一、意大利面醬有哪些口味

意(yi)大(da)利面醬(jiang)(jiang)分為紅(hong)醬(jiang)(jiang)、青(qing)醬(jiang)(jiang)、白(bai)醬(jiang)(jiang)和黑醬(jiang)(jiang)。紅(hong)醬(jiang)(jiang)是主要以(yi)蕃茄為主制(zhi)成的(de)醬(jiang)(jiang)汁(zhi)，最為常見，是很多口味的(de)基礎；青(qing)醬(jiang)(jiang)以(yi)羅勒、松子(zi)粒、橄欖油等制(zhi)成的(de)醬(jiang)(jiang)汁(zhi)，其口味較為特殊與濃(nong)郁，除了配(pei)意(yi)面也可配(pei)法棍吃；白(bai)醬(jiang)(jiang)以(yi)無鹽(yan)奶油為主制(zhi)成的(de)醬(jiang)(jiang)汁(zhi)，主要用于(yu)焗面、千層面及海(hai)鮮類(lei)的(de)意(yi)大(da)利面；黑醬(jiang)(jiang)是以(yi)墨魚汁(zhi)制(zhi)成的(de)醬(jiang)(jiang)汁(zhi)，主要佐于(yu)墨魚等海(hai)鮮意(yi)大(da)利面。

下面小編為大家介紹幾種比較傳統、受歡迎的意大利面醬。這些意大利面醬(jiang)口感風味(wei)各異，總有一款是你的(de)菜(cai)！

1、甜(tian)椒(jiao)意粉醬：這是一種微(wei)帶辣味的意粉醬，主要成(cheng)份(fen)是番茄，紅、青甜(tian)椒(jiao)，紅辣椒(jiao)等(deng)。

2、波倫亞肉末(mo)意(yi)(yi)粉(fen)醬：在(zai)意(yi)(yi)大利傳統美食中，波倫亞肉末(mo)意(yi)(yi)粉(fen)醬是最受歡迎(ying)的醬料(liao)之一。它由(you)洋蔥碎，芹菜(cai)，胡蘿卜，豬肉，牛肉及番茄果肉制作而成(cheng)。

3、拿(na)破(po)侖意(yi)粉醬(jiang)：以番茄作(zuo)為原料的意(yi)粉醬(jiang)，能夠(gou)與(yu)各種意(yi)粉任(ren)意(yi)搭(da)配(pei)，與(yu)蛋黃闊面搭(da)配(pei)口感(gan)尤(you)其值得(de)點(dian)贊。

4、熱那亞(ya)風味(wei)(wei)醬：由新鮮紫蘇、松子、羊(yang)乳干(gan)酪、初榨橄欖油、大蒜、食鹽精(jing)致而成，香味(wei)(wei)濃郁、獨特，適(shi)合各(ge)種意面。

5、紫(zi)蘇意粉醬(jiang)：醬(jiang)味道香醇(chun)，搭(da)配豐富，據說是(shi)意粉醬(jiang)歷史(shi)上(shang)第一款紅醬(jiang)，由(you)番茄果肉和新鮮紫(zi)蘇葉精制而成。

6、橄欖(lan)意(yi)粉醬：選用番茄果肉，綠橄欖(lan)粒，黑欖(lan)粒做(zuo)原料，即開胃又(you)美味(wei)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、意大利面醬料的做法

1、白醬

食材：動(dong)物黃油2大匙，牛奶(nai)600ml，動(dong)物奶(nai)油50ml，白酒(jiu)1大匙，洋蔥碎半(ban)個，蒜2顆，面粉(fen)4大匙，西芹碎半(ban)匙，歐芹碎半(ban)匙，意式混合香料適量(liang)。

做法：蒜(suan)和洋蔥切末備用；黃油放入鍋中小火融化，加入蒜(suan)和洋蔥炒香(xiang)，再加入面粉炒勻；加入牛奶(nai)(nai)，淡(dan)奶(nai)(nai)油，和其他配料煮(zhu)濃稠即(ji)可。

2、菌菇醬

食材：蘑菇50g，香菇50g，高(gao)湯(tang)300ml，動物奶(nai)油50ml，牛(niu)奶(nai)300ml，白酒(jiu)30ml，黃(huang)油1大匙，洋(yang)蔥碎(sui)50g，蒜2顆，低筋面粉4大匙，西芹(qin)碎(sui)半匙，歐芹(qin)碎(sui)半匙，意(yi)式混合香料適量。

做法：蘑菇和香菇洗干凈，切片；熱鍋小火融(rong)化黃油，加入(ru)洋(yang)蔥碎和蒜(suan)末炒(chao)香，加入(ru)面粉繼續(xu)炒(chao)1分鐘；加入(ru)其他材料煮2分鐘即可。

3、紅醬

食(shi)材：高湯一(yi)碗，黃油50g，白酒1大(da)匙(chi)，西紅柿2個(ge)，西紅柿醬1大(da)匙(chi)，洋(yang)蔥碎1個(ge)，蒜6顆(ke)，西芹碎和(he)歐芹碎1匙(chi)，意式香料(liao)適(shi)量。

做法：蒜和(he)(he)洋(yang)蔥切末(mo)；小火熱(re)鍋融化黃油(you)，加入蒜和(he)(he)洋(yang)蔥碎炒香，加入西紅柿和(he)(he)西紅柿醬炒一下后(hou)，放入其他材料(liao)煮稠即可。

4、青醬

食(shi)材：橄欖油500ml，白酒1大匙，乳酪150g，蒜(suan)6顆，西(xi)芹碎(sui)1大匙，歐(ou)芹碎(sui)半匙，羅勒碎(sui)40g，黑(hei)胡(hu)椒粉1小匙，意式香料適量(liang)。

做法：所有(you)食材放入料理機打(da)碎打(da)勻即可(ke)。煮好的意面，加入青(qing)醬拌炒勻可(ke)食用。

5、清醬（蒜味基礎醬）

食材：雞高(gao)湯250ml，橄欖油(you)3大匙，白酒80ml，蒜末(mo)5顆，歐芹碎(sui)1大匙，羅(luo)勒碎(sui)1大匙，糖和(he)鹽適量，黑胡椒粉適量。

做法：橄欖油將蒜末炒香(xiang)，加入(ru)其他食材煮熟即可拌(ban)面。

6、肉醬

在紅醬的(de)(de)基礎上(shang)，加(jia)入(ru)炒熟(shu)的(de)(de)牛(niu)肉末(mo)即可。