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一、意大利肉醬面的做法

【主(zhu)料】意大利面(mian)300克(ke)、豬肉100克(ke)、西紅柿1個(ge)、洋蔥1/2個(ge)。

【輔料】牛油1小塊(kuai)、食鹽(yan)適量(liang)、番茄醬3湯匙、黑椒粒少(shao)許(xu)、白砂糖少(shao)許(xu)、蔥頭1個、雞粉(fen)少(shao)許(xu)。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋(guo)里燒(shao)開大(da)量的(de)水，把(ba)意面放(fang)下去中火煮；

3、洋蔥洗(xi)凈、切(qie)粒(li)，番茄洗(xi)凈去皮、切(qie)粒(li)；

4、豬肉剁碎(sui)、加部分(fen)鹽、蔥頭、雞粉(fen)、白糖腌制一下；

5、燒熱(re)鍋放牛(niu)油，融化后倒入肉末大火爆炒(chao)至肉香味出來(lai)；

6、依次(ci)倒(dao)入洋(yang)蔥粒(li)、不停翻炒，再倒(dao)入番茄粒(li)；

7、翻炒(chao)至(zhi)番茄起沙(sha)、加(jia)點水、雞粉、熬煮片刻；

8、煮至醬(jiang)汁濃稠，再放點番茄醬(jiang)、黑胡椒粉粒拌勻(yun)關火(huo)；

9、意面熟后(hou)用過濾(lv)籃撈(lao)起，用涼開水(shui)沖一下，瀝干水(shui)；

10、意面(mian)用(yong)碟子盛起，淋上肉(rou)醬即可。

二、番茄意大利面的做法

【主料】：意大利面、番(fan)茄、番(fan)茄醬、肉末、洋蔥、鹽、黑(hei)胡椒、食用油、黃油、料酒、淀(dian)粉。

步驟：

1、意(yi)大利面沸(fei)水(shui)入(ru)鍋(guo)，鍋(guo)里加入(ru)鹽(yan)，按面條包(bao)裝(zhuang)的說明煮8-10分鐘；

2、煮面時將(jiang)肉(rou)末里加入鹽、料酒、淀粉(fen)腌一下(xia)，西紅(hong)柿去皮切小塊，洋蔥切丁(ding)；

3、將下(xia)好的面條撈出，用(yong)食用(yong)油拌一下(xia)待用(yong)；

4、平底鍋內下(xia)黃油融化；

5、下肉末炒至變(bian)色；

6、下洋蔥炒軟后加番茄塊(kuai)炒出汁；

7、倒(dao)入番(fan)茄(qie)醬繼續炒入味；

8、將面條放入(ru)一起炒均勻入(ru)味，再加少許(xu)黑胡椒出鍋(guo)。

小貼士：拌面(mian)條的油最好用(yong)橄欖(lan)油，營(ying)養又健康；沒有的話(hua)用(yong)色拉油代替也(ye)行。

三、海鮮意大利面的做法

【用(yong)料(liao)】：意面(mian) 250g、大(da)蝦 適量（去(qu)皮(pi)）、肉餡 少(shao)許、洋蔥 半個（切丁兒）、西紅柿 3個（切丁兒）、羅勒 適量、黑胡椒(jiao)粉 少(shao)許（最好(hao)用(yong)研磨出來的,調(diao)制粗顆粒）、濃縮番茄汁 3大(da)勺(shao)、鹽 少(shao)許、奶酪 少(shao)許、橄欖(lan)油 少(shao)許。

步驟：

1、鍋內少許油放(fang)入肉(rou)餡煸炒至(zhi)8成熟；

2、放(fang)入洋蔥丁兒煸炒出香味兒；

3、放入(ru)西紅(hong)柿丁兒慢(man)慢(man)炒(chao)轉(zhuan)至(zhi)中火慢(man)慢(man)熬制；

4、放入濃縮番茄醬；

5、翻炒使番(fan)茄丁兒慢(man)慢(man)與湯汁(zhi)融合(he)（熬(ao)制(zhi)的時間(jian)大概20分鐘左右）；

6、放入大蝦快(kuai)速翻炒(chao)；

7、鍋內放入(ru)水，水開(kai)后放入(ru)意面煮8分鐘左右無硬心兒即可撈出(chu)；

8、瀝干水(shui)分放入(ru)少許(xu)橄(gan)欖油(you)并快速攪(jiao)拌（這樣意面(mian)不會粘連在一起哦）；

9、將(jiang)瀝(li)干水分的(de)意面(mian)放(fang)入熬好(hao)的(de)濃湯汁快(kuai)速翻炒,使之融合在一(yi)起關火

10、撒上(shang)奶酪即可！

四、牛肉意大利面的做法

【主料】牛肉(rou)160g、意面200g。

【輔(fu)料】油(you)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、洋蔥1個、青(qing)椒1個、姜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、大蒜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、西紅柿醬適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、淀粉適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、白砂糖適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、醬油(you)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、胡椒適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)。

步驟：

1、備好食品材料：意(yi)大利面、洋蔥、西紅柿醬(jiang)、青椒、姜(jiang)、蒜；

2、將(jiang)牛(niu)肉、姜和蒜切好備(bei)用(yong)；

3、將牛肉拌(ban)入姜(jiang)、蒜、鹽(yan)、糖(tang)、醬油(you)、胡椒和淀粉；

4、擠入(ru)幾滴(di)檸檬汁，拌均，略腌幾分鐘；

5、洋蔥和青椒切丁備(bei)用；

6、起一煮(zhu)鍋，水開下面，面煮(zhu)熟控干水份；

7、將西紅柿(shi)醬拌入面中；

8、起一炒鍋，熱(re)鍋熱(re)油(you)下洋蔥和青椒炒出香味(wei)，加鹽(yan)調味(wei)，盛(sheng)出備用；

9、原鍋倒入適量的(de)油(you)，下腌好(hao)的(de)牛肉，炒(chao)斷生；

10、下(xia)炒好(hao)的洋蔥，兩者(zhe)翻炒均(jun)即可；

11、將面條盛到西餐盤(pan)中(zhong)即可享用。

小貼士：

1、檸檬汁(zhi)的作用除異味(wei)，增香，在西餐中(zhong)常用；

2、面煮(zhu)個8、9成熟，拌入西紅(hong)柿醬即可，如面煮(zhu)到10成熟，再吸收醬汁就會(hui)太軟。