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意大利面行業簡介

一、意大利肉醬面的做法

【主料(liao)】意大利面300克(ke)、豬肉100克(ke)、西紅柿1個(ge)(ge)、洋(yang)蔥1/2個(ge)(ge)。

【輔(fu)料(liao)】牛油1小塊、食鹽(yan)適量、番茄醬3湯匙、黑椒粒(li)少(shao)許(xu)、白砂(sha)糖(tang)少(shao)許(xu)、蔥頭1個(ge)、雞(ji)粉少(shao)許(xu)。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋(guo)里(li)燒開大量(liang)的水，把意面放下去中火煮；

3、洋蔥洗(xi)(xi)凈、切粒，番(fan)茄(qie)洗(xi)(xi)凈去皮、切粒；

4、豬肉剁碎、加部分鹽(yan)、蔥頭、雞粉、白糖腌制(zhi)一下；

5、燒熱鍋放牛油，融化后倒入肉末大火爆炒(chao)至肉香味出(chu)來；

6、依次倒入洋蔥粒(li)、不停翻(fan)炒，再倒入番茄粒(li)；

7、翻炒至番茄起沙、加點水(shui)、雞(ji)粉、熬煮片刻；

8、煮至醬汁(zhi)濃稠，再放點(dian)番茄醬、黑胡(hu)椒粉粒拌勻關火；

9、意面熟(shu)后用過(guo)濾籃撈起，用涼開水沖一下，瀝干水；

10、意面用碟(die)子盛起(qi)，淋上肉醬即可(ke)。

二、番茄意大利面的做法

【主料】：意大利面、番茄(qie)(qie)、番茄(qie)(qie)醬、肉末、洋(yang)蔥(cong)、鹽、黑(hei)胡(hu)椒、食用油、黃(huang)油、料酒、淀粉。

步驟：

1、意(yi)大利(li)面(mian)沸(fei)水(shui)入鍋(guo)，鍋(guo)里(li)加(jia)入鹽(yan)，按面(mian)條(tiao)包(bao)裝(zhuang)的說明煮8-10分鐘；

2、煮面(mian)時將(jiang)肉末里加入鹽、料酒、淀(dian)粉腌一(yi)下，西(xi)紅柿(shi)去皮切小(xiao)塊，洋(yang)蔥切丁；

3、將下好的面條撈(lao)出，用食用油拌一(yi)下待用；

4、平(ping)底鍋內下黃油(you)融化；

5、下(xia)肉末炒至變色；

6、下洋蔥炒軟后加番茄塊炒出汁；

7、倒(dao)入番茄醬(jiang)繼續炒入味；

8、將(jiang)面條放入一起(qi)炒均勻入味，再加少(shao)許(xu)黑胡椒出鍋。

小貼士：拌面條(tiao)的油最好(hao)用(yong)橄欖油，營養又(you)健(jian)康；沒有的話用(yong)色拉油代替(ti)也行。

三、海鮮意大利面的做法

【用(yong)料(liao)】：意(yi)面 250g、大(da)蝦 適(shi)量(liang)（去皮）、肉(rou)餡 少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)、洋蔥 半個(ge)（切(qie)(qie)丁(ding)兒）、西(xi)紅(hong)柿 3個(ge)（切(qie)(qie)丁(ding)兒）、羅勒 適(shi)量(liang)、黑(hei)胡椒粉 少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)（最好用(yong)研磨(mo)出來的,調制粗顆粒）、濃縮番茄汁 3大(da)勺、鹽 少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)、奶酪(lao) 少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)、橄欖油 少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)。

步驟：

1、鍋內少許油放入(ru)肉餡煸炒至8成(cheng)熟；

2、放入洋(yang)蔥丁兒煸炒出香味兒；

3、放入西紅柿丁兒慢慢炒轉(zhuan)至中火慢慢熬制；

4、放入濃縮番茄醬；

5、翻(fan)炒(chao)使番茄丁兒慢慢與(yu)湯汁融合（熬制的時間大概20分(fen)鐘左右）；

6、放(fang)入大蝦快速翻炒；

7、鍋內放(fang)入(ru)水(shui)，水(shui)開(kai)后放(fang)入(ru)意面煮8分鐘左(zuo)右無(wu)硬心(xin)兒即可(ke)撈出；

8、瀝干水分放入(ru)少許橄欖油(you)并快速攪(jiao)拌（這樣意(yi)面(mian)不會粘連在一起哦）；

9、將瀝干水分的意面放入熬好的濃湯汁(zhi)快速翻炒(chao),使之融合(he)在(zai)一起關火(huo)

10、撒(sa)上(shang)奶酪即(ji)可！

四、牛肉意大利面的做法

【主料(liao)】牛(niu)肉(rou)160g、意面200g。

【輔料】油適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、洋蔥1個(ge)、青椒1個(ge)、姜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、大蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、西紅(hong)柿醬適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、淀粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、白砂糖適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、醬油適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、胡椒適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)。

步驟：

1、備(bei)好食品材料：意(yi)大利(li)面、洋蔥、西紅柿醬、青椒、姜、蒜；

2、將(jiang)牛肉(rou)、姜和蒜切好備用；

3、將(jiang)牛肉拌入姜、蒜(suan)、鹽、糖、醬油、胡椒和(he)淀粉(fen)；

4、擠(ji)入幾(ji)滴檸檬汁(zhi)，拌均(jun)，略腌幾(ji)分鐘；

5、洋蔥和青椒(jiao)切丁備用；

6、起(qi)一煮鍋(guo)，水開下面(mian)，面(mian)煮熟控干(gan)水份；

7、將(jiang)西紅柿醬拌入面中；

8、起一炒(chao)鍋，熱鍋熱油下洋(yang)蔥和青椒炒(chao)出香味(wei)，加鹽調味(wei)，盛出備用(yong)；

9、原鍋倒入適(shi)量的(de)油(you)，下腌好的(de)牛肉，炒斷生；

10、下炒好(hao)的(de)洋蔥(cong)，兩者翻炒均即可；

11、將面條盛到西餐盤(pan)中(zhong)即可享用。

小貼士：

1、檸(ning)檬汁(zhi)的作用除異味，增(zeng)香，在(zai)西餐中常用；

2、面(mian)煮個8、9成熟，拌入西紅柿醬(jiang)即可，如面(mian)煮到10成熟，再吸收醬(jiang)汁就會(hui)太軟。