意大利面是由杜蘭小麥制成的面食，這種小麥具有高(gao)密度(du)、高(gao)蛋白(bai)質(zhi)和高(gao)筋度(du)等特點，制成意大利面之(zhi)后顏色(se)呈黃色(se)，經久耐(nai)放。

意大利面種(zhong)類有很多(duo)，色黃耐放(fang)，常(chang)見有螺絲型(xing)、彎(wan)管(guan)型(xing)、蝴蝶型(xing)、空心型(xing)等，其空心的種(zhong)類被(bei)部(bu)分漢語使用者(zhe)稱為通(tong)心粉。

普通面條是一種細若發絲、潔白有韌性并且耐存放、耐煮的手工面食，它有圓的有細的，也有寬的和扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等。【詳細>>】

通心粉是意大利面的一種，是西方國家作為主食的食物之一，并不能說意大利面就是通心粉，通心粉只是意大利面的其中一種而已。【詳細>>】

用料：意大利面300g；豬肉(rou)100g；西紅(hong)柿1個(ge)（切(qie)丁兒(er)）；洋蔥(cong)半個(ge)（切(qie)丁兒(er)）；牛油1小塊(kuai)；食鹽適量；番茄醬3勺(shao)；黑椒粒少許(xu)；白砂糖少許(xu)；蔥(cong)頭1個(ge)；雞粉少許(xu)。

步驟：

鍋(guo)里注水燒開，放入意面煮(zhu)8分鐘左右(you)無硬心兒(er)撈(lao)出過涼瀝干(gan)，用(yong)碟子盛好備用(yong)。

豬肉剁碎、加部分鹽、蔥頭、雞(ji)粉、白(bai)糖腌制(zhi)一下。

燒熱鍋放牛油，融化后倒入肉末大火爆炒至肉香味出來；依次倒入洋蔥粒、不停翻炒，再倒入番茄粒炒起沙，加點水，雞粉熬煮片刻，再放點番茄醬、黑胡椒粉粒拌勻關火。在(zai)煮好的意面上淋(lin)肉醬拌勻即可。【詳細>>】

意大利面圖片

用料：意大利面250g；番茄3個（切丁(ding)兒）；番茄醬(jiang)3勺(shao)；肉末少(shao)(shao)許(xu)(xu)；洋蔥半個（切丁(ding)兒）；鹽(yan)少(shao)(shao)許(xu)(xu)；黑胡椒少(shao)(shao)許(xu)(xu)；食用(yong)油少(shao)(shao)許(xu)(xu)；黃(huang)油少(shao)(shao)許(xu)(xu)；料(liao)酒少(shao)(shao)許(xu)(xu)；淀粉(fen)少(shao)(shao)許(xu)(xu)。

步驟：

意大利面沸水入鍋，鍋里加入鹽，按面條包裝(zhuang)的(de)說明煮熟撈出，用(yong)食(shi)用(yong)油(you)拌一下待用(yong)。

將肉末里加入鹽、料酒、淀粉腌一下；平底鍋內下黃油融化；下肉末炒至變色；下洋蔥炒軟后加番茄塊炒出汁；倒入番茄醬繼續炒入味。將面(mian)條(tiao)放入(ru)一起(qi)炒均勻入(ru)味，再加少許黑胡椒出鍋。

小貼士：Maigoo美食編輯提醒，用橄欖油拌面條比較好，營養又健康；沒有的話用色拉油代替也行。【詳細>>】

用料：意面250g；大蝦適量（去皮(pi)）；肉(rou)餡少許(xu)(xu)(xu)；洋蔥半個（切丁(ding)兒(er)(er)）；西紅(hong)柿3個（切丁(ding)兒(er)(er)）；羅勒適量；黑胡椒(jiao)粉少許(xu)(xu)(xu)；番茄(qie)醬3勺；鹽少許(xu)(xu)(xu)；奶酪少許(xu)(xu)(xu)；橄(gan)欖油少許(xu)(xu)(xu)。

步驟：

鍋內少(shao)許(xu)油放(fang)入(ru)肉餡煸炒至8成熟；放(fang)入(ru)洋蔥丁兒煸炒出香味兒；放(fang)入(ru)西紅柿丁兒慢(man)(man)慢(man)(man)炒轉至中火慢(man)(man)慢(man)(man)熬制；放(fang)入(ru)濃(nong)縮(suo)番茄醬；翻炒使(shi)番茄丁兒慢(man)(man)慢(man)(man)與湯汁融合(he)；放(fang)入(ru)大蝦快速翻炒；待(dai)用。

鍋內放入水，水開后放入意面煮8分鐘(zhong)左右無硬心兒(er)撈出；瀝干水分放入少許橄(gan)欖油并快速攪(jiao)拌。

將意面放入熬好的濃湯汁快速翻炒，使之融合在一起關火，撒上奶酪即可。【詳細>>】

【牛肉意大利面】【黑胡椒意大利面】【大蒜奶油意大利面】

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意(yi)(yi)大(da)利面(mian)醬(jiang)(jiang)種類(lei)很多(duo)，按照顏色可(ke)以分(fen)為紅(hong)醬(jiang)(jiang)、青醬(jiang)(jiang)、白醬(jiang)(jiang)和黑醬(jiang)(jiang)等；按口感(gan)風味分(fen)為甜椒意(yi)(yi)粉(fen)(fen)(fen)醬(jiang)(jiang)、波倫亞(ya)肉(rou)末意(yi)(yi)粉(fen)(fen)(fen)醬(jiang)(jiang)、拿破侖意(yi)(yi)粉(fen)(fen)(fen)醬(jiang)(jiang)、熱那亞(ya)風味醬(jiang)(jiang)、紫蘇(su)意(yi)(yi)粉(fen)(fen)(fen)醬(jiang)(jiang)、橄欖(lan)意(yi)(yi)粉(fen)(fen)(fen)醬(jiang)(jiang)等。下面(mian)介紹幾種常見的(de)意(yi)(yi)面(mian)醬(jiang)(jiang)做法。

食材：高(gao)湯一碗，黃(huang)油(you)2匙(chi)，白酒1大匙(chi)，西紅(hong)柿(shi)(shi)2個，西紅(hong)柿(shi)(shi)醬(jiang)1匙(chi)，洋蔥碎1個，蒜6顆，西芹碎和歐芹碎，意式香料適量。

做法：蒜和洋蔥切末；小火(huo)熱鍋融化黃油，加入(ru)蒜和洋蔥碎炒香，加入(ru)西紅(hong)柿和西紅(hong)柿醬炒一下后，放(fang)入(ru)其(qi)他(ta)材料煮稠即可。

在(zai)紅醬的基礎(chu)上，加(jia)入炒熟的牛肉末即可。

食材：動(dong)物黃(huang)油(you)2匙(chi)(chi)，牛奶600ml，動(dong)物奶油(you)50ml，白酒(jiu)1匙(chi)(chi)，洋蔥碎半(ban)個，蒜2顆，面(mian)粉4匙(chi)(chi)，西芹碎和歐芹碎，意式香料(liao)適量。

做法：蒜和洋蔥切末備用；黃油放入鍋中小火融化，加入蒜和洋蔥炒香，再加入面粉炒勻；加入牛奶，淡奶油，和其他配料煮濃稠即可。【詳細>>】

意大利面的(de)種類比(bi)較多，有直(zhi)、彎(wan)、扁、圓、蝴蝶結、貝殼、螺絲、小車輪、空心(xin)管(guan)等，顏色有黃(huang)、紅、綠、白(bai)等，但是在選擇(ze)意面的(de)時(shi)候，都是需要注意以下三(san)點(dian)。

看(kan)包裝說(shuo)明。先看(kan)營(ying)養表(biao)，同樣重量的面，原(yuan)料(liao)簡單的含有更(geng)高的營(ying)養成分；其次看(kan)生(sheng)產時間(jian)等。

看醬(jiang)(jiang)的口味。寬面(mian)厚醬(jiang)(jiang)，輕(qing)面(mian)輕(qing)醬(jiang)(jiang)，小號(hao)通心粉搭配(pei)簡單的橄欖油(you)和羅勒口味醬(jiang)(jiang)，粗的長面(mian)和西紅(hong)柿醬(jiang)(jiang)比較配(pei)。

看產品價格。正宗的意大利面價格相對來說是比較高的，MAIGOO編輯提醒選購的時候不要貪便宜。【詳細>>】

煮意(yi)面要熱水下鍋。不管是(shi)新鮮的意(yi)大利(li)面還是(shi)干的意(yi)大利(li)面，要等水燒開了再下鍋。

意大利面(mian)種(zhong)類比較多，不同的(de)意面(mian)煮熟(shu)時間(jian)不一(yi)樣，買購網美食編輯建議，根據包裝袋上的(de)推(tui)薦(jian)時間(jian)來決定，想吃軟一(yi)點可以多煮1-2分鐘即(ji)可。【詳細>>】

通心粉是需要提前泡的。通心粉相對于其他的面條來說比較難熟，所以先將通心粉泡一段時間，再煮熟速度會快一點。泡的時間長一些就可以減少蒸煮的時間，反之亦然。【詳細>>】

意大利面的(de)熱量不算高(gao)，100克意大利面僅有154 大卡(ka)。

意(yi)面的原料(liao)是(shi)(shi)硬小麥(mai)，含糖(tang)量不(bu)是(shi)(shi)特(te)別高(gao)，但不(bu)是(shi)(shi)自(zi)己(ji)做的意(yi)大利面醬，含糖(tang)量普遍較高(gao)，食(shi)用需謹(jin)慎。

100克(ke)米飯有120打卡，100克(ke)意(yi)大(da)(da)利面(mian)僅有154 大(da)(da)卡。所(suo)以意(yi)面(mian)的熱量(liang)更(geng)高(gao)些(xie)，但(dan)買購網編輯提醒，米飯的主(zhu)要成分是碳(tan)水化合物，人體容易吸收，餓得快，而同等分量(liang)的意(yi)粉則更(geng)抗餓。

可以吃，但要注意意面熱量不算高，減肥的話還要少吃高熱量調味料。減肥期間可以選擇無油意大利面、菠菜口蘑意面等。【詳細>>】

黃(huang)芩(qin)主要用(yong)種(zhong)(zhong)子繁殖，也可(ke)用(yong)扦插(cha)和分(fen)根(gen)繁殖。黃(huang)芩(qin)喜溫暖，耐嚴(yan)寒(han)，地(di)下部(bu)可(ke)忍受(shou)－30℃的低溫；耐旱怕(pa)凍，在排水不良(liang)或多雨地(di)區種(zhong)(zhong)植，生(sheng)(sheng)長(chang)環境，生(sheng)(sheng)長(chang)不良(liang)，容易引(yin)起爛根(gen)。