合格速凍手抓餅對人體沒有危害，不合格的速凍手抓餅可能會對人體產生危害。由于速凍手抓餅在市(shi)場越來越火爆，很多廠家為了壓低價格(ge)，搶奪市(shi)場，生產企業在原(yuan)料質量上一退再退，手抓餅成(cheng)(cheng)品(pin)品(pin)質可(ke)想而(er)知。其中(zhong)，最容易降(jiang)低手抓餅成(cheng)(cheng)本(ben)(ben)的就是(shi)面(mian)(mian)粉，在普通面(mian)(mian)粉里使(shi)用增筋劑(ji)和改良劑(ji)等添加(jia)劑(ji)，可(ke)以使(shi)企業降(jiang)低原(yuan)料成(cheng)(cheng)本(ben)(ben)，但是(shi)大(da)量的食品(pin)添加(jia)劑(ji)，會對人體造(zao)成(cheng)(cheng)傷(shang)害。

速(su)凍(dong)手(shou)抓(zhua)餅(bing)可能因為生(sheng)原料本身(shen)帶菌、加工過程(cheng)中細菌繼續(xu)繁殖，以及生(sheng)產人員帶菌操作、機(ji)械設備不夠清潔(jie)等原因，而在(zai)(zai)冷凍(dong)前帶入各種致病微生(sheng)物。低(di)溫雖然能抑制微生(sheng)物的繁殖，但卻沒法有效殺滅它們(men)，一旦(dan)恢復到(dao)(dao)室(shi)溫，微生(sheng)物們(men)又活(huo)躍起來了，特別是(shi)在(zai)(zai)速(su)凍(dong)手(shou)抓(zhua)餅(bing)達(da)不到(dao)(dao)最(zui)佳儲(chu)藏溫度或反復解凍(dong)的情況(kuang)下，會加大食(shi)品變質的風險。如果是(shi)散裝的速(su)凍(dong)食(shi)品，就(jiu)更加容易受(shou)到(dao)(dao)細菌污染了，從而給健康增加隱患。

速凍手抓餅在存放過程中，脂肪會緩慢地氧化，使得口感、風味和外觀都發生變化，甚至發生變質，一些氧化產物還會對人體產生不利影響。速凍手抓餅中的蔬菜、肉餡會在加工中損失一部分營養，在運輸、儲藏過程中，維生素也會緩慢分解，而且，存放時間越長，這些營養素流失就越嚴重，因此，相比自制的新鮮食品，速凍手抓餅的營養價值其實已經打了折扣的。手抓餅皮怎么做>>

速凍手抓餅是不需要解凍的，因為(wei)手(shou)抓(zhua)餅在(zai)制作時(shi)(shi)，加了一(yi)些起酥(su)油，起酥(su)油如果不(bu)冷(leng)凍(dong)是不(bu)成(cheng)(cheng)形的，解凍(dong)后的手(shou)抓(zhua)餅皮還會(hui)(hui)黏在(zai)一(yi)起，而(er)且煎烙出來(lai)的手(shou)抓(zhua)餅不(bu)會(hui)(hui)形成(cheng)(cheng)層次。速凍(dong)手(shou)抓(zhua)餅大量生產(chan)后，到消費(fei)者使用的時(shi)(shi)間很(hen)長，東西冷(leng)凍(dong)后，不(bu)但(dan)手(shou)抓(zhua)餅不(bu)會(hui)(hui)壞，再(zai)煎的時(shi)(shi)候口感(gan)比較好。

手抓餅冷凍的話保存時間雖然長點，但最好是不要太久，不宜超過1個月，速凍手抓餅都是有保質期的，上面有說保存溫度。取得時候如果凍得很實在，不容易取出，可以用筷子插入縫隙稍微撬一下，就可以輕松的取出一張。如何儲(chu)存手抓餅(bing)面(mian)餅(bing)>>

1、將冷(leng)凍(dong)的手抓餅(bing)取(qu)出(chu)備用（提前取(qu)出(chu)相當(dang)于解凍(dong)了），先預熱鍋(guo)，一(yi)般無需加油(you)。鍋(guo)稍(shao)微(wei)加熱一(yi)下就(jiu)好，溫度(du)太高餅(bing)容易糊掉。

2、手抓餅放入鍋(guo)開中火煎時(shi)，看(kan)餅有出油狀再煎制10幾秒，然(ran)后反(fan)面煎來回翻動2-3次。注意(yi)：手抓餅放入鍋(guo)中之(zhi)前，需要將手抓餅的上下(xia)的薄(bo)膜取下(xia)來。

3、用筷(kuai)子或(huo)(huo)鍋(guo)鏟從外向里可以輕輕敲打，來幫(bang)助餅的膨松。煎(jian)制到微黃色可以加(jia)雞(ji)蛋(dan)(dan)或(huo)(huo)香腸、藤椒雞(ji)排、培根、蔬菜等輔料。加(jia)雞(ji)蛋(dan)(dan)最好用筷(kuai)子或(huo)(huo)鍋(guo)鏟攪(jiao)動一下，使蛋(dan)(dan)清和蛋(dan)(dan)黃均勻。

4、再煎(jian)15秒左右(you)反(fan)面煎(jian)。為防(fang)止(zhi)糊(hu)掉可以來(lai)回翻(fan)動2-3次。煎(jian)制到兩面呈金(jin)黃色即可。

5、雞蛋和餅分開煎，膨松效果更佳。可以按個人喜好搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料。速凍手(shou)抓餅怎么制作(zuo)>>