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一、意大利肉醬面的做法

【主(zhu)料】意大利面300克(ke)、豬肉100克(ke)、西紅柿1個、洋蔥1/2個。

【輔料(liao)】牛(niu)油1小(xiao)塊、食(shi)鹽適量、番茄醬3湯匙、黑椒粒少許、白砂(sha)糖少許、蔥頭1個、雞粉少許。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里燒開(kai)大量的(de)水，把意面放下去中火(huo)煮；

3、洋(yang)蔥洗(xi)凈、切粒，番茄洗(xi)凈去皮、切粒；

4、豬肉剁碎、加部分鹽、蔥頭、雞粉、白糖腌制(zhi)一下；

5、燒(shao)熱(re)鍋放牛油(you)，融化(hua)后倒入肉(rou)(rou)末大火爆炒(chao)至(zhi)肉(rou)(rou)香味出來；

6、依次倒(dao)(dao)入洋(yang)蔥(cong)粒、不停(ting)翻(fan)炒，再倒(dao)(dao)入番茄粒；

7、翻炒至番(fan)茄起(qi)沙、加點水、雞(ji)粉、熬煮片(pian)刻；

8、煮(zhu)至醬汁濃稠，再(zai)放(fang)點番茄醬、黑胡(hu)椒粉粒拌勻關火；

9、意面熟(shu)后(hou)用過濾籃撈起(qi)，用涼開水(shui)沖一(yi)下，瀝(li)干水(shui)；

10、意面用(yong)碟子盛起，淋上肉(rou)醬即(ji)可。

二、番茄意大利面的做法

【主料】：意大利面、番茄(qie)、番茄(qie)醬、肉末、洋(yang)蔥(cong)、鹽、黑(hei)胡椒(jiao)、食用(yong)油(you)、黃油(you)、料酒、淀粉(fen)。

步驟：

1、意大利(li)面(mian)沸(fei)水(shui)入(ru)鍋，鍋里加入(ru)鹽，按(an)面(mian)條包裝的說明煮8-10分鐘；

2、煮面(mian)時將肉末里加入鹽、料酒、淀粉(fen)腌一下，西紅(hong)柿去皮(pi)切小塊，洋蔥切丁；

3、將下好的面(mian)條撈(lao)出，用食用油(you)拌一(yi)下待用；

4、平底鍋內下(xia)黃油融(rong)化；

5、下肉末炒(chao)至變色；

6、下洋蔥炒軟后加番茄塊炒出汁；

7、倒入(ru)番茄醬(jiang)繼(ji)續炒入(ru)味；

8、將面條放入(ru)一起炒均勻入(ru)味，再加少許黑胡(hu)椒出鍋。

小貼士：拌面條的油最好用橄欖油，營養又健康(kang)；沒(mei)有的話用色(se)拉(la)油代替也行。

三、海鮮意大利面的做法

【用料】：意面 250g、大(da)蝦(xia) 適量（去(qu)皮）、肉餡 少(shao)許(xu)、洋蔥 半個(ge)（切丁(ding)兒）、西紅柿(shi) 3個(ge)（切丁(ding)兒）、羅勒 適量、黑胡椒粉(fen) 少(shao)許(xu)（最好用研磨出來(lai)的,調制粗顆(ke)粒）、濃縮番(fan)茄汁 3大(da)勺、鹽 少(shao)許(xu)、奶酪 少(shao)許(xu)、橄欖油 少(shao)許(xu)。

步驟：

1、鍋(guo)內(nei)少許油放入肉餡煸炒(chao)至8成(cheng)熟；

2、放入洋蔥丁兒煸炒(chao)出(chu)香味兒；

3、放入西紅柿丁兒慢(man)(man)慢(man)(man)炒轉(zhuan)至(zhi)中(zhong)火(huo)慢(man)(man)慢(man)(man)熬制；

4、放(fang)入(ru)濃縮番茄醬；

5、翻炒使番茄丁(ding)兒慢慢與湯汁融合（熬制的時(shi)間大概20分鐘左右）；

6、放(fang)入大蝦快速翻(fan)炒(chao)；

7、鍋內(nei)放(fang)(fang)入水(shui)，水(shui)開后放(fang)(fang)入意面煮8分鐘左右無硬心兒(er)即(ji)可撈(lao)出；

8、瀝干水分(fen)放入(ru)少許橄欖(lan)油并快速攪拌(ban)（這樣意面(mian)不會粘連在一起哦）；

9、將瀝(li)干水分的意面放(fang)入熬好的濃湯汁快速翻炒,使之融合在一(yi)起關(guan)火

10、撒(sa)上奶酪即可！

四、牛肉意大利面的做法

【主(zhu)料】牛(niu)肉160g、意(yi)面200g。

【輔料】油適(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、洋蔥1個(ge)、青椒(jiao)1個(ge)、姜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、大蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、西(xi)紅(hong)柿醬適(shi)(shi)量(liang)(liang)、淀粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)、白(bai)砂糖適(shi)(shi)量(liang)(liang)、醬油適(shi)(shi)量(liang)(liang)、胡椒(jiao)適(shi)(shi)量(liang)(liang)。

步驟：

1、備好食品材料：意大利面、洋蔥、西紅柿(shi)醬(jiang)、青(qing)椒(jiao)、姜、蒜；

2、將(jiang)牛肉、姜(jiang)和蒜切好備(bei)用(yong)；

3、將(jiang)牛(niu)肉(rou)拌入姜、蒜、鹽、糖(tang)、醬油、胡椒和(he)淀(dian)粉；

4、擠入幾滴檸檬(meng)汁，拌均，略腌幾分(fen)鐘(zhong)；

5、洋蔥和(he)青椒切丁備用(yong)；

6、起一煮(zhu)鍋(guo)，水(shui)開下(xia)面，面煮(zhu)熟控干水(shui)份；

7、將西紅柿醬拌入面中(zhong)；

8、起一炒鍋，熱(re)鍋熱(re)油下洋蔥和(he)青椒(jiao)炒出(chu)香味，加鹽(yan)調味，盛出(chu)備用(yong)；

9、原鍋倒入適(shi)量的(de)油，下(xia)腌好(hao)的(de)牛(niu)肉，炒斷生(sheng)；

10、下炒好的洋蔥，兩者翻炒均(jun)即可；

11、將面條(tiao)盛(sheng)到西(xi)餐盤中即(ji)可(ke)享用(yong)。

小貼士：

1、檸檬汁的(de)作用除異味，增香，在西(xi)餐中常用；

2、面(mian)(mian)煮(zhu)個8、9成(cheng)熟(shu)，拌入西(xi)紅柿醬(jiang)即可，如面(mian)(mian)煮(zhu)到10成(cheng)熟(shu)，再吸收醬(jiang)汁(zhi)就會太(tai)軟。