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始于1887年，知名粽子品牌，采用古法洗腌糯米，主打肉粽產品/糕團為輔/兼營品牌餐飲連鎖的企業

諸老大，名(ming)光潮，小名(ming)景川，原籍紹興，兄弟三人，排行居二，因(yin)身材魁偉(wei)，人稱“老大”。湖州(zhou)諸老大粽子店創始人。

諸老大(da)的創始(shi)人(ren)原名諸光潮，幼(you)年(nian)家貧，卻天(tian)性聰慧，勤奮好學，清光緒四年(nian)(1878)進(jin)(jin)湖(hu)州震遠同茶食(shi)(shi)鋪當(dang)學徒，3年(nian)滿(man)師，17歲便熟識茶食(shi)(shi)糕點制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)技藝，成(cheng)為茶食(shi)(shi)行業青(qing)年(nian)師傅中(zhong)的佼(jiao)佼(jiao)者。由于精通(tong)茶食(shi)(shi)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)技藝，對粽(zong)子進(jin)(jin)行一系列改(gai)進(jin)(jin)，改(gai)成(cheng)四角長包，創制(zhi)(zhi)醬油(you)鮮肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)、肉(rou)(rou)骨(gu)頭、蠶豆(dou)(dou)(dou)、豌豆(dou)(dou)(dou)、豬(zhu)油(you)夾(jia)沙粽(zong)。在選(xuan)料、制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)上(shang)十(shi)分(fen)講(jiang)究(jiu)：糯米要經過(guo)篩選(xuan)，粒(li)粒(li)飽滿(man)；選(xuan)用(yong)上(shang)好腿(tui)肉(rou)(rou)，精肥分(fen)檔，按紋理切肉(rou)(rou)，可一咬即斷(duan)；甜粽(zong)用(yong)肥豬(zhu)板(ban)油(you)，一層(ceng)板(ban)油(you)，一層(ceng)白糖，連疊數(shu)層(ceng)，用(yong)大(da)石板(ban)加(jia)壓兩天(tian)，使板(ban)油(you)吸飽糖汁；豆(dou)(dou)(dou)沙用(yong)優良(liang)品種“大(da)紅袍”赤(chi)豆(dou)(dou)(dou)煮(zhu)成(cheng)；裹箬采用(yong)安徽伏箬，烹(peng)煮(zhu)時，清香誘(you)人(ren)。

一(yi)八八七年(nian)，諸(zhu)(zhu)老(lao)大(da)懷揣滿心志向，邁出(chu)(chu)獨立門戶的(de)步伐。那時(shi)江南水鄉一(yi)帶的(de)粽(zong)(zong)子品種很簡單(dan)，僅(jin)赤豆粽(zong)(zong)、紅棗粽(zong)(zong)、咸肉粽(zong)(zong)等，他(ta)大(da)膽的(de)將咸粽(zong)(zong)改進成(cheng)火腿粽(zong)(zong)，使甜粽(zong)(zong)和肉粽(zong)(zong)成(cheng)為諸(zhu)(zhu)老(lao)大(da)粽(zong)(zong)子的(de)兩大(da)特(te)色(se)，美味之名(ming)遍傳江南。一(yi)時(shi)民(min)間食粽(zong)(zong)風潮(chao)大(da)盛(sheng)，也出(chu)(chu)現許多模仿(fang)者于戲院、書場、作坊等場所叫賣粽(zong)(zong)子，但論(lun)味道、論(lun)形質(zhi)、論(lun)名(ming)聲，都無法與諸(zhu)(zhu)老(lao)大(da)相提并(bing)論(lun)。由(you)于選料純正，包扎(zha)嚴密，粽(zong)(zong)子不易變餿，諸(zhu)(zhu)老(lao)大(da)名(ming)聲越來越大(da)，生(sheng)意日益(yi)興旺。

自1906在(zai)府(fu)廟(miao)前(qian)青霅屏巷口開設諸(zhu)老大粽(zong)子(zi)店正式經(jing)營以來(lai)，諸(zhu)老大不(bu)但對甜(tian)粽(zong)和肉(rou)粽(zong)做了近一(yi)步(bu)的改進，而且按不(bu)同(tong)季節制作(zuo)了雞肉(rou)粽(zong)、排骨粽(zong)、蠶豆(dou)粽(zong)、豌豆(dou)粽(zong)等(deng)。同(tong)時(shi)在(zai)其(qi)(qi)他(ta)的商家仍擺攤提桶叫賣(mai)的情(qing)況下，在(zai)包裝上采用了糙紙包和簧籃，并(bing)印了「諸(zhu)老大」三(san)字的紅底黑字招(zhao)牌(pai)紙，使他(ta)的攤子(zi)有了及(ji)其(qi)(qi)鮮明(ming)的品牌(pai)印記(ji)。諸(zhu)老大的粽(zong)子(zi)自此更加供不(bu)應(ying)求，甚(shen)至在(zai)湖州(zhou)府(fu)廟(miao)前(qian)青霅巷口的店鋪只有早(zao)市(shi)才能買到粽(zong)子(zi)，開市(shi)不(bu)久就被(bei)搶購(gou)一(yi)空，午市(shi)便只兼營其(qi)(qi)他(ta)茶食。

諸(zhu)(zhu)老(lao)(lao)大(da)開店(dian)經(jing)營(ying)較同業早了(le)(le)十數年，在(zai)品牌建立上更是下足功夫。除了(le)(le)在(zai)材(cai)料和(he)(he)口味上面的(de)(de)堅持，他十分重視店(dian)鋪的(de)(de)形(xing)象和(he)(he)環境。黑(hei)底金字(zi)的(de)(de)「諸(zhu)(zhu)老(lao)(lao)大(da)」店(dian)招牌，以及兩(liang)旁「諸(zhu)(zhu)老(lao)(lao)大(da)粽(zong)(zong)子茶食店(dian)」八個字(zi)，熱(re)氣騰騰飄過幾條街口的(de)(de)粽(zong)(zong)香，還(huan)有門口川(chuan)流不息搶(qiang)購(gou)粽(zong)(zong)子的(de)(de)人(ren)潮，至今都(dou)深深留(liu)存(cun)在(zai)老(lao)(lao)一(yi)輩湖(hu)州人(ren)的(de)(de)心里。