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意大利面行業簡介

一、意大利肉醬面的做法

【主料】意大利面300克(ke)、豬肉(rou)100克(ke)、西紅柿1個(ge)(ge)、洋(yang)蔥(cong)1/2個(ge)(ge)。

【輔料】牛油1小(xiao)塊、食(shi)鹽適量、番(fan)茄(qie)醬3湯(tang)匙、黑(hei)椒(jiao)粒(li)少許(xu)(xu)、白砂糖少許(xu)(xu)、蔥頭1個、雞粉少許(xu)(xu)。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里燒(shao)開大量的水，把(ba)意面放下(xia)去中火煮；

3、洋蔥洗(xi)凈(jing)、切粒(li)，番(fan)茄洗(xi)凈(jing)去皮、切粒(li)；

4、豬(zhu)肉(rou)剁碎、加部(bu)分(fen)鹽、蔥頭、雞粉、白(bai)糖腌制一下(xia)；

5、燒熱鍋放牛油(you)，融化后倒入肉(rou)(rou)末大火爆(bao)炒至肉(rou)(rou)香味出來；

6、依(yi)次(ci)倒入洋蔥(cong)粒、不停翻炒，再倒入番(fan)茄粒；

7、翻炒至(zhi)番茄起沙、加點水、雞粉、熬煮片刻；

8、煮至醬汁濃稠，再放(fang)點番茄(qie)醬、黑胡椒粉粒(li)拌勻關(guan)火(huo)；

9、意(yi)面熟后(hou)用過濾(lv)籃撈起，用涼開(kai)水沖(chong)一(yi)下，瀝(li)干(gan)水；

10、意(yi)面用碟子盛起，淋上肉醬即可。

二、番茄意大利面的做法

【主料】：意(yi)大(da)利面(mian)、番(fan)茄、番(fan)茄醬、肉末、洋蔥、鹽、黑(hei)胡椒(jiao)、食用油(you)(you)、黃(huang)油(you)(you)、料酒(jiu)、淀粉。

步驟：

1、意大利(li)面沸水入鍋(guo)，鍋(guo)里(li)加入鹽，按面條包裝的說(shuo)明煮8-10分鐘(zhong)；

2、煮面時將肉末里加入鹽(yan)、料(liao)酒、淀粉(fen)腌一下，西紅柿(shi)去皮(pi)切小塊，洋蔥切丁(ding)；

3、將(jiang)下(xia)好的面條撈出，用食用油拌(ban)一(yi)下(xia)待用；

4、平底鍋內下黃油融化；

5、下肉(rou)末炒至變色；

6、下洋蔥炒(chao)軟(ruan)后加(jia)番茄(qie)塊(kuai)炒(chao)出汁；

7、倒入(ru)番(fan)茄(qie)醬繼續炒入(ru)味；

8、將面條放入一起炒均勻入味，再加少許黑胡椒出鍋。

小貼士(shi)：拌面條的油最好用橄欖(lan)油，營養又健康；沒有的話(hua)用色(se)拉油代替也行。

三、海鮮意大利面的做法

【用料】：意面 250g、大蝦 適(shi)量(liang)（去皮）、肉餡 少許、洋蔥 半個(ge)（切丁兒）、西(xi)紅柿 3個(ge)（切丁兒）、羅勒 適(shi)量(liang)、黑胡椒粉 少許（最好用研磨(mo)出來的,調制粗顆粒）、濃(nong)縮(suo)番茄汁(zhi) 3大勺、鹽 少許、奶(nai)酪 少許、橄欖(lan)油(you) 少許。

步驟：

1、鍋內少許(xu)油(you)放入(ru)肉餡(xian)煸炒至8成熟；

2、放入(ru)洋(yang)蔥(cong)丁(ding)兒煸炒(chao)出香味兒；

3、放入(ru)西紅柿丁兒(er)慢(man)慢(man)炒轉至(zhi)中火(huo)慢(man)慢(man)熬制；

4、放入濃縮番茄(qie)醬；

5、翻(fan)炒使番茄丁兒慢慢與湯(tang)汁融合（熬制(zhi)的時間大概(gai)20分鐘(zhong)左右）；

6、放入大蝦快速翻炒；

7、鍋內放入(ru)水，水開后放入(ru)意面煮8分(fen)鐘(zhong)左右無硬心兒即可撈出；

8、瀝干水分放(fang)入少許橄欖油(you)并(bing)快速攪拌（這(zhe)樣意(yi)面不會(hui)粘連在一起哦(e)）；

9、將瀝干(gan)水分的意(yi)面(mian)放入熬好的濃湯(tang)汁快(kuai)速翻炒,使之融(rong)合在一(yi)起關火

10、撒上(shang)奶(nai)酪即可！

四、牛肉意大利面的做法

【主料】牛肉160g、意(yi)面200g。

【輔(fu)料】油適(shi)(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)、洋蔥1個、青椒1個、姜適(shi)(shi)(shi)量(liang)、大(da)蒜適(shi)(shi)(shi)量(liang)、西紅柿(shi)醬(jiang)適(shi)(shi)(shi)量(liang)、淀(dian)粉適(shi)(shi)(shi)量(liang)、白砂(sha)糖適(shi)(shi)(shi)量(liang)、醬(jiang)油適(shi)(shi)(shi)量(liang)、胡椒適(shi)(shi)(shi)量(liang)。

步驟：

1、備好食品材料：意大(da)利面、洋蔥、西紅柿醬、青(qing)椒(jiao)、姜、蒜；

2、將牛(niu)肉、姜和蒜切好備用；

3、將牛肉拌入姜(jiang)、蒜、鹽、糖、醬油、胡椒和淀(dian)粉；

4、擠入幾滴檸(ning)檬汁，拌均，略腌幾分鐘；

5、洋蔥和青椒(jiao)切丁(ding)備用(yong)；

6、起(qi)一煮鍋，水開下(xia)面，面煮熟控干水份(fen)；

7、將(jiang)西紅柿醬拌入(ru)面中(zhong)；

8、起一炒鍋，熱鍋熱油下洋蔥和青椒炒出香味，加鹽調(diao)味，盛出備(bei)用；

9、原鍋倒入適量(liang)的(de)油，下腌(a)好的(de)牛(niu)肉，炒斷生；

10、下炒(chao)好(hao)的洋(yang)蔥，兩者翻炒(chao)均即可；

11、將面條(tiao)盛到西餐(can)盤中即可享(xiang)用。

小貼士：

1、檸檬汁(zhi)的作用除(chu)異味，增香(xiang)，在西餐中常(chang)用；

2、面煮個8、9成(cheng)熟，拌入西(xi)紅柿醬即可，如面煮到10成(cheng)熟，再吸收醬汁就會太軟(ruan)。