意大利面(mian)是由杜蘭小麥(mai)制成(cheng)的面(mian)食，這種小麥(mai)具有高密(mi)度、高蛋(dan)白質(zhi)和高筋度等(deng)特點，制成(cheng)意大利面(mian)之后顏色呈黃色，經久耐放。

意大利面種類有很多，色(se)黃耐放，常見有螺絲型(xing)(xing)(xing)、彎管型(xing)(xing)(xing)、蝴蝶型(xing)(xing)(xing)、空(kong)心型(xing)(xing)(xing)等，其(qi)空(kong)心的種類被部分(fen)漢語(yu)使用者稱為通(tong)心粉。

普通面條是一種細若發絲、潔白有韌性并且耐存放、耐煮的手工面食，它有圓的有細的，也有寬的和扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等。【詳細>>】

通心粉是意大利面的一種，是西方國家作為主食的食物之一，并不能說意大利面就是通心粉，通心粉只是意大利面的其中一種而已。【詳細>>】

用料：意大(da)利面300g；豬肉(rou)100g；西紅柿1個(ge)（切(qie)(qie)丁兒(er)）；洋(yang)蔥半個(ge)（切(qie)(qie)丁兒(er)）；牛(niu)油1小(xiao)塊；食(shi)鹽(yan)適(shi)量；番(fan)茄醬3勺；黑椒粒少許；白(bai)砂糖(tang)少許；蔥頭1個(ge)；雞粉少許。

步驟：

鍋里注水燒開，放入意(yi)面煮8分(fen)鐘左(zuo)右無硬心兒撈出過涼瀝干(gan)，用(yong)碟子盛好(hao)備用(yong)。

豬肉(rou)剁碎、加部分鹽、蔥頭、雞(ji)粉、白糖腌制一下。

燒熱鍋放牛油，融化后倒入肉末大火爆炒至肉香味出來；依次倒入洋蔥粒、不停翻炒，再倒入番茄粒炒起沙，加點水，雞粉熬煮片刻，再放點番茄醬、黑胡椒粉粒拌勻關火。在(zai)煮好(hao)的意(yi)面上(shang)淋肉醬拌勻(yun)即可。【詳細>>】

意大利面圖片

用料：意(yi)大利面250g；番(fan)茄3個(ge)（切(qie)(qie)丁兒）；番(fan)茄醬3勺(shao)；肉末少(shao)(shao)許(xu)；洋蔥半個(ge)（切(qie)(qie)丁兒）；鹽少(shao)(shao)許(xu)；黑胡椒(jiao)少(shao)(shao)許(xu)；食用油(you)(you)少(shao)(shao)許(xu)；黃(huang)油(you)(you)少(shao)(shao)許(xu)；料(liao)酒少(shao)(shao)許(xu)；淀粉(fen)少(shao)(shao)許(xu)。

步驟：

意大利面沸水入鍋(guo)(guo)，鍋(guo)(guo)里加入鹽，按面條包(bao)裝的(de)說明煮熟撈出，用(yong)(yong)食用(yong)(yong)油拌一下待用(yong)(yong)。

將肉末里加入鹽、料酒、淀粉腌一下；平底鍋內下黃油融化；下肉末炒至變色；下洋蔥炒軟后加番茄塊炒出汁；倒入番茄醬繼續炒入味。將面條放入一起炒均勻入味(wei)，再加(jia)少許黑(hei)胡椒出鍋。

小貼士：Maigoo美食編輯提醒，用橄欖油拌面條比較好，營養又健康；沒有的話用色拉油代替也行。【詳細>>】

用料：意面250g；大蝦適量(liang)（去皮(pi)）；肉(rou)餡少許(xu)(xu)；洋蔥(cong)半個(ge)（切丁兒）；西紅(hong)柿3個(ge)（切丁兒）；羅勒適量(liang)；黑胡椒(jiao)粉少許(xu)(xu)；番茄醬3勺；鹽少許(xu)(xu)；奶酪少許(xu)(xu)；橄欖油少許(xu)(xu)。

步驟：

鍋內少許油放入肉(rou)餡煸炒至8成熟；放入洋(yang)蔥丁兒(er)煸炒出(chu)香味兒(er)；放入西紅柿丁兒(er)慢(man)慢(man)炒轉至中(zhong)火慢(man)慢(man)熬(ao)制；放入濃(nong)縮番(fan)茄(qie)(qie)醬；翻(fan)炒使番(fan)茄(qie)(qie)丁兒(er)慢(man)慢(man)與湯(tang)汁融合；放入大蝦快速(su)翻(fan)炒；待用。

鍋(guo)內放入(ru)水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開后放入(ru)意面煮8分鐘左右無硬(ying)心兒撈出；瀝(li)干(gan)水(shui)(shui)分放入(ru)少許橄欖油并快速攪拌。

將意面放入熬好的濃湯汁快速翻炒，使之融合在一起關火，撒上奶酪即可。【詳細>>】

【牛肉意大利面】【黑胡椒意大利面】【大蒜奶油意大利面】

【菠蘿拌意粉】【蛤蜊意大利面】【通心粉的做法】

意大(da)利面醬(jiang)(jiang)種(zhong)類很多，按(an)照顏色可以分(fen)為紅醬(jiang)(jiang)、青(qing)醬(jiang)(jiang)、白醬(jiang)(jiang)和(he)黑醬(jiang)(jiang)等(deng)；按(an)口感(gan)風(feng)味分(fen)為甜椒意粉(fen)醬(jiang)(jiang)、波(bo)倫(lun)亞(ya)肉末意粉(fen)醬(jiang)(jiang)、拿(na)破侖意粉(fen)醬(jiang)(jiang)、熱那亞(ya)風(feng)味醬(jiang)(jiang)、紫蘇(su)意粉(fen)醬(jiang)(jiang)、橄欖意粉(fen)醬(jiang)(jiang)等(deng)。下面介(jie)紹幾種(zhong)常(chang)見的(de)意面醬(jiang)(jiang)做法。

