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意大利面行業簡介

一、意大利肉醬面的做法

【主料】意大利面(mian)300克、豬肉100克、西紅柿1個、洋(yang)蔥1/2個。

【輔料】牛油1小塊、食鹽適量、番(fan)茄(qie)醬3湯匙(chi)、黑椒粒少許、白砂糖少許、蔥(cong)頭1個(ge)、雞(ji)粉(fen)少許。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里燒開大量(liang)的水，把意面放下去中火煮；

3、洋蔥洗凈、切(qie)粒(li)(li)，番(fan)茄洗凈去皮、切(qie)粒(li)(li)；

4、豬肉剁碎(sui)、加部(bu)分鹽(yan)、蔥頭、雞(ji)粉、白糖腌制一下；

5、燒熱鍋放(fang)牛油，融化后倒入肉末(mo)大(da)火爆(bao)炒至肉香味出來；

6、依次倒(dao)(dao)入洋(yang)蔥粒、不停翻炒，再倒(dao)(dao)入番茄粒；

7、翻炒(chao)至番茄起沙、加點(dian)水、雞粉、熬煮片刻；

8、煮(zhu)至醬汁濃(nong)稠，再(zai)放點番(fan)茄醬、黑胡椒粉(fen)粒拌勻(yun)關(guan)火；

9、意(yi)面熟(shu)后用過濾籃撈起(qi)，用涼開水(shui)(shui)沖一(yi)下，瀝(li)干水(shui)(shui)；

10、意面用碟子盛起，淋上肉(rou)醬即(ji)可。

二、番茄意大利面的做法

【主料】：意(yi)大利面、番茄、番茄醬、肉(rou)末(mo)、洋蔥、鹽、黑胡椒、食用(yong)油(you)、黃油(you)、料酒、淀粉。

步驟：

1、意大利面沸(fei)水入鍋(guo)，鍋(guo)里加入鹽(yan)，按面條包裝的說明煮8-10分鐘；

2、煮面時將肉末(mo)里加(jia)入(ru)鹽、料(liao)酒、淀粉腌(a)一下，西紅柿去皮切小塊，洋(yang)蔥切丁(ding)；

3、將下(xia)(xia)好(hao)的(de)面條撈出，用(yong)食用(yong)油(you)拌一下(xia)(xia)待用(yong)；

4、平底鍋(guo)內下黃油融化；

5、下肉末炒(chao)至變色(se)；

6、下(xia)洋蔥炒軟后加番茄塊炒出(chu)汁(zhi)；

7、倒(dao)入(ru)番茄(qie)醬繼續炒入(ru)味(wei)；

8、將面條放入一起炒均勻入味，再(zai)加(jia)少許黑胡(hu)椒出鍋。

小貼士：拌面(mian)條的(de)油(you)(you)最好用橄欖(lan)油(you)(you)，營養又(you)健康；沒(mei)有的(de)話用色拉(la)油(you)(you)代替(ti)也行。

三、海鮮意大利面的做法

【用(yong)料】：意面 250g、大蝦 適(shi)量（去皮(pi)）、肉(rou)餡 少(shao)許(xu)(xu)、洋蔥 半個(ge)(ge)（切丁兒(er)）、西紅(hong)柿 3個(ge)(ge)（切丁兒(er)）、羅勒(le) 適(shi)量、黑胡椒粉(fen) 少(shao)許(xu)(xu)（最好用(yong)研磨出來的,調制粗顆(ke)粒(li)）、濃縮(suo)番茄汁 3大勺、鹽 少(shao)許(xu)(xu)、奶酪 少(shao)許(xu)(xu)、橄欖(lan)油(you) 少(shao)許(xu)(xu)。

步驟：

1、鍋(guo)內少許油放入(ru)肉餡煸炒(chao)至8成熟；

2、放(fang)入洋蔥丁兒煸炒出(chu)香味兒；

3、放入西(xi)紅柿丁兒慢(man)慢(man)炒轉至中火慢(man)慢(man)熬制；

4、放(fang)入濃(nong)縮(suo)番茄(qie)醬；

5、翻炒使番茄(qie)丁兒(er)慢(man)慢(man)與湯(tang)汁融合(he)（熬制的時間大概20分鐘左右(you)）；

6、放入大(da)蝦(xia)快速翻炒；

7、鍋內放入水(shui)，水(shui)開后放入意面(mian)煮(zhu)8分鐘左右無硬心(xin)兒即可撈出；

8、瀝干水分(fen)放入少許橄欖油并快速攪拌（這樣意面不(bu)會粘(zhan)連在一起哦）；

9、將瀝干(gan)水分(fen)的意(yi)面放入熬好(hao)的濃湯汁快速翻炒,使之融合(he)在(zai)一起(qi)關火

10、撒上(shang)奶酪即可(ke)！

四、牛肉意大利面的做法

【主料】牛肉(rou)160g、意面200g。

【輔料】油(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)、洋蔥1個、青椒(jiao)1個、姜(jiang)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、大蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、西紅柿醬適(shi)(shi)量(liang)(liang)、淀粉(fen)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、白砂糖適(shi)(shi)量(liang)(liang)、醬油(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、胡椒(jiao)適(shi)(shi)量(liang)(liang)。

步驟：

1、備(bei)好食品材料(liao)：意大利面、洋蔥、西(xi)紅(hong)柿(shi)醬(jiang)、青椒(jiao)、姜(jiang)、蒜；

2、將牛肉(rou)、姜(jiang)和蒜切好備用；

3、將牛(niu)肉拌入姜(jiang)、蒜、鹽、糖、醬(jiang)油、胡椒和淀粉(fen)；

4、擠入幾(ji)滴檸檬汁，拌(ban)均(jun)，略腌幾(ji)分鐘；

5、洋蔥和(he)青椒(jiao)切丁(ding)備用；

6、起(qi)一煮(zhu)鍋，水(shui)開下(xia)面，面煮(zhu)熟控干水(shui)份(fen)；

7、將西(xi)紅柿醬拌入面中(zhong)；

8、起一(yi)炒鍋，熱鍋熱油(you)下洋蔥和青椒炒出香(xiang)味(wei)(wei)，加鹽(yan)調(diao)味(wei)(wei)，盛出備用；

9、原鍋倒入適量的油(you)，下腌好(hao)的牛(niu)肉，炒(chao)斷生；

10、下炒好的(de)洋蔥，兩者翻炒均即可；

11、將面條盛(sheng)到西餐盤中即可享用(yong)。

小貼士：

1、檸檬汁的作用(yong)(yong)除異味，增香，在西餐中常(chang)用(yong)(yong)；

2、面(mian)煮(zhu)個8、9成(cheng)熟，拌(ban)入西(xi)紅柿醬即可，如面(mian)煮(zhu)到10成(cheng)熟，再吸收醬汁就(jiu)會太軟。