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意大利面行業簡介

一、意大利肉醬面的做法

【主料】意大利面300克(ke)、豬肉100克(ke)、西紅柿1個、洋蔥1/2個。

【輔料】牛油(you)1小塊、食鹽(yan)適量、番茄醬3湯(tang)匙、黑椒粒少許、白砂糖少許、蔥(cong)頭1個、雞粉少許。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里燒開大量的水，把意面放下去中(zhong)火煮；

3、洋(yang)蔥洗(xi)凈、切(qie)粒，番茄洗(xi)凈去皮、切(qie)粒；

4、豬(zhu)肉剁碎(sui)、加部分鹽、蔥頭、雞粉、白糖腌制(zhi)一下(xia)；

5、燒(shao)熱鍋放牛油，融化后倒入肉末大火爆炒至(zhi)肉香味出來；

6、依次倒入洋蔥粒、不(bu)停(ting)翻炒，再倒入番茄粒；

7、翻炒至(zhi)番茄起沙(sha)、加點(dian)水、雞粉、熬(ao)煮片刻；

8、煮至醬汁(zhi)濃稠，再放點番茄(qie)醬、黑胡椒粉粒拌勻關火(huo)；

9、意面熟(shu)后用(yong)過濾籃撈起，用(yong)涼開(kai)水(shui)沖一下，瀝干(gan)水(shui)；

10、意面用碟子盛起，淋上肉(rou)醬即可(ke)。

二、番茄意大利面的做法

【主料】：意大(da)利面、番茄、番茄醬、肉末、洋蔥、鹽、黑胡椒、食用油(you)、黃油(you)、料酒(jiu)、淀粉(fen)。

步驟：

1、意大利面沸水入鍋，鍋里加(jia)入鹽，按面條包裝的(de)說明煮8-10分(fen)鐘；

2、煮面時將肉末里加入鹽、料酒、淀粉(fen)腌一(yi)下，西紅柿去皮切小塊，洋蔥切丁；

3、將下好(hao)的面條撈出(chu)，用(yong)食用(yong)油拌一(yi)下待用(yong)；

4、平底鍋(guo)內下黃油融(rong)化；

5、下肉(rou)末炒至變色；

6、下洋蔥炒(chao)軟后(hou)加番茄(qie)塊(kuai)炒(chao)出汁；

7、倒(dao)入(ru)番(fan)茄醬繼續炒入(ru)味(wei)；

8、將面條(tiao)放入一起炒均勻入味，再(zai)加少許黑胡椒(jiao)出鍋。

小貼士：拌面條(tiao)的油最好(hao)用橄欖油，營養又健康；沒有的話用色拉油代替也(ye)行。

三、海鮮意大利面的做法

【用料】：意面 250g、大(da)蝦 適(shi)(shi)量(liang)（去皮）、肉餡(xian) 少(shao)許(xu)、洋蔥 半個（切(qie)丁(ding)兒(er)）、西紅柿 3個（切(qie)丁(ding)兒(er)）、羅(luo)勒 適(shi)(shi)量(liang)、黑胡椒粉 少(shao)許(xu)（最好(hao)用研(yan)磨出來(lai)的,調制粗(cu)顆粒）、濃縮(suo)番茄汁 3大(da)勺、鹽 少(shao)許(xu)、奶酪 少(shao)許(xu)、橄欖油 少(shao)許(xu)。

步驟：

1、鍋內少(shao)許油放入肉餡煸炒至8成熟；

2、放入洋(yang)蔥丁兒(er)煸炒出香味兒(er)；

3、放入西紅柿丁兒慢(man)(man)慢(man)(man)炒轉至中火慢(man)(man)慢(man)(man)熬(ao)制；

4、放(fang)入濃(nong)縮番茄醬；

5、翻炒使(shi)番茄丁兒慢慢與湯(tang)汁融合（熬制的時間大(da)概20分(fen)鐘左右）；

6、放入大蝦(xia)快(kuai)速翻炒；

7、鍋(guo)內放入水，水開后(hou)放入意面煮8分鐘(zhong)左右無硬(ying)心兒即可撈(lao)出；

8、瀝干(gan)水分(fen)放入少許橄欖油(you)并快速(su)攪拌（這(zhe)樣意面不會粘連在一(yi)起哦）；

9、將瀝干水分的意面放入熬(ao)好的濃(nong)湯汁快(kuai)速翻(fan)炒,使之融合(he)在(zai)一起關(guan)火

10、撒上(shang)奶酪(lao)即可！

四、牛肉意大利面的做法

【主料】牛(niu)肉160g、意面200g。

【輔(fu)料】油(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)、洋蔥1個(ge)、青椒1個(ge)、姜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、大蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、西紅柿醬適(shi)(shi)量(liang)(liang)、淀粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)、白砂糖適(shi)(shi)量(liang)(liang)、醬油(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、胡椒適(shi)(shi)量(liang)(liang)。

步驟：

1、備好食(shi)品材料：意大(da)利面、洋蔥、西紅柿醬、青椒(jiao)、姜、蒜；

2、將牛肉、姜和蒜切好備用(yong)；

3、將(jiang)牛肉(rou)拌入姜、蒜(suan)、鹽、糖(tang)、醬油、胡椒和淀粉；

4、擠入幾滴檸檬汁，拌均，略腌幾分鐘；

5、洋蔥和青椒(jiao)切(qie)丁備用；

6、起(qi)一煮鍋(guo)，水開下面(mian)，面(mian)煮熟控干水份；

7、將西紅柿醬拌(ban)入面中；

8、起一炒(chao)(chao)鍋(guo)，熱(re)鍋(guo)熱(re)油下洋(yang)蔥(cong)和青椒(jiao)炒(chao)(chao)出香味(wei)，加(jia)鹽調味(wei)，盛出備(bei)用；

9、原鍋倒入(ru)適量的(de)油，下腌好的(de)牛肉，炒(chao)斷生；

10、下炒(chao)好的洋蔥，兩者翻炒(chao)均即可；

11、將面條(tiao)盛到西餐盤中即可(ke)享用。

小貼士：

1、檸檬汁的作用(yong)除異味(wei)，增(zeng)香，在西餐中常用(yong)；

2、面(mian)煮(zhu)個8、9成(cheng)熟，拌(ban)入西紅(hong)柿醬即(ji)可，如面(mian)煮(zhu)到(dao)10成(cheng)熟，再吸收醬汁就(jiu)會太軟。