一、面粉發酵方法
在干(gan)凈的(de)(de)容器中加(jia)入(ru)適量的(de)(de)小蘇打(da)，然(ran)后(hou)往(wang)其中加(jia)入(ru)白(bai)醋(cu)和(he)溫(wen)水并用(yong)(yong)筷子(zi)攪(jiao)(jiao)(jiao)拌(ban)均勻。將(jiang)調好(hao)的(de)(de)蘇打(da)水一邊(bian)攪(jiao)(jiao)(jiao)拌(ban)一邊(bian)倒入(ru)面粉中，將(jiang)面粉攪(jiao)(jiao)(jiao)成絮狀并揉(rou)成光滑的(de)(de)面團。 面團揉(rou)好(hao)后(hou)用(yong)(yong)保鮮膜封住，放在溫(wen)暖(nuan)的(de)(de)地方發(fa)酵20分(fen)鐘(zhong)即可。
二、面粉可以做什么好吃的
面(mian)粉(fen)(fen)有不(bu)同的(de)分類(lei)，而不(bu)同類(lei)別的(de)面(mian)粉(fen)(fen)又做(zuo)成了各種美味的(de)食物(wu)。例如，高筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)主(zhu)要用(yong)來做(zuo)面(mian)包(bao)、披薩等;中筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)主(zhu)要用(yong)來做(zuo)饅(man)頭、面(mian)條等;低(di)筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)主(zhu)要用(yong)來做(zuo)蛋糕、餅干等。普通面(mian)粉(fen)(fen)就(jiu)是家庭經常吃的(de)一種面(mian)粉(fen)(fen)，平時做(zuo)面(mian)條、蒸(zheng)饅(man)頭都是可以的(de)。
三、面粉的營養價值
面粉中(zhong)所(suo)含營養物質主要是淀粉，其次還有蛋白(bai)質、脂肪、維生(sheng)素和鈣、鐵、磷(lin)、鉀(jia)、鎂等礦物質，以及少量的酶(mei)類。
四、如何選購面粉
面粉的種類很多，不同種類的面粉作用也不同，因此首先要選擇種類；然后可以通過看色澤、聞香味、辨手感、試水分的方法來判斷面粉質量的好壞；最后要注意看包裝選品牌，一般正規面粉品牌會詳細標注廠(chang)名、廠(chang)址、生產日期、保質期、質量等級、產品標準號等。
五、面粉的保質期是多長時間
一般面(mian)粉其合(he)格證上標(biao)注的是保質期(qi)為12個(ge)月，低筋粉、自(zi)發粉等特殊面(mian)粉保質期(qi)為6個(ge)月 如果保存(cun)條(tiao)件好，干燥陰涼，過期(qi)時間不長(chang)一樣可以吃(chi)。
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