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意大利面行業簡介

一、意大利肉醬面的做法

【主(zhu)料】意大利面(mian)300克、豬肉100克、西(xi)紅(hong)柿1個(ge)、洋(yang)蔥1/2個(ge)。

【輔(fu)料】牛油1小塊、食(shi)鹽適量、番茄醬3湯匙、黑椒粒少(shao)(shao)許、白砂糖少(shao)(shao)許、蔥(cong)頭1個、雞粉少(shao)(shao)許。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里燒開(kai)大量的水，把意面放下去中火煮；

3、洋蔥洗凈、切粒，番茄洗凈去皮、切粒；

4、豬肉剁碎、加(jia)部分鹽、蔥頭(tou)、雞粉(fen)、白糖腌制一下；

5、燒熱鍋放牛油，融(rong)化后倒入肉(rou)末大(da)火爆炒至肉(rou)香味(wei)出來；

6、依次倒(dao)入洋蔥粒、不(bu)停(ting)翻(fan)炒，再倒(dao)入番茄粒；

7、翻(fan)炒至番茄起沙、加點水、雞粉、熬煮片刻；

8、煮至醬汁濃稠，再放點番(fan)茄(qie)醬、黑胡(hu)椒粉粒拌(ban)勻關火；

9、意(yi)面熟后用(yong)過濾(lv)籃撈起，用(yong)涼(liang)開水沖(chong)一下，瀝干水；

10、意面(mian)用(yong)碟子盛起，淋上肉(rou)醬即可(ke)。

二、番茄意大利面的做法

【主料】：意大利面、番茄、番茄醬、肉末、洋蔥、鹽、黑(hei)胡椒、食用油、黃油、料酒(jiu)、淀粉。

步驟：

1、意大利(li)面(mian)沸水入鍋，鍋里(li)加入鹽，按(an)面(mian)條包裝的說(shuo)明煮8-10分鐘；

2、煮面時將肉末里加入鹽、料酒、淀(dian)粉腌一下，西(xi)紅(hong)柿去皮(pi)切(qie)小塊，洋(yang)蔥(cong)切(qie)丁；

3、將(jiang)下好的(de)面條(tiao)撈出(chu)，用食用油拌(ban)一下待用；

4、平底鍋內(nei)下黃(huang)油(you)融化；

5、下(xia)肉末炒至變色；

6、下洋(yang)蔥炒(chao)軟后加(jia)番茄塊(kuai)炒(chao)出汁；

7、倒入番茄醬繼續(xu)炒入味；

8、將面條(tiao)放(fang)入(ru)一(yi)起炒均勻入(ru)味(wei)，再加少(shao)許黑胡椒出鍋。

小貼士：拌(ban)面條(tiao)的油最好用(yong)橄欖油，營養(yang)又(you)健(jian)康；沒有的話(hua)用(yong)色拉油代替(ti)也(ye)行。

三、海鮮意大利面的做法

【用(yong)料】：意面 250g、大(da)蝦 適(shi)(shi)量(liang)（去(qu)皮）、肉(rou)餡 少(shao)許、洋蔥 半個（切丁(ding)兒）、西紅柿 3個（切丁(ding)兒）、羅勒 適(shi)(shi)量(liang)、黑胡椒粉 少(shao)許（最好用(yong)研(yan)磨出來的(de),調(diao)制(zhi)粗顆粒）、濃縮番茄汁 3大(da)勺、鹽(yan) 少(shao)許、奶酪 少(shao)許、橄欖油 少(shao)許。

步驟：

1、鍋內少許油(you)放入肉餡煸炒至8成(cheng)熟；

2、放入洋蔥(cong)丁兒煸炒出香(xiang)味兒；

3、放入西(xi)紅柿丁兒慢慢炒轉至中火(huo)慢慢熬制；

4、放(fang)入濃縮番茄(qie)醬；

5、翻炒使番茄(qie)丁兒慢慢與(yu)湯汁融合（熬制(zhi)的時間大(da)概20分鐘(zhong)左右）；

6、放入大(da)蝦快速翻炒；

7、鍋內放入水，水開后(hou)放入意(yi)面(mian)煮8分鐘左右無(wu)硬心(xin)兒(er)即可(ke)撈出；

8、瀝干水分放入少許橄欖油并快速攪拌（這樣意面(mian)不(bu)會粘連在一起哦(e)）；

9、將瀝干(gan)水分的(de)意面放(fang)入熬(ao)好(hao)的(de)濃湯汁快(kuai)速(su)翻炒,使之融(rong)合在一起(qi)關(guan)火

10、撒上(shang)奶(nai)酪即(ji)可！

四、牛肉意大利面的做法

【主料】牛(niu)肉160g、意面200g。

【輔料】油(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)、洋蔥1個(ge)、青椒1個(ge)、姜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、大(da)蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、西紅柿醬(jiang)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、淀粉(fen)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、白砂(sha)糖(tang)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、醬(jiang)油(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、胡椒適(shi)(shi)量(liang)(liang)。

步驟：

1、備好食品材料：意大(da)利面、洋蔥、西(xi)紅柿(shi)醬、青椒、姜、蒜；

2、將牛肉(rou)、姜和蒜切好(hao)備用(yong)；

3、將牛肉拌入姜、蒜、鹽、糖、醬(jiang)油、胡(hu)椒和淀(dian)粉；

4、擠(ji)入幾(ji)滴檸檬(meng)汁，拌均(jun)，略(lve)腌幾(ji)分(fen)鐘(zhong)；

5、洋(yang)蔥和青椒切丁備用；

6、起一(yi)煮鍋，水開下面，面煮熟控干水份；

7、將西紅柿(shi)醬拌入(ru)面中；

8、起一炒(chao)鍋，熱鍋熱油下洋蔥和青椒炒(chao)出香味(wei)，加鹽(yan)調味(wei)，盛出備用；

9、原鍋倒入適量的(de)(de)油，下腌好的(de)(de)牛肉，炒斷生；

10、下炒好(hao)的洋蔥，兩者(zhe)翻炒均即可；

11、將面(mian)條盛到(dao)西餐(can)盤(pan)中即可享用(yong)。

小貼士：

1、檸檬汁的作用(yong)除異(yi)味，增香，在(zai)西餐中常用(yong)；

2、面(mian)煮(zhu)個8、9成(cheng)熟，拌入西紅柿醬(jiang)即可，如面(mian)煮(zhu)到10成(cheng)熟，再吸(xi)收醬(jiang)汁就會太軟。