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2021年酥餅十大(da)品牌榜(bang)中榜(bang)
十大酥餅品牌排行榜,香酥餅品牌排行,酥餅哪個品牌好吃
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  • 所屬公司:金華默香食品連鎖股份有限公司
  • 400-1871-1779,0579-82160371
  • 創建于1989年,集酥餅/休閑鹵味制品等食品研發/生產/銷售/連鎖加盟為一體的綜合型企業,金華默香食品連鎖有限公司(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
  • 發源地:金華市
  • 創立時間:1989年
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  • 所屬公司:浙江德輝食品有限公司
  • 0570-7251803
  • 始創于1925年,浙江老字號品牌,以農產品加工為主的產業化企業,主營酥餅/醬芯曲奇/白巧酥心/月餅等烘焙食品,浙江德輝食品有限公司(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
  • 發源地:衢州市
  • 創立時間:1925年
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  • 所屬公司:稻香村食品集團股份有限公司
  • 400-600-1773
  • 稻香村集團的前身為蘇州稻香村,始創于公元1773年,中國糕點行業現存歷史悠久的企業之一,中華老字號,聞名中外的大型現代化食品企業集團。公司總占地面積1500畝,擁有7大原料供應基地,10大現代化食品生產加工中心,現有員工3000多人,在全國有700多家專賣店,并出口至30多個國家和地區。(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
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  • 所屬公司:杭州飲食服務集團有限公司
  • 0571-88529111
  • 知味觀成立于1998年,隸屬于杭州飲食服務集團,專業從事食品生產、加工和銷售的綜合性食品企業,主營青團、粽子、月餅、速凍點心、傳統糕點、真空包裝杭州名菜等食品。公司占地面積近26畝,擁有員工390余人,目前知味觀已在上海及杭城周邊地區開設各類連鎖店近80余家。(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
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  • 所屬公司:中山市咀香園食品有限公司
  • 0760-88282268
  • 咀香園始創于1918年,專業生產中山特產杏仁餅、廣式月餅等傳統特色食品,集開發生產、加工銷售、連鎖專賣、觀光旅游、科普教育于一體的現代化食品制造企業。咀香園公司占地100畝,廠房面積近3萬平方,擁有國內外先進的自動生產線。至今,公司申請專利25次,制定國家行業標準6個。(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
  • 發源地:中山市
  • 創立時間:1918年
  • 網購指數:33
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  • 所屬公司:哈爾濱老鼎豐食品有限公司
  • 400-6969-815,0451-51680032
  • 老鼎豐始建于1911年,中華老字號,東北地區較大的烘焙食品產業基地,涵蓋節日性食品、中式糕點、面包、紅腸、熟食等系列產品。公司擁有9萬平方米的標準化工業園區,及9個現代化自動設備生產車間的食品產業基地。公司自建品牌專賣店、進駐國際連鎖及地方大型超市賣場,銷往全國20余個省市。(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
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  • 所屬公司:武漢市汪玉霞食品工業公司
  • 始創于1739年,其傳統糕點制作技藝被授予非物質文化遺產,以堿酥餅為其代表產品,武漢市汪玉霞食品工業公司(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
  • 發源地:武漢市
  • 創立時間:1739年
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  • 所屬公司:廣東順德黃但記食品有限公司
  • 400-098-1927
  • 創立于1927年,集特色餐飲/特色包裝粉面/佛山特色手信產品生產銷售的大型綜合性品牌企業,廣東順德黃但記食品有限公司(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
  • 發源地:佛山市
  • 創立時間:1927年
  • 網購指數:17
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  • 所屬公司:珠海禮記食品有限公司
  • 0756-5228822,5228105
  • 禮記餅家是澳門知名傳統烘焙企業,以純手工制作,現場即制即賣炭燒杏仁餅和蛋卷而聞名。禮記餅家現售賣貨品已超過兩百多款,其中杏仁餅、蛋卷、花生糖、豬肉脯、牛肉干是其明星產品。禮記餅家一直以其優良的品質、傳統特色的包裝及醇厚的澳葡美食風味,成為國內眾多烘焙企業的標桿。(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
