意大利面是由杜(du)蘭小(xiao)麥制成的面食(shi)，這種(zhong)小(xiao)麥具(ju)有高(gao)密度、高(gao)蛋白質和高(gao)筋度等(deng)特(te)點，制成意大利面之(zhi)后(hou)顏色呈(cheng)黃色，經久耐(nai)放。

意大(da)利面種類有很(hen)多，色(se)黃耐放，常見有螺絲型(xing)(xing)、彎管型(xing)(xing)、蝴蝶型(xing)(xing)、空心(xin)型(xing)(xing)等，其空心(xin)的種類被部分(fen)漢語使用者稱為通心(xin)粉(fen)。

普通面條是一種細若發絲、潔白有韌性并且耐存放、耐煮的手工面食，它有圓的有細的，也有寬的和扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等。【詳細>>】

通心粉是意大利面的一種，是西方國家作為主食的食物之一，并不能說意大利面就是通心粉，通心粉只是意大利面的其中一種而已。【詳細>>】

用料：意大利面(mian)300g；豬(zhu)肉100g；西紅柿1個(ge)（切丁兒）；洋(yang)蔥(cong)半個(ge)（切丁兒）；牛油1小塊(kuai)；食鹽適量；番茄(qie)醬(jiang)3勺；黑椒粒少許；白(bai)砂糖少許；蔥(cong)頭1個(ge)；雞粉少許。

步驟：

鍋里注水燒(shao)開，放入意面煮8分鐘左右無硬心兒撈(lao)出(chu)過涼瀝干，用碟子(zi)盛好備用。

豬肉剁(duo)碎(sui)、加部分鹽、蔥頭、雞粉、白(bai)糖腌制一下。

燒熱鍋放牛油，融化后倒入肉末大火爆炒至肉香味出來；依次倒入洋蔥粒、不停翻炒，再倒入番茄粒炒起沙，加點水，雞粉熬煮片刻，再放點番茄醬、黑胡椒粉粒拌勻關火。在(zai)煮好(hao)的(de)意面(mian)上(shang)淋肉醬拌勻即可。【詳細>>】

意大利面圖片

用料：意大利面250g；番(fan)茄3個(ge)（切(qie)丁兒(er)）；番(fan)茄醬3勺；肉(rou)末少(shao)(shao)許(xu)；洋蔥半個(ge)（切(qie)丁兒(er)）；鹽少(shao)(shao)許(xu)；黑(hei)胡椒(jiao)少(shao)(shao)許(xu)；食(shi)用油少(shao)(shao)許(xu)；黃油少(shao)(shao)許(xu)；料酒(jiu)少(shao)(shao)許(xu)；淀(dian)粉少(shao)(shao)許(xu)。

步驟：

意大利面(mian)沸(fei)水入(ru)(ru)鍋，鍋里加入(ru)(ru)鹽，按面(mian)條包(bao)裝的說明煮熟撈出(chu)，用食用油拌(ban)一下待用。

將肉末里加入鹽、料酒、淀粉腌一下；平底鍋內下黃油融化；下肉末炒至變色；下洋蔥炒軟后加番茄塊炒出汁；倒入番茄醬繼續炒入味。將面條(tiao)放入一起炒均勻入味(wei)，再加少許黑胡(hu)椒出鍋。

小貼士：Maigoo美食編輯提醒，用橄欖油拌面條比較好，營養又健康；沒有的話用色拉油代替也行。【詳細>>】

用料：意面250g；大蝦適量（去皮）；肉餡少(shao)(shao)許(xu)；洋蔥半個（切(qie)丁兒）；西紅柿3個（切(qie)丁兒）；羅勒適量；黑胡椒粉少(shao)(shao)許(xu)；番茄(qie)醬3勺；鹽少(shao)(shao)許(xu)；奶(nai)酪少(shao)(shao)許(xu)；橄欖油少(shao)(shao)許(xu)。

步驟：

鍋(guo)內(nei)少(shao)許(xu)油放(fang)入(ru)肉餡煸(bian)炒至8成(cheng)熟(shu)；放(fang)入(ru)洋蔥丁(ding)(ding)(ding)兒(er)煸(bian)炒出香味兒(er)；放(fang)入(ru)西紅(hong)柿丁(ding)(ding)(ding)兒(er)慢(man)慢(man)炒轉至中火(huo)慢(man)慢(man)熬制；放(fang)入(ru)濃縮番茄醬；翻炒使(shi)番茄丁(ding)(ding)(ding)兒(er)慢(man)慢(man)與湯汁融合；放(fang)入(ru)大蝦快速翻炒；待用(yong)。

