合格速凍手抓餅對人體沒有危害，不合格的速凍手抓餅可能會對人體產生危害。由于(yu)速凍手抓(zhua)(zhua)餅在(zai)(zai)市場(chang)越來越火(huo)爆，很多廠家為了壓低(di)(di)價格，搶(qiang)奪市場(chang)，生(sheng)產企(qi)業在(zai)(zai)原(yuan)料(liao)質量(liang)上一退再(zai)退，手抓(zhua)(zhua)餅成(cheng)品(pin)品(pin)質可(ke)想而知。其中，最容易降低(di)(di)手抓(zhua)(zhua)餅成(cheng)本的(de)就(jiu)是(shi)面(mian)粉(fen)，在(zai)(zai)普通面(mian)粉(fen)里使用增(zeng)筋劑(ji)和改良劑(ji)等添加(jia)劑(ji)，可(ke)以使企(qi)業降低(di)(di)原(yuan)料(liao)成(cheng)本，但是(shi)大量(liang)的(de)食品(pin)添加(jia)劑(ji)，會對人體(ti)造(zao)成(cheng)傷害。

速(su)凍(dong)(dong)手抓餅(bing)可能因為生原料本身帶菌(jun)、加工過程中細(xi)(xi)菌(jun)繼續繁(fan)殖，以(yi)及(ji)生產人(ren)員帶菌(jun)操作、機(ji)械設備不(bu)夠(gou)清潔等原因，而(er)在(zai)冷凍(dong)(dong)前帶入各種致病微生物(wu)。低溫(wen)雖(sui)然能抑制微生物(wu)的(de)(de)繁(fan)殖，但卻沒法有效殺(sha)滅它(ta)們，一旦恢復到(dao)室溫(wen)，微生物(wu)們又活躍起來了(le)，特(te)別是在(zai)速(su)凍(dong)(dong)手抓餅(bing)達不(bu)到(dao)最(zui)佳儲(chu)藏溫(wen)度或反復解凍(dong)(dong)的(de)(de)情況下(xia)，會加大食(shi)品變(bian)質的(de)(de)風險。如果是散裝(zhuang)的(de)(de)速(su)凍(dong)(dong)食(shi)品，就更(geng)加容易(yi)受到(dao)細(xi)(xi)菌(jun)污染(ran)了(le)，從而(er)給健康增加隱患(huan)。

速凍手抓餅在存放過程中，脂肪會緩慢地氧化，使得口感、風味和外觀都發生變化，甚至發生變質，一些氧化產物還會對人體產生不利影響。速凍手抓餅中的蔬菜、肉餡會在加工中損失一部分營養，在運輸、儲藏過程中，維生素也會緩慢分解，而且，存放時間越長，這些營養素流失就越嚴重，因此，相比自制的新鮮食品，速凍手抓餅的營養價值其實已經打了折扣的。手抓餅皮怎么做>>

速凍手抓餅是不需要解凍的，因為手抓(zhua)餅在制作時，加了一些(xie)起(qi)(qi)酥油(you)，起(qi)(qi)酥油(you)如(ru)果不(bu)冷凍是不(bu)成形的(de)，解凍后(hou)的(de)手抓(zhua)餅皮還會黏在一起(qi)(qi)，而且煎(jian)烙(luo)出來的(de)手抓(zhua)餅不(bu)會形成層(ceng)次。速凍手抓(zhua)餅大量生產后(hou)，到消費者使(shi)用的(de)時間很(hen)長(chang)，東(dong)西冷凍后(hou)，不(bu)但手抓(zhua)餅不(bu)會壞，再(zai)煎(jian)的(de)時候口(kou)感比(bi)較好。

手抓餅冷凍的話保存時間雖然長點，但最好是不要太久，不宜超過1個月，速凍手抓餅都是有保質期的，上面有說保存溫度。取得時候如果凍得很實在，不容易取出，可以用筷子插入縫隙稍微撬一下，就可以輕松的取出一張。如何儲存手抓(zhua)餅面(mian)餅>>

1、將冷凍的手抓餅取出備用（提(ti)前取出相(xiang)當于(yu)解凍了），先預熱鍋，一般(ban)無需加油(you)。鍋稍微加熱一下就(jiu)好，溫度太高餅容(rong)易糊(hu)掉。

2、手抓(zhua)(zhua)餅放入(ru)鍋(guo)開中(zhong)火煎時，看餅有出油狀再煎制10幾秒，然后(hou)反面煎來回翻動(dong)2-3次(ci)。注意：手抓(zhua)(zhua)餅放入(ru)鍋(guo)中(zhong)之前(qian)，需要將(jiang)手抓(zhua)(zhua)餅的(de)上下的(de)薄膜取(qu)下來。

3、用筷(kuai)子或鍋鏟(chan)(chan)從(cong)外向里可(ke)以(yi)輕輕敲打，來幫助餅的膨松。煎制到微黃色可(ke)以(yi)加雞(ji)蛋(dan)或香腸、藤椒雞(ji)排、培根、蔬(shu)菜(cai)等輔料。加雞(ji)蛋(dan)最好用筷(kuai)子或鍋鏟(chan)(chan)攪動一下，使蛋(dan)清和蛋(dan)黃均(jun)勻(yun)。

4、再煎15秒左右反面煎。為(wei)防止糊掉可以(yi)來回翻動2-3次。煎制到(dao)兩面呈金黃色即可。

5、雞蛋和餅分開煎，膨松效果更佳。可以按個人喜好搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料。速(su)凍手抓餅怎么制作(zuo)>>