  • 發源地:中國澳門
  • 網購指數:17
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  • //www.laikei.com/
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  • 所屬公司:龍游縣銅鳥食品廠
  • 0570-7012092,7018027
  • 成立于1996年,浙江老字號品牌,集龍游發糕,薄酥餅以及富硒農產品生產/銷售于一體的食品企業,龍游縣銅鳥食品廠(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
  • 發源地:衢州市
  • 創立時間:1996年
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  • //www.tongniao.com
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榜單相關
1
阿甘鍋盔
(400-668-8989)
創建于2014年,知名小吃品牌,專業連鎖餐飲品牌,主營鍋盔/牛肉湯系列美食,上海多串餐飲管理有限公司
2
晨光燒餅
(400-055-0808)
始創于1994年,國內知名燒餅品牌,較大的燒餅連鎖企業,產品涵蓋烤/烙/蒸/炸百余個品種,哈爾濱榮冠餐飲管理有限公司
3
周村燒餅
(0533-6822481,400-658-1877)
創建于1956年,頗具影響力的燒餅品牌,致力于傳承/探索/發展周村燒餅傳統手工制作工藝和文化內涵,山東周村燒餅有限公司
4
國內知名燒餅品牌,以土家掉渣燒餅為主打的湖北土家族特色小吃品牌,專業食品連鎖經營機構,上海煜糧實業發展有限公司
5
荊門特色小吃,在荊門酥餅的基礎上結合廈門餡餅的優點而創立,以口感酥脆/皮薄餡后而聞名,武漢祖之德食品有限公司
6
明氏燒餅
(400-6360-882)
創始于1993年,以傳承秘方結合現代工藝開發燒餅系列產品,特色健康美食連鎖企業,新鄉市高新區明氏園食品有限公司
7
浙江知名燒餅品牌,中華名小吃,將中西食品技術和傳統特色小吃創新結合,縉云縣縉云燒餅協會
8
胡興堂
(0559-2588505)
始創于1823年,知名燒餅品牌,以黃山燒餅/黃山豆干等傳統徽點為主打產品,黃山市胡興堂文化發展有限公司
9
一品燒餅
(022-29818313)
始建于1948年,津門老字號企業,擁有一品燒餅/子火燒等品牌,以燒餅著稱的面食企業,天津市雙生祥食品有限公司
10
樂錦記
(0551-64320200)
成立于2004年,較具知名的傳統糕點企業,以專業生產傳統糕點食品為主導的食品企業,安徽樂錦記食品有限公司
1
糧全其美
(400-990-7878)
國內手抓餅行業佼佼者,專注于面類食品及小吃/飲品的研發/生產/推廣的綜合型食品企業,上海糧全其美食品有限公司
2
安井Anjoy
(0592-6884923)
安井食品成立于2001年,專業從事速凍火鍋料制品、速凍面米制品和速凍菜肴制品等速凍食品的研發、生產和銷售。公司現擁有授權專利286項,其中發明專利50項,實用新型專利43項。公司擁有8大生產基地10個工廠,形成以華東地區為中心、輻射全國的營銷網絡。于2017年在上交所上市,股票代碼603345。
3
三全
(0371-63982626)
三全食品成立于1992年,國內極具規模的速凍食品生產企業,主持起草中國速凍食品行業多個國家標準,目前擁有專利371項。產品涵蓋湯圓、餃子、粽子等400多種。在國內建有8個生產基地,擁有覆蓋全國的完善的“全冷鏈”系統。于2008年在深交所上市,股票代碼為002216。
4
希波
(400-889-7501)
成立于1993年,集研發/生產/銷售于一體的民營食品企業,產品覆蓋希波餅/肉夾饃/希波串/客滿堂丸類等系列,遼寧希波食品有限公司
5
思念
(400-659-6220)
思念食品成立于1997年,專業從事水餃、湯圓、面點、粽子、餛飩、休閑6大品類產品研發、生產、銷售的大型專業速凍食品生產企業。公司擁有5個國內生產基地、1個海外生產基地,年生產能力超過70萬噸,營銷網絡遍及全國,并已進入美國、英國、新加坡、澳大利亞等近20個國家和70多個地區的市場。
6
佳士博
(4006 4006 18)
以生產/銷售速凍調制食品為主的農業產業化企業,北方地區大型速凍調制食品生產基地之一,涉及速凍肉丸/調理食品/臺烤灌裝食品/速凍面制食品/清真速凍食品等系列,山東佳士博食品有限公司
7
巧儂
(021-60901157)
集泡芙/蛋撻皮/各種酥皮等,冷凍面團與曲奇等西點的專業研發與生產為一體的企業,DIY烘焙行業知名品牌,巧儂食品(上海)有限公司
8
喜世
(400-096-9690)
專業從事速凍食品生產/銷售的大型生產型企業,旗下品牌"喜世"/"巧嘴"涵蓋速凍餅類/蒸煎餃/面點/水餃/湯圓等產品,河南喜世食品有限公司
9
云鶴YUNHE
(400-006-8885)
云鶴食品有限公司,是以速凍食品研發、生產和銷售為主的民營股份制企業,旗下主要產品有冷凍熟面、千絲手抓餅、餡餅、熟皮熟餡春卷、水餃、湯圓、粽子、面點、等八大速凍系列,擁有200000余平方米的現代化食品工業園,年生產各類產品能力達10萬噸。
10
大娘水餃創建于1996年常州,是以水餃、牛雜湯為主打產品,以商務套餐、特色面條、冷菜、湯品等系列產品為輔的中式快餐連鎖品牌。大娘水餃餐飲集團現已成為集中式快餐連鎖、速凍食品加工、冷鏈物流配送于一體的大型集團型企業,是國內跨區域連鎖擁有城市較多的中式快餐連鎖品牌。
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酥餅的做法大全和配方

