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意大利面行業簡介

一、意大利肉醬面的做法

【主料】意(yi)大利(li)面300克(ke)、豬肉100克(ke)、西(xi)紅柿1個(ge)、洋蔥1/2個(ge)。

【輔料】牛油(you)1小塊(kuai)、食鹽適量(liang)、番茄醬(jiang)3湯(tang)匙、黑椒(jiao)粒(li)少許、白砂(sha)糖少許、蔥(cong)頭1個、雞(ji)粉(fen)少許。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里(li)燒開大(da)量的(de)水，把意面放下去(qu)中火(huo)煮；

3、洋(yang)蔥洗凈(jing)、切粒(li)(li)，番茄洗凈(jing)去皮(pi)、切粒(li)(li)；

4、豬(zhu)肉(rou)剁碎(sui)、加(jia)部分(fen)鹽、蔥頭(tou)、雞(ji)粉、白糖(tang)腌制一下；

5、燒熱鍋(guo)放牛油，融化后(hou)倒入(ru)肉末大火爆炒至肉香味出來；

6、依(yi)次倒入洋蔥粒(li)、不停翻(fan)炒，再倒入番(fan)茄粒(li)；

7、翻炒至番(fan)茄起沙、加點水(shui)、雞粉、熬煮(zhu)片刻；

8、煮至(zhi)醬汁(zhi)濃稠(chou)，再(zai)放點番茄醬、黑(hei)胡椒粉粒拌(ban)勻(yun)關火；

9、意(yi)面熟后用(yong)(yong)過濾籃撈起，用(yong)(yong)涼開水(shui)沖一下，瀝干水(shui)；

10、意面用碟(die)子盛起，淋上肉(rou)醬即可(ke)。

二、番茄意大利面的做法

【主料】：意大(da)利面、番(fan)(fan)茄、番(fan)(fan)茄醬、肉(rou)末、洋蔥、鹽、黑(hei)胡(hu)椒、食用油、黃油、料酒、淀粉。

步驟：

1、意大利面沸(fei)水入(ru)鍋，鍋里加入(ru)鹽，按面條包裝的說(shuo)明煮(zhu)8-10分鐘；

2、煮面時將(jiang)肉末(mo)里加入(ru)鹽、料酒、淀(dian)粉腌一下，西(xi)紅柿去皮切小(xiao)塊(kuai)，洋蔥(cong)切丁；

3、將下好的面條撈出，用(yong)食用(yong)油拌一下待用(yong)；

4、平底鍋(guo)內下黃油融(rong)化；

5、下肉(rou)末炒(chao)至變(bian)色；

6、下洋蔥(cong)炒軟后加(jia)番茄塊炒出汁；

7、倒(dao)入番茄醬繼續炒入味；

8、將面條放入一起(qi)炒均勻入味，再(zai)加少(shao)許黑胡椒出鍋。

小貼士：拌面條的油(you)最好用(yong)橄欖(lan)油(you)，營養(yang)又健康；沒有的話用(yong)色拉油(you)代替也行。

三、海鮮意大利面的做法

【用料】：意面 250g、大(da)蝦(xia) 適(shi)量（去皮）、肉(rou)餡 少(shao)(shao)許(xu)、洋蔥(cong) 半個(ge)（切丁兒(er)）、西紅柿 3個(ge)（切丁兒(er)）、羅勒 適(shi)量、黑胡椒粉 少(shao)(shao)許(xu)（最好(hao)用研磨出來(lai)的,調制粗顆粒(li)）、濃縮番茄汁 3大(da)勺、鹽 少(shao)(shao)許(xu)、奶酪 少(shao)(shao)許(xu)、橄欖油 少(shao)(shao)許(xu)。

步驟：

1、鍋內少許油放(fang)入肉餡煸炒(chao)至8成熟；

2、放入洋蔥丁兒(er)煸炒出香(xiang)味兒(er)；

3、放入西紅柿丁兒慢慢炒轉至中火慢慢熬制；

4、放(fang)入濃縮番茄醬；

5、翻炒使番茄丁兒慢慢與湯汁(zhi)融合(he)（熬制的(de)時間大(da)概20分鐘左右(you)）；

6、放(fang)入(ru)大蝦(xia)快(kuai)速翻炒；

7、鍋(guo)內放入水，水開后放入意面(mian)煮8分(fen)鐘左右(you)無硬心(xin)兒即(ji)可(ke)撈出；

8、瀝干(gan)水(shui)分放入少許橄(gan)欖(lan)油(you)并快速攪拌（這(zhe)樣意面不會粘(zhan)連在一(yi)起哦）；

9、將瀝干(gan)水分(fen)的意面(mian)放(fang)入熬好的濃湯(tang)汁快速翻(fan)炒,使之(zhi)融合在一起(qi)關火(huo)

10、撒上(shang)奶酪即可！

四、牛肉意大利面的做法

【主料(liao)】牛肉160g、意面200g。

【輔料】油適(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)、洋蔥1個、青椒(jiao)1個、姜適(shi)(shi)量(liang)、大(da)蒜適(shi)(shi)量(liang)、西(xi)紅柿醬適(shi)(shi)量(liang)、淀粉適(shi)(shi)量(liang)、白砂糖適(shi)(shi)量(liang)、醬油適(shi)(shi)量(liang)、胡椒(jiao)適(shi)(shi)量(liang)。

步驟：

1、備好食品材料：意大(da)利面、洋(yang)蔥、西紅柿醬(jiang)、青椒、姜、蒜；

2、將牛(niu)肉、姜和(he)蒜切好備用(yong)；

3、將牛肉拌入姜、蒜、鹽、糖、醬油、胡椒和淀(dian)粉；

4、擠入幾滴檸檬汁，拌(ban)均，略腌幾分鐘(zhong)；

5、洋蔥和青椒切丁備用；

6、起一煮鍋，水開下面，面煮熟控干水份；

7、將西紅柿(shi)醬(jiang)拌入面中；

8、起一炒(chao)鍋，熱鍋熱油下(xia)洋(yang)蔥和青(qing)椒炒(chao)出香味，加鹽調(diao)味，盛(sheng)出備用；

9、原鍋倒入適(shi)量(liang)的(de)油，下腌好的(de)牛肉(rou)，炒斷(duan)生；

10、下炒好的洋蔥，兩者翻炒均即可(ke)；

11、將面條盛到西餐(can)盤中(zhong)即可享(xiang)用。

小貼士：

1、檸檬(meng)汁的作用除(chu)異(yi)味，增香，在西餐中常用；

2、面(mian)煮個8、9成(cheng)熟(shu)，拌入西(xi)紅(hong)柿醬即(ji)可，如面(mian)煮到10成(cheng)熟(shu)，再吸(xi)收醬汁就(jiu)會太軟。