意大利面(mian)是由杜(du)蘭小麥制成(cheng)的面(mian)食，這種(zhong)小麥具(ju)有(you)高密度、高蛋白質和(he)高筋度等特點，制成(cheng)意大利面(mian)之后顏(yan)色呈黃色，經久耐放。

意大(da)利面種類(lei)有很多，色(se)黃耐放，常見有螺(luo)絲型(xing)(xing)、彎管型(xing)(xing)、蝴(hu)蝶(die)型(xing)(xing)、空心(xin)型(xing)(xing)等，其空心(xin)的(de)種類(lei)被部分漢(han)語使(shi)用者稱為通心(xin)粉。

普通面條是一種細若發絲、潔白有韌性并且耐存放、耐煮的手工面食，它有圓的有細的，也有寬的和扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等。【詳細>>】

通心粉是意大利面的一種，是西方國家作為主食的食物之一，并不能說意大利面就是通心粉，通心粉只是意大利面的其中一種而已。【詳細>>】

用料：意(yi)大利面(mian)300g；豬肉100g；西紅柿1個(ge)（切丁兒）；洋蔥半個(ge)（切丁兒）；牛(niu)油1小塊；食鹽適量；番(fan)茄醬3勺(shao)；黑椒粒(li)少許；白砂糖少許；蔥頭1個(ge)；雞粉少許。

步驟：

鍋里注水燒開(kai)，放入(ru)意(yi)面(mian)煮8分鐘左右無(wu)硬心兒撈出過涼瀝干，用碟子盛好備用。

豬肉剁碎、加部(bu)分鹽(yan)、蔥頭(tou)、雞粉(fen)、白糖(tang)腌制一下。

燒熱鍋放牛油，融化后倒入肉末大火爆炒至肉香味出來；依次倒入洋蔥粒、不停翻炒，再倒入番茄粒炒起沙，加點水，雞粉熬煮片刻，再放點番茄醬、黑胡椒粉粒拌勻關火。在煮(zhu)好的(de)意面上淋肉醬拌(ban)勻即可。【詳細>>】

意大利面圖片

用料：意(yi)大利面250g；番茄(qie)3個（切丁兒）；番茄(qie)醬3勺；肉末少(shao)許(xu)(xu)；洋(yang)蔥半個（切丁兒）；鹽(yan)少(shao)許(xu)(xu)；黑胡椒少(shao)許(xu)(xu)；食用油(you)少(shao)許(xu)(xu)；黃油(you)少(shao)許(xu)(xu)；料酒少(shao)許(xu)(xu)；淀粉(fen)少(shao)許(xu)(xu)。

步驟：

意大利面沸水入(ru)鍋，鍋里加入(ru)鹽，按面條(tiao)包裝的說明(ming)煮熟撈出，用(yong)食用(yong)油拌一下待(dai)用(yong)。

將肉末里加入鹽、料酒、淀粉腌一下；平底鍋內下黃油融化；下肉末炒至變色；下洋蔥炒軟后加番茄塊炒出汁；倒入番茄醬繼續炒入味。將面條放入一(yi)起炒均(jun)勻入味，再加少許黑(hei)胡椒出(chu)鍋。

小貼士：Maigoo美食編輯提醒，用橄欖油拌面條比較好，營養又健康；沒有的話用色拉油代替也行。【詳細>>】

用料：意(yi)面250g；大蝦適(shi)量(liang)（去皮）；肉餡少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)；洋蔥半(ban)個(ge)（切(qie)丁兒(er)）；西紅(hong)柿3個(ge)（切(qie)丁兒(er)）；羅(luo)勒適(shi)量(liang)；黑胡椒粉少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)；番茄醬(jiang)3勺；鹽少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)；奶酪少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)；橄欖(lan)油(you)少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)。

步驟：

鍋內少許油(you)放(fang)(fang)入(ru)(ru)肉餡(xian)煸(bian)炒(chao)至8成(cheng)熟；放(fang)(fang)入(ru)(ru)洋蔥丁(ding)兒煸(bian)炒(chao)出香味兒；放(fang)(fang)入(ru)(ru)西紅柿丁(ding)兒慢(man)慢(man)炒(chao)轉至中火慢(man)慢(man)熬制(zhi)；放(fang)(fang)入(ru)(ru)濃縮番茄醬；翻(fan)(fan)炒(chao)使番茄丁(ding)兒慢(man)慢(man)與湯(tang)汁(zhi)融合；放(fang)(fang)入(ru)(ru)大蝦快速翻(fan)(fan)炒(chao)；待用。

鍋內放入(ru)水(shui)，水(shui)開后放入(ru)意面煮(zhu)8分鐘左右無(wu)硬心兒撈出；瀝干水(shui)分放入(ru)少(shao)許橄(gan)欖油并快速攪拌。

將意面放入熬好的濃湯汁快速翻炒，使之融合在一起關火，撒上奶酪即可。【詳細>>】

【牛肉意大利面】【黑胡椒意大利面】【大蒜奶油意大利面】

【菠蘿拌意粉】【蛤蜊意大利面】【通心粉的做法】

意(yi)大利面醬(jiang)種類很多(duo)，按照顏色可以分為(wei)紅醬(jiang)、青醬(jiang)、白(bai)醬(jiang)和(he)黑醬(jiang)等；按口感風味(wei)分為(wei)甜椒意(yi)粉醬(jiang)、波(bo)倫(lun)亞(ya)肉末意(yi)粉醬(jiang)、拿(na)破侖意(yi)粉醬(jiang)、熱那亞(ya)風味(wei)醬(jiang)、紫蘇(su)意(yi)粉醬(jiang)、橄欖(lan)意(yi)粉醬(jiang)等。下(xia)面介紹幾種常見的意(yi)面醬(jiang)做法。