梅干菜酥餅

材料:面(mian)粉、梅干菜、豬肥膘肉(rou)丁、芝麻、酵(jiao)面(mian)、菜油(you)、花椒油(you)、飴糖水、精鹽(yan)、堿面(mian)。

做法:

1、制酥:用(yong)菜(cai)籽油250克下鍋燒熱,端離爐火,慢慢倒入上白(bai)面粉750克迅速攪(jiao)拌均勻后,起鍋盛入盆內待用(yong)。

2、和(he)面(mian)(mian):將余下(xia)的(de)上(shang)白面(mian)(mian)粉全部倒在盆(pen)內;將堿(jian)(jian)面(mian)(mian)用2.15千(qian)克水(shui)(shui)化開(六成涼水(shui)(shui),四成開水(shui)(shui)),先倒入60%的(de)堿(jian)(jian)水(shui)(shui)反復和(he)好面(mian)(mian),再(zai)倒入25%的(de)溫水(shui)(shui),搓揉(rou)成表(biao)面(mian)(mian)發光的(de)硬(ying)面(mian)(mian)團(tuan)(tuan),再(zai)將剩余的(de)堿(jian)(jian)水(shui)(shui)灑(sa)入,并用拳(quan)頭(tou)在面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)上(shang)壓榨(zha),使(shi)堿(jian)(jian)水(shui)(shui)滲入面(mian)(mian)內。然后(hou)將面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)移在面(mian)(mian)板上(shang)用力搓揉(rou)到有韌性(xing)時(shi)拉成長條,抹上(shang)清油(you),摘成重約65克的(de)面(mian)(mian)劑100個,為防止粘連,每個面(mian)(mian)劑上(shang)可分別抹些(xie)油(you),再(zai)逐個搓成約12厘米的(de)長條。

3、制餅(bing):將(jiang)搓成(cheng)(cheng)的長(chang)條(tiao)壓(ya)扁,再(zai)用(yong)小搟(xian)面(mian)(mian)(mian)(mian)杖搟(xian)成(cheng)(cheng)約(yue)5厘(li)米(mi)(mi)寬的面(mian)(mian)(mian)(mian)片(pian),逐片(pian)抹上(shang)7.5克(ke)油(you)酥(su)、撒(sa)上(shang)0.5克(ke)椒鹽(yan),右(you)(you)手(shou)(shou)拎起右(you)(you)邊(bian)(bian)的面(mian)(mian)(mian)(mian)頭,向(xiang)外扯(che)(che)一扯(che)(che),再(zai)按(an)三折折起來(lai),每折長(chang)約(yue)20厘(li)米(mi)(mi),然后由(you)右(you)(you)向(xiang)左(zuo)卷,卷時(shi)要用(yong)右(you)(you)手(shou)(shou)指微(wei)微(wei)往(wang)長(chang)扯(che)(che),左(zuo)手(shou)(shou)兩(liang)指撐面(mian)(mian)(mian)(mian)片(pian)兩(liang)邊(bian)(bian)往(wang)寬拔,邊(bian)(bian)扯(che)(che)邊(bian)(bian)卷成(cheng)(cheng)10余層,再(zai)將(jiang)剩余面(mian)(mian)(mian)(mian)間扯(che)(che)長(chang)扯(che)(che)薄,抹上(shang)油(you)酥(su),扭(niu)成(cheng)(cheng)蝸牛狀(1個酥(su)餅(bing)須(xu)扯(che)(che)約(yue)4米(mi)(mi)長(chang))。

