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始于1887年，知名粽子品牌，采用古法洗腌糯米，主打肉粽產品/糕團為輔/兼營品牌餐飲連鎖的企業

諸老(lao)大(da)，名(ming)光潮，小名(ming)景川，原(yuan)籍(ji)紹興(xing)，兄弟三人，排行居二，因身材(cai)魁偉，人稱“老(lao)大(da)”。湖州諸老(lao)大(da)粽子店創始人。

諸老大(da)(da)的(de)創(chuang)始人原名諸光(guang)潮(chao)，幼年(nian)(nian)家(jia)貧，卻天(tian)(tian)性聰慧(hui)，勤奮好(hao)學(xue)，清光(guang)緒四(si)年(nian)(nian)(1878)進(jin)湖(hu)州震(zhen)遠同茶食鋪當學(xue)徒(tu)，3年(nian)(nian)滿師(shi)，17歲便熟(shu)識茶食糕點(dian)制(zhi)作技藝，成為(wei)茶食行(xing)業青年(nian)(nian)師(shi)傅中的(de)佼佼者(zhe)。由于精通茶食制(zhi)作技藝，對粽(zong)(zong)子進(jin)行(xing)一(yi)系列改進(jin)，改成四(si)角長包，創(chuang)制(zhi)醬油(you)鮮(xian)肉(rou)、雞(ji)肉(rou)、肉(rou)骨頭、蠶豆、豌豆、豬油(you)夾沙(sha)粽(zong)(zong)。在選(xuan)料、制(zhi)作上(shang)十分(fen)(fen)講究：糯(nuo)米(mi)要經過篩選(xuan)，粒粒飽滿；選(xuan)用(yong)上(shang)好(hao)腿肉(rou)，精肥分(fen)(fen)檔，按紋理切肉(rou)，可一(yi)咬即斷；甜粽(zong)(zong)用(yong)肥豬板油(you)，一(yi)層板油(you)，一(yi)層白糖(tang)，連(lian)疊數層，用(yong)大(da)(da)石板加壓兩天(tian)(tian)，使板油(you)吸飽糖(tang)汁；豆沙(sha)用(yong)優良品種“大(da)(da)紅袍”赤豆煮(zhu)成；裹箬采用(yong)安(an)徽伏(fu)箬，烹煮(zhu)時，清香誘(you)人。

一(yi)八(ba)八(ba)七(qi)年，諸(zhu)老大(da)懷揣滿(man)心(xin)志向(xiang)，邁出(chu)獨立門戶的步(bu)伐。那時江南水鄉(xiang)一(yi)帶(dai)的粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)品種(zhong)很簡單(dan)，僅(jin)赤豆粽(zong)(zong)(zong)、紅(hong)棗粽(zong)(zong)(zong)、咸肉粽(zong)(zong)(zong)等(deng)(deng)，他大(da)膽(dan)的將咸粽(zong)(zong)(zong)改(gai)進成火腿(tui)粽(zong)(zong)(zong)，使甜(tian)粽(zong)(zong)(zong)和肉粽(zong)(zong)(zong)成為諸(zhu)老大(da)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)的兩大(da)特色，美味之(zhi)名遍(bian)傳江南。一(yi)時民(min)間(jian)食粽(zong)(zong)(zong)風潮大(da)盛，也出(chu)現許多(duo)模仿(fang)者于戲院、書場、作坊等(deng)(deng)場所叫賣粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)，但論味道、論形質(zhi)、論名聲(sheng)，都無法與諸(zhu)老大(da)相提(ti)并論。由(you)于選(xuan)料純正，包扎(zha)嚴密(mi)，粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)不(bu)易變餿，諸(zhu)老大(da)名聲(sheng)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)大(da)，生意日益興(xing)旺。

自1906在(zai)府(fu)廟前青霅屏巷(xiang)口開設諸(zhu)老(lao)大(da)粽子店正式經營以來，諸(zhu)老(lao)大(da)不但(dan)對甜粽和(he)肉(rou)粽做(zuo)了(le)(le)近(jin)一步的(de)改進，而且按不同(tong)季節制作了(le)(le)雞肉(rou)粽、排骨粽、蠶(can)豆粽、豌(wan)豆粽等。同(tong)時在(zai)其(qi)他的(de)商家仍擺攤提桶叫賣的(de)情(qing)況下(xia)，在(zai)包(bao)裝上采(cai)用了(le)(le)糙紙(zhi)包(bao)和(he)簧籃，并(bing)印了(le)(le)「諸(zhu)老(lao)大(da)」三(san)字(zi)的(de)紅(hong)底黑字(zi)招牌紙(zhi)，使他的(de)攤子有了(le)(le)及其(qi)鮮明的(de)品牌印記(ji)。諸(zhu)老(lao)大(da)的(de)粽子自此更加供不應(ying)求，甚至在(zai)湖州府(fu)廟前青霅巷(xiang)口的(de)店鋪(pu)只有早市(shi)才能(neng)買到粽子，開市(shi)不久就被(bei)搶購一空(kong)，午市(shi)便只兼營其(qi)他茶食(shi)。

諸(zhu)老(lao)大(da)開(kai)店(dian)經營較同業早了(le)十數年，在品(pin)牌建立上更是下足功夫。除了(le)在材料和(he)口味(wei)上面的(de)堅持(chi)，他十分重(zhong)視店(dian)鋪(pu)的(de)形象(xiang)和(he)環境。黑底金字的(de)「諸(zhu)老(lao)大(da)」店(dian)招牌，以及兩旁「諸(zhu)老(lao)大(da)粽子(zi)(zi)茶食店(dian)」八個字，熱氣騰騰飄(piao)過幾(ji)條街口的(de)粽香(xiang)，還有門(men)口川流(liu)不息搶(qiang)購粽子(zi)(zi)的(de)人潮，至今都深深留存在老(lao)一(yi)輩湖州人的(de)心里。