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意大利面行業簡介

一、意大利肉醬面的做法

【主料】意大利面300克、豬肉100克、西(xi)紅(hong)柿1個(ge)、洋蔥(cong)1/2個(ge)。

【輔料(liao)】牛油(you)1小(xiao)塊、食(shi)鹽適(shi)量、番茄醬(jiang)3湯匙、黑(hei)椒粒少許(xu)、白砂(sha)糖少許(xu)、蔥頭1個、雞(ji)粉少許(xu)。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里燒開大量的水，把意面放下去中火(huo)煮；

3、洋蔥洗凈、切(qie)粒，番茄(qie)洗凈去皮、切(qie)粒；

4、豬(zhu)肉剁碎(sui)、加部(bu)分鹽(yan)、蔥頭、雞粉(fen)、白糖腌制一(yi)下；

5、燒熱鍋放牛油(you)，融化(hua)后倒入肉末大火爆炒至肉香味(wei)出來；

6、依次(ci)倒入(ru)洋蔥(cong)粒、不停翻炒(chao)，再(zai)倒入(ru)番(fan)茄粒；

7、翻炒(chao)至番(fan)茄起沙(sha)、加點水(shui)、雞粉(fen)、熬煮片刻；

8、煮至醬(jiang)汁濃稠，再(zai)放點番(fan)茄醬(jiang)、黑胡椒粉(fen)粒拌(ban)勻關火(huo)；

9、意面熟后用過濾籃撈(lao)起，用涼開水(shui)沖一下，瀝(li)干(gan)水(shui)；

10、意面用碟子盛起，淋上(shang)肉醬即(ji)可。

二、番茄意大利面的做法

【主料(liao)】：意(yi)大利面、番(fan)(fan)茄(qie)、番(fan)(fan)茄(qie)醬、肉末、洋蔥、鹽、黑胡椒、食用油、黃油、料(liao)酒、淀粉。

步驟：

1、意(yi)大利面(mian)沸水入(ru)鍋(guo)，鍋(guo)里加(jia)入(ru)鹽(yan)，按面(mian)條包(bao)裝(zhuang)的說明煮8-10分(fen)鐘；

2、煮面時將肉末里加入鹽(yan)、料酒、淀粉腌一下，西(xi)紅柿(shi)去皮切小塊，洋蔥切丁；

3、將下好的面條(tiao)撈出(chu)，用食用油拌一下待(dai)用；

4、平底鍋(guo)內下黃(huang)油融化；

5、下肉(rou)末炒(chao)至變色；

6、下洋蔥炒軟后(hou)加番(fan)茄塊炒出汁；

7、倒入番茄醬(jiang)繼續(xu)炒入味；

8、將面條放入一起炒均勻入味(wei)，再加少(shao)許(xu)黑胡椒(jiao)出鍋。

小貼士(shi)：拌面條的油(you)最好用橄欖油(you)，營(ying)養又(you)健康(kang)；沒有的話用色拉油(you)代替(ti)也(ye)行。

三、海鮮意大利面的做法

【用(yong)料】：意面(mian) 250g、大蝦 適(shi)量（去皮(pi)）、肉餡(xian) 少(shao)許、洋蔥 半個（切(qie)丁兒(er)）、西(xi)紅柿 3個（切(qie)丁兒(er)）、羅勒(le) 適(shi)量、黑胡椒(jiao)粉 少(shao)許（最好用(yong)研磨出(chu)來的,調制粗顆粒）、濃縮番茄汁 3大勺、鹽 少(shao)許、奶酪 少(shao)許、橄欖油 少(shao)許。

步驟：

1、鍋內少許油放(fang)入肉餡(xian)煸(bian)炒至(zhi)8成熟；

2、放入洋(yang)蔥(cong)丁兒(er)煸炒出香味兒(er)；

3、放入(ru)西紅柿丁兒慢(man)慢(man)炒轉至中(zhong)火慢(man)慢(man)熬(ao)制；

4、放入濃縮番茄醬；

5、翻炒使番茄(qie)丁兒慢慢與湯汁融合（熬制的時間大概20分(fen)鐘(zhong)左右(you)）；

6、放入大蝦快速翻(fan)炒(chao)；

7、鍋(guo)內(nei)放入水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開后放入意面煮8分鐘左右(you)無硬(ying)心兒(er)即可(ke)撈出；

8、瀝干水分放(fang)入少許(xu)橄欖油并快速攪拌（這樣意面不(bu)會粘(zhan)連在一起哦）；

9、將瀝干水分的意面放入熬好的濃湯汁快(kuai)速(su)翻炒(chao),使之(zhi)融合在一(yi)起關火

10、撒上奶酪(lao)即可！

四、牛肉意大利面的做法

【主料(liao)】牛肉160g、意面200g。

【輔料】油適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽(yan)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、洋蔥(cong)1個(ge)、青椒1個(ge)、姜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、大(da)蒜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、西紅柿醬適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、淀(dian)粉適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、白砂(sha)糖適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、醬油適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、胡椒適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)。

步驟：

1、備(bei)好(hao)食品材料：意大利面、洋蔥、西紅柿醬、青椒、姜、蒜；

2、將牛肉(rou)、姜和蒜切好備(bei)用；

3、將牛肉(rou)拌入姜、蒜、鹽、糖、醬油(you)、胡椒和淀粉；

4、擠(ji)入幾滴檸檬汁，拌均，略腌(a)幾分鐘；

5、洋蔥和青椒切丁備用；

6、起一煮(zhu)鍋，水(shui)開下面，面煮(zhu)熟控干水(shui)份；

7、將西紅柿(shi)醬拌入面中(zhong)；

8、起一炒鍋，熱鍋熱油(you)下洋(yang)蔥和青椒炒出香味(wei)，加鹽調味(wei)，盛出備用；

9、原鍋倒入(ru)適量的(de)油，下腌好的(de)牛肉，炒斷生；

10、下炒(chao)好(hao)的洋蔥，兩(liang)者翻炒(chao)均(jun)即(ji)可；

11、將面條盛(sheng)到西餐盤中即可(ke)享用。

小貼士：

1、檸檬汁的作用(yong)除(chu)異味，增香，在西餐(can)中常用(yong)；

2、面(mian)煮個8、9成(cheng)熟，拌入西紅柿醬(jiang)即(ji)可，如面(mian)煮到10成(cheng)熟，再吸收醬(jiang)汁(zhi)就會太軟。