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意大利面行業簡介

一、意大利肉醬面的做法

【主料】意大利面300克(ke)、豬肉100克(ke)、西紅柿1個、洋蔥1/2個。

【輔料(liao)】牛油1小塊(kuai)、食鹽適量、番茄醬3湯匙(chi)、黑椒粒(li)少(shao)許、白砂糖少(shao)許、蔥(cong)頭(tou)1個、雞粉少(shao)許。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋(guo)里燒開大量的水，把(ba)意面放下去中火煮；

3、洋蔥(cong)洗凈(jing)、切粒，番茄(qie)洗凈(jing)去皮、切粒；

4、豬肉剁碎、加部分鹽(yan)、蔥頭(tou)、雞粉、白糖腌制一下；

5、燒熱鍋放牛油，融化后(hou)倒(dao)入肉末(mo)大火爆炒至(zhi)肉香(xiang)味出來；

6、依次倒(dao)入(ru)洋蔥(cong)粒(li)、不停翻(fan)炒，再倒(dao)入(ru)番(fan)茄粒(li)；

7、翻炒至番茄起(qi)沙、加點水、雞粉、熬煮片(pian)刻；

8、煮至醬汁濃稠，再放(fang)點番(fan)茄醬、黑(hei)胡(hu)椒(jiao)粉粒拌勻關火(huo)；

9、意面(mian)熟(shu)后用過濾籃撈起，用涼開水沖一下，瀝干(gan)水；

10、意面用碟子(zi)盛起，淋上肉醬即可。

二、番茄意大利面的做法

【主料】：意大(da)利面、番茄、番茄醬、肉末、洋蔥(cong)、鹽、黑(hei)胡椒、食用油、黃油、料酒、淀粉。

步驟：

1、意大利面(mian)沸水入(ru)鍋，鍋里加(jia)入(ru)鹽，按面(mian)條包裝的說明煮8-10分鐘；

2、煮面時將肉末里加入鹽、料(liao)酒、淀粉腌一(yi)下，西紅柿去皮切(qie)小塊(kuai)，洋蔥切(qie)丁(ding)；

3、將下好的面條撈出，用(yong)(yong)食用(yong)(yong)油(you)拌一下待用(yong)(yong)；

4、平底鍋內下黃油(you)融化；

5、下肉末炒至(zhi)變色；

6、下洋蔥炒軟(ruan)后加(jia)番茄塊炒出汁；

7、倒入番茄醬繼續炒(chao)入味；

8、將(jiang)面條放入一起炒均勻入味，再加(jia)少(shao)許(xu)黑胡(hu)椒出鍋。

小貼士：拌(ban)面(mian)條(tiao)的(de)油最好(hao)用橄欖(lan)油，營養又(you)健康；沒有的(de)話(hua)用色拉油代替也(ye)行。

三、海鮮意大利面的做法

【用(yong)料(liao)】：意面(mian) 250g、大蝦 適量（去皮(pi)）、肉餡 少(shao)許、洋(yang)蔥(cong) 半個（切丁(ding)兒(er)）、西紅柿 3個（切丁(ding)兒(er)）、羅勒 適量、黑(hei)胡椒粉 少(shao)許（最好用(yong)研磨(mo)出來的,調制粗顆粒）、濃縮番茄汁 3大勺(shao)、鹽 少(shao)許、奶酪(lao) 少(shao)許、橄欖油 少(shao)許。

步驟：

1、鍋內(nei)少許油放入肉餡煸(bian)炒至8成熟；

2、放入(ru)洋蔥丁兒煸炒出(chu)香(xiang)味兒；

3、放入西(xi)紅柿丁兒(er)慢(man)(man)慢(man)(man)炒轉至中(zhong)火慢(man)(man)慢(man)(man)熬制；

4、放(fang)入濃縮番茄醬；

5、翻炒使番茄丁兒慢慢與湯汁融合（熬(ao)制的(de)時間大(da)概20分鐘左右）；

6、放入大(da)蝦快(kuai)速(su)翻炒；

7、鍋內放入(ru)水(shui)，水(shui)開后放入(ru)意面煮8分(fen)鐘左(zuo)右無硬心兒即(ji)可撈(lao)出；

8、瀝干(gan)水(shui)分放入少許橄欖油(you)并快速攪拌（這樣意面不會粘連在一(yi)起哦）；

9、將(jiang)瀝干水分的意面(mian)放入熬好的濃湯汁快速翻(fan)炒(chao),使之融合在(zai)一起關(guan)火(huo)

10、撒上奶酪即可！

四、牛肉意大利面的做法

【主(zhu)料】牛肉160g、意面200g。

【輔料(liao)】油適(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)、洋蔥(cong)1個、青椒1個、姜適(shi)(shi)量(liang)、大(da)蒜適(shi)(shi)量(liang)、西(xi)紅柿醬適(shi)(shi)量(liang)、淀粉適(shi)(shi)量(liang)、白砂糖(tang)適(shi)(shi)量(liang)、醬油適(shi)(shi)量(liang)、胡椒適(shi)(shi)量(liang)。

步驟：

1、備(bei)好食(shi)品(pin)材料：意大利(li)面、洋蔥、西紅柿醬、青椒、姜、蒜；

2、將牛肉、姜和蒜切(qie)好備(bei)用；

3、將牛肉拌入姜(jiang)、蒜、鹽、糖、醬油、胡椒和(he)淀粉(fen)；

4、擠入幾滴檸檬汁，拌均，略腌幾分鐘；

5、洋(yang)蔥(cong)和青椒切丁備用；

6、起一煮(zhu)鍋，水開(kai)下(xia)面(mian)，面(mian)煮(zhu)熟控干水份；

7、將(jiang)西紅柿醬(jiang)拌(ban)入(ru)面中(zhong)；

8、起(qi)一炒(chao)鍋，熱鍋熱油(you)下洋蔥和青椒炒(chao)出香味，加鹽(yan)調味，盛出備用；

9、原鍋倒入適量的油(you)，下腌好的牛肉(rou)，炒斷生；

10、下(xia)炒(chao)好(hao)的洋(yang)蔥，兩者翻炒(chao)均即可；

11、將面條盛到(dao)西餐盤中即可享用(yong)。

小貼士：

1、檸檬(meng)汁的作用除異味，增香(xiang)，在西餐中常用；

2、面煮個8、9成(cheng)熟，拌入西紅(hong)柿醬即可，如面煮到(dao)10成(cheng)熟，再吸收醬汁就會太(tai)軟。