合格速凍手抓餅對人體沒有危害，不合格的速凍手抓餅可能會對人體產生危害。由于速凍手(shou)(shou)(shou)抓餅在(zai)(zai)市(shi)場越來越火(huo)爆，很多廠家為了壓低價格，搶奪市(shi)場，生(sheng)產企業(ye)在(zai)(zai)原(yuan)料質量上一退再退，手(shou)(shou)(shou)抓餅成(cheng)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質可想而知。其中，最容易降(jiang)低手(shou)(shou)(shou)抓餅成(cheng)本的就是(shi)面粉(fen)，在(zai)(zai)普通(tong)面粉(fen)里使(shi)用增(zeng)筋劑(ji)(ji)和(he)改良劑(ji)(ji)等添(tian)加劑(ji)(ji)，可以使(shi)企業(ye)降(jiang)低原(yuan)料成(cheng)本，但是(shi)大量的食(shi)品(pin)(pin)添(tian)加劑(ji)(ji)，會對人體(ti)造成(cheng)傷(shang)害(hai)。

速(su)凍手抓(zhua)餅可能(neng)因(yin)為生原料本身帶菌(jun)(jun)、加工過程中細(xi)菌(jun)(jun)繼續繁殖(zhi)(zhi)，以及生產人(ren)員帶菌(jun)(jun)操(cao)作、機械設備不(bu)夠清潔等(deng)原因(yin)，而在(zai)冷凍前帶入各種致病微生物(wu)。低溫雖然能(neng)抑制微生物(wu)的(de)(de)繁殖(zhi)(zhi)，但卻沒法有效殺(sha)滅它(ta)們(men)，一(yi)旦恢復到室溫，微生物(wu)們(men)又活(huo)躍(yue)起來了，特(te)別(bie)是在(zai)速(su)凍手抓(zhua)餅達不(bu)到最佳儲(chu)藏溫度或反復解凍的(de)(de)情況(kuang)下(xia)，會加大食品(pin)變質的(de)(de)風險。如果是散裝的(de)(de)速(su)凍食品(pin)，就更加容易受到細(xi)菌(jun)(jun)污(wu)染了，從而給健康(kang)增加隱患。

速凍手抓餅在存放過程中，脂肪會緩慢地氧化，使得口感、風味和外觀都發生變化，甚至發生變質，一些氧化產物還會對人體產生不利影響。速凍手抓餅中的蔬菜、肉餡會在加工中損失一部分營養，在運輸、儲藏過程中，維生素也會緩慢分解，而且，存放時間越長，這些營養素流失就越嚴重，因此，相比自制的新鮮食品，速凍手抓餅的營養價值其實已經打了折扣的。手抓餅皮怎么做>>

速凍手抓餅是不需要解凍的，因為手(shou)抓(zhua)(zhua)餅(bing)在(zai)制作時，加了一(yi)些起(qi)酥(su)油，起(qi)酥(su)油如果不(bu)(bu)冷凍(dong)是(shi)不(bu)(bu)成形的(de)，解凍(dong)后的(de)手(shou)抓(zhua)(zhua)餅(bing)皮還會(hui)(hui)黏在(zai)一(yi)起(qi)，而且(qie)煎烙出來的(de)手(shou)抓(zhua)(zhua)餅(bing)不(bu)(bu)會(hui)(hui)形成層次。速凍(dong)手(shou)抓(zhua)(zhua)餅(bing)大量生產后，到(dao)消(xiao)費者使用(yong)的(de)時間很長，東西冷凍(dong)后，不(bu)(bu)但手(shou)抓(zhua)(zhua)餅(bing)不(bu)(bu)會(hui)(hui)壞，再煎的(de)時候口感比較好。

手抓餅冷凍的話保存時間雖然長點，但最好是不要太久，不宜超過1個月，速凍手抓餅都是有保質期的，上面有說保存溫度。取得時候如果凍得很實在，不容易取出，可以用筷子插入縫隙稍微撬一下，就可以輕松的取出一張。如何儲(chu)存手抓餅面餅>>

1、將冷凍的手抓餅取出備用(yong)（提前取出相當于解凍了），先預熱鍋(guo)，一般無需加油(you)。鍋(guo)稍微加熱一下就好，溫度太高(gao)餅容(rong)易糊掉。

2、手抓餅(bing)放入(ru)鍋(guo)開中火(huo)煎(jian)(jian)(jian)時(shi)，看餅(bing)有出(chu)油狀再煎(jian)(jian)(jian)制10幾秒，然后反(fan)面煎(jian)(jian)(jian)來(lai)回翻動(dong)2-3次(ci)。注意：手抓餅(bing)放入(ru)鍋(guo)中之(zhi)前，需要(yao)將手抓餅(bing)的上下的薄膜(mo)取(qu)下來(lai)。

3、用筷子或(huo)(huo)鍋鏟(chan)從(cong)外(wai)向里可(ke)(ke)以輕輕敲打，來幫助餅(bing)的膨松。煎制(zhi)到微黃色可(ke)(ke)以加雞蛋(dan)(dan)或(huo)(huo)香腸、藤椒(jiao)雞排、培根、蔬菜等輔料。加雞蛋(dan)(dan)最好用筷子或(huo)(huo)鍋鏟(chan)攪動(dong)一下，使蛋(dan)(dan)清和蛋(dan)(dan)黃均(jun)勻(yun)。

4、再煎(jian)15秒左右反面煎(jian)。為防止糊(hu)掉(diao)可(ke)以來(lai)回翻動2-3次。煎(jian)制到兩面呈金黃色(se)即(ji)可(ke)。

5、雞蛋和餅分開煎，膨松效果更佳。可以按個人喜好搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料。速凍手(shou)抓餅怎么制作(zuo)>>