4、上鏊:將面團壓成中心稍薄,直徑約7厘米的小圓餅。在鏊內倒50克油,將小圓餅逐個排放在鏊里,鏊下的火力要分布均勻。散在周圍。鏊上的火力集中在鏊的中心,這樣才能使酥餅的心子提起,使其漲發。約3分鐘后,拿開上鏊,給酥餅淋50克清油,逐個按火色情況調換位置,防止烤焦。再將上鏊蓋上,1分鐘后將酥餅翻身調換位置,達到火色均勻,兩面酥黃出鏊即成。十大酥餅品牌的酥餅產品口味(wei)眾多,是食用和過(guo)節饋贈的首選。

芝麻酥餅

材料:面(mian)粉800克(ke)、食(shi)用油(you)100克(ke)、純(chun)牛奶200克(ke)、豬(zhu)油(you)100克(ke)。

做法:

1、首先(xian)我(wo)們(men)先(xian)把500克的面(mian)粉倒進一個(ge)盆里面(mian),然后(hou)(hou)再倒入100克的油和(he)200克的純牛奶,把它(ta)攪成(cheng)棉絮狀的時候,再用手揉(rou)成(cheng)光滑的面(mian)團,然后(hou)(hou)把蓋子蓋上,讓它(ta)醒發30分鐘。

2、在它醒發(fa)的時(shi)候,我們可以先(xian)做油(you)(you)酥,先(xian)準備(bei)好100克(ke)的豬(zhu)油(you)(you),然后再加入200克(ke)的面粉(fen),攪拌(ban)均勻,如果沒有豬(zhu)油(you)(you)的話,也可以用食(shi)用油(you)(you),但是個人覺(jue)得用豬(zhu)油(you)(you)做出來的會比食(shi)用油(you)(you)的更香一(yi)些(xie)。

3、接下(xia)來我們開始做(zuo)餡料(liao),在一(yi)個(ge)碗(wan)里面放入30克的面粉(fen),兩百克的白糖,還有熟的黑芝(zhi)麻和白芝(zhi)麻,各25克,再(zai)加入30克的油,攪拌均勻就好(hao)了,放在一(yi)旁備用(yong)。

4、然后(hou)我們拿(na)出醒好的(de)(de)面(mian)(mian)團,不用(yong)(yong)揉,直接(jie)把它(ta)搓(cuo)成(cheng)長條,然后(hou)把它(ta)切成(cheng)大(da)小相等(deng)的(de)(de)劑子。搟好以后(hou)拿(na)出一個劑子,用(yong)(yong)搟面(mian)(mian)杖把它(ta)搟扁,然后(hou)包(bao)上油(you)酥,再把它(ta)的(de)(de)口收起來,之后(hou)再把它(ta)壓(ya)扁,然后(hou)用(yong)(yong)搟面(mian)(mian)杖搟成(cheng)薄片。

5、搟好以后再(zai)把它卷起(qi)來卷成(cheng)花(hua)卷的樣子,然后再(zai)把它壓(ya)扁,再(zai)搟一下(xia),再(zai)卷起(qi)來就(jiu)可以了(le)。

6、接下(xia)來我(wo)們(men)再把剩下(xia)的(de)(de)劑子也(ye)都(dou)像(xiang)這樣(yang)一(yi)樣(yang)全(quan)部都(dou)搟好。搟好以后(hou)我(wo)們(men)就(jiu)可以包(bao)餡兒了,我(wo)們(men)拿出一(yi)個(ge)已(yi)經卷好的(de)(de)面團,用(yong)大拇指在它(ta)的(de)(de)中間壓一(yi)下(xia),然后(hou)把兩邊的(de)(de)卷進來,然后(hou)壓扁,用(yong)搟面杖給他搟成薄(bo)片。