食材：高湯一(yi)碗(wan)，黃油2匙，白酒1大(da)匙，西(xi)紅(hong)柿2個，西(xi)紅(hong)柿醬1匙，洋蔥碎(sui)(sui)1個，蒜6顆，西(xi)芹(qin)(qin)碎(sui)(sui)和歐芹(qin)(qin)碎(sui)(sui)，意式香(xiang)料適量。

做法：蒜(suan)和(he)洋蔥(cong)切(qie)末；小火熱鍋(guo)融化(hua)黃油，加(jia)(jia)入(ru)蒜(suan)和(he)洋蔥(cong)碎炒香(xiang)，加(jia)(jia)入(ru)西紅柿和(he)西紅柿醬炒一下后，放(fang)入(ru)其他材料(liao)煮(zhu)稠即可。

在紅醬的基(ji)礎上，加入炒熟的牛肉末即可。

食材：動物(wu)黃油2匙(chi)，牛(niu)奶(nai)600ml，動物(wu)奶(nai)油50ml，白酒(jiu)1匙(chi)，洋蔥碎半個，蒜2顆，面粉4匙(chi)，西芹碎和歐芹碎，意(yi)式香(xiang)料適量(liang)。

做法：蒜和洋蔥切末備用；黃油放入鍋中小火融化，加入蒜和洋蔥炒香，再加入面粉炒勻；加入牛奶，淡奶油，和其他配料煮濃稠即可。【詳細>>】

意(yi)大利面的(de)種(zhong)類比較多，有(you)直(zhi)、彎、扁、圓(yuan)、蝴(hu)蝶(die)結、貝殼、螺絲、小(xiao)車輪、空(kong)心管等，顏色(se)有(you)黃、紅、綠(lv)、白(bai)等，但是在選(xuan)擇意(yi)面的(de)時候(hou)，都是需要(yao)注意(yi)以下三點(dian)。

看(kan)包(bao)裝(zhuang)說明(ming)。先看(kan)營養表(biao)，同樣重量的(de)面，原料簡單的(de)含有(you)更高的(de)營養成分(fen)；其次(ci)看(kan)生(sheng)產時間(jian)等(deng)。

看醬的(de)口味。寬(kuan)面厚醬，輕面輕醬，小號通心粉搭配(pei)簡單的(de)橄欖(lan)油和(he)羅勒口味醬，粗(cu)的(de)長面和(he)西紅柿醬比(bi)較(jiao)配(pei)。

看產品價格。正宗的意大利面價格相對來說是比較高的，MAIGOO編輯提醒選購的時候不要貪便宜。【詳細>>】

煮意(yi)面(mian)要熱(re)水下鍋(guo)。不管(guan)是新鮮的意(yi)大利(li)面(mian)還(huan)是干(gan)的意(yi)大利(li)面(mian)，要等水燒開了再下鍋(guo)。

意大利面(mian)種(zhong)類比較(jiao)多，不同的意面(mian)煮熟時(shi)間不一樣，買(mai)購網美食(shi)編輯建(jian)議，根(gen)據包裝袋上(shang)的推薦(jian)時(shi)間來決定，想(xiang)吃軟一點(dian)可(ke)以多煮1-2分鐘即可(ke)。【詳細>>】

通心粉是需要提前泡的。通心粉相對于其他的面條來說比較難熟，所以先將通心粉泡一段時間，再煮熟速度會快一點。泡的時間長一些就可以減少蒸煮的時間，反之亦然。【詳細>>】

意(yi)大(da)(da)利面(mian)的熱量不算(suan)高，100克意(yi)大(da)(da)利面(mian)僅有154 大(da)(da)卡。

意面(mian)的原料是硬小(xiao)麥，含糖(tang)量不是特別高，但不是自己做的意大利面(mian)醬，含糖(tang)量普遍較高，食(shi)用需謹慎。

100克(ke)米(mi)飯有120打卡(ka)，100克(ke)意(yi)(yi)大(da)利面僅(jin)有154 大(da)卡(ka)。所(suo)以意(yi)(yi)面的(de)熱(re)量更高些(xie)，但買購網編輯提醒(xing)，米(mi)飯的(de)主要成(cheng)分(fen)是碳水化合物，人體容易吸收，餓(e)得快，而同等分(fen)量的(de)意(yi)(yi)粉則更抗餓(e)。

可以吃，但要注意意面熱量不算高，減肥的話還要少吃高熱量調味料。減肥期間可以選擇無油意大利面、菠菜口蘑意面等。【詳細>>】

黃(huang)芩主(zhu)要用(yong)種子(zi)繁殖(zhi)，也可(ke)用(yong)扦插和分根(gen)繁殖(zhi)。黃(huang)芩喜溫暖，耐嚴寒，地下部可(ke)忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排水(shui)不良或多雨(yu)地區種植，生長環境，生長不良，容(rong)易引起爛根(gen)。