合格速凍手抓餅對人體沒有危害，不合格的速凍手抓餅可能會對人體產生危害。由于速凍手(shou)(shou)抓(zhua)(zhua)餅在市場(chang)越(yue)來越(yue)火爆，很多廠家為了壓低價格，搶奪市場(chang)，生產企業在原(yuan)料質量上一退再(zai)退，手(shou)(shou)抓(zhua)(zhua)餅成品(pin)品(pin)質可想而知。其中，最容易(yi)降(jiang)低手(shou)(shou)抓(zhua)(zhua)餅成本(ben)的就是面(mian)(mian)粉，在普通面(mian)(mian)粉里使用增筋(jin)劑(ji)和(he)改(gai)良劑(ji)等(deng)添加劑(ji)，可以使企業降(jiang)低原(yuan)料成本(ben)，但(dan)是大量的食(shi)品(pin)添加劑(ji)，會對(dui)人(ren)體造成傷(shang)害(hai)。

速凍(dong)手抓餅可(ke)能因(yin)為生(sheng)(sheng)原(yuan)料本(ben)身帶菌、加(jia)工過程中(zhong)細菌繼續(xu)繁殖，以及生(sheng)(sheng)產人(ren)員帶菌操作、機械設(she)備不(bu)夠清(qing)潔等(deng)原(yuan)因(yin)，而(er)在冷凍(dong)前(qian)帶入各種致病微生(sheng)(sheng)物(wu)。低溫雖然能抑(yi)制微生(sheng)(sheng)物(wu)的(de)(de)繁殖，但(dan)卻(que)沒法(fa)有(you)效殺滅它們，一旦(dan)恢復到室(shi)溫，微生(sheng)(sheng)物(wu)們又活躍起來了(le)，特別是在速凍(dong)手抓餅達不(bu)到最(zui)佳儲藏溫度或反復解凍(dong)的(de)(de)情況下，會加(jia)大食品變質(zhi)的(de)(de)風險。如果是散裝(zhuang)的(de)(de)速凍(dong)食品，就更(geng)加(jia)容易受(shou)到細菌污染(ran)了(le)，從而(er)給(gei)健康增加(jia)隱(yin)患。

速凍手抓餅在存放過程中，脂肪會緩慢地氧化，使得口感、風味和外觀都發生變化，甚至發生變質，一些氧化產物還會對人體產生不利影響。速凍手抓餅中的蔬菜、肉餡會在加工中損失一部分營養，在運輸、儲藏過程中，維生素也會緩慢分解，而且，存放時間越長，這些營養素流失就越嚴重，因此，相比自制的新鮮食品，速凍手抓餅的營養價值其實已經打了折扣的。手抓餅皮怎么做>>

速凍手抓餅是不需要解凍的，因為手(shou)抓(zhua)餅(bing)在(zai)制作(zuo)時，加(jia)了(le)一些起(qi)酥(su)油，起(qi)酥(su)油如果不冷(leng)凍是(shi)不成形(xing)的(de)(de)，解凍后的(de)(de)手(shou)抓(zhua)餅(bing)皮還(huan)會(hui)黏在(zai)一起(qi)，而且煎烙出(chu)來的(de)(de)手(shou)抓(zhua)餅(bing)不會(hui)形(xing)成層次。速凍手(shou)抓(zhua)餅(bing)大量生產后，到(dao)消費者使用的(de)(de)時間很長，東西冷(leng)凍后，不但手(shou)抓(zhua)餅(bing)不會(hui)壞，再煎的(de)(de)時候口感比較(jiao)好。

手抓餅冷凍的話保存時間雖然長點，但最好是不要太久，不宜超過1個月，速凍手抓餅都是有保質期的，上面有說保存溫度。取得時候如果凍得很實在，不容易取出，可以用筷子插入縫隙稍微撬一下，就可以輕松的取出一張。如(ru)何(he)儲存(cun)手抓餅面(mian)餅>>

1、將冷凍的手抓餅(bing)取出備(bei)用（提前取出相(xiang)當于解凍了(le)），先預熱(re)鍋(guo)(guo)，一般無需加油(you)。鍋(guo)(guo)稍(shao)微加熱(re)一下就好，溫度太高餅(bing)容易糊掉(diao)。

2、手(shou)(shou)抓(zhua)餅放(fang)入鍋(guo)開中(zhong)(zhong)火(huo)煎時(shi)，看餅有出油(you)狀再煎制(zhi)10幾(ji)秒，然(ran)后反面(mian)煎來回(hui)翻動2-3次(ci)。注(zhu)意：手(shou)(shou)抓(zhua)餅放(fang)入鍋(guo)中(zhong)(zhong)之前，需要將手(shou)(shou)抓(zhua)餅的上(shang)下(xia)的薄膜取下(xia)來。

3、用筷子或鍋鏟從(cong)外(wai)向里可以輕輕敲打(da)，來(lai)幫助餅(bing)的膨松(song)。煎制到微黃(huang)色可以加雞(ji)蛋(dan)或香腸、藤椒雞(ji)排、培根(gen)、蔬(shu)菜等輔(fu)料。加雞(ji)蛋(dan)最好用筷子或鍋鏟攪動一下，使蛋(dan)清和蛋(dan)黃(huang)均勻。

4、再煎(jian)15秒(miao)左右反面(mian)煎(jian)。為防止糊掉可以來回翻動2-3次。煎(jian)制到兩面(mian)呈(cheng)金黃色(se)即可。

5、雞蛋和餅分開煎，膨松效果更佳。可以按個人喜好搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料。速凍手(shou)抓餅怎么制作(zuo)>>