子的人(ren)潮，至今(jin)都深(shen)深(shen)留存在(zai)老一輩湖州人(ren)的心里。