合格速凍手抓餅對人體沒有危害，不合格的速凍手抓餅可能會對人體產生危害。由(you)于速凍手(shou)抓(zhua)餅在(zai)市場越(yue)來越(yue)火(huo)爆，很多廠家為(wei)了(le)壓低(di)(di)價(jia)格，搶(qiang)奪市場，生(sheng)產企(qi)業在(zai)原料質量上一退(tui)再退(tui)，手(shou)抓(zhua)餅成(cheng)(cheng)品品質可(ke)想(xiang)而(er)知。其中(zhong)，最容易降低(di)(di)手(shou)抓(zhua)餅成(cheng)(cheng)本的(de)就是面(mian)粉(fen)，在(zai)普通面(mian)粉(fen)里使(shi)用(yong)增筋(jin)劑(ji)和改良劑(ji)等(deng)添(tian)加劑(ji)，可(ke)以使(shi)企(qi)業降低(di)(di)原料成(cheng)(cheng)本，但是大(da)量的(de)食品添(tian)加劑(ji)，會(hui)對人體造成(cheng)(cheng)傷害。

速(su)凍(dong)(dong)(dong)手抓餅可能因(yin)為生原料本身(shen)帶(dai)菌(jun)、加工過(guo)程中(zhong)細菌(jun)繼續(xu)繁(fan)殖，以及(ji)生產人員帶(dai)菌(jun)操作、機械設備不夠清潔等原因(yin)，而(er)(er)在冷凍(dong)(dong)(dong)前帶(dai)入各(ge)種致病(bing)微生物。低溫(wen)雖(sui)然能抑(yi)制微生物的繁(fan)殖，但(dan)卻沒法有效殺滅它們，一旦恢復到室溫(wen)，微生物們又活躍(yue)起來(lai)了，特別是(shi)在速(su)凍(dong)(dong)(dong)手抓餅達不到最佳儲(chu)藏溫(wen)度或(huo)反復解凍(dong)(dong)(dong)的情況下，會加大食品(pin)變質的風險。如果是(shi)散裝的速(su)凍(dong)(dong)(dong)食品(pin)，就更加容易受到細菌(jun)污染了，從而(er)(er)給(gei)健康(kang)增加隱患。

速凍手抓餅在存放過程中，脂肪會緩慢地氧化，使得口感、風味和外觀都發生變化，甚至發生變質，一些氧化產物還會對人體產生不利影響。速凍手抓餅中的蔬菜、肉餡會在加工中損失一部分營養，在運輸、儲藏過程中，維生素也會緩慢分解，而且，存放時間越長，這些營養素流失就越嚴重，因此，相比自制的新鮮食品，速凍手抓餅的營養價值其實已經打了折扣的。手抓餅皮怎么做>>

速凍手抓餅是不需要解凍的，因為手(shou)(shou)抓(zhua)餅在(zai)制作時(shi)，加(jia)了一些起酥油，起酥油如(ru)果不(bu)冷(leng)凍(dong)是(shi)不(bu)成(cheng)形的(de)，解凍(dong)后的(de)手(shou)(shou)抓(zhua)餅皮還會黏在(zai)一起，而(er)且(qie)煎烙(luo)出來的(de)手(shou)(shou)抓(zhua)餅不(bu)會形成(cheng)層次(ci)。速凍(dong)手(shou)(shou)抓(zhua)餅大量生產后，到消費者使用(yong)的(de)時(shi)間很長(chang)，東西冷(leng)凍(dong)后，不(bu)但(dan)手(shou)(shou)抓(zhua)餅不(bu)會壞，再煎的(de)時(shi)候口感比較好。

手抓餅冷凍的話保存時間雖然長點，但最好是不要太久，不宜超過1個月，速凍手抓餅都是有保質期的，上面有說保存溫度。取得時候如果凍得很實在，不容易取出，可以用筷子插入縫隙稍微撬一下，就可以輕松的取出一張。如何儲存手抓(zhua)餅(bing)面(mian)餅(bing)>>

1、將冷凍的手(shou)抓餅(bing)取出(chu)備用(yong)（提(ti)前取出(chu)相當(dang)于解凍了），先預熱(re)鍋，一般無需(xu)加油。鍋稍(shao)微加熱(re)一下就(jiu)好，溫度太(tai)高餅(bing)容易(yi)糊掉。

2、手抓(zhua)餅放入(ru)鍋開中火(huo)煎時，看(kan)餅有出油(you)狀再煎制10幾秒(miao)，然后反面煎來回翻動2-3次。注(zhu)意：手抓(zhua)餅放入(ru)鍋中之前，需要將手抓(zhua)餅的上下的薄(bo)膜取(qu)下來。

3、用筷子或鍋(guo)鏟(chan)從(cong)外(wai)向里可(ke)以輕輕敲打，來幫(bang)助餅的膨松。煎制到微黃色(se)可(ke)以加雞(ji)蛋(dan)或香腸、藤椒(jiao)雞(ji)排、培根、蔬菜等(deng)輔料。加雞(ji)蛋(dan)最好(hao)用筷子或鍋(guo)鏟(chan)攪動一下(xia)，使蛋(dan)清和(he)蛋(dan)黃均勻(yun)。

4、再煎15秒左右反面煎。為防止糊掉(diao)可以(yi)來回(hui)翻動(dong)2-3次(ci)。煎制到兩(liang)面呈金黃色即(ji)可。

5、雞蛋和餅分開煎，膨松效果更佳。可以按個人喜好搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料。速凍(dong)手抓餅怎(zen)么制作>>