鍋內放入水，水開后放入意面煮8分鐘左右無硬心兒撈出；瀝(li)干水分放入少許(xu)橄欖油并快速攪拌(ban)。

將意面放入熬好的濃湯汁快速翻炒，使之融合在一起關火，撒上奶酪即可。【詳細>>】

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意(yi)(yi)大(da)利面醬(jiang)(jiang)種類很多，按照顏(yan)色(se)可以分為紅醬(jiang)(jiang)、青醬(jiang)(jiang)、白醬(jiang)(jiang)和(he)黑醬(jiang)(jiang)等；按口感風(feng)味分為甜椒意(yi)(yi)粉(fen)醬(jiang)(jiang)、波倫(lun)亞肉末意(yi)(yi)粉(fen)醬(jiang)(jiang)、拿破(po)侖意(yi)(yi)粉(fen)醬(jiang)(jiang)、熱那亞風(feng)味醬(jiang)(jiang)、紫蘇意(yi)(yi)粉(fen)醬(jiang)(jiang)、橄欖意(yi)(yi)粉(fen)醬(jiang)(jiang)等。下面介紹幾種常(chang)見(jian)的(de)意(yi)(yi)面醬(jiang)(jiang)做法(fa)。

食材：高湯一碗，黃油(you)2匙，白酒(jiu)1大匙，西(xi)紅柿2個(ge)(ge)，西(xi)紅柿醬1匙，洋蔥碎(sui)1個(ge)(ge)，蒜6顆，西(xi)芹(qin)(qin)碎(sui)和歐芹(qin)(qin)碎(sui)，意式香料(liao)適量。

做法：蒜和(he)洋蔥(cong)切末；小火熱鍋融(rong)化黃油，加(jia)(jia)入蒜和(he)洋蔥(cong)碎(sui)炒香(xiang)，加(jia)(jia)入西紅柿和(he)西紅柿醬炒一下(xia)后，放入其他(ta)材料(liao)煮(zhu)稠(chou)即可(ke)。

在紅醬的基礎上，加入(ru)炒(chao)熟的牛(niu)肉(rou)末即可。

食材：動物(wu)黃油2匙(chi)，牛(niu)奶(nai)600ml，動物(wu)奶(nai)油50ml，白酒1匙(chi)，洋蔥碎(sui)半個，蒜2顆(ke)，面粉4匙(chi)，西芹碎(sui)和歐芹碎(sui)，意式香料適(shi)量。

做法：蒜和洋蔥切末備用；黃油放入鍋中小火融化，加入蒜和洋蔥炒香，再加入面粉炒勻；加入牛奶，淡奶油，和其他配料煮濃稠即可。【詳細>>】

意大利面的種類比較多，有(you)直、彎、扁、圓、蝴蝶結、貝殼、螺絲、小車輪、空(kong)心管等(deng)(deng)，顏色有(you)黃、紅、綠、白等(deng)(deng)，但是在選擇意面的時候(hou)，都(dou)是需要注意以下三(san)點。

看(kan)包(bao)裝說明。先看(kan)營(ying)養表，同樣(yang)重量的(de)面，原料(liao)簡單的(de)含(han)有更(geng)高的(de)營(ying)養成(cheng)分(fen)；其次看(kan)生產時間(jian)等(deng)。

看醬(jiang)的(de)口味(wei)(wei)。寬(kuan)面(mian)厚醬(jiang)，輕面(mian)輕醬(jiang)，小號通(tong)心(xin)粉(fen)搭配(pei)簡單的(de)橄(gan)欖油和羅勒(le)口味(wei)(wei)醬(jiang)，粗的(de)長面(mian)和西紅柿醬(jiang)比較(jiao)配(pei)。

看產品價格。正宗的意大利面價格相對來說是比較高的，MAIGOO編輯提醒選購的時候不要貪便宜。【詳細>>】

煮意(yi)面(mian)要熱水下鍋。不管是(shi)新鮮的(de)(de)意(yi)大利面(mian)還是(shi)干的(de)(de)意(yi)大利面(mian)，要等水燒開了再下鍋。

意大利面種類比較多(duo)，不(bu)同的意面煮(zhu)熟時(shi)間不(bu)一樣，買購網美食編輯建議，根據包裝袋上(shang)的推薦時(shi)間來決定，想吃軟(ruan)一點可(ke)以多(duo)煮(zhu)1-2分鐘即可(ke)。【詳細>>】

通心粉是需要提前泡的。通心粉相對于其他的面條來說比較難熟，所以先將通心粉泡一段時間，再煮熟速度會快一點。泡的時間長一些就可以減少蒸煮的時間，反之亦然。【詳細>>】

意大(da)利面的(de)熱量不算高，100克意大(da)利面僅有154 大(da)卡(ka)。

意面(mian)的原料是硬小麥，含糖(tang)量不是特別高(gao)，但不是自己做的意大利面(mian)醬，含糖(tang)量普遍較高(gao)，食用需謹(jin)慎。

100克米(mi)飯(fan)有120打卡(ka)，100克意大利面僅有154 大卡(ka)。所以(yi)意面的(de)熱(re)量更(geng)高些，但買購網編輯提醒，米(mi)飯(fan)的(de)主要成分是碳水化合物，人體容易吸收，餓得快，而(er)同等分量的(de)意粉(fen)則更(geng)抗餓。

可以吃，但要注意意面熱量不算高，減肥的話還要少吃高熱量調味料。減肥期間可以選擇無油意大利面、菠菜口蘑意面等。【詳細>>】

黃芩主要用種子繁(fan)殖，也(ye)可用扦(qian)插和分根繁(fan)殖。黃芩喜(xi)溫暖，耐嚴寒(han)，地(di)(di)下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地(di)(di)區種植，生長(chang)環境，生長(chang)不良，容易引(yin)起爛根。