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一、意大利肉醬面的做法

【主料】意大(da)利面300克(ke)、豬肉100克(ke)、西紅柿1個(ge)、洋蔥(cong)1/2個(ge)。

【輔料】牛油(you)1小塊、食鹽(yan)適量、番茄醬3湯匙、黑椒粒少許、白砂糖少許、蔥(cong)頭1個(ge)、雞粉少許。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里(li)燒開大量的水，把意面(mian)放下去(qu)中火(huo)煮(zhu)；

3、洋蔥洗(xi)凈(jing)、切粒(li)，番(fan)茄洗(xi)凈(jing)去皮、切粒(li)；

4、豬肉剁碎、加部分鹽、蔥頭(tou)、雞粉、白糖腌制一下；

5、燒熱(re)鍋放牛油，融化后(hou)倒(dao)入肉末(mo)大火爆炒(chao)至(zhi)肉香味出來；

6、依(yi)次倒入洋蔥粒、不(bu)停(ting)翻炒，再倒入番茄粒；

7、翻炒至番茄(qie)起(qi)沙(sha)、加(jia)點(dian)水、雞粉、熬煮片(pian)刻(ke)；

8、煮至(zhi)醬(jiang)汁濃稠，再放點番茄醬(jiang)、黑胡椒粉粒拌勻關火；

9、意面熟后用過濾籃撈起，用涼開水沖一(yi)下，瀝干水；

10、意面用碟子盛起，淋上肉(rou)醬(jiang)即(ji)可。

二、番茄意大利面的做法

【主料(liao)】：意大利面、番茄、番茄醬(jiang)、肉(rou)末(mo)、洋蔥、鹽、黑胡椒(jiao)、食用油、黃油、料(liao)酒、淀(dian)粉。

步驟：

1、意(yi)大利面沸水入(ru)(ru)鍋，鍋里加(jia)入(ru)(ru)鹽，按(an)面條包裝的說明煮(zhu)8-10分鐘；

2、煮面時將肉末里加入(ru)鹽、料酒、淀粉腌一下，西紅柿(shi)去皮(pi)切小塊(kuai)，洋蔥切丁(ding)；

3、將下好的面條撈(lao)出，用食用油拌一下待用；

4、平底(di)鍋內(nei)下黃油融化；

5、下肉末炒至變色；

6、下洋蔥炒(chao)軟(ruan)后加番茄塊炒(chao)出汁；

7、倒(dao)入(ru)(ru)番茄(qie)醬繼續炒(chao)入(ru)(ru)味；

8、將面(mian)條放入一起炒均勻入味，再(zai)加(jia)少(shao)許黑胡椒出鍋(guo)。

小貼(tie)士：拌面條的油最好用(yong)橄欖油，營養又(you)健(jian)康；沒(mei)有(you)的話用(yong)色拉油代(dai)替(ti)也行。

三、海鮮意大利面的做法

【用(yong)料】：意面 250g、大蝦(xia) 適量（去皮(pi)）、肉餡(xian) 少(shao)(shao)(shao)許、洋蔥 半個(ge)（切丁兒(er)）、西紅(hong)柿 3個(ge)（切丁兒(er)）、羅勒(le) 適量、黑胡椒粉 少(shao)(shao)(shao)許（最好用(yong)研磨出(chu)來的(de),調(diao)制粗(cu)顆粒）、濃縮(suo)番茄(qie)汁 3大勺、鹽 少(shao)(shao)(shao)許、奶(nai)酪 少(shao)(shao)(shao)許、橄欖(lan)油 少(shao)(shao)(shao)許。

步驟：

1、鍋內(nei)少許油放入肉(rou)餡煸炒至8成熟；

2、放入洋蔥丁兒(er)煸(bian)炒出香(xiang)味兒(er)；

3、放入西紅柿(shi)丁兒慢慢炒轉(zhuan)至中火慢慢熬制；

4、放入濃縮(suo)番茄(qie)醬；

5、翻炒(chao)使(shi)番茄丁兒(er)慢慢與(yu)湯(tang)汁融合（熬制的時間大(da)概(gai)20分(fen)鐘左右）；

6、放入大蝦快速(su)翻(fan)炒；

7、鍋(guo)內放入(ru)水(shui)，水(shui)開(kai)后(hou)放入(ru)意面煮8分鐘左右無硬心兒即可撈出；

8、瀝(li)干水分放(fang)入少(shao)許橄欖油并快(kuai)速攪拌（這(zhe)樣意(yi)面(mian)不會(hui)粘連(lian)在一起哦）；

9、將瀝干水分的意(yi)面放入熬好的濃湯汁(zhi)快速翻(fan)炒,使之(zhi)融合在一(yi)起關火

10、撒上奶酪即可！

四、牛肉意大利面的做法

【主(zhu)料】牛肉(rou)160g、意面200g。

【輔料】油適(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)、洋蔥1個、青椒(jiao)1個、姜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、大蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、西紅柿醬適(shi)(shi)量(liang)(liang)、淀(dian)粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)、白(bai)砂糖適(shi)(shi)量(liang)(liang)、醬油適(shi)(shi)量(liang)(liang)、胡椒(jiao)適(shi)(shi)量(liang)(liang)。

步驟：

1、備好食品材料(liao)：意大利(li)面(mian)、洋蔥、西紅柿醬、青椒、姜、蒜；

2、將牛(niu)肉、姜和蒜切好備用；

3、將(jiang)牛肉(rou)拌(ban)入(ru)姜、蒜、鹽、糖、醬油(you)、胡椒(jiao)和淀粉；

4、擠入幾滴檸檬汁，拌均，略腌幾分鐘(zhong)；

5、洋蔥和青椒(jiao)切丁備用；

6、起一(yi)煮鍋，水開下面(mian)，面(mian)煮熟控干(gan)水份(fen)；

7、將西紅(hong)柿醬拌入面中；

8、起一炒鍋，熱(re)鍋熱(re)油下洋蔥(cong)和青椒炒出(chu)香味，加鹽調(diao)味，盛出(chu)備用；

9、原鍋倒(dao)入適量的(de)油，下腌(a)好的(de)牛肉，炒斷生；

10、下炒(chao)好的洋蔥(cong)，兩者翻炒(chao)均即可；

11、將面條盛到西餐盤中即可享用。

小貼士：

1、檸檬汁的作用除異味(wei)，增香，在西餐(can)中常用；

2、面煮個8、9成熟，拌入西紅(hong)柿醬即(ji)可，如面煮到10成熟，再吸收醬汁就會太軟。