海苔片的制作方法是什么

1、海苔片怎(zen)么制作呢(ni)？先將鮮紫(zi)(zi)菜切成(cheng)小塊，放入(ru)水(shui)中(zhong)(zhong)呈溶(rong)解狀(zhuang)態，然后將溶(rong)解后的紫(zi)(zi)菜，倒入(ru)模具中(zhong)(zhong)，使(shi)其(qi)形成(cheng)片狀(zhuang)。

2、將片狀的紫菜(cai)(cai)脫水，通(tong)過(guo)干燥工藝進(jin)(jin)行強制干燥，同時(shi)向干燥紫菜(cai)(cai)上(shang)進(jin)(jin)行水噴霧，使若干張紫菜(cai)(cai)粘合在一(yi)(yi)起，形成一(yi)(yi)定的厚度(du)。

3、將片(pian)狀(zhuang)的干燥紫(zi)菜放(fang)入(ru)金屬絲(si)(si)筐(kuang)中(zhong)，如果尺寸打胎(tai)，需切開后，再(zai)放(fang)入(ru)金屬絲(si)(si)筐(kuang)中(zhong)。

4、如何制作海苔片(pian)(pian)呢？起(qi)鍋(guo)，將(jiang)煎(jian)炸(zha)油(you)或色拉油(you)預加熱(re)至150℃以上，然后將(jiang)裝有(you)干紫菜片(pian)(pian)的金屬絲筐放入熱(re)油(you)中(zhong)，約5秒(miao)鐘后，迅(xun)速將(jiang)筐從油(you)中(zhong)取(qu)出。

5、將筐中的紫菜片移(yi)入離心分離機中，分離掉(diao)表(biao)面的油脂。

6、將分離掉油脂的紫菜片放入其它容器中(zhong)，撒上食鹽等調(diao)味料進(jin)行(xing)調(diao)味，然后密封包(bao)裝即(ji)可。

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如何自制海苔碎

海苔片一般(ban)需要專(zhuan)業(ye)的工具才能(neng)做成(cheng)，而海苔碎的做法就(jiu)簡(jian)單多了，我們(men)在家(jia)也可以(yi)自制(zhi)，下面(mian)簡(jian)單介紹一下海苔碎的自制(zhi)方法：

1、到超市購(gou)買紫(zi)菜(cai)，然后(hou)將紫(zi)菜(cai)撕成(cheng)小片片，每塊大約有指(zhi)甲蓋(gai)那么大就(jiu)可以了(le)，自制的海苔碎不用那么講究。

2、海苔(tai)碎的自制方法是什么？在撕成小片的紫菜中加(jia)少許的色拉(la)油，再撒一(yi)點點鹽，攪拌均勻，可根(gen)據自己需要，加(jia)入芝麻或其他調(diao)味品。

3、將拌好的紫菜用烤盤裝好，放入(ru)烤箱(xiang)，設定溫度為(wei)130度，烘(hong)烤時間為(wei)15分鐘。注意(yi)溫度不能(neng)過高(gao)，否(fou)則可(ke)能(neng)會燒糊，烘(hong)烤時間也可(ke)以根據實際情(qing)況調整(zheng)。

4、取出烤盤(pan)，此時(shi)紫菜已經變為(wei)海苔碎了(le)，這時(shi)候取一片(pian)嘗一嘗，只要脆了(le)就(jiu)可以，如果不脆，再放入烤盤(pan)中烤一會兒。