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意大利面行業簡介

一、意大利肉醬面的做法

【主料】意大利面300克、豬肉100克、西紅柿1個(ge)、洋蔥1/2個(ge)。

【輔(fu)料】牛油1小塊、食(shi)鹽適量(liang)、番茄醬(jiang)3湯匙、黑(hei)椒粒少許、白(bai)砂糖少許、蔥頭(tou)1個、雞粉少許。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里燒開大量的(de)水，把意面放下去(qu)中火煮；

3、洋蔥洗凈、切粒，番茄洗凈去皮、切粒；

4、豬肉剁碎、加部分(fen)鹽、蔥(cong)頭、雞粉、白糖腌制一下；

5、燒(shao)熱鍋放牛(niu)油，融化后倒入(ru)肉末大火爆炒至肉香味出來；

6、依次(ci)倒入洋蔥粒、不停翻炒，再倒入番(fan)茄粒；

7、翻炒至(zhi)番茄起沙、加點水、雞粉、熬煮片(pian)刻；

8、煮(zhu)至醬汁濃稠，再放點番茄(qie)醬、黑胡(hu)椒粉粒拌(ban)勻關火(huo)；

9、意面熟后(hou)用過濾籃撈起，用涼(liang)開水(shui)沖一下，瀝(li)干(gan)水(shui)；

10、意面用碟子盛(sheng)起，淋上肉醬(jiang)即可。

二、番茄意大利面的做法

【主料(liao)(liao)】：意(yi)大利面、番茄、番茄醬、肉末、洋蔥、鹽、黑胡椒(jiao)、食用油、黃油、料(liao)(liao)酒(jiu)、淀粉。

步驟：

1、意(yi)大利(li)面(mian)沸(fei)水入鍋，鍋里加入鹽，按面(mian)條包(bao)裝的說明(ming)煮(zhu)8-10分鐘(zhong)；

2、煮(zhu)面時將肉末里加入鹽、料酒、淀粉(fen)腌一(yi)下，西紅柿去皮切(qie)小塊，洋蔥切(qie)丁；

3、將(jiang)下好的面(mian)條撈出，用食用油(you)拌(ban)一(yi)下待用；

4、平底鍋內下黃油融(rong)化；

5、下肉末(mo)炒至變色；

6、下洋(yang)蔥炒軟后加(jia)番茄塊炒出汁；

7、倒(dao)入番(fan)茄醬繼續炒入味；

8、將面(mian)條放(fang)入一起炒均勻(yun)入味，再(zai)加少許黑胡椒出鍋。

小(xiao)貼士：拌面條的油最好用(yong)橄欖油，營養又健康；沒有的話用(yong)色拉油代替也行。

三、海鮮意大利面的做法

【用(yong)料】：意(yi)面 250g、大蝦(xia) 適量（去皮(pi)）、肉(rou)餡 少(shao)許、洋蔥 半個（切(qie)丁兒(er)(er)）、西(xi)紅柿 3個（切(qie)丁兒(er)(er)）、羅勒(le) 適量、黑(hei)胡椒(jiao)粉 少(shao)許（最好用(yong)研(yan)磨(mo)出來的,調制粗(cu)顆(ke)粒(li)）、濃縮(suo)番茄汁 3大勺(shao)、鹽 少(shao)許、奶(nai)酪(lao) 少(shao)許、橄(gan)欖油(you) 少(shao)許。

步驟：

1、鍋內少許油放入肉餡煸(bian)炒至(zhi)8成(cheng)熟；

2、放入洋蔥丁兒煸炒出香(xiang)味(wei)兒；

3、放(fang)入西紅柿丁兒慢慢炒轉(zhuan)至中火慢慢熬制；

4、放(fang)入濃(nong)縮番(fan)茄(qie)醬；

5、翻炒使番茄(qie)丁兒(er)慢慢與湯汁融(rong)合（熬制的(de)時間大概20分鐘左右）；

6、放入(ru)大(da)蝦快速翻炒；

7、鍋內放(fang)入水，水開后(hou)放(fang)入意(yi)面煮8分鐘(zhong)左右(you)無(wu)硬心兒即(ji)可撈出；

8、瀝(li)干水分放入少許(xu)橄欖油并快速攪拌(ban)（這樣意面不會粘(zhan)連(lian)在一起哦）；

9、將瀝干水(shui)分的意面放入(ru)熬(ao)好的濃湯汁(zhi)快(kuai)速翻炒,使之融合在一起關火

10、撒上(shang)奶酪即可！

四、牛肉意大利面的做法

【主料】牛肉160g、意(yi)面(mian)200g。

【輔料(liao)】油適(shi)量、鹽適(shi)量、洋(yang)蔥1個(ge)、青椒1個(ge)、姜(jiang)適(shi)量、大(da)蒜適(shi)量、西紅柿醬適(shi)量、淀粉適(shi)量、白(bai)砂糖適(shi)量、醬油適(shi)量、胡椒適(shi)量。

步驟：

1、備好食品(pin)材料：意大利面、洋蔥(cong)、西紅柿醬、青椒(jiao)、姜、蒜；

2、將牛肉、姜(jiang)和蒜切好備用；

3、將牛肉拌入(ru)姜、蒜(suan)、鹽(yan)、糖、醬油、胡椒和淀粉；

4、擠入幾滴(di)檸檬汁，拌均，略腌(a)幾分鐘；

5、洋蔥和青椒切(qie)丁備(bei)用；

6、起一煮(zhu)鍋，水(shui)開下面(mian)(mian)，面(mian)(mian)煮(zhu)熟(shu)控干水(shui)份；

7、將(jiang)西(xi)紅柿醬拌入面(mian)中；

8、起一炒(chao)(chao)鍋(guo)，熱鍋(guo)熱油下(xia)洋(yang)蔥和青椒炒(chao)(chao)出香味，加鹽調味，盛出備用；

9、原鍋倒(dao)入適(shi)量的(de)油，下腌(a)好的(de)牛肉，炒斷生；

10、下(xia)炒(chao)好的洋蔥，兩者(zhe)翻炒(chao)均即(ji)可；

11、將面條盛到西餐盤中(zhong)即可享用。

小貼士：

1、檸檬汁的作用除異(yi)味(wei)，增香(xiang)，在西餐中常用；

2、面(mian)煮個8、9成(cheng)熟(shu)(shu)，拌入西紅柿醬(jiang)即(ji)可(ke)，如面(mian)煮到10成(cheng)熟(shu)(shu)，再吸(xi)收(shou)醬(jiang)汁(zhi)就(jiu)會太軟。