食材：高(gao)湯一(yi)碗(wan)，黃油2匙，白酒1大匙，西(xi)紅柿2個(ge)(ge)，西(xi)紅柿醬1匙，洋蔥碎1個(ge)(ge)，蒜(suan)6顆，西(xi)芹碎和歐芹碎，意式(shi)香料(liao)適量。

做法：蒜和洋(yang)蔥(cong)(cong)切(qie)末；小(xiao)火熱鍋融化黃(huang)油，加入(ru)蒜和洋(yang)蔥(cong)(cong)碎(sui)炒(chao)香，加入(ru)西紅(hong)柿和西紅(hong)柿醬(jiang)炒(chao)一下后，放入(ru)其他(ta)材(cai)料煮稠即可。

在(zai)紅醬的基礎(chu)上，加入炒熟的牛肉(rou)末即(ji)可(ke)。

食材：動(dong)物(wu)黃油(you)2匙(chi)，牛(niu)奶(nai)600ml，動(dong)物(wu)奶(nai)油(you)50ml，白(bai)酒1匙(chi)，洋蔥碎半(ban)個，蒜2顆(ke)，面粉(fen)4匙(chi)，西芹碎和歐芹碎，意式(shi)香料適量(liang)。

做法：蒜和洋蔥切末備用；黃油放入鍋中小火融化，加入蒜和洋蔥炒香，再加入面粉炒勻；加入牛奶，淡奶油，和其他配料煮濃稠即可。【詳細>>】

意(yi)大利面的(de)(de)種類(lei)比較多，有直(zhi)、彎、扁、圓(yuan)、蝴蝶(die)結(jie)、貝殼、螺(luo)絲(si)、小車(che)輪、空心管等，顏(yan)色有黃、紅、綠、白等，但是(shi)在(zai)選(xuan)擇意(yi)面的(de)(de)時候(hou)，都是(shi)需要注意(yi)以下三點。

看(kan)包裝說明。先(xian)看(kan)營(ying)養(yang)表，同(tong)樣重量的面(mian)，原料簡單的含(han)有更高(gao)的營(ying)養(yang)成(cheng)分；其次看(kan)生產(chan)時間等。

看醬(jiang)的(de)口味(wei)。寬(kuan)面厚醬(jiang)，輕面輕醬(jiang)，小號通心粉搭配(pei)簡單(dan)的(de)橄欖油和羅勒口味(wei)醬(jiang)，粗的(de)長面和西紅柿醬(jiang)比較配(pei)。

看產品價格。正宗的意大利面價格相對來說是比較高的，MAIGOO編輯提醒選購的時候不要貪便宜。【詳細>>】

煮意面要熱水(shui)(shui)下鍋。不管是新(xin)鮮的意大利面還是干(gan)的意大利面，要等水(shui)(shui)燒開了再下鍋。

意(yi)大利面(mian)種類(lei)比(bi)較多(duo)，不同的意(yi)面(mian)煮熟時(shi)間(jian)不一樣，買購網美食編(bian)輯建議，根據包裝(zhuang)袋上的推薦(jian)時(shi)間(jian)來決定，想吃(chi)軟(ruan)一點可以多(duo)煮1-2分鐘即可。【詳細>>】

通心粉是需要提前泡的。通心粉相對于其他的面條來說比較難熟，所以先將通心粉泡一段時間，再煮熟速度會快一點。泡的時間長一些就可以減少蒸煮的時間，反之亦然。【詳細>>】

意大(da)利面的熱(re)量不(bu)算(suan)高，100克意大(da)利面僅有154 大(da)卡。

意面的原料是硬小(xiao)麥(mai)，含糖量不是特別高(gao)，但不是自己做的意大利面醬，含糖量普遍(bian)較高(gao)，食(shi)用(yong)需(xu)謹慎。

100克(ke)米飯有120打(da)卡(ka)，100克(ke)意大(da)利面僅有154 大(da)卡(ka)。所以意面的熱量更高(gao)些，但買購網(wang)編輯提醒，米飯的主要成分是碳水化(hua)合物，人體容易(yi)吸收，餓(e)(e)得快(kuai)，而同(tong)等分量的意粉(fen)則(ze)更抗(kang)餓(e)(e)。

可以吃，但要注意意面熱量不算高，減肥的話還要少吃高熱量調味料。減肥期間可以選擇無油意大利面、菠菜口蘑意面等。【詳細>>】

黃(huang)芩主要用(yong)種(zhong)子繁殖(zhi)(zhi)，也可用(yong)扦插和分根繁殖(zhi)(zhi)。黃(huang)芩喜溫(wen)暖，耐嚴寒(han)，地(di)(di)下部可忍受－30℃的低溫(wen)；耐旱怕(pa)凍，在排水不良或多雨地(di)(di)區種(zhong)植，生長環境，生長不良，容易引(yin)起爛根。