壽司海苔的家常做法有哪些

一、起士壽司海苔

制作材料：

白飯100g、小黃瓜45g、紅蘿卜35g、起士1片、海苔半張(zhang)、白砂糖2小(xiao)匙、米醋(cu)2小(xiao)匙、鹽1小(xiao)匙、白醋(cu)1小(xiao)匙。

制作步驟：

1、壽(shou)司海苔有哪(na)些做法呢？先將1小(xiao)匙白砂糖加入(ru)(ru)米醋(cu)中(zhong)，待其完全溶(rong)解后，輕輕將它拌入(ru)(ru)剛煮(zhu)好的白飯中(zhong)。

2、小(xiao)黃(huang)瓜(gua)、紅蘿(luo)卜洗凈，分別切(qie)成(cheng)長條(tiao)狀(zhuang)，并只(zhi)在小(xiao)黃(huang)瓜(gua)上撒(sa)少(shao)許鹽搓揉1分鐘，洗去鹽分并擦干備(bei)用(yong)；將起士片(pian)切(qie)成(cheng)條(tiao)狀(zhuang)備(bei)用(yong)。

3、將作(zuo)法(fa)2小黃瓜、紅(hong)蘿卜以1小匙白(bai)砂糖(tang)及(ji)白(bai)醋，腌(a)(a)漬約40分鐘入味。腌(a)(a)漬完畢后，切記要將小黃瓜及(ji)紅(hong)蘿卜上(shang)的水分用(yong)紙巾(jin)吸干，才能(neng)使用(yong)。

4、將壽(shou)(shou)司海苔放在(zai)壽(shou)(shou)司卷(juan)簾(lian)上(shang)，再將壽(shou)(shou)司醋(cu)飯平(ping)鋪在(zai)海苔上(shang)，接著放上(shang)小黃瓜、紅蘿卜及起士條等食(shi)材(cai)，慢慢卷(juan)起壽(shou)(shou)司卷(juan)簾(lian)，完(wan)成后即可切片食(shi)用。

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二、肉松壽司海苔

制作材料：

白米飯(fan)80克(ke)、海苔一(yi)片，肉松 適(shi)(shi)量(liang)(liang)，黃(huang)瓜 半條(tiao)，紅蘿卜 半條(tiao)，沙拉適(shi)(shi)量(liang)(liang)，壽司(si)醋適(shi)(shi)量(liang)(liang)。

制作步驟：

1、準備(bei)工具壽(shou)(shou)司(si)竹簾(lian)，刀，砧板，將(jiang)米飯(fan)拌好壽(shou)(shou)司(si)醋。500ml米飯(fan)，可(ke)(ke)以用(yong)120ml壽(shou)(shou)司(si)醋 ，壽(shou)(shou)司(si)米，如果沒(mei)有，可(ke)(ke)用(yong)其他大米代(dai)替。

2、鋪(pu)好壽司(si)竹簾，將拌好的大米(mi)均勻鋪(pu)滿在(zai)海苔片上，約一(yi)粒米(mi)的厚度。

3、黃(huang)瓜，紅蘿卜(bu)切成條，將黃(huang)瓜條，蘿卜(bu)條放置在(zai)鋪好米飯(fan)的海苔片上，再灑上沙拉，再將適量肉(rou)松鋪上去。

4、用大拇指和(he)食指捏住竹簾(lian)和(he)海(hai)苔片，中指，無名指，小(xiao)拇指托(tuo)住肉(rou)松等材料(liao)，再將竹簾(lian)蓋(gai)至海(hai)苔片的三分之二處(chu)。

5、將海苔片與里面的(de)材料捏緊(jin)，再將捏緊(jin)的(de)這部(bu)分(fen)覆蓋至剩下的(de)部(bu)分(fen)，再次捏緊(jin)。

6、將卷(juan)好的(de)(de)壽(shou)司(si)兩端壓(ya)緊，再將整條的(de)(de)壽(shou)司(si)均勻切斷至數個小份，裝盤，美味的(de)(de)海苔(tai)壽(shou)司(si)出爐(lu)了。

三、火腿壽司海苔

制作材料：

烤(kao)紫菜6張(zhang)、壽司米1杯、洋(yang)火腿條(tiao)、腌蘿卜條(tiao)、黃瓜條(tiao)各6條(tiao)、雞蛋1只、調味料醋1湯匙、鹽1/4茶匙。

制作步驟：

1、壽司海苔(tai)怎(zen)么做呢(ni)？把(ba)米洗凈(jing)，加水(shui)，用電飯煲(bao)煮(zhu)成熟飯，取出拌入調味料(liao)。

2、燒熱油三湯(tang)匙，倒(dao)入打(da)勻的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切(qie)成六條。

3、將(jiang)紫菜鋪平放(fang)在壽司(si)(si)席上，放(fang)入(ru)米飯，用勺(shao)抹平，再放(fang)上黃(huang)瓜、腌蘿卜、火腿、蛋(dan)，將(jiang)紫菜卷(juan)起，再用壽司(si)(si)席卷(juan)好，切件即可。

制作壽司海苔有哪些小竅門

1、拌入壽(shou)司配料時，飯(fan)(fan)杓要跟(gen)攪(jiao)拌容器內的(de)米(mi)飯(fan)(fan)以(yi)平(ping)行方(fang)式輕輕拌攪(jiao)米(mi)飯(fan)(fan)，這(zhe)樣(yang)保(bao)持飯(fan)(fan)粒的(de)完整，使壽(shou)司飯(fan)(fan)增加光澤。

2、卷壽司的步驟很重要，海苔要按直紋卷(juan)起，否則海苔容易裂開(kai)，破壞外觀。如果卷(juan)的不緊(jin)，壽司(si)會散掉。切時(shi)壽司(si)時(shi)，下刀動作要快，在刀面上抹點(dian)水，可以避免粘(zhan)刀。

3、壽(shou)(shou)司(si)海苔(tai)制作小竅門有(you)哪些呢？做壽(shou)(shou)司(si)海苔(tai)要(yao)使用(yong)壽(shou)(shou)司(si)米(mi)，因為壽(shou)(shou)司(si)米(mi)黏(nian)性料強(qiang)，這樣做好的壽(shou)(shou)司(si)卷會比較美觀，而(er)且不易松(song)散。