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意大利面行業簡介

一、意大利肉醬面的做法

【主料】意(yi)大(da)利(li)面(mian)300克、豬肉(rou)100克、西紅柿(shi)1個、洋蔥(cong)1/2個。

【輔料】牛油(you)1小(xiao)塊、食鹽適量、番茄醬3湯匙、黑椒粒少許(xu)、白砂(sha)糖(tang)少許(xu)、蔥(cong)頭(tou)1個、雞粉少許(xu)。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里燒開(kai)大量(liang)的水，把意面放下去中(zhong)火(huo)煮；

3、洋蔥洗凈、切粒，番茄洗凈去(qu)皮、切粒；

4、豬肉剁碎、加(jia)部(bu)分鹽(yan)、蔥頭、雞粉(fen)、白糖腌制(zhi)一下；

5、燒熱鍋放牛油，融化后倒入肉(rou)末大火(huo)爆炒至肉(rou)香味(wei)出(chu)來(lai)；

6、依次(ci)倒(dao)入洋蔥粒、不(bu)停翻炒，再倒(dao)入番茄粒；

7、翻炒至番茄起(qi)沙(sha)、加點(dian)水、雞(ji)粉、熬煮片刻；

8、煮至醬(jiang)汁濃(nong)稠，再放點番茄醬(jiang)、黑胡椒(jiao)粉粒拌(ban)勻關火；

9、意面熟后用過(guo)濾籃撈起，用涼開水沖一下(xia)，瀝干(gan)水；

10、意面(mian)用碟子盛起(qi)，淋上(shang)肉醬即(ji)可。

二、番茄意大利面的做法

【主(zhu)料(liao)】：意大(da)利面、番茄、番茄醬(jiang)、肉(rou)末、洋蔥、鹽、黑胡椒、食用油(you)、黃油(you)、料(liao)酒(jiu)、淀粉。

步驟：

1、意大利面(mian)沸水入鍋，鍋里(li)加入鹽，按(an)面(mian)條包裝的說(shuo)明煮8-10分鐘；

2、煮面時將肉末里加入鹽、料酒、淀粉(fen)腌一下，西紅柿去(qu)皮切(qie)小塊，洋蔥切(qie)丁；

3、將下(xia)好的面條撈出，用(yong)食用(yong)油拌一下(xia)待用(yong)；

4、平底鍋內(nei)下黃油(you)融化；

5、下肉末炒至變色；

6、下(xia)洋(yang)蔥炒軟后加番茄(qie)塊(kuai)炒出汁；

7、倒(dao)入(ru)番茄醬繼續(xu)炒入(ru)味(wei)；

8、將面條放入(ru)一起炒均(jun)勻(yun)入(ru)味，再加少許黑胡(hu)椒出(chu)鍋(guo)。

小貼士：拌(ban)面條(tiao)的油最好用橄(gan)欖(lan)油，營養又(you)健康；沒有的話用色拉油代替也行(xing)。

三、海鮮意大利面的做法

【用(yong)料】：意面(mian) 250g、大(da)蝦 適(shi)(shi)量(liang)（去皮）、肉餡 少(shao)許(xu)、洋蔥 半個（切丁兒）、西(xi)紅柿 3個（切丁兒）、羅勒 適(shi)(shi)量(liang)、黑(hei)胡椒粉(fen) 少(shao)許(xu)（最好用(yong)研磨出來的(de),調制粗顆粒）、濃(nong)縮(suo)番茄汁 3大(da)勺、鹽 少(shao)許(xu)、奶(nai)酪 少(shao)許(xu)、橄欖油 少(shao)許(xu)。

步驟：

1、鍋內少許(xu)油放(fang)入肉餡煸炒至8成熟；

2、放入(ru)洋蔥丁兒煸炒出香(xiang)味兒；

3、放入西(xi)紅柿丁(ding)兒慢(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)炒轉至中火(huo)慢(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)熬制；

4、放(fang)入濃縮(suo)番茄醬；

5、翻炒使(shi)番茄丁兒慢慢與湯汁融(rong)合(he)（熬制(zhi)的(de)時間大概20分鐘左右）；

6、放入大蝦快速翻(fan)炒；

7、鍋(guo)內放(fang)入水(shui)，水(shui)開后放(fang)入意面煮8分鐘左右無硬心兒即可撈出；

8、瀝(li)干(gan)水(shui)分放入少許(xu)橄欖(lan)油并快速(su)攪拌(ban)（這(zhe)樣意面不會粘連在一起(qi)哦(e)）；

9、將瀝干水分的意(yi)面放入熬(ao)好的濃湯汁快速翻(fan)炒,使(shi)之融合在一起關火

10、撒(sa)上奶酪即可！

四、牛肉意大利面的做法

【主料】牛(niu)肉160g、意面(mian)200g。

【輔(fu)料】油(you)適(shi)量(liang)(liang)(liang)、鹽適(shi)量(liang)(liang)(liang)、洋蔥(cong)1個(ge)、青椒1個(ge)、姜適(shi)量(liang)(liang)(liang)、大蒜適(shi)量(liang)(liang)(liang)、西紅柿醬適(shi)量(liang)(liang)(liang)、淀(dian)粉(fen)適(shi)量(liang)(liang)(liang)、白(bai)砂糖適(shi)量(liang)(liang)(liang)、醬油(you)適(shi)量(liang)(liang)(liang)、胡(hu)椒適(shi)量(liang)(liang)(liang)。

步驟：

1、備好食品材料：意大(da)利面、洋蔥、西紅柿醬、青椒(jiao)、姜、蒜；

2、將牛肉、姜和蒜(suan)切好備用；

3、將牛肉拌入姜、蒜、鹽、糖、醬油、胡椒和淀(dian)粉；

4、擠(ji)入幾(ji)滴檸(ning)檬汁，拌均，略(lve)腌幾(ji)分鐘(zhong)；

5、洋(yang)蔥和(he)青(qing)椒切(qie)丁備用(yong)；

6、起一煮鍋，水開(kai)下面，面煮熟控(kong)干(gan)水份；

7、將西紅柿醬拌入面中；

8、起一炒(chao)鍋，熱鍋熱油下洋蔥和(he)青椒炒(chao)出香(xiang)味(wei)，加鹽調味(wei)，盛(sheng)出備用；

9、原鍋(guo)倒(dao)入適量的油，下腌好的牛肉，炒斷生；

10、下炒好(hao)的(de)洋蔥，兩者翻炒均(jun)即可；

11、將面條盛到西餐盤(pan)中即可享用(yong)。

小貼士：

1、檸檬汁的作(zuo)用(yong)除(chu)異味，增香，在西餐中(zhong)常用(yong)；

2、面煮(zhu)個8、9成(cheng)熟(shu)，拌入(ru)西紅柿醬即(ji)可，如面煮(zhu)到10成(cheng)熟(shu)，再吸收醬汁就會太軟。