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始于1887年，知名粽子品牌，采用古法洗腌糯米，主打肉粽產品/糕團為輔/兼營品牌餐飲連鎖的企業

諸老大，名光(guang)潮，小名景川，原(yuan)籍(ji)紹興，兄弟三人，排行居二，因身材魁偉，人稱“老大”。湖州(zhou)諸老大粽子店創(chuang)始人。

諸老大(da)(da)的創(chuang)始(shi)人原名諸光(guang)潮(chao)，幼年家貧，卻天性(xing)聰慧(hui)，勤奮好學(xue)，清光(guang)緒四年(1878)進湖州(zhou)震遠同(tong)茶食(shi)鋪當學(xue)徒，3年滿(man)師，17歲便熟(shu)識(shi)茶食(shi)糕點制(zhi)(zhi)作(zuo)技(ji)藝，成(cheng)(cheng)為(wei)茶食(shi)行業青(qing)年師傅(fu)中的佼佼者(zhe)。由(you)于精(jing)(jing)通(tong)茶食(shi)制(zhi)(zhi)作(zuo)技(ji)藝，對粽子進行一系列改進，改成(cheng)(cheng)四角(jiao)長包，創(chuang)制(zhi)(zhi)醬油(you)(you)鮮肉、雞肉、肉骨頭、蠶豆(dou)、豌豆(dou)、豬油(you)(you)夾沙粽。在選料、制(zhi)(zhi)作(zuo)上十(shi)分講究：糯米(mi)要(yao)經(jing)過篩選，粒粒飽(bao)滿(man)；選用(yong)(yong)上好腿肉，精(jing)(jing)肥分檔，按紋理切肉，可一咬即斷；甜(tian)粽用(yong)(yong)肥豬板油(you)(you)，一層板油(you)(you)，一層白糖(tang)，連(lian)疊數(shu)層，用(yong)(yong)大(da)(da)石板加壓兩天，使板油(you)(you)吸飽(bao)糖(tang)汁；豆(dou)沙用(yong)(yong)優(you)良(liang)品種“大(da)(da)紅袍”赤豆(dou)煮(zhu)成(cheng)(cheng)；裹(guo)箬采用(yong)(yong)安徽伏(fu)箬，烹煮(zhu)時(shi)，清香(xiang)誘(you)人。

一(yi)八(ba)八(ba)七年，諸老(lao)大(da)(da)懷揣(chuai)滿心志向，邁出獨立(li)門戶的步伐。那時(shi)江(jiang)南(nan)水鄉一(yi)帶(dai)的粽(zong)(zong)子品(pin)種(zhong)很簡單，僅赤豆粽(zong)(zong)、紅(hong)棗粽(zong)(zong)、咸肉(rou)粽(zong)(zong)等(deng)，他大(da)(da)膽的將咸粽(zong)(zong)改進成(cheng)火腿粽(zong)(zong)，使甜粽(zong)(zong)和肉(rou)粽(zong)(zong)成(cheng)為諸老(lao)大(da)(da)粽(zong)(zong)子的兩大(da)(da)特色(se)，美味之名(ming)遍傳江(jiang)南(nan)。一(yi)時(shi)民(min)間食粽(zong)(zong)風(feng)潮大(da)(da)盛(sheng)，也出現(xian)許多模仿者(zhe)于(yu)戲(xi)院、書場、作坊等(deng)場所叫賣粽(zong)(zong)子，但論(lun)味道、論(lun)形質(zhi)、論(lun)名(ming)聲(sheng)，都無法與(yu)諸老(lao)大(da)(da)相提并論(lun)。由于(yu)選料純正(zheng)，包扎(zha)嚴密，粽(zong)(zong)子不易變餿(sou)，諸老(lao)大(da)(da)名(ming)聲(sheng)越來越大(da)(da)，生意日(ri)益興旺。

自(zi)1906在(zai)府(fu)廟前青(qing)霅屏巷口開(kai)設(she)諸老大(da)粽(zong)(zong)(zong)子店(dian)正式經營以來，諸老大(da)不(bu)(bu)但對甜粽(zong)(zong)(zong)和肉粽(zong)(zong)(zong)做了近(jin)一(yi)步的(de)改進，而且按不(bu)(bu)同季節制作了雞肉粽(zong)(zong)(zong)、排骨(gu)粽(zong)(zong)(zong)、蠶豆粽(zong)(zong)(zong)、豌豆粽(zong)(zong)(zong)等。同時(shi)在(zai)其他(ta)的(de)商家仍擺(bai)攤提桶(tong)叫賣(mai)的(de)情(qing)況下(xia)，在(zai)包裝上采用了糙(cao)紙包和簧(huang)籃(lan)，并印了「諸老大(da)」三字的(de)紅底(di)黑字招牌(pai)紙，使他(ta)的(de)攤子有(you)了及其鮮明的(de)品牌(pai)印記。諸老大(da)的(de)粽(zong)(zong)(zong)子自(zi)此更加供不(bu)(bu)應求，甚至在(zai)湖州府(fu)廟前青(qing)霅巷口的(de)店(dian)鋪只有(you)早市才能買到粽(zong)(zong)(zong)子，開(kai)市不(bu)(bu)久就被搶(qiang)購一(yi)空，午市便只兼營其他(ta)茶食。

諸老(lao)大(da)開店經營較同(tong)業早了十數年，在品牌(pai)建(jian)立上更是下足功夫(fu)。除了在材料和(he)(he)口味(wei)上面的(de)堅持(chi)，他十分重視店鋪的(de)形象(xiang)和(he)(he)環(huan)境。黑底(di)金字的(de)「諸老(lao)大(da)」店招牌(pai)，以及兩旁(pang)「諸老(lao)大(da)粽(zong)(zong)子茶食店」八(ba)個字，熱氣騰(teng)(teng)騰(teng)(teng)飄過幾條街口的(de)粽(zong)(zong)香，還有門(men)口川流不(bu)息搶購粽(zong)(zong)子的(de)人潮，至今都(dou)深深留存在老(lao)一輩湖州人的(de)心里。