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意大利面行業簡介

一、意大利肉醬面的做法

【主(zhu)料】意(yi)大利面300克、豬肉(rou)100克、西紅柿1個、洋(yang)蔥1/2個。

【輔(fu)料】牛油1小塊(kuai)、食鹽適(shi)量、番茄醬3湯匙、黑椒粒(li)少許(xu)、白砂糖少許(xu)、蔥頭1個(ge)、雞(ji)粉少許(xu)。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里燒開大量的水，把(ba)意(yi)面放下去中火煮；

3、洋蔥洗凈、切粒(li)，番茄洗凈去(qu)皮、切粒(li)；

4、豬肉剁碎、加部分鹽、蔥頭、雞粉、白糖腌制一(yi)下；

5、燒(shao)熱鍋(guo)放牛(niu)油，融化(hua)后倒(dao)入肉(rou)末大火爆(bao)炒至(zhi)肉(rou)香味出來；

6、依次倒(dao)入(ru)洋蔥(cong)粒(li)(li)、不停翻炒，再(zai)倒(dao)入(ru)番(fan)茄(qie)粒(li)(li)；

7、翻炒(chao)至番茄起沙、加點水、雞(ji)粉、熬煮(zhu)片刻；

8、煮至醬(jiang)汁(zhi)濃稠，再放點番(fan)茄醬(jiang)、黑(hei)胡椒(jiao)粉粒拌勻關火；

9、意面熟后(hou)用(yong)過濾籃撈(lao)起，用(yong)涼開水沖一(yi)下(xia)，瀝干(gan)水；

10、意面用碟子盛起，淋上肉醬(jiang)即可。

二、番茄意大利面的做法

【主料】：意大利(li)面(mian)、番茄(qie)、番茄(qie)醬(jiang)、肉末、洋蔥、鹽、黑胡椒、食用(yong)油(you)、黃油(you)、料酒、淀粉。

步驟：

1、意大利面沸水(shui)入(ru)鍋(guo)，鍋(guo)里加入(ru)鹽，按面條(tiao)包裝的說明煮(zhu)8-10分鐘；

2、煮面(mian)時將肉末里加入鹽、料酒、淀粉腌(a)一下，西紅柿去皮切(qie)小塊，洋蔥切(qie)丁；

3、將下(xia)好的面條(tiao)撈出，用食用油(you)拌一(yi)下(xia)待(dai)用；

4、平底鍋內下(xia)黃油融化；

5、下(xia)肉末(mo)炒至變色；

6、下洋(yang)蔥(cong)炒軟后加番茄塊(kuai)炒出汁；

7、倒入(ru)番茄(qie)醬繼續炒入(ru)味；

8、將面(mian)條放入(ru)一起炒(chao)均(jun)勻入(ru)味，再加(jia)少許黑胡(hu)椒(jiao)出(chu)鍋。

小貼(tie)士：拌面條的油(you)最好用橄欖油(you)，營養又(you)健康；沒有(you)的話用色拉油(you)代替也行。

三、海鮮意大利面的做法

【用料】：意面(mian) 250g、大(da)蝦(xia) 適(shi)量（去皮）、肉餡 少(shao)(shao)許(xu)(xu)、洋蔥 半個（切丁(ding)兒(er)）、西紅柿 3個（切丁(ding)兒(er)）、羅勒 適(shi)量、黑胡椒粉 少(shao)(shao)許(xu)(xu)（最好用研磨出來(lai)的,調制粗顆粒）、濃(nong)縮番茄汁 3大(da)勺、鹽(yan) 少(shao)(shao)許(xu)(xu)、奶酪 少(shao)(shao)許(xu)(xu)、橄欖(lan)油 少(shao)(shao)許(xu)(xu)。

步驟：

1、鍋(guo)內少許油放(fang)入肉餡煸炒(chao)至(zhi)8成熟(shu)；

2、放入(ru)洋蔥丁兒煸炒出(chu)香味兒；

3、放入西紅柿丁兒(er)慢慢炒轉至中火慢慢熬(ao)制；

4、放入(ru)濃縮番茄(qie)醬(jiang)；

5、翻炒使番茄丁兒慢(man)慢(man)與(yu)湯(tang)汁融(rong)合（熬(ao)制的時間大概20分(fen)鐘左右）；

6、放(fang)入大蝦快(kuai)速翻(fan)炒(chao)；

7、鍋內放入水(shui)，水(shui)開后放入意面煮8分(fen)鐘左右無硬心(xin)兒即可撈(lao)出；

8、瀝干水分(fen)放入少許橄欖油并快速(su)攪拌（這樣意面(mian)不會粘(zhan)連在一(yi)起哦）；

9、將(jiang)瀝干(gan)水分的(de)意面放入熬好的(de)濃(nong)湯(tang)汁快速翻炒(chao),使之融合在一起(qi)關(guan)火

10、撒上(shang)奶酪即(ji)可！

四、牛肉意大利面的做法

【主(zhu)料】牛(niu)肉(rou)160g、意面200g。

【輔料(liao)】油適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、洋蔥1個、青椒1個、姜適(shi)量(liang)、大蒜適(shi)量(liang)、西紅柿(shi)醬(jiang)(jiang)適(shi)量(liang)、淀粉(fen)適(shi)量(liang)、白砂糖適(shi)量(liang)、醬(jiang)(jiang)油適(shi)量(liang)、胡椒適(shi)量(liang)。

步驟：

1、備好食(shi)品材料：意大(da)利面、洋蔥、西紅柿醬、青椒、姜、蒜；

2、將牛肉、姜和蒜切好備(bei)用；

3、將牛肉拌入(ru)姜、蒜、鹽、糖、醬油(you)、胡椒和淀粉(fen)；

4、擠入幾滴(di)檸(ning)檬(meng)汁，拌均(jun)，略腌幾分(fen)鐘；

5、洋(yang)蔥和青椒切(qie)丁備用；

6、起一煮鍋，水(shui)開下面(mian)，面(mian)煮熟控干水(shui)份(fen)；

7、將西紅(hong)柿醬拌入面中；

8、起一炒鍋(guo)，熱鍋(guo)熱油下洋蔥和青椒炒出(chu)香(xiang)味，加(jia)鹽調味，盛(sheng)出(chu)備用；

9、原鍋(guo)倒(dao)入適(shi)量的油，下(xia)腌好的牛肉，炒斷生；

10、下(xia)炒(chao)好(hao)的洋(yang)蔥，兩者翻(fan)炒(chao)均即可；

11、將面條盛到西餐盤中即(ji)可享用。

小貼士：

1、檸檬汁(zhi)的作用(yong)除異味(wei)，增香，在西餐中常用(yong)；

2、面煮個8、9成熟，拌(ban)入西紅柿醬即可，如(ru)面煮到10成熟，再(zai)吸收醬汁就會太軟。