意大(da)利面是由杜(du)蘭小麥制成的(de)面食，這(zhe)種小麥具有高密度(du)(du)、高蛋白質和高筋(jin)度(du)(du)等特點，制成意大(da)利面之后顏色呈黃色，經久耐(nai)放。

意大利面種(zhong)類有很多，色黃耐(nai)放，常(chang)見有螺絲(si)型、彎(wan)管型、蝴蝶型、空心型等，其空心的種(zhong)類被部(bu)分漢語使用者稱(cheng)為通心粉(fen)。

普通面條是一種細若發絲、潔白有韌性并且耐存放、耐煮的手工面食，它有圓的有細的，也有寬的和扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等。【詳細>>】

通心粉是意大利面的一種，是西方國家作為主食的食物之一，并不能說意大利面就是通心粉，通心粉只是意大利面的其中一種而已。【詳細>>】

用料：意(yi)大利面(mian)300g；豬肉100g；西紅柿1個（切丁兒(er)）；洋蔥半個（切丁兒(er)）；牛油1小塊；食鹽(yan)適量；番茄醬3勺；黑椒(jiao)粒少(shao)許(xu)；白砂糖少(shao)許(xu)；蔥頭1個；雞粉(fen)少(shao)許(xu)。

步驟：

鍋里(li)注水(shui)燒開，放入意(yi)面煮8分鐘左右無硬心兒撈出過涼瀝(li)干，用碟子盛好備用。

豬肉剁(duo)碎、加部(bu)分鹽、蔥頭、雞粉(fen)、白糖腌(a)制一(yi)下。

燒熱鍋放牛油，融化后倒入肉末大火爆炒至肉香味出來；依次倒入洋蔥粒、不停翻炒，再倒入番茄粒炒起沙，加點水，雞粉熬煮片刻，再放點番茄醬、黑胡椒粉粒拌勻關火。在煮好的意面上淋肉醬(jiang)拌勻即(ji)可。【詳細>>】

意大利面圖片

用料：意大利面(mian)250g；番茄(qie)3個(ge)（切(qie)丁兒(er)）；番茄(qie)醬3勺；肉(rou)末少(shao)許；洋蔥半(ban)個(ge)（切(qie)丁兒(er)）；鹽少(shao)許；黑(hei)胡椒少(shao)許；食(shi)用油少(shao)許；黃油少(shao)許；料酒少(shao)許；淀粉少(shao)許。

步驟：

意大利面(mian)沸水入鍋，鍋里(li)加入鹽，按面(mian)條包裝的說明煮熟撈出，用(yong)食用(yong)油拌一下待用(yong)。

將肉末里加入鹽、料酒、淀粉腌一下；平底鍋內下黃油融化；下肉末炒至變色；下洋蔥炒軟后加番茄塊炒出汁；倒入番茄醬繼續炒入味。將面條放(fang)入一起炒均勻入味，再加(jia)少許(xu)黑胡椒出(chu)鍋。

小貼士：Maigoo美食編輯提醒，用橄欖油拌面條比較好，營養又健康；沒有的話用色拉油代替也行。【詳細>>】

用料：意面250g；大蝦適(shi)量(liang)（去(qu)皮）；肉(rou)餡少(shao)(shao)(shao)許(xu)；洋蔥半個(ge)（切丁兒(er)(er)）；西紅柿3個(ge)（切丁兒(er)(er)）；羅(luo)勒適(shi)量(liang)；黑胡椒粉少(shao)(shao)(shao)許(xu)；番茄(qie)醬3勺；鹽少(shao)(shao)(shao)許(xu)；奶酪少(shao)(shao)(shao)許(xu)；橄欖油少(shao)(shao)(shao)許(xu)。

步驟：

鍋內少許(xu)油(you)放(fang)入(ru)肉餡煸(bian)炒至(zhi)8成(cheng)熟；放(fang)入(ru)洋蔥(cong)丁兒煸(bian)炒出香味兒；放(fang)入(ru)西(xi)紅柿丁兒慢(man)慢(man)炒轉至(zhi)中火慢(man)慢(man)熬(ao)制；放(fang)入(ru)濃縮番茄醬；翻炒使番茄丁兒慢(man)慢(man)與湯汁融(rong)合；放(fang)入(ru)大蝦(xia)快速翻炒；待(dai)用。

鍋內(nei)放入水，水開后放入意面煮(zhu)8分鐘(zhong)左右無(wu)硬心(xin)兒撈(lao)出(chu)；瀝(li)干水分放入少許橄(gan)欖油并快速攪(jiao)拌。

將意面放入熬好的濃湯汁快速翻炒，使之融合在一起關火，撒上奶酪即可。【詳細>>】

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意(yi)大利(li)面(mian)醬種類很多，按(an)照顏色可以分為紅(hong)醬、青醬、白醬和黑醬等；按(an)口感風味分為甜椒意(yi)粉(fen)醬、波倫亞肉末意(yi)粉(fen)醬、拿破侖意(yi)粉(fen)醬、熱那亞風味醬、紫蘇意(yi)粉(fen)醬、橄欖意(yi)粉(fen)醬等。下面(mian)介(jie)紹幾(ji)種常(chang)見的意(yi)面(mian)醬做(zuo)法。

食材：高(gao)湯一碗，黃油2匙(chi)，白(bai)酒(jiu)1大匙(chi)，西(xi)紅(hong)柿2個(ge)，西(xi)紅(hong)柿醬1匙(chi)，洋(yang)蔥碎1個(ge)，蒜(suan)6顆，西(xi)芹碎和(he)歐(ou)芹碎，意式香料(liao)適(shi)量。

做法：蒜(suan)和洋蔥切末；小(xiao)火熱(re)鍋融化黃(huang)油，加入(ru)(ru)蒜(suan)和洋蔥碎炒(chao)香，加入(ru)(ru)西紅柿(shi)和西紅柿(shi)醬炒(chao)一下后(hou)，放入(ru)(ru)其他(ta)材(cai)料煮稠即可(ke)。

在紅醬的基礎上，加(jia)入炒熟的牛肉末即(ji)可。

食材：動物黃油2匙(chi)(chi)，牛奶(nai)600ml，動物奶(nai)油50ml，白(bai)酒1匙(chi)(chi)，洋蔥碎半(ban)個，蒜2顆，面粉4匙(chi)(chi)，西(xi)芹碎和歐芹碎，意式(shi)香料適(shi)量。

做法：蒜和洋蔥切末備用；黃油放入鍋中小火融化，加入蒜和洋蔥炒香，再加入面粉炒勻；加入牛奶，淡奶油，和其他配料煮濃稠即可。【詳細>>】

意大利面的種(zhong)類(lei)比較多(duo)，有直、彎(wan)、扁、圓、蝴(hu)蝶(die)結、貝殼、螺絲、小車輪、空心(xin)管等，顏(yan)色有黃、紅(hong)、綠、白等，但(dan)是在選擇意面的時候，都是需要注意以下三點(dian)。

看(kan)包(bao)裝說(shuo)明。先(xian)看(kan)營(ying)養(yang)表，同(tong)樣重量的(de)(de)面(mian)，原(yuan)料簡單的(de)(de)含有更(geng)高(gao)的(de)(de)營(ying)養(yang)成分；其(qi)次看(kan)生產時間等。

看醬(jiang)的(de)口味(wei)(wei)。寬(kuan)面厚醬(jiang)，輕面輕醬(jiang)，小(xiao)號通心粉搭配簡(jian)單的(de)橄欖油和羅勒口味(wei)(wei)醬(jiang)，粗的(de)長面和西(xi)紅柿醬(jiang)比較配。

看產品價格。正宗的意大利面價格相對來說是比較高的，MAIGOO編輯提醒選購的時候不要貪便宜。【詳細>>】

煮意(yi)面(mian)要(yao)熱水(shui)下鍋(guo)。不管是新(xin)鮮的意(yi)大利面(mian)還是干(gan)的意(yi)大利面(mian)，要(yao)等水(shui)燒開了再下鍋(guo)。

意大利面種(zhong)類比較多，不同的意面煮熟時間(jian)不一樣，買購網美食編輯建議(yi)，根(gen)據包裝袋上的推薦時間(jian)來決定，想吃(chi)軟一點可以多煮1-2分(fen)鐘(zhong)即可。【詳細>>】

通心粉是需要提前泡的。通心粉相對于其他的面條來說比較難熟，所以先將通心粉泡一段時間，再煮熟速度會快一點。泡的時間長一些就可以減少蒸煮的時間，反之亦然。【詳細>>】

意大(da)(da)利面的熱量不算高，100克(ke)意大(da)(da)利面僅(jin)有154 大(da)(da)卡。

意面的原料是(shi)硬小麥，含糖量(liang)不是(shi)特別高(gao)，但不是(shi)自己做的意大利面醬，含糖量(liang)普遍較高(gao)，食(shi)用需謹慎。

100克(ke)米飯有120打卡，100克(ke)意(yi)(yi)(yi)大(da)利面僅(jin)有154 大(da)卡。所以意(yi)(yi)(yi)面的熱量更高些，但(dan)買購網編輯提醒，米飯的主要成分是碳水化(hua)合物，人體容易吸收，餓得快，而同等分量的意(yi)(yi)(yi)粉則更抗餓。

可以吃，但要注意意面熱量不算高，減肥的話還要少吃高熱量調味料。減肥期間可以選擇無油意大利面、菠菜口蘑意面等。【詳細>>】

黃芩主要用種(zhong)子繁殖(zhi)，也可用扦(qian)插和分(fen)根繁殖(zhi)。黃芩喜溫暖，耐嚴寒，地(di)下部可忍受－30℃的(de)低溫；耐旱(han)怕凍，在排水不良或多雨地(di)區(qu)種(zhong)植(zhi)，生長(chang)環境，生長(chang)不良，容易引起爛根。