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意大利面行業簡介

一、意大利肉醬面的做法

【主(zhu)料(liao)】意大利面300克、豬(zhu)肉100克、西(xi)紅柿1個(ge)、洋(yang)蔥1/2個(ge)。

【輔(fu)料(liao)】牛油(you)1小(xiao)塊、食鹽適(shi)量、番茄醬3湯(tang)匙、黑椒粒少許(xu)、白砂糖少許(xu)、蔥頭1個、雞(ji)粉(fen)少許(xu)。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里燒開大(da)量的(de)水，把意(yi)面放下去中火煮；

3、洋蔥洗(xi)凈、切粒(li)，番(fan)茄洗(xi)凈去皮、切粒(li)；

4、豬肉剁碎、加部分鹽、蔥(cong)頭(tou)、雞粉、白糖腌制一下；

5、燒熱鍋放牛油，融化后(hou)倒入(ru)肉末(mo)大火爆炒至肉香味出來；

6、依次倒(dao)(dao)入(ru)洋蔥粒、不(bu)停翻炒(chao)，再倒(dao)(dao)入(ru)番茄粒；

7、翻炒至番茄起沙、加點水、雞粉、熬煮片刻；

8、煮(zhu)至(zhi)醬(jiang)汁濃稠，再放點番茄醬(jiang)、黑(hei)胡椒粉粒拌勻關火；

9、意面熟(shu)后(hou)用過(guo)濾(lv)籃(lan)撈(lao)起，用涼開水(shui)沖一下(xia)，瀝干水(shui)；

10、意面用碟子盛起，淋上肉醬即可。

二、番茄意大利面的做法

【主料】：意(yi)大(da)利(li)面(mian)、番茄、番茄醬、肉末、洋蔥、鹽、黑(hei)胡椒、食用(yong)油、黃油、料酒、淀粉。

步驟：

1、意大利面沸水入鍋，鍋里(li)加入鹽(yan)，按面條(tiao)包裝的(de)說(shuo)明(ming)煮8-10分鐘；

2、煮(zhu)面(mian)時將(jiang)肉末里加入鹽(yan)、料酒、淀(dian)粉腌一(yi)下(xia)，西(xi)紅柿去皮切小(xiao)塊，洋蔥切丁(ding)；

3、將下(xia)(xia)好(hao)的面條撈出，用食用油拌(ban)一(yi)下(xia)(xia)待用；

4、平底(di)鍋內下(xia)黃油融化；

5、下肉末炒至變色；

6、下洋(yang)蔥炒軟后加番茄塊炒出汁(zhi)；

7、倒入(ru)番茄醬(jiang)繼續炒入(ru)味；

8、將面條放入(ru)一起炒(chao)均勻入(ru)味，再加少許黑胡(hu)椒出鍋。

小貼士：拌面條(tiao)的油最好用橄欖油，營養又健康；沒有的話用色拉油代替也行(xing)。

三、海鮮意大利面的做法

【用(yong)料】：意面 250g、大蝦 適量(liang)（去皮）、肉餡 少(shao)(shao)(shao)許(xu)、洋蔥 半個（切(qie)丁兒）、西紅柿 3個（切(qie)丁兒）、羅勒 適量(liang)、黑胡(hu)椒粉(fen) 少(shao)(shao)(shao)許(xu)（最好用(yong)研磨出來的,調制粗顆粒）、濃縮(suo)番茄汁(zhi) 3大勺、鹽 少(shao)(shao)(shao)許(xu)、奶酪 少(shao)(shao)(shao)許(xu)、橄欖油 少(shao)(shao)(shao)許(xu)。

步驟：

1、鍋內少許油放入肉(rou)餡煸炒(chao)至(zhi)8成熟；

2、放入洋蔥(cong)丁兒煸炒出香味(wei)兒；

3、放(fang)入西紅柿丁兒慢(man)慢(man)炒轉至中火慢(man)慢(man)熬制；

4、放入濃縮番(fan)茄(qie)醬；

5、翻炒使番茄丁(ding)兒慢慢與湯汁(zhi)融合（熬制的時間大概(gai)20分鐘左右）；

6、放入大蝦快速翻炒；

7、鍋內(nei)放入水(shui)，水(shui)開后(hou)放入意面(mian)煮8分鐘左(zuo)右無硬心兒即可撈出；

8、瀝(li)干(gan)水分放入少許(xu)橄欖油并快速(su)攪拌（這樣意面不會粘(zhan)連(lian)在(zai)一起哦(e)）；

9、將(jiang)瀝干水分的意面放入熬好(hao)的濃(nong)湯汁快速翻炒,使之融合(he)在一起(qi)關(guan)火(huo)

10、撒(sa)上(shang)奶酪即可！

四、牛肉意大利面的做法

【主料(liao)】牛肉160g、意面200g。

【輔料】油適(shi)量、鹽適(shi)量、洋蔥1個、青(qing)椒(jiao)1個、姜適(shi)量、大蒜(suan)適(shi)量、西紅柿醬適(shi)量、淀粉(fen)適(shi)量、白(bai)砂糖適(shi)量、醬油適(shi)量、胡椒(jiao)適(shi)量。

步驟：

1、備好(hao)食品材料：意大利面、洋蔥(cong)、西紅柿醬(jiang)、青椒(jiao)、姜(jiang)、蒜；

2、將牛肉、姜和蒜切好(hao)備用；

3、將(jiang)牛肉(rou)拌入(ru)姜、蒜、鹽(yan)、糖、醬油、胡椒和淀粉；

4、擠入幾(ji)滴檸檬汁，拌(ban)均，略腌幾(ji)分鐘；

5、洋蔥和青椒切丁(ding)備用；

6、起一煮鍋，水(shui)開下面，面煮熟控(kong)干(gan)水(shui)份；

7、將西紅(hong)柿醬拌入面(mian)中；

8、起(qi)一炒(chao)(chao)鍋(guo)，熱(re)鍋(guo)熱(re)油下洋蔥(cong)和青(qing)椒炒(chao)(chao)出(chu)香味，加鹽調味，盛出(chu)備用；

9、原鍋倒(dao)入適量(liang)的(de)油(you)，下腌好的(de)牛肉，炒(chao)斷生；

10、下炒好的洋蔥(cong)，兩者翻炒均即可；

11、將(jiang)面條盛到(dao)西餐盤中即(ji)可享用。

小貼士：

1、檸檬汁(zhi)的作用除異味(wei)，增香，在西(xi)餐中常(chang)用；

2、面煮個8、9成熟，拌入西紅柿醬即可，如面煮到10成熟，再吸收醬汁就會太軟。