意(yi)大(da)利面(mian)(mian)是由杜蘭(lan)小麥(mai)制成的(de)面(mian)(mian)食，這種(zhong)小麥(mai)具有(you)高(gao)(gao)密度、高(gao)(gao)蛋白質(zhi)和高(gao)(gao)筋度等特點，制成意(yi)大(da)利面(mian)(mian)之后顏色呈(cheng)黃色，經久耐放。
意大利面種類有很(hen)多，色黃耐放，常(chang)見有螺絲(si)型、彎管型、蝴蝶型、空心型等，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。
普通面條是一種細若發絲、潔白有韌性并且耐存放、耐煮的手工面食，它有圓的有細的，也有寬的和扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等。【詳細>>】
通心粉是意大利面的一種，是西方國家作為主食的食物之一，并不能說意大利面就是通心粉，通心粉只是意大利面的其中一種而已。【詳細>>】
用料：意大利面300g；豬(zhu)肉100g；西紅(hong)柿(shi)1個(ge)（切丁(ding)兒）；洋蔥半個(ge)（切丁(ding)兒）；牛油1小塊；食鹽(yan)適量；番茄醬3勺；黑椒粒(li)少許；白砂糖少許；蔥頭1個(ge)；雞粉少許。
步驟：
鍋里注水燒開，放入意面(mian)煮(zhu)8分鐘左右無硬心兒撈出過涼瀝干，用碟(die)子盛好(hao)備用。
豬(zhu)肉(rou)剁碎、加(jia)部分鹽、蔥(cong)頭、雞粉、白糖腌(a)制一下。
燒熱鍋放牛油，融化后倒入肉末大火爆炒至肉香味出來；依次倒入洋蔥粒、不停翻炒，再倒入番茄粒炒起沙，加點水，雞粉熬煮片刻，再放點番茄醬、黑胡椒粉粒拌勻關火。在煮好的意面上淋(lin)肉醬拌勻即可。【詳細>>】
意大利面圖片
用料：意(yi)大利面250g；番(fan)茄3個（切(qie)丁(ding)兒(er)）；番(fan)茄醬3勺(shao)；肉末少(shao)許；洋蔥半個（切(qie)丁(ding)兒(er)）；鹽少(shao)許；黑胡椒少(shao)許；食用(yong)油少(shao)許；黃油少(shao)許；料酒少(shao)許；淀(dian)粉少(shao)許。
步驟：
意大利面沸水(shui)入(ru)鍋，鍋里加入(ru)鹽，按面條(tiao)包裝的說(shuo)明煮熟撈出，用食用油拌一下待用。
將肉末里加入鹽、料酒、淀粉腌一下；平底鍋內下黃油融化；下肉末炒至變色；下洋蔥炒軟后加番茄塊炒出汁；倒入番茄醬繼續炒入味。將(jiang)面條放入(ru)一起炒均勻(yun)入(ru)味，再加少許黑(hei)胡椒出鍋。
小貼士：Maigoo美食編輯提醒，用橄欖油拌面條比較好，營養又健康；沒有的話用色拉油代替也行。【詳細>>】
用料：意面250g；大(da)蝦適量(liang)（去皮(pi)）；肉(rou)餡(xian)少(shao)許；洋蔥半(ban)個（切丁兒）；西紅柿3個（切丁兒）；羅勒適量(liang)；黑胡椒粉少(shao)許；番(fan)茄醬3勺；鹽少(shao)許；奶(nai)酪少(shao)許；橄欖油少(shao)許。
步驟：
鍋(guo)內(nei)少許(xu)油放(fang)(fang)入(ru)肉餡煸(bian)炒至8成熟；放(fang)(fang)入(ru)洋蔥丁(ding)(ding)兒(er)煸(bian)炒出香味(wei)兒(er)；放(fang)(fang)入(ru)西紅(hong)柿丁(ding)(ding)兒(er)慢慢炒轉至中火慢慢熬制(zhi)；放(fang)(fang)入(ru)濃縮番茄醬；翻(fan)炒使番茄丁(ding)(ding)兒(er)慢慢與湯汁融(rong)合；放(fang)(fang)入(ru)大蝦快速翻(fan)炒；待用。
鍋(guo)內放(fang)入水，水開(kai)后放(fang)入意面煮8分鐘左右無硬(ying)心兒撈(lao)出；瀝干水分放(fang)入少許(xu)橄欖油并快速攪拌。
將意面放入熬好的濃湯汁快速翻炒，使之融合在一起關火，撒上奶酪即可。【詳細>>】
意(yi)(yi)大利面醬(jiang)(jiang)種(zhong)類很多，按(an)照顏色可以分為(wei)紅醬(jiang)(jiang)、青醬(jiang)(jiang)、白醬(jiang)(jiang)和黑醬(jiang)(jiang)等；按(an)口感(gan)風味分為(wei)甜椒(jiao)意(yi)(yi)粉(fen)醬(jiang)(jiang)、波倫亞肉末意(yi)(yi)粉(fen)醬(jiang)(jiang)、拿破侖(lun)意(yi)(yi)粉(fen)醬(jiang)(jiang)、熱那亞風味醬(jiang)(jiang)、紫蘇意(yi)(yi)粉(fen)醬(jiang)(jiang)、橄欖意(yi)(yi)粉(fen)醬(jiang)(jiang)等。下面介(jie)紹幾種(zhong)常(chang)見(jian)的意(yi)(yi)面醬(jiang)(jiang)做法。
食材：高湯(tang)一碗，黃油2匙(chi)，白酒(jiu)1大匙(chi)，西紅柿(shi)2個，西紅柿(shi)醬1匙(chi)，洋(yang)蔥碎(sui)(sui)1個，蒜6顆，西芹(qin)碎(sui)(sui)和(he)歐芹(qin)碎(sui)(sui)，意式(shi)香料(liao)適量。
做法：蒜(suan)和洋(yang)蔥切末；小(xiao)火熱(re)鍋融(rong)化黃油(you)，加入蒜(suan)和洋(yang)蔥碎炒香，加入西紅柿和西紅柿醬炒一下后(hou)，放入其他材料煮稠(chou)即可。
在紅醬的(de)(de)基礎上，加(jia)入炒熟(shu)的(de)(de)牛肉末即可(ke)。
食材：動(dong)物(wu)黃(huang)油2匙，牛奶(nai)(nai)600ml，動(dong)物(wu)奶(nai)(nai)油50ml，白酒(jiu)1匙，洋蔥碎半個，蒜2顆，面粉4匙，西芹碎和歐芹碎，意式香料適量。
做法：蒜和洋蔥切末備用；黃油放入鍋中小火融化，加入蒜和洋蔥炒香，再加入面粉炒勻；加入牛奶，淡奶油，和其他配料煮濃稠即可。【詳細>>】
意大利面的種類比(bi)較多，有直、彎、扁(bian)、圓、蝴蝶結、貝殼(ke)、螺絲、小(xiao)車輪(lun)、空心管等，顏色有黃、紅(hong)、綠、白等，但是(shi)在(zai)選擇意面的時候(hou)，都是(shi)需要注(zhu)意以下三點。
看(kan)包(bao)裝說(shuo)明。先看(kan)營(ying)養表(biao)，同樣重量的面，原料簡單的含有更高(gao)的營(ying)養成分；其次(ci)看(kan)生產時間等(deng)。
看醬(jiang)的(de)口(kou)味。寬面厚(hou)醬(jiang)，輕(qing)面輕(qing)醬(jiang)，小(xiao)號(hao)通心粉(fen)搭配(pei)簡單的(de)橄欖油和羅勒(le)口(kou)味醬(jiang)，粗的(de)長(chang)面和西紅柿(shi)醬(jiang)比(bi)較配(pei)。
看產品價格。正宗的意大利面價格相對來說是比較高的，MAIGOO編輯提醒選購的時候不要貪便宜。【詳細>>】
煮意(yi)(yi)面(mian)要熱水下(xia)鍋(guo)。不管是新鮮(xian)的意(yi)(yi)大(da)(da)利面(mian)還(huan)是干的意(yi)(yi)大(da)(da)利面(mian)，要等水燒開(kai)了再下(xia)鍋(guo)。
意(yi)大利面(mian)種類比(bi)較多，不(bu)(bu)同(tong)的意(yi)面(mian)煮(zhu)熟時間(jian)不(bu)(bu)一(yi)(yi)樣，買購網美食編輯建議，根據(ju)包裝袋(dai)上的推薦時間(jian)來(lai)決(jue)定，想吃軟一(yi)(yi)點可以多煮(zhu)1-2分鐘即可。【詳細>>】
通心粉是需要提前泡的。通心粉相對于其他的面條來說比較難熟，所以先將通心粉泡一段時間，再煮熟速度會快一點。泡的時間長一些就可以減少蒸煮的時間，反之亦然。【詳細>>】
意大(da)利面的熱量不(bu)算高(gao)，100克意大(da)利面僅(jin)有154 大(da)卡。
意面的(de)原(yuan)料是硬(ying)小麥(mai)，含(han)(han)糖量(liang)不是特別(bie)高，但不是自(zi)己做的(de)意大利面醬，含(han)(han)糖量(liang)普遍(bian)較高，食(shi)用需謹慎。
100克米飯有120打卡，100克意(yi)大利(li)面僅有154 大卡。所以意(yi)面的(de)(de)熱量(liang)更(geng)高些，但買購(gou)網編(bian)輯提醒(xing)，米飯的(de)(de)主(zhu)要成分是碳水化(hua)合物，人體容易吸收，餓得快(kuai)，而(er)同等(deng)分量(liang)的(de)(de)意(yi)粉則更(geng)抗(kang)餓。
可以吃，但要注意意面熱量不算高，減肥的話還要少吃高熱量調味料。減肥期間可以選擇無油意大利面、菠菜口蘑意面等。【詳細>>】
黃芩主要用種子繁(fan)殖，也可(ke)用扦插和分根(gen)繁(fan)殖。黃芩喜溫暖，耐嚴寒(han)，地下部可(ke)忍受－30℃的低溫；耐旱(han)怕凍，在排水不良或多雨地區種植，生長環境，生長不良，容易引起(qi)爛根(gen)。
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