7、然后包上餡(xian)料(liao),把(ba)它(ta)(ta)擰成包子的(de)樣子,記得要包結實(shi)點,不(bu)然的(de)話餡(xian)兒會露出來(lai)。包好之后我們再拿搟面杖把(ba)它(ta)(ta)搟成小(xiao)圓餅就(jiu)可以(yi)了(le),然后依次再把(ba)剩下(xia)的(de)幾個(ge)餅都(dou)做好。

8、做好之后(hou)我(wo)們在烙餅(bing)(bing)的鍋里面(mian)放上(shang)油,再(zai)把(ba)餅(bing)(bing)放進去,烙到兩面(mian)變成金黃色就(jiu)可(ke)以拿出來了(le),這(zhe)期間(jian)大概需(xu)要15分鐘左右(you),這(zhe)樣一個香(xiang)香(xiang)甜甜的酥(su)餅(bing)(bing)就(jiu)做好了(le)。香(xiang)甜酥(su)脆,非常美味。

紅豆沙酥餅

材料:(油皮)中筋面粉155克、細砂糖30克、水(shui)70克、豬油60克、低筋面粉210克、豬油50克、紅豆沙(sha)900克

做法:

1、將油皮食材拌勻(yun)后靜置松弛30份備用。

2、油(you)(you)酥食材按壓拌勻(yun)分割(ge)為(wei)每個15克20顆備用油(you)(you)皮松弛(chi)好后(hou)分割(ge)每個15克20顆。

3、油(you)皮包入油(you)酥揉圓(yuan)后靜置10分鐘(zhong)。

4、將(jiang)步驟3桿卷2次靜置10分(fen)鐘

5、步(bu)驟(zou)4桿圓后包入紅豆(dou)餡每個(ge)45克20個(ge)揉圓壓扁(bian)圓放入烤盤

6、上火170下(xia)火220考15分(fen)鐘表面(mian)上色(se)后取(qu)出翻面(mian)烤箱調整上火160下(xia)火190,烤8-10分(fen)鐘完成(cheng)。

牛肉酥餅

主(zhu)料:中(zhong)筋面粉250g、牛肉餡(xian)250g、油15g、鹽4g、泡打粉2g、水150ml。

輔料:香油(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、花椒(jiao)粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)、大蔥適(shi)(shi)量(liang)(liang)、姜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、料酒(jiu)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、生抽適(shi)(shi)量(liang)(liang)、雞粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)。

做法:

1、首先(xian)將(jiang)1250克(ke)面粉+15克(ke)油+4克(ke)鹽+2克(ke)泡打粉+150ml水(shui)和(he)成(cheng)軟面團。醒30分鐘。

2、接(jie)著調牛(niu)肉(rou)餡,牛(niu)肉(rou)餡中放入生(sheng)抽、料酒、花椒粉(fen)、香油、雞粉(fen)、大蔥、姜末混合,加(jia)入少許(xu)的(de)水(shui)。快速的(de)用筷子攪打至肉(rou)餡發(fa)粘、濕潤的(de)狀態。

3、案面和手上(shang)涂抹一些油(you)防粘(zhan),把(ba)醒好(hao)的面團放在案面上(shang)。分成10份小面團,松弛(chi)10分鐘。

4、取一個小面團,抻長。案面上涂抹多一些的油防粘。用(yong)搟(xian)面杖(zhang)搟(xian)成薄薄的長條。

5、用手捏一個(ge)牛肉團(tuan),放在面皮(pi)的(de)一頭。將面皮(pi)的(de)兩(liang)邊折過(guo)來,防(fang)露餡。

6、包住牛肉餡后,從餡的一(yi)頭向另一(yi)頭卷(juan)起來。卷(juan)好的餅坯再松弛10分鐘。

7、將(jiang)(jiang)依次卷(juan)好的(de)餅(bing)胚碼好。取一(yi)個面團立起(qi)來,再(zai)用(yong)手掌輕輕按(an)扁(bian)。依次的(de)將(jiang)(jiang)所有的(de)餅(bing)坯按(an)扁(bian),輕輕的(de),不要將(jiang)(jiang)餡(xian)漏(lou)出(chu)來。

8、電餅(bing)鐺預熱(re),刷上(shang)(shang)一層油,放入(ru)餅(bing)坯(pi)。蓋(gai)上(shang)(shang)電餅(bing)鐺的上(shang)(shang)盤(pan)3分(fen)鐘左右。

9、打開上盤,翻面,再3-4分鐘,牛肉酥餅就(jiu)可(ke)以(yi)了(le)。

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