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意大利面行業簡介

一、意大利肉醬面的做法

【主料】意大利面300克(ke)、豬(zhu)肉100克(ke)、西(xi)紅柿(shi)1個、洋蔥1/2個。

【輔料】牛油1小(xiao)塊、食(shi)鹽適量、番茄醬3湯(tang)匙、黑椒粒少許、白砂糖(tang)少許、蔥頭1個(ge)、雞粉(fen)少許。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里燒開大量的水，把意(yi)面放下去中(zhong)火煮；

3、洋蔥洗凈(jing)、切(qie)粒，番茄洗凈(jing)去皮、切(qie)粒；

4、豬(zhu)肉剁碎、加部分鹽、蔥頭(tou)、雞粉、白糖腌制一下；

5、燒(shao)熱鍋放牛油，融化后(hou)倒入肉末大火爆炒(chao)至(zhi)肉香味出來；

6、依次(ci)倒(dao)入(ru)洋蔥粒(li)、不停翻(fan)炒，再倒(dao)入(ru)番茄粒(li)；

7、翻炒(chao)至番茄起(qi)沙、加點水、雞粉、熬煮(zhu)片刻；

8、煮至(zhi)醬汁濃稠，再放(fang)點番茄(qie)醬、黑胡椒粉粒拌勻關(guan)火；

9、意面熟(shu)后用(yong)過濾(lv)籃撈起，用(yong)涼開水(shui)沖一(yi)下，瀝(li)干水(shui)；

10、意面(mian)用(yong)碟子盛起，淋上肉醬即可。

二、番茄意大利面的做法

【主料】：意(yi)大利(li)面、番茄、番茄醬、肉(rou)末(mo)、洋蔥(cong)、鹽、黑胡椒、食(shi)用油、黃油、料酒(jiu)、淀粉。

步驟：

1、意大利(li)面(mian)沸水入(ru)鍋，鍋里加入(ru)鹽，按面(mian)條包裝的說明煮8-10分鐘(zhong)；

2、煮面時將肉末里(li)加入鹽(yan)、料酒、淀粉腌一下(xia)，西紅柿去(qu)皮切小塊，洋蔥切丁；

3、將下(xia)好的面條撈出，用(yong)食用(yong)油拌一下(xia)待(dai)用(yong)；

4、平底鍋(guo)內下黃油(you)融化(hua)；

5、下肉(rou)末炒至(zhi)變色；

6、下(xia)洋蔥炒(chao)軟后加番茄塊炒(chao)出汁；

7、倒入(ru)番茄醬繼續炒入(ru)味；

8、將面條放入一起炒均勻入味，再加(jia)少(shao)許黑胡(hu)椒出鍋。

小貼士：拌面(mian)條的油最好(hao)用橄(gan)欖(lan)油，營養又(you)健康；沒(mei)有的話用色拉油代替也(ye)行。

三、海鮮意大利面的做法

【用料】：意面(mian) 250g、大蝦(xia) 適量（去皮）、肉餡(xian) 少許(xu)、洋蔥 半個（切(qie)(qie)丁兒）、西紅柿 3個（切(qie)(qie)丁兒）、羅(luo)勒(le) 適量、黑胡椒粉 少許(xu)（最好用研磨出來的,調(diao)制粗(cu)顆粒）、濃縮番茄汁 3大勺、鹽 少許(xu)、奶酪(lao) 少許(xu)、橄欖油(you) 少許(xu)。

步驟：

1、鍋內少許油放入肉餡(xian)煸炒(chao)至8成熟；

2、放(fang)入(ru)洋蔥丁兒煸炒出香(xiang)味兒；

3、放入西(xi)紅柿丁(ding)兒慢(man)(man)慢(man)(man)炒轉至中火慢(man)(man)慢(man)(man)熬制；

4、放入濃縮番茄醬；

5、翻炒使番茄丁(ding)兒慢慢與湯汁融合(he)（熬制(zhi)的時間(jian)大概(gai)20分鐘(zhong)左右）；

6、放入大蝦快速(su)翻(fan)炒；

7、鍋內放入水，水開后放入意面(mian)煮8分鐘左右無硬心兒(er)即可撈(lao)出(chu)；

8、瀝干水分放入少(shao)許橄(gan)欖油(you)并(bing)快速攪拌（這樣意(yi)面不會粘(zhan)連在一起(qi)哦）；

9、將瀝干水分的意面放入熬好的濃湯汁快(kuai)速翻炒(chao),使(shi)之融合(he)在一起關火

10、撒上奶酪即可！

四、牛肉意大利面的做法

【主料】牛(niu)肉160g、意(yi)面200g。

【輔料(liao)】油(you)(you)適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、洋蔥1個(ge)、青椒1個(ge)、姜(jiang)適(shi)量(liang)、大(da)蒜(suan)適(shi)量(liang)、西紅(hong)柿醬適(shi)量(liang)、淀粉適(shi)量(liang)、白砂(sha)糖適(shi)量(liang)、醬油(you)(you)適(shi)量(liang)、胡椒適(shi)量(liang)。

步驟：

1、備好(hao)食品材(cai)料(liao)：意大(da)利面、洋蔥(cong)、西紅柿醬、青椒、姜、蒜；

2、將(jiang)牛肉、姜(jiang)和蒜切好備用；

3、將牛肉拌(ban)入(ru)姜(jiang)、蒜、鹽、糖(tang)、醬油、胡(hu)椒和淀粉；

4、擠入幾滴檸檬汁，拌(ban)均，略(lve)腌幾分鐘(zhong)；

5、洋蔥(cong)和青椒切丁備用；

6、起一(yi)煮(zhu)鍋，水開下(xia)面，面煮(zhu)熟控干水份(fen)；

7、將西紅柿醬拌入面中；

8、起(qi)一炒(chao)鍋，熱(re)鍋熱(re)油下洋蔥和青椒炒(chao)出香味，加鹽調味，盛出備用(yong)；

9、原鍋倒(dao)入適量的油(you)，下腌好的牛肉，炒(chao)斷生；

10、下炒好的(de)洋蔥，兩者翻炒均即可；

11、將面條盛到西餐盤中(zhong)即可享(xiang)用。

小貼士：

1、檸檬汁(zhi)的作用除異(yi)味(wei)，增香，在(zai)西餐中常用；

2、面(mian)煮個8、9成(cheng)(cheng)熟(shu)，拌入西紅(hong)柿醬即可，如面(mian)煮到10成(cheng)(cheng)熟(shu)，再吸(xi)收(shou)醬汁就會太(tai)軟。