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一、意大利肉醬面的做法

【主(zhu)料】意大利(li)面300克(ke)、豬肉100克(ke)、西紅柿1個(ge)、洋(yang)蔥1/2個(ge)。

【輔料(liao)】牛油1小(xiao)塊、食鹽適量、番茄醬3湯匙(chi)、黑椒粒少許、白砂糖少許、蔥頭(tou)1個、雞粉(fen)少許。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里燒開(kai)大量的水，把(ba)意面放(fang)下(xia)去中(zhong)火煮；

3、洋蔥(cong)洗凈、切(qie)粒(li)，番茄洗凈去皮、切(qie)粒(li)；

4、豬肉剁碎、加(jia)部分(fen)鹽、蔥頭、雞(ji)粉、白糖腌制一下；

5、燒(shao)熱鍋放牛油，融化后倒入肉(rou)末(mo)大火爆(bao)炒至(zhi)肉(rou)香味(wei)出來；

6、依次(ci)倒(dao)入洋蔥(cong)粒(li)、不停翻炒，再倒(dao)入番茄粒(li)；

7、翻炒至番茄起沙、加點水、雞粉、熬(ao)煮(zhu)片(pian)刻；

8、煮至醬汁濃稠，再放點(dian)番(fan)茄醬、黑(hei)胡椒粉(fen)粒拌勻關火(huo)；

9、意(yi)面熟后用(yong)過濾(lv)籃撈起，用(yong)涼開水(shui)沖一下(xia)，瀝干水(shui)；

10、意面用(yong)碟(die)子盛起，淋上肉(rou)醬(jiang)即可。

二、番茄意大利面的做法

【主料(liao)】：意大利面、番茄(qie)、番茄(qie)醬、肉末(mo)、洋(yang)蔥、鹽、黑胡(hu)椒、食(shi)用油、黃油、料(liao)酒(jiu)、淀粉。

步驟：

1、意大(da)利面沸水(shui)入鍋，鍋里加(jia)入鹽(yan)，按面條包裝的說明(ming)煮8-10分(fen)鐘；

2、煮面時(shi)將肉末(mo)里加入鹽、料酒(jiu)、淀粉腌(a)一下，西紅柿去皮切(qie)小塊，洋蔥切(qie)丁；

3、將下好的面條撈出(chu)，用食用油拌一(yi)下待用；

4、平(ping)底鍋內下黃(huang)油融(rong)化(hua)；

5、下肉末炒至變色(se)；

6、下洋蔥炒軟(ruan)后加(jia)番茄塊炒出汁(zhi)；

7、倒入番茄醬繼續炒入味；

8、將面條放入一(yi)起炒均勻(yun)入味，再加少(shao)許(xu)黑胡椒出鍋。

小貼士(shi)：拌面條的油(you)最(zui)好用(yong)橄(gan)欖油(you)，營養又健康；沒有(you)的話用(yong)色拉油(you)代替也行。

三、海鮮意大利面的做法

【用(yong)料】：意面 250g、大(da)蝦 適量（去皮(pi)）、肉餡 少許(xu)、洋蔥 半(ban)個(ge)（切(qie)丁兒）、西(xi)紅柿 3個(ge)（切(qie)丁兒）、羅勒 適量、黑胡(hu)椒粉 少許(xu)（最(zui)好用(yong)研磨出來的,調制粗顆粒）、濃縮番茄汁(zhi) 3大(da)勺、鹽 少許(xu)、奶(nai)酪(lao) 少許(xu)、橄(gan)欖油 少許(xu)。

步驟：

1、鍋內少許(xu)油放(fang)入(ru)肉(rou)餡煸炒至8成熟；

2、放入(ru)洋蔥(cong)丁兒煸炒出香味兒；

3、放入西紅柿丁兒慢(man)慢(man)炒(chao)轉至中火慢(man)慢(man)熬制；

4、放入濃縮番茄醬；

5、翻(fan)炒使(shi)番茄丁兒慢(man)慢(man)與湯汁融(rong)合（熬制的時間大概20分鐘左右）；

6、放(fang)入(ru)大(da)蝦快速翻炒；

7、鍋(guo)內放入(ru)水(shui)，水(shui)開后放入(ru)意(yi)面煮8分鐘左右無硬心兒即可撈出(chu)；

8、瀝干水分放入少許橄欖油并快速攪拌（這(zhe)樣意(yi)面不會粘連在一起哦(e)）；

9、將(jiang)瀝干水分的(de)意面放(fang)入(ru)熬(ao)好的(de)濃湯汁快速(su)翻炒(chao),使之融合(he)在一(yi)起關火

10、撒上(shang)奶酪即可！

四、牛肉意大利面的做法

【主(zhu)料】牛(niu)肉160g、意面(mian)200g。

【輔料】油適(shi)(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)、洋蔥1個、青椒1個、姜適(shi)(shi)(shi)量(liang)、大蒜適(shi)(shi)(shi)量(liang)、西紅柿(shi)醬適(shi)(shi)(shi)量(liang)、淀粉適(shi)(shi)(shi)量(liang)、白(bai)砂糖(tang)適(shi)(shi)(shi)量(liang)、醬油適(shi)(shi)(shi)量(liang)、胡椒適(shi)(shi)(shi)量(liang)。

步驟：

1、備好食(shi)品材料(liao)：意大利面(mian)、洋蔥、西紅柿醬、青(qing)椒、姜、蒜(suan)；

2、將(jiang)牛(niu)肉、姜和蒜切好備用(yong)；

3、將牛肉拌(ban)入姜、蒜、鹽、糖、醬油、胡(hu)椒和淀粉；

4、擠入幾滴檸檬汁，拌均，略腌幾分鐘(zhong)；

5、洋蔥和(he)青椒切丁(ding)備用；

6、起一煮鍋，水開下面，面煮熟(shu)控(kong)干水份；

7、將西紅(hong)柿醬拌入面中(zhong)；

8、起一炒(chao)鍋(guo)，熱鍋(guo)熱油下洋蔥和(he)青(qing)椒炒(chao)出(chu)(chu)香味(wei)，加鹽調味(wei)，盛出(chu)(chu)備用；

9、原鍋倒入(ru)適(shi)量的油(you)，下(xia)腌好(hao)的牛肉，炒(chao)斷生；

10、下(xia)炒好的洋(yang)蔥，兩者翻炒均即可；

11、將(jiang)面條盛到西餐盤中即可享(xiang)用。

小貼士：

1、檸檬(meng)汁的作用除(chu)異味，增香(xiang)，在(zai)西餐(can)中常用；

2、面煮個8、9成熟，拌入西(xi)紅柿(shi)醬即可，如面煮到10成熟，再吸收醬汁就(jiu)